Forum Bisnis

"Tidak ada prestasi, tidak ada yang perlu didaki," pengusaha Anton Belykh menyimpulkan hasil eksperimen bir. Dia menginjak semua garu, sebanyak mungkin, - disalahartikan dengan pilihan tempat, jangkauan dan peralatan, karyawan sewaan yang mengatur pesta pora di tempat kerja, minum dan mencuri. Akhirnya, saya mencoba untuk menciptakan format perdagangan baru, yang tidak diperlukan oleh siapa pun.

Craft tenang

Menurut Elena Ponomareva, direktur pengembangan perusahaan konsultan Step by Step, pasar bir Rusia mengalami resesi. Alasannya adalah dalam penuaan penduduk (orang tua minum bir kurang, lebih memilih alkohol yang lebih kuat), pendapatan yang lebih rendah dari Rusia karena krisis ekonomi dan pengetatan regulasi negara produksi alkohol.

Menurut Rosstat, dalam sembilan bulan pertama tahun 2017, 