Jamur tumbuh jamur tiram di rumah sebagai bisnis yang menguntungkan

Jamur - makanan yang lezat dan sehat, dalam sifat dan komposisi yang mirip dengan daging. Berguna sifat jamur membuat mereka menjadi produk populer yang termasuk dalam diet sehari-hari. Permintaan tinggi untuk jamur tiram adalah dasar bagi profitabilitas bisnis.

Keuntungan utama dari kegiatan ini adalah permintaan sepanjang tahun. Volume penjualan produk tanpa memperhatikan musim akan tinggi. Bisnis yang menarik dengan investasi minimal. Pemilik gudang dapat sama sekali mengecualikan biaya investasi dari satu item pengeluaran. Kultivasi tidak memerlukan pembelian peralatan mahal, konstruksi rumah kaca, dll.

Pendaftaran perusahaan

Budidaya jamur merupakan solusi menguntungkan bagi para pengusaha pemula, yang membutuhkan investasi keuangan kecil pada tahap pengembangan. Untuk mendaftarkan suatu bisnis, pemrakarsa harus terdaftar dengan inspektorat pajak sebagai pengusaha perorangan.

Karena fakta bahwa pada tahap awal volume penjualan akan kecil, laba tidak akan signifikan. Fakta ini memungkinkan untuk membayar pajak pada sistem perpajakan yang disederhanakan. Dengan perkembangan bisnis dan peningkatan volume produksi, bentuk kepemilikan dapat diubah menjadi LLC, dll.

Fitur dari jamur ini, manfaat dan spesiesnya

Di alam, ada 5 jenis veshenok yang dapat dimakan:

  • Biasa tumbuh oleh kelompok (tandan) pada batang pohon gugur, tunggul. Topi itu halus. Warna - kecoklatan, kuning keabu-abuan. Daging putih dengan bau yang menyenangkan. Bentuk topi itu oval, setengah lingkaran, hingga 10cm. Kaki - keropos, berbulu, panjang hingga 4 cm.
  • Rozhkovidnaya tumbuh dalam kelompok besar pada batang dan tunggul. Tekstur pulpa tebal, tebal, putih dengan bau yang menonjol. Dimensi tutup bervariasi dari 3 hingga 12 cm.Dengan pertumbuhan, jamur mendapatkan bentuk corong. Kaki agak pendek - 1-1,5 cm.
  • Lemon tumbuh di pohon. Bentuknya mirip dengan varietas carob. Warna tutupnya lemon, dibedakan oleh sejumlah besar tubuh buah.
  • Paru. Dalam memasak, hanya tunas muda yang digunakan, jamur yang menua menjadi sangat kaku. Bubur jamur tiram muda tipis, putih dengan warna keabu-abuan warna. Topi - lateral, bentuk - cembung-bersujud.
  • Stepa tumbuh di batang tanaman yang mati. Daging memiliki konsistensi berdaging, warnanya putih dengan nada kekuningan. Dimensi tutup - 5-8 cm, bentuknya datar-cembung, bersisik untuk disentuh.

Komposisi bio-elemen tiram meningkatkan kekebalan organisme untuk aksi radionuklida, serta aktif menghapus mereka. Dapat disimpulkan bahwa spesies jamur ini memiliki efek antitumor. Menurut hasil beberapa penelitian, para ilmuwan telah menemukan bahwa penggunaan tiram beberapa kali seminggu adalah pencegahan yang sangat baik dari hepatitis, kolesistitis, penyakit ulkus peptikum, aterosklerosis. Zat-zat yang terkandung dalam jamur, menurunkan kadar gula dan kolesterol dalam darah. Mereka akan menormalkan tekanan hipertensi dan hipotensi.

Tiram kaya biotin, isinya beberapa kali lebih tinggi daripada fraksi massa di telur, bayam, susu. Kompleks lipid dalam produk mendekati minyak nabati. Dengan tingkat kandungan protein, jamur unggul daging, dan juga kaya akan unsur-unsur dan mineral garam. Ahli gizi telah mengakui tanaman rendah kalori mereka, sehingga mereka dapat dimasukkan dalam diet diet.

Opsi pertumbuhan

Tumbuh di tunggul

Cara yang menguntungkan untuk mendapatkan hasil panen yang baik dengan biaya minimal untuk pemilik dachas atau rumah tangga. Jamur tiram mycelium (dibeli di peternakan pembibitan) ditanam di tunggul pohon atau batang kayu dengan panjang 30-50 cm. Menguntungkan untuk pertumbuhan jamur, lingkungan harus ditempatkan pada daerah yang diarsir, menggali ke dalam tanah dua pertiga dari volumenya.

Untuk memastikan pertumbuhan jamur secara kualitatif, lubang dibor di tunggul (3-5 cm) pada jarak 25-30 cm. Atau, taburi miselium di tanah, dan tunggul bagian atas. Lama dan kering kayu harus pra-dibasahi air selama 5-7 hari. Dalam lekukan Anda perlu menempatkan miselium dan menutupnya dengan selotip atau lumut. Selama periode pertumbuhan jamur, tunggul harus disiram, mempertahankan tingkat kelembaban yang tinggi.

Tunggul tumbuh harus ditanam di tanah. Sebagai aturan, tanaman matang pada suhu 8-14 ° C, di alam suhu ini khas untuk Oktober-November. Untuk memastikan budidaya vesikula sepanjang tahun, perlu untuk mengatur rumah kaca.

Asalkan ada 20 lubang di log, hasilnya bisa mencapai 10 kg jamur.

Budidaya di tas

Pilihan sepanjang tahun yang lebih menguntungkan untuk mendapatkan jamur berkualitas. Kantong diisi dengan substrat. Untuk produksinya, jerami cocok. Dalam bentuk kering, itu ditempatkan di bak mandi, diisi dengan air mendidih dan dikukus selama 4 jam. Akibatnya, ia akan melunak dan menjadi steril. Substrat yang telah diberi perlakuan panas harus diperas, diletakkan di bawah tekanan.

Dalam lubang tas dibuat 1 cm dengan jarak 10 cm dari satu sama lain. Suhu ruangan di mana tas akan disimpan harus pada tingkat 23-24 ° C, kelembaban udara - 80-90%. Setelah 2-2,5 minggu, paket akan ditutup dengan lapisan putih, setelah itu miselium akan mulai tumbuh secara intensif. Tas digantung pada jarak satu sama lain untuk menyediakan akses udara dan ruang untuk pertumbuhan.

Metode kultivasi ini lebih menguntungkan dari sudut pandang finansial dan teknologi.

Persiapan situs tumbuh dan pembenihan

  • Sebagai ruang untuk menanam jamur, gudang, ruang bawah tanah, struktur kayu dan bangunan industri yang ditinggalkan cocok.
  • Untuk menciptakan kondisi yang menguntungkan, perlu memastikan kelembaban yang tinggi (hingga 85%) dan memperlengkapi ventilasi.
  • Area tempat harus dipilih berdasarkan beban yang diharapkan: untuk pengaturan 7 kantong, 1 m² diperlukan.
  • Untuk mengontrol suhu di dalam gedung, termometer ruangan biasa cocok.
  • Kelembaban yang optimal akan memastikan keberadaan beberapa wadah dengan air atau penyiraman berkala di lantai.

Sebagai bahan benih, miselium jamur digunakan, yang dibeli di laboratorium khusus.

Jika Anda bertanya-tanya bisnis mana yang lebih baik untuk dibuka di kota kecil, lihat materi ini.

Proses tumbuh, merawat jamur

Proses ini dibagi menjadi tiga tahap - persiapan substrat, budidaya miselium dan jamur langsung:

  • Oyster - kayu-jamur di lingkungan mereka tumbuh pada serbuk gergaji pohon gugur, sehingga lingkungan yang sesuai untuk pertumbuhan mereka in vitro akan bunga matahari sekam, tongkol jagung, atau jerami.
  • Bahan mentah yang hancur dikukus, setelah didinginkan, disaring, dicampur dengan miselium. Komposisi yang dihasilkan diisi dengan kantong polyethylene 80x40cm. Berat satu tas tersebut dalam bentuk jadi bisa mencapai 12 kg. Untuk pengecambahan miselium di tas dibuat lubang.
  • Setelah 15-20 hari, buah anggur kecil akan berkecambah melalui celah. Ruangan untuk pertumbuhan jamur lebih lanjut dilengkapi dengan pencahayaan, yang seharusnya berfungsi selama 12 jam setiap hari. Dengan bantuan kipas dan wadah dengan air, kelembaban dan suhu yang sesuai hingga 16 derajat dijamin. Dalam 7-10 hari, jamur tumbuh sesuai dengan berat komersial yang dibutuhkan, tanaman dihilangkan, dan kantong dengan spora dikirim ke "istirahat" selama tujuh hari. Setelah 7 hari, mereka kembali siap berbuah. Dari satu karung adalah mungkin untuk mengumpulkan hingga 3 tanaman, setelah substrat itu perlu diganti.

Pasar penjualan

Menjamur bukanlah jenis bisnis yang umum di negara kita. Fakta ini menjamin persaingan pasar yang minim.

Namun demikian, toko, supermarket, perusahaan katering dan pasar grosir biasa sangat antusias membeli produk nutrisi.

Prospek untuk segmen pasar ini sangat besar, dan dia siap menerima peserta baru.

Total biaya dan perkiraan laba proyek

Biaya tahun pertama termasuk:

  • Sewa ruang bawah tanah seluas 10 meter persegi - 20 ribu rubel.
  • Kapasitas produksi perusahaan adalah 70 kantong. Biaya bahan habis pakai (paket, penggemar, bahan baku untuk substrat, miselium) - 30 ribu rubel.
  • Kompensasi 2 karyawan - 50 ribu rubel.
  • Transportasi, utilitas dan biaya lainnya - 10 ribu rubel.
  • Total: 110 ribu rubel.

Dari setiap tas Anda dapat mengumpulkan hingga 3 kg jamur. Jika Anda memiliki 70 kantong yang berbuah dua kali sebulan, 420 kg jamur bisa diperoleh. Biaya 1 kg veshenok di pasaran adalah 200 rubel.

Penghasilan - 84 ribu rubel per bulan. Profitabilitas rata-rata industri adalah 50-60%.

Video tentang budidaya jamur ini

Pada video Anda dapat melihat dengan jelas seluruh proses:

Ide Bisnis: Tumbuh Vena

Jamur tiram eksotis dengan cepat menaklukkan pasar kita. Dan karena permintaan menciptakan pasokan, maka kita dapat dengan aman menempati ceruk ini. Jamur tiram sangat populer, karena sangat berguna dan sangat mudah disiapkan. Mereka memiliki kandungan kalori rendah dan mengandung banyak zat yang berguna. Veshenki adalah yang paling populer kedua di CIS setelah champignons. Ada beberapa faktor positif untuk pembentukan bisnis untuk menanam veshenok.

  • Untuk terlibat dalam budidaya vesikel, Anda tidak perlu pengetahuan atau keterampilan khusus;
  • Bahan untuk bisnis dapat dengan mudah diperoleh dan mereka tidak mahal;
  • Anda tidak perlu bantuan dari luar, Anda dapat melakukannya tanpa mempekerjakan pekerja;
  • Kegiatan ini tidak memakan banyak waktu, sehingga Anda dapat menggabungkannya dengan pekerjaan utama, dan peternakan dengan jamur tiram akan menjadi penghasilan tambahan bagi Anda.

Untuk mulai dengan, Anda dapat mencoba untuk menumbuhkan jamur ini untuk keluarga dan orang-orang terkasih dalam jumlah kecil, kode Anda akan percaya diri dalam kemampuan Anda - Anda dapat melanjutkan untuk memperluas perkebunan Anda.

Mengapa bermanfaat untuk memelihara ayam?

Mari kita mengambil angka perkiraan. Saat ini, harga satu kilo ceri sekitar $ 3. Dengan perhitungan luas tanaman 100 m2, panen bisa dipanen pada 4 ton per tahun. 4 000 × 3 = $ 12.000 per tahun atau $ 1.000 per bulan.

Untuk meningkatkan penghasilan Anda, perlu untuk meningkatkan pasar penjualan dan, karenanya, area penaburan. Kegiatan ini tidak membutuhkan banyak waktu dan pengetahuan khusus. Tumbuh ceri jamur akan membawa Anda dana tambahan ke dalam anggaran keluarga Anda. Hal pertama yang perlu Anda rawat karena lupus yang tumbuh adalah ruangan yang cocok. Itu harus memiliki ventilasi yang baik dan kelembaban konstan sekitar 80-90%. Sangat penting untuk dapat mengatur iklim di dalam ruangan.

Dalam budidaya jamur ada tiga tahap dan penting untuk mempertahankan kondisi yang diperlukan untuk setiap tahap. Jamur di properti mereka adalah filter, yaitu, tidak dianjurkan untuk menggunakan pupuk kimia tambahan. Ini akan mempengaruhi kegunaan dan rasa jamur. Juga perlu menjaga kebersihan ruangan. Disarankan agar bahan-bahan didesinfeksi sebelum digunakan.
Untuk menumbuhkan ceri, perlu menyiapkan substrat - ini adalah "tanah" untuk jamur. Untuk substrat, jerami, serbuk kayu, kulit bunga matahari atau limbah dari tepung gandum akan cocok. Substrat harus dipilih dengan hati-hati, karena dapat dipanen beberapa kali.

Ada cara lain untuk menumbuhkan pohon kacang, di mana pohon rami digunakan. Tunggul seperti itu diresapi dengan air dan kemudian ditempatkan di ruangan yang disiapkan, di mana perkembangan jamur terjadi.

Perhitungan profitabilitas budidaya veshenok

Sekitar 300 m 2 dapat ditempatkan di sekitar 1.000 blok jamur. Berdasarkan angka-angka ini, Anda dapat membuat perhitungan, sama mudahnya menyesuaikan perhitungan di sisi yang lebih besar atau lebih kecil.
Pada data ini kami membutuhkan:

  • miselium pada 333 kg pada $ 10 = $ 3,330
  • substrat 4 ton pada $ 100 = $ 400
  • Biaya untuk mempertahankan kondisi yang diperlukan di dalam ruangan - sekitar $ 2000

Total biaya $ 3,300 + 400 $ + $ 2.000 = $ 5,700 (biaya yang dibutuhkan untuk 3-4 kali panen).
Dalam perhitungan kami ambil dan perhitungkan fakta bahwa tempat tersebut ada di properti Anda dan jangan memperhitungkan biaya sewa.

Dengan mempertimbangkan fakta bahwa harga per kilogram sayuran di toko adalah $ 3.9 dan mengurangi keuntungan toko sekitar 30% = total harga bersih adalah $ 3 per kilogram veshenok.

Perkiraan hasil dari panen pertama, menurut perhitungan kami, untuk daerah ini adalah sekitar 1500 kg. Tentang panen yang sama yang Anda harapkan dari panen kedua dan ketiga.

1500 * 3 $ = 4,500 $ untung untuk panen pertama;
$ 4,500 * 3 = $ 13,500 - untung dari tiga panen veshenok;
$ 13.500 - $ 5.700 = $ 7.800 - laba bersih untuk tiga koleksi.

Mulai dari panen kedua, Anda mendapat laba bersih, karena Anda telah membayar kembali pengeluaran Anda dari bulan kedua.

Bagaimana langkah demi langkah dalam budidaya veshenok?

1) Diperlukan pembelian miselium dan sampah. Ketika membeli miselium, perhatikan dokumen yang akan disediakan pemasok. Ketiadaan kotoran kimia dan jaminan kualitas miselium akan memainkan peran utama dalam kuantitas tanaman dan sifat rasanya. Periksa kemasan karena kurangnya bintik-bintik hijau - jamur harus dihindari pada semua fase pertumbuhan. Sebagai litter, Anda bisa menggunakan jerami, lebih baik dihancurkan. Anda juga dapat membeli limbah dari tepung gandum, mereka jenuh dengan mineral yang bermanfaat, yang dapat meningkatkan panen Anda. Pupuk alami ditambahkan ke jerami, sekitar 8 kg miselium dibutuhkan per ton substrat. Biasakan diri Anda dengan mekanisme yang mungkin untuk mengotomatisasi beberapa proses, misalnya, mempertahankan suhu dan kelembapan, ini akan sangat menyederhanakan pekerjaan Anda.

2) Setelah itu, Anda perlu menyiapkan kompos untuk jamur. Untuk ini, jerami disimpan dalam air mendidih, setelah beberapa saat dibiarkan dingin. Keesokan harinya, jerami tersebar di ruang terbuka dan dikeringkan.

3) Untuk kenyamanan, kami mengemas jerami dan miselium dalam tas, lapisan bergantian. Jerami harus diletakkan lebih dari satu miselium, amati proporsi 7cm-10cm, masing-masing. Mulailah dengan jerami dan jangan mengisi kantong sepenuhnya, gantung dan buat lubang di tas. Kami menggantungnya di premis yang disiapkan sebelumnya.

4) Sekarang fase utama kultivasi telah tiba. Penting untuk mengamati kondisi yang tepat untuk inkubasi. Hilangkan semua sumber cahaya alami. Suhu di ruangan harus sekitar 13-17 derajat. Jika semua aturan diikuti, dalam dua puluh atau tiga puluh hari, buah pertama dari tanaman masa depan Anda akan mulai muncul.

5) Untuk langkah selanjutnya, Anda harus mengamati kelembaban konstan di dalam ruangan. Idealnya, untuk perkecambahan dan pertumbuhan jamur, Anda perlu menyiapkan dua ruangan yang berbeda, karena kondisinya akan berbeda secara signifikan. Suhu harus lebih tinggi dari pada tahap inkubasi sekitar 17-22 derajat. Dan juga sumber cahaya yang konstan diperlukan. Ada satu rahasia yang bisa mempercepat fase saat ini. Anda dapat menempatkan tas sementara di tempat yang dingin, dan kemudian kembali di tempat yang hangat. Metode ini akan mempercepat pembuahan.

6) Saatnya panen. Ketika kapur jamur telah terbentuk sepenuhnya, akan memungkinkan untuk memanen tanaman jamur pertama. Hal ini tidak perlu terlalu berlebihan, karena seiring waktu kaki mereka menjadi kaku dan menjadi tidak berguna untuk digunakan. Tas dapat ditempatkan pada tahap pertama untuk mematangkan tanaman baru. Sebelum memulai proses pertumbuhan baru, perlu untuk mendisinfeksi tempat dan peralatan. Pada saat ini, urus implementasi produk jadi.

Penting! Ketika bekerja dengan jamur, respirator harus digunakan, karena spora jamur dapat menyebabkan alergi. Lanjutkan ke perawatan jamur hanya setelah mencuci tangan Anda. Untuk melindungi panen dari pengusir hama, tutuplah palka dengan kelambu.

Seluruh tahap pertumbuhan jamur membutuhkan waktu sekitar dua bulan.

Ketika Anda menjadi spesialis dalam hal ini, Anda dapat berpikir tentang meningkatkan produksi. Jadi, ruangan dapat diubah menjadi ruangan khusus dengan pengaturan iklim mikro dan karbon dioksida.

Miselium dapat tumbuh sendiri atau membeli sudah siap. Produksi sendiri akan menjadi sedikit lebih murah, tetapi akan memakan lebih banyak waktu Anda. Penanaman miselium dapat menjadi bisnis yang menguntungkan.

Penjualan barang

Bahkan pada tahap pertumbuhan jamur, ada baiknya memikirkan pasar. Sebelum panen, Anda dapat bernegosiasi dengan toko-toko, pasar untuk kerja sama. Juga, jamur tiram sangat populer di kafe, restoran, kantin dan pusat rekreasi. Anda dapat memberi mereka contoh untuk tes, yang akan menyuap pelanggan di masa depan.

Pikirkan tentang transportasi dan logistik, Anda akan perlu membeli kotak atau baki, karena jamur tiram sangat rapuh dan dapat kehilangan penampilan mereka bahkan sebelum mereka tiba di titik penjualan, yang dapat merusak kerja sama di masa depan. Perlu menyiapkan ruang untuk menyimpan panen panen selama periode persiapan transportasi. Di sini, juga, perlu untuk mengamati kondisi suhu sekitar 18-22 derajat dan tidak adanya uap air.

Asalkan Anda telah memulai budidaya jamur skala besar, kerjasama dengan pembeli grosir adalah mungkin. Dengan menawarkan harga rendah, Anda akan menang secara kuantitatif.
Di musim semi, harga untuk semua jenis jamur jauh lebih tinggi, karena selama Masa Prapaskah, jamur sangat diminati.

Diketahui bahwa Anda dapat menjual jamur segar, jika barang tidak dijual, apa yang harus saya lakukan dengan itu? Anda dapat membeli paket untuk dibekukan atau bahan yang akan membantu Anda mengeringkan jamur, maka periode pelaksanaan akan meningkat beberapa bulan.

Risiko menumbuhkan bayi

Agar dapat menilai bisnis secara memadai, perlu mempertimbangkan kemungkinan risiko dan opsi untuk menyelesaikan masalah tersebut.
1) Korupsi, bukan barang yang dijual - masalah seperti itu dapat diselesaikan dengan memperluas basis klien, menerapkan pengeringan dan pembekuan jamur, serta konservasi yang mungkin;
2) Tanaman yang lemah - perlu memperbaiki kondisi di ruangan, menggunakan bahan lain, membeli pupuk mineral;
3) Biaya keuangan karena tidak berpengalaman - berguna untuk mempelajari masalah ini sebelum melakukannya, juga mungkin untuk mengunjungi peternakan serupa untuk belajar dari pengalaman spesialis lain.
4) Kerusakan peralatan, kegagalan proses pertumbuhan - lebih baik untuk membeli peralatan dari spesialis yang memberikan garansi dan layanan. Patuhi peraturan untuk penggunaan material.
5) Persaingan - seperti dalam bisnis apa pun, perlu mengamati harga yang kompetitif dan menjaga kualitas barang.
6) Hama dalam bentuk lalat jamur dapat merusak panen Anda, jadi Anda harus berhati-hati agar tidak masuk ke ruangan melalui lubang ventilasi. Anda perlu membeli kelambu.

Karena profitabilitas yang tinggi dan persaingan yang rendah, bisnis ceri yang berkembang sangat menguntungkan. Perlu diingat bahwa memulai bisnis tidak memerlukan banyak biaya dan pengetahuan khusus.

Jamur tiram jamur tumbuh sebagai bisnis

Bisnis membuat ceri adalah ide bisnis yang menjanjikan, yang tidak memerlukan investasi awal yang besar. Bisnis ini dapat diatur di ruang bawah tanah atau garasi dan, menurut para ahli, dapat memberikan keuntungan yang tinggi. Jamur tiram memiliki rasa gurih yang tidak biasa. Mereka baik dalam bentuk acar, asin dan goreng. Digunakan sebagai komponen borscht, salad dan sup, serta banyak hidangan lainnya. Waktu terbaik untuk memulai menanam jamur adalah musim gugur. Tumbuh jamur secara mandiri lebih aman daripada mengumpulkannya di rimba hutan, karena Di rumah tidak ada kesempatan untuk mengganggu jamur beracun. Permintaan jamur tiram dan jamur, menurut statistik, terus meningkat. Jamur tiram diperoleh tanpa menggunakan "chemistry", tidak ada pengawet atau pewarna di dalam jamur. Di Rusia, lebih dari 80% dari semua jamur yang dibudidayakan diimpor, terutama dari Polandia. Di Rusia, praktik makan jamur tidak begitu umum, sehingga rata-rata warga Rusia mengkonsumsi 300 gram. jamur per bulan, sedangkan di Belgia 4 kg.

Keuntungan dan kerugian memulai bisnis menanam jamur

Konsumen utama jamur veshenok: toko ritel, toko khusus, pasar sayur, restoran dan supermarket. Pertimbangkan keuntungan dan kerugian utama dari penerapan ide bisnis ini.

Jamur tiram adalah jamur yang lezat, tidak kalah dengan kandungan nutrisi untuk jamur putih. Mereka mengandung protein manusia yang mudah dicerna, vitamin dari kelompok PP, C, B, H, asam amino, serta sel tiram menghilangkan unsur radioaktif, meningkatkan tekanan darah, mengurangi risiko kanker. Jamur tumbuh jamur tiram sebagai bisnis adalah area yang menjanjikan untuk penemuan bisnis mereka. Merawat jamur tiram lebih mudah daripada, misalnya, jamur. Untuk budidaya ceri, blok substrat digunakan, yang dapat dibeli di toko atau diproduksi sendiri. Cara termudah dan termurah adalah campuran kulit jerami dan bunga matahari, yang dikukus dan dibungkus selama 4-5 jam untuk menghilangkan jamur. Di pasar jamur, ada banyak pesaing di antara jamur, yang paling umum adalah champignons, flammulina, shiitake.

Pendaftaran usaha dalam budidaya jamur tiram

Untuk memulai suatu bisnis, perlu mendaftarkan aktivitas kewirausahaan Anda dengan inspektorat pajak. Anda perlu menentukan kode jenis aktivitas sesuai OKVED, dalam kasus kami: 01.12.31. - "Tumbuh jamur dan miselium (miselium)." Jenis bisnis ini dapat memiliki bentuk hukum berikut: IP, LLC. Perlu dicatat bahwa bentuk melakukan bisnis seperti plot rumah tangga pribadi tidak sesuai! Tabel di bawah ini menunjukkan kemungkinan bentuk untuk organisasi bisnis:

  • tanda terima untuk pembayaran bea masuk negara (800 rubel);
  • aplikasi bersertifikat dari notaris dalam bentuk No. Р21001;
  • pernyataan tentang transisi ke ECN atau STS (jika tidak maka secara default OSHO);
  • salinan semua halaman paspor.
  • formulir aplikasi # P11001;
  • piagam dari LLC;
  • keputusan untuk membuka LLC atau protokol jika ada beberapa pendiri (mitra);
  • tanda terima untuk pembayaran tugas negara (4000 rubel);
  • Salinan yang disahkan dari paspor pendiri;
  • pernyataan tentang transisi ke ECN atau STS (secara default, akan ada sistem perpajakan umum untuk OCHA).

Menurut hukum, modal dasar LLC tidak boleh kurang dari 10.000 rubel.!

Ketika mendaftarkan PI, LLC atau PF, disarankan untuk segera mengajukan permohonan transisi ke sistem perpajakan khusus: USN, ESKH. Jika tidak, Anda harus berdiri di sistem perpajakan umum (OSS) hingga akhir tahun kalender.

Seorang pengusaha dapat beralih ke EUCN jika, dengan kegiatan utamanya, ia menghasilkan lebih dari 70% produk pertanian.

Setelah pendaftaran, perlu untuk mendapatkan izin dari SES, pemeriksaan kebakaran. Untuk melewati SES itu perlu memasukkan kotak dengan produksi jamur untuk diperiksa. Setelah jamur tumbuh diperlukan untuk mendapatkan sertifikat berkualitas di SES (biaya

40-80 $). Di bawah ini dalam fitur tutorial video dari pajak pertanian tunggal (ECHO) disajikan.

Budidaya jamur: persiapan miselium (inokulum)

Saat ini, ada jenis veshenok berikut: paru, tiram, lemon, florida, stepa, carobiform. Mereka semua tumbuh di alam liar, untuk produksi menggunakan strain khusus yang lebih sederhana dan bersahaja.

Pada tahap awal perlu menyiapkan bahan benih - miselium. Miselium adalah dasar untuk perkecambahan jamur. produsen dalam negeri untuk menghasilkan benih yang lebih murah, sehingga biaya miselium Saratov perusahaan "Santana" adalah 4 kali lebih murah daripada Hungaria "Silvana".

Ketika membeli miselium perlu memperhatikan strain jamur dan kelas (pada label pada kemasan), kecepatan dan persentase fouling biji-bijian, kehidupan rak, ketahanan terhadap jamur. Periksa suhu miselium di dalam, suhu optimumnya adalah + 20-22 ° C. Seharusnya tidak ada bintik hitam atau hijau dengan bau amonia. Miselium harus memiliki warna oranye terang dengan sedikit campuran warna kuning. Miselium dapat disimpan 90-120 hari pada suhu hingga + 2 ° C dan bahkan membeku. Pada kondisi penyimpanan vegetasi seperti itu tidak mempengaruhi. Dari satu penaburan, Anda bisa mendapatkan hingga 3 kali panen.

Memproduksi miselium sendiri

Jamur tiram milik organisme penghancur kayu, tumbuh pada serbuk gergaji spesies gugur. Media pertumbuhan optimal adalah jerami, batang jagung, kulit bunga matahari. Pengusaha jamur menggunakan blok dengan konten substrat dengan penambahan limbah linen atau jerami. Harus dipastikan bahwa bahan tidak terkontaminasi dan tidak memiliki sampah. Lebih baik membuat blok di kamar bersih yang terpisah.

Untuk produksi substrat jerami dalam bentuk hancur atau serbuk gergaji dikukus dalam air panas. Untuk 1 kg miselium, 10 kg diambil. substrat. Bahan didinginkan, dikombinasikan dengan miselium dan dikemas dalam kantong polyethylene (80 x 40 cm). Berat satu paket adalah 10-12 kg. Tas terikat dan disimpan di rak-rak di ruangan gelap dengan rezim suhu (+ 18... 20 ° C).

Miselium segera sebelum penunjuk diremukkan, tanpa membuka bungkus, menyamakan suhu miselium dan substrat untuk menghindari kejutan termal miselium. Paket dengan miselium sebelum membuka diperlakukan dengan larutan disinfektan untuk mengamati kondisi steril. Manipulasi saat meletakkan miselium dilakukan dengan sarung tangan.

Tas yang dibuat celah dalam baris terhuyung-huyung di permukaan penambahan sebesar 10-15 cm. The celah membuat obyek murni akut (pahat pisau) pada sudut 45 °. Panjang celah -. 0,5 cm jamur maka akan mematahkan pertumbuhan antar padat, memiliki sejumlah besar badan buah. Jika Anda membutuhkan pertumbuhan yang lebih kecil, sisi rifling dibuat dalam bentuk "show" "salib" atau kedalaman 0,2-0,3 cm. Mounted menabrak blok jamur di rak-rak ruang inkubasi sehingga sisi berlubang telah akses yang baik dari udara, tidak beristirahat di dinding.

Tas ditempatkan di rak dengan akses udara bebas baik di antara mereka dan dari bawah. Antara balok, minimum harus 5 cm. Selama masa inkubasi, ruangan tidak berventilasi untuk menciptakan konsentrasi karbon dioksida yang tinggi dan meningkatkan persentase kelembaban. Hal ini diperlukan untuk melakukan pembersihan basah setiap hari dengan larutan yang mengandung klorin.

Proses tumbuh jamur: teknologi

Setelah mengisi substrat dalam 2,5 minggu, kelompok kecil muncul di pre-cut di karung. Paket dengan substrat tersebut dipindahkan ke ruangan lain dengan pencahayaan yang baik tidak kurang dari 12 jam per hari, pada kelembaban tertentu dan suhu + 10... 15 ° C Selama pematangan dan pertumbuhan jamur, kelembaban udara harus 85-95%.

Warna topi jamur tergantung pada suhu di ruangan. Semakin tinggi suhu, topi akan lebih ringan, meskipun ini tidak mempengaruhi rasa. Pencahayaan juga memengaruhi warna topi jamur. Topi itu lebih gelap dengan intensitas cahaya yang lebih besar.

Mengirigasi blok jamur harus dilakukan "kering", menggunakan pelembab, maka tubuh jamur tidak akan berair. Karena pertumbuhannya diperbolehkan, penggunaan irigasi biasa diperbolehkan, tetapi air dengan suhu 10-25 ° C disemprotkan dari atas ke bawah pada topi jamur 1-2 kali sehari.

Ruangan harus berventilasi baik. Jamur tiram harus dikeringkan di antara penyiraman, mereka tidak mentolerir kelebihan air. Jamur topi dengan kelembapan berlebih akan menjadi piala, ditutupi dengan piring kuning. Jamur selama berbuah membentuk sejumlah besar spora yang dapat menyebabkan alergi. Oleh karena itu, ruang kultivasi tidak boleh terletak dekat dengan ruang keluarga.

Dalam seminggu jamur menjadi berharga, mereka bisa dipotong. Sisa kaki dilepas dan blok jamur dipindahkan. Blok dipengaruhi oleh jamur, dari tempat diambil dan digunakan sebagai pupuk organik. Seminggu kemudian, jamur berbuah sekali lagi. Dari 1 kantong substrat, 3 batch jamur dikumpulkan, maka inokulum diganti dengan yang baru.

Masalah untuk pertumbuhan jamur yang intensif adalah lalat jamur, oleh karena itu perlu untuk menutup ventilasi menetas dengan kelambu dengan ukuran sel 1 mm. Pemula pengusaha disarankan untuk membeli blok substrat siap pakai.Ada perusahaan yang menjual benih untuk pembibitan jamur. Biaya satu unit dengan berat 10 kg - 60 rubel. Ini menghasilkan sekitar 2 kg jamur. Harga grosir untuk jamur dewasa - 40 gosok. per kg. Pendapatan dari 1 karung benih adalah 20 rubel.

Pelajaran video: "Jamur menjamur sebagai bisnis"

Evaluasi laba: berapa banyak yang bisa Anda hasilkan?

Kami memperkirakan keuntungan untuk 400 blok, yang dapat ditempatkan di area hingga 200 m2. Perlu dicatat itu produksi ceri beberapa kali lebih ekonomis daripada champignons! Penghasilan Ketika Anda membeli 400 unit, pendapatan akan menjadi 8.000 rubel. Jika Anda menghasilkan substrat sendiri, maka keuntungannya bisa ditingkatkan. Setelah mendapatkan pengalaman, periode untuk mendapatkan produk jadi menurun hingga 30 hari, dengan biaya 1 kg. Veshenok akan menjadi 12,6 rubel. Harga penjualan jamur ke konsumen adalah 50 rubel. per kg.

Penghasilan tidak hanya membawa realisasi jamur dan substrat. Anda bisa menjual apa yang disebut "jamur rami". Kami membuat lubang di choke dari pohon, kami menempatkan miselium dan substrat di dalamnya. "Jamur rami" sangat populer dengan penduduk musim panas. Pilihan kedua adalah penjualan bahan benih bekas, yang merupakan pakan yang baik untuk hewan dan pupuk untuk kebun. Pilihan ketiga untuk pengembangan bisnis adalah produksi jamur kalengan. Opsi keempat, pengorganisasian kursus khusus untuk menanam jamur di rumah.

Penjualan produk

Risiko utama ide bisnis ini adalah pemasaran; bukan kemampuan untuk menjual dalam volume yang dibutuhkan. Untuk membuat bisnis jamur tumbuh sukses, Anda membutuhkan pasar yang sudah mapan. Di Rusia, persaingan di bidang ini masih rendah, dan permintaan jamur selalu ada. Pembeli utama jamur: restoran, kafe, toko makanan, pasar sayur. Di musim dingin, kebutuhan jamur tiram meningkat, karena stok jamur dari populasi itu sendiri berakhir. Pada bulan Desember, biaya satu kilo ceri mencapai 60 rubel.

Ide untuk bisnis № 19: profitabilitas budidaya jamur

Dalam mencari ide untuk bisnis mereka sendiri, banyak orang datang ke budidaya vesikel di rumah. Dalam materi ini, kami akan mempertimbangkan secara detail biaya, profitabilitas, dan umpan balik dari kegiatan ini. Apakah itu sepadan dengan upaya atau apakah perlu untuk berinvestasi secara serius dan perusahaan besar?

Keuntungan dan kerugian

Bisnis ini dalam banyak aspek merupakan pilihan ideal untuk kenalan pemula dengan kewirausahaan. Ini membutuhkan modal awal minimum dan memungkinkan Anda untuk mulai bekerja dengan volume kecil, akhirnya meningkatkannya. Terlebih lagi, adalah mungkin untuk menanam jamur pada mulanya hanya untuk penggunaan pribadi, dan segera setelah teknologinya di-debug, untuk memasuki pasar.

Juga keuntungan berikut harus diperhatikan:

  1. Jamur dapat ditanam baik di daerah pedesaan maupun di daerah perkotaan.
  2. Permintaan tinggi untuk panen.
  3. Peluang terluas untuk pengembangan dan perluasan bisnis.
  4. Tidak perlu pekerja yang disewa, setidaknya pada tahap pertama.
  5. Tidak perlu untuk berbagai kontak bisnis.
  6. Penghasilan relatif stabil.

Perlu dicatat dan faktor penting seperti musiman. Di musim panas dan musim gugur, penjualan sering mengalami kemunduran, dan dimulai dengan pertengahan musim dingin, ketika persediaan populasi sendiri mulai habis, permintaan meningkat.

Alasan untuk memilih jamur tiram

Mengesampingkan nilai gizi, rasa dan kegunaan, perlu dicatat bahwa dibandingkan dengan lebih populer chanterelle, jamur, jamur dan lain-lain, hanya tumbuh jamur tiram, dan tingkat pertumbuhan yang tinggi. Jika Anda bisa melewati 2-2,5 bulan di panen jamur liar, buatan periode ini berkurang setengahnya.

Tanaman buah-buahan dalam beberapa gelombang, berat satu tandan dapat mencapai 200 gram, dan pemegang rekor tumbuh hingga beberapa kilogram, dan bahkan lebih banyak lagi.

Pemilihan pasar

Di antara opsi yang paling jelas:

  • Penjualan mandiri di pasar. Dalam hal ini, Anda harus berhati-hati mencari tempat perdagangan gratis, membuat dan memasang iklan dengan benar, menarik perhatian calon pembeli. Implementasi dalam hal ini adalah pada kecepatan ritel. Sebagai keuntungan - kesempatan untuk menetapkan harga mereka sendiri dengan mengawasi pesaing, jika ada.
  • Realisasi melalui toko kelontong dan supermarket. Di setiap kota yang cukup besar ada jaringan perdagangan atau titik terpisah yang akan tertarik pada pembelian jamur secara grosir. Sayangnya, paling sering mereka menawarkan harga yang sangat rendah. Seiring waktu, Anda dapat beralih ke persyaratan kerjasama yang lebih menguntungkan, dan basis pelanggan tetap yang direkrut akan tetap bersama Anda, bahkan jika Anda memutuskan kerjasama dengan outlet.
  • Dijual ke restoran. Jamur secara tradisional sangat diminati di restoran. Alasannya sederhana - perusahaan ini dipersiapkan hanya dari produk-produk segar. Kerja sama akan memungkinkan untuk menjual banyak jamur dengan cepat dan menguntungkan. Sisanya dapat dijual dengan cara pertama atau kedua.

Tak perlu dikatakan lagi, pilihan apa pun yang akhirnya diputuskan untuk ditiru, jamur yang tumbuh tentu saja harus memiliki kualitas tertinggi.

Pendaftaran perusahaan

Sebelum memulai, Anda harus mendaftarkan bisnis. Untuk ini diperlukan untuk memilih kode OKVED 01.12.31.

Jenis usaha ini menyiratkan tiga pilihan bentuk hukum: IP, LLC atau pertanian petani, yaitu pertanian petani. Ketiganya memiliki pro dan kontra. Formulir ini, sebagai anak perusahaan pertanian pribadi dalam hal ini tidak cocok.

Ini memberi kesempatan untuk menanam jamur dan menjual hasil panen.

Untuk pendaftaran, Anda diharuskan membayar bea masuk 800 rubel, mengajukan permohonan transfer ke sistem perpajakan yang disederhanakan atau ECHO, dan juga menyiapkan aplikasi di bawah Formulir No. Р21001, yang perlu Anda beri tanda.

Tentang fotokopi semua halaman penting dari paspor harus diurus terlebih dahulu.

Memberikan hak untuk menarik investasi melalui pinjaman untuk pertanian dan melalui program negara.

Modal resmi perusahaan harus setidaknya 10.000 rubel.

Dokumentasi

Dokumentasi pertanian Anda sendiri memiliki peran penting dalam kasus ini. Bisnis jamur tidak memberikan sertifikat khusus di wilayah Rusia.

Namun, untuk menjadi penjual yang sukses dari produk mereka, hasil penelitian laboratorium akan diperlukan. Anda bisa mendapatkannya di laboratorium makanan. Karyawannya sering diminta untuk menyiapkan protokol keamanan. Itu sudah membutuhkan analisis untuk keberadaan zat radioaktif dan logam berat.

Dokumenter pendaftaran tumbuh veshenok pada skala industri (meskipun di ruang bawah tanah sendiri) adalah bisnis yang tidak menguntungkan. Selain itu: protokol yang dihasilkan perlu diperbarui setiap 3 bulan.

Memilih sebuah ruangan

Pemilihan tempat untuk pembuatan perkebunan jamur harus dilakukan secara bertanggung jawab. Lebih baik memilih tempat yang cukup basah, tetapi tidak terlalu panas. Jika itu adalah pertanyaan dari awal bisnis, maka ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah rumah dapat mendekat. Ketika bisnis berkembang, kandang sapi tua, toko sayuran dan bangunan serupa dapat dibeli dan dikonversi. Dalam kasus ekstrim, Anda dapat membeli rumah kaca khusus.

Persyaratan untuk tempat:

  1. Kelembaban sisa.
  2. Ventilasi kualitatif, tetapi tanpa draft (jika tidak ada pilihan lain yang cocok, Anda dapat melakukan beberapa lubang di bagian bawah dinding dan meregangkan tudung).
  3. Kemungkinan untuk menyesuaikan suhu (terutama di musim dingin).
  4. Desinfeksi wajib sebelum dimulainya operasi pendaratan.

Beberapa kata tentang ukuran ruangan. Di dalam truk ditempatkan sekitar 20 ton kompos untuk ditanami. Untuk mendistribusikan sepenuhnya dan memasukkannya secara keseluruhan, dibutuhkan area seluas 200 meter persegi. Ruang internal dibagi menjadi beberapa bagian, di mana rak multi-level (tergantung ketinggian langit-langit) dipasang.

Di antara tempat tambahan dapat diidentifikasi ruang boiler, beberapa lemari es untuk menyimpan jamur yang dikumpulkan, area untuk pengemasan dan berbagai tempat teknis: kabin, toilet dan lain-lain. Akibatnya, total luas lahan tumbuh hampir 1-1,5 ribu meter persegi. Tentu saja, pada awalnya Anda dapat melakukan lebih banyak tempat sederhana.

Jika Anda berencana untuk menanam jamur tiram sepanjang tahun dan sepenuhnya sendiri, Anda harus menyediakan beberapa kamar tambahan:

  • Sebuah ruang untuk inokulasi, di mana dari substrat yang disiapkan dalam kantong akan membentuk blok jamur, di mana miselium ditaburkan.
  • Ruang inkubasi untuk menumbuhkan miselium.
  • Ruang budidaya untuk menyuling tubuh buah (ruang terbesar, balok-balok berulir pada batang, diletakkan di rak multi-tier atau ditunda).

Peralatan

Hal pertama yang Anda butuhkan adalah sistem ventilasi dan pengkondisi berkualitas tinggi, yang akan digunakan untuk menjaga suhu dan kelembaban optimal.

Untuk penyimpanan produk jadi, ruang pendingin digunakan. Sangat penting bahwa mereka mempertahankan fungi hanya untuk jangka waktu tiga hari. Selain itu, untuk sirkulasi udara yang tepat, mereka harus diisi tidak lebih dari setengah.

Sejumlah besar rak diperlukan untuk tempat tersebut. Juga, tergantung pada tingkat spesifik untuk produksi, tas atau kotak akan diperlukan.

Staf

Beban tanggung jawab yang luar biasa terletak pada pemiliknya. Itu dia, setidaknya di awal, berurusan dengan pengiriman dan pemasaran. Sangat sering di awal pekerjaan, ketika beberapa kerabat terlibat dalam bisnis, yang bertanggung jawab untuk persediaan, sementara sisanya terlibat dalam pertanyaan langsung dari budidaya, pemupukan, penanaman, dll.

Ketika peternakan tumbuh dan produksi jamur meningkat, akan menjadi semakin sulit untuk mengatasi semuanya. Pada tahap tertentu, undangan karyawan baru untuk bisnis kecil mereka akan menjadi kebutuhan yang mendesak. Namun, tidak ada persyaratan khusus untuk karyawan dalam hal ini - mereka hanya akan membutuhkan itikad baik, tidak adanya kebiasaan buruk dan ketersediaan buku medis.

Berapa jumlah total karyawan yang diperlukan untuk berkembang biak, sulit untuk dikatakan. Pada budidaya veshenok di rumah, akan ada cukup dan satu helper. Jika kita berbicara tentang tanaman per centner per hari, maka akan diperlukan untuk menarik setidaknya beberapa karyawan.

Dalam hal ini, mereka hanya akan terlibat dalam jamur itu sendiri, sedangkan untuk penjualan produk, persiapan bahan baku untuk produksi dan posisi akuntan akan membutuhkan kekuatan tambahan. Tentu saja, satu orang, jika diinginkan, dapat menggabungkan beberapa peran.

Perkiraan perhitungan

Analisis perkiraan biaya dan pendapatan perusahaan besar dapat dilihat dalam tabel.

Rencana bisnis siap pakai untuk menanam jamur (jamur tiram)

Modal awal minimum


Proyek untuk budidaya jamur tiram dibedakan oleh tingkat risiko yang rendah karena kesederhanaan organisasinya, investasi awal yang kecil dan biaya rendah saat ini. Jangka waktu pengembalian proyek dari awal produksi adalah 9 bulan.

Ringkasan Proyek


Tujuan dari proyek ini adalah pembudidayaan jamur (jamur tiram) untuk tujuan penerapan baru mereka di Rostov-on-Don dengan peningkatan kapasitas produksi dan perluasan berbagai varietas oleh jenis jamur lainnya. Jamur tiram adalah permintaan konstan di antara penduduk, berbeda dengan ketidaktertarikannya terhadap fluktuasi suhu, ke tingkat kelembaban dan pencahayaan, sederhana dalam pemeliharaan, memiliki perkecambahan cepat. Biaya untuk mengembangkan jamur tiram tidak besar, karena bisnis ini memiliki indikator profitabilitas yang baik.


Produksi memiliki sumber daya terbatas bahan baku (jerami, serbuk gergaji, tongkol jagung, biji bunga matahari, sekam dari biji bunga matahari dan sebagainya.), Dan terletak di daerah ekologis bersih, 15 km dari kota, sehingga tanpa kehilangan kualitas biaya transportasi produk ke konsumen akhir adalah minimal.


Prosesnya meliputi 4 tahap utama:


Pembelian inoculum (miselium);


Persiapan substrat (tas dengan medium nutrisi dan miselium);


Biaya proyek akan menjadi 202.500 rubel, yang akan diambil dari tabungan pribadi. Sebagian besar, dana akan dihabiskan untuk pembuatan dan peralatan rumah kaca di daerah pondok yang dimiliki, serta pembelian miselium, pupuk dan bahan habis pakai lainnya. Jangka waktu pengembalian proyek dari awal produksi adalah 9 bulan.


Komponen keuangan utama dari proyek


Laba bersih dari proyek *, gosok.


Indeks profitabilitas, PI


Payback period, bulan.


Periode pengembalian diskon, bulan.


* data selama 12 bulan dari awal kerja penjualan


Jangka waktu persiapan proyek akan menjadi 2 bulan. Panen pertama direncanakan akan diterima 40-50 hari setelah tanam.

Profitabilitas jamur tumbuh (jamur tiram)


Jamur tiram milik jamur yang dibudidayakan. Pasar jamur yang dibudidayakan, tidak seperti pasar jamur liar, mudah dihitung. Hingga 2014, pangsa pasar domestik terbesar (sekitar 85-90%) diduduki oleh produk impor. Volume produksi Rusia pada tahun 2014 terbatas pada 8,02 ribu ton jamur. Namun, pada Agustus 2014, jamur jatuh di bawah embargo. Impor mulai menurun di semua posisi. Produsen asing mulai meninggalkan pasar, membebaskan pengusaha Rusia. Menurut majalah "School of Mushrooming", selama 9 bulan 2015 petani jamur Rusia meningkatkan produksi jamur tiram sebesar 17% dibandingkan periode yang sama tahun lalu.


Tren serupa dicatat dalam produksi jamur lainnya, khususnya, jamur. Sebagai akibat dari devaluasi rubel, harga jual untuk jamur dibudidayakan meningkat. Hari ini, untuk menutupi defisit di pasar dan transisi ke substitusi impor penuh, dibutuhkan setidaknya 158 ribu ton jamur. Kondisi pasar yang berlaku, serta tingkat persaingan yang lemah, berkontribusi pada pembukaan produksinya sendiri.


Produksi itu sendiri terletak di daerah pinggiran kota, 15 km dari Rostov-on-Don. Area rumah kaca dan tempat di mana proses tumbuh jamur terjadi adalah 60 meter persegi. meter. Untuk budidaya jamur, perusahaan khusus membeli benih (miselium), biayanya adalah 50-55 rubel. per kilogram. Lebih lanjut di situs adalah persiapan substrat dan proses tumbuh jamur tiram dengan tingkat kelembaban yang diperlukan. Bahan baku untuk persiapan substrat disiapkan secara independen atau sebagian dibeli (biaya 1 ton jerami - 2 ribu rubel). Jangka waktu satu siklus produksi adalah sekitar 40-50 hari. Barang-barang dijual di titik penjualan non-stasioner di pasar makanan Rostov-on-Don.


Karena pada tahap awal perusahaan difokuskan pada sejumlah kecil produksi (sekitar 1 ton jamur per bulan), staf dan karyawan yang disewa tidak akan diperlukan untuk pemeliharaan. Tanggung jawab utama, termasuk pembelian miselium, penanaman, pemupukan dan pengumpulan jamur dilakukan oleh anggota keluarga pemilik. Pemilik bisnis mengambil bagian langsung dalam proses produksi utama, serta melakukan perdagangan ritel di pasar sayuran. Sebagai bentuk properti, IP dengan sistem perpajakan yang disederhanakan dipilih - 6% dari pendapatan yang diterima.

Deskripsi barang (jamur tiram jamur)


Oyster adalah produk yang ramah lingkungan untuk budidaya yang tidak menggunakan pengobatan kimia. Tidak seperti jamur budidaya populer lainnya - champignons, yang tumbuh di pupuk kandang, jamur tiram lebih memilih pohon. Popularitas jamur ini dijelaskan oleh berbagai cara persiapannya. Tiram bisa digoreng, direbus, diasinkan, diasinkan. Oyster juga aktif digunakan sebagai bahan berbagai hidangan, ditambahkan ke salad. Yang paling populer adalah jamur tiram di musim dingin, ketika stok jamur populasi itu sendiri habis.


Jamur tiram tidak hanya memiliki sifat rasa yang sangat baik, tetapi juga berguna untuk kesehatan. Veshenka menurunkan kolesterol dalam darah. Jus tiram mencegah perkembangan E. coli. Jamur ini memiliki kandungan kalori rendah (sekitar 38 kkal dalam bentuk segar). Jamur tiram mengandung sejumlah besar karbohidrat, mereka mengandung vitamin D2, E, C, B, PP. Jamur ini juga mengandung enzim yang membakar lemak dan glikogen. Ampas dari jamur mengandung kalsium, yodium, kalium, besi, biotin dan tiamin. Sifat lain yang berguna dari tiram dianggap menurunkan gula darah. Menggunakan tiram dapat membantu mencegah perkembangan penyakit seperti aterosklerosis, hepatitis, sakit maag dan kolestitis. Juga, dokter menyarankan menggunakan jamur tiram dalam makanan untuk orang-orang yang menderita bronkitis atau yang telah menjalani kemoterapi.


Kerugian utama tiram kerapuhannya dianggap, sehubungan dengan jamur ini sulit untuk diangkut jarak jauh. Jamur tidak dingin yang segar dianggap sebagai kargo yang sangat halus, yang membutuhkan rezim suhu khusus dan pengiriman tercepat. Juga, jamur tiram memiliki bau samar yang agak ringan. Ketika spora masuk ke paru-paru, lendir tiram dapat menyebabkan alergi.


Kualitas produk dan keamanan untuk pengguna akhir direncanakan akan disediakan melalui pembelian miselium bersertifikat, desinfeksi fasilitas produksi dan peralatan, serta menggunakan teknologi produksi modern.


Budidaya jamur tiram mengacu pada produksi praktis non-limbah, karena substrat yang digunakan digunakan sebagai aditif biologis aktif, yang digunakan untuk memberi makan babi, dan juga sebagai pupuk untuk tukang kebun dan petani truk. Substrat yang dihabiskan direncanakan untuk dijual sebagai sumber penghasilan tambahan.

Penjualan dan pemasaran dalam penyediaan jamur tiram


Kebutuhan dasar konsumen untuk produk jenis ini adalah kesegaran, yang menentukan kualitas. Lokasi peternakan jamur adalah 15 km. dari tempat realisasi memungkinkan untuk mengatur transportasi pada transportasi sendiri (van "Lada Largus") tanpa kehilangan kualitas. Penjualan produk berlangsung di pasar makanan dan sayur Rostov-on-Don. Tidak diperlukan kemasan khusus untuk jamur. Untuk transportasi, kotak plastik digunakan.


Di jantung harga produk adalah biaya bahan produksi dan bahan bakar, serta harga pesaing, yang rata-rata di kota adalah 150 rubel. per kg. Sebagai keunggulan kompetitif pada awalnya itu seharusnya menetapkan harga eceran 140 rubel. per kg. Tergantung pada tingkat permintaan dan faktor-faktor lain (misalnya, devaluasi rubel), peningkatan atau penurunan harga jual dapat dimungkinkan.


Sebagai metode meningkatkan penjualan, direncanakan untuk menggunakan iklan di Internet untuk menarik perusahaan grosir.

Berencana untuk produksi jamur tiram


Secara geografis, peternakan jamur ini terletak 15 km dari kota Rostov-on-Don, karena waktu pengiriman jamur ke tempat penjualan tidak lebih dari setengah jam. Proses tumbuh jamur terjadi di daerah pedesaan yang bersih secara ekologis, di daerah pinggiran kota. Teknologi bisnis dapat dibagi menjadi beberapa tahap utama:


Di tahap pertama Ada pembelian miselium dari laboratorium khusus. Kriteria untuk memilih pemasok adalah ketersediaan dokumen yang relevan, ulasan pelanggan, kualitas dan biaya produk yang terjangkau (50-55 rubel per kg.). Pengadaan miselium dilakukan tidak sekali, tetapi beberapa kali setahun, karena umur simpan tidak melebihi 3-4 bulan. Pada tahap awal direncanakan untuk membeli miselium dari pemasok yang berbeda untuk perbandingan yang jelas dari hasil dan membuat keputusan lebih lanjut.


Tahap kedua menyiratkan persiapan independen dari substrat, yaitu media nutrisi untuk jamur. Karena kurangnya pengalaman menjamur komersial di awal kegiatan, diusulkan untuk menyiapkan substrat dari berbagai komponen untuk menentukan hasil terbaik. Diantaranya: gandum, rye, jerami barley, oats, api unggun flax, tongkol dan batang jagung. Substratum harus memiliki aktivitas aerobik, adanya celah udara antara partikel, kemungkinan pengembangan miselium yang cepat.


Hal ini juga diharapkan untuk menggunakan aditif untuk meningkatkan hasil: serbuk gergaji, keripik, kulit pohon, sekam dan limbah tanaman lainnya. Untuk membersihkan jerami dari mikroorganisme, prosedur pasteurisasi digunakan. Bahan baku disimpan dalam ruang khusus di mana uap air dipompa selama sekitar 6-8 jam pada suhu 60 ° C. Suhu pasteurisasi harus dijaga dalam 55-60 ° C: suhu yang lebih rendah tidak membunuh penyakit dan mikroorganisme, dan yang lebih tinggi mempromosikan pengembangan Trichoderma, yang akan merusak tanaman. Setelah itu, suhu menurun, dan bahan baku tetap di kamar selama dua hari.


Kemudian substrat didinginkan dan ditempatkan dalam kantong polietilena 10-12 kg dan ditanam dengan jamur tiram mycelium dengan laju 150-200 gram per 1 kantong. Untuk menghilangkan kelembaban berlebih di bagian bawah lubang kantong, setelah itu kantong ditempatkan di ruang perkecambahan.


Tahap ketiga adalah untuk menyediakan kondisi untuk tumbuh jamur. Di dalam ruangan, sinar matahari langsung tidak diperbolehkan. Untuk perkecambahan, blok jamur dipasang secara vertikal, dan jarak antara mereka adalah 10 cm. Suhu sekitar 24 ° C, kelembaban relatif sekitar 60-65%. Miselium dikecambahkan selama 10-17 hari, setelah itu kantung harus dipindahkan ke ruangan untuk berbuah. Blok jamur diatur dalam satu baris dalam beberapa tingkatan, jarak antara baris di sepanjang sumbu adalah 1 m. Ruang pembuahan mempertahankan tingkat suhu yang lebih rendah sekitar 12-18 ° C, dan kelembaban berada pada tingkat 80-85%.


Untuk menjaga kelembaban tinggi, sistem irigasi khusus digunakan. Jika kondisinya terpenuhi, embrio janin muncul selama 2 minggu. Panen dari setiap kantong dikumpulkan dalam 3 gelombang, setelah itu miselium diganti dengan yang baru. Jamur dikumpulkan oleh druses (kelompok), pada usia muda. Ukuran maksimal tutup hingga 40 mm. Hasil minimum dari 1 gelombang penawaran adalah 150-200 kg dari 1 ton substrat, 350-400 kg - dari 2 ton. Total durasi siklus produksi adalah sekitar 2 bulan.


Tahap akhir meliputi realisasi panen. Jamur adalah produk yang mudah rusak yang dapat disimpan di lemari es selama tidak lebih dari 5 hari. Saluran utama untuk penjualan jamur adalah pasar, toko kelontong, restoran dan titik katering, perusahaan untuk memberi makan hewan ternak. Berkaitan dengan volume awal produksi yang relatif kecil, direncanakan untuk menjual salah satu pasar sayuran di Rostov-on-Don di titik penjualan non-stasioner sebagai opsi penjualan awal. Harga sewa per hari dengan PPN adalah 250 rubel.


Untuk melaksanakan proyek akan membutuhkan area seluas 60 meter persegi. meter. Untuk mengesampingkan biaya sewa, budidaya jamur tiram direncanakan untuk diatur di wilayah pondok musim panasnya sendiri. Direncanakan untuk melengkapi 2 kamar terpisah - inkubator, di mana miselia akan tumbuh, serta ruang perkecambahan dengan ekstraktor. Volume produksi yang direncanakan untuk siklus produksi adalah 2.000 kg, selama setahun (6 siklus produksi) - sekitar 12.000 kg.


Biaya pembangunan rumah kaca akan menjadi 100 ribu rubel. Lain 114 500 rubel. diperlukan untuk peralatan. Biaya peralatan diberikan dalam Tabel. 1. Pekerjaan konstruksi direncanakan akan selesai dalam waktu 2 bulan.


Tabel 1. Biaya peralatan


Untuk operasi perusahaan, anggota keluarga pemilik dilibatkan, yang bersama pemiliknya menjalankan fungsi dasar, termasuk menanam, memupuk dan mengumpulkan jamur. Format bisnis keluarga dirancang untuk mengurangi biaya membayar gaji staf. Pengalaman yang diperlukan seharusnya diperoleh selama kegiatan, serta dengan membaca literatur khusus.


Biaya saat ini termasuk listrik, pembelian miselium (50-55 rubel per kg.), Biaya untuk bahan bakar dan pelumas. Biaya pembelian miselium dapat meningkat atau menurun karena fluktuasi musiman dalam permintaan. Juga untuk biaya periode utama adalah sewa untuk pasar di pasar - 250 rubel. per hari (rata-rata 7600 rubel per bulan).

Rencana keuangan untuk menanam jamur (jamur tiram)


Tugas utama dari kepemimpinan dipercayakan kepada pemilik proyek, yang menyediakan perencanaan bisnis, serta fungsi untuk memastikan kondisi untuk perkecambahan jamur, pengiriman mereka ke tempat penjualan, serta langsung mengelola penjualan pada titik penjualan. Tanggung jawab untuk tumbuh, menyusui, mengumpulkan jamur juga ditugaskan untuk anggota keluarga pemilik.


Untuk periode persiapan, dibutuhkan 202.500 rubel. Jumlah ini termasuk konstruksi dan pengaturan rumah kaca (100 ribu rubel.), Pembelian peralatan (92,5 ribu rubel.). Biaya periode utama termasuk pembelian miselium, pembayaran layanan perumahan, sewa titik penjualan, produk minyak bumi. Indikator keuangan proyek disajikan pada Lampiran 1.

Estimasi efisiensi jamur tumbuh


Proyek untuk budidaya jamur tiram dibedakan oleh tingkat risiko yang rendah karena kesederhanaan organisasinya, investasi awal yang kecil dan biaya rendah saat ini. Jangka waktu pengembalian proyek dari awal produksi adalah 9 bulan. Periode pengembalian diskon adalah 9 bulan. Indikator efektivitas proyek, dihitung untuk periode lima tahun, diberikan dalam Tabel. 2


Prospek utama adalah: peningkatan harga jual output dari proyek untuk kembali ke 10% (sampai dengan 150 rubel per kilogram..), Peningkatan volume produksi, perluasan jangkauan yang diusulkan, mencari pasar baru dan akses ke pembeli grosir.


Tabel 2. Indikator kinerja proyek


Budidaya veshenok adalah cabang bisnis yang dikuasai dengan baik. Teknologi tumbuh veshnenok cukup sederhana, apalagi, ada banyak cara untuk meningkatkan hasil tanpa membahayakan pengguna akhir. Risiko terhadap pengurangan risiko agak difasilitasi oleh kondisi pasar yang berlaku. Untuk hari ini di Rusia, defisit jamur dirasakan karena embargo. Produk yang diimpor meninggalkan pasar, sebagai akibatnya, biaya jamur domestik meningkat tanpa konsekuensi negatif untuk permintaan. Akibatnya, ketika harga menurun, permintaan memperoleh tingkat elastisitas yang signifikan.


Risiko utama ditunjukkan pada Tabel. 3


Tabel 3. Penilaian risiko dan tindakan proyek untuk mencegah terjadinya atau konsekuensinya


Aplikasi


Rencana produksi dan indikator keuangan utama proyek dalam perspektif lima tahun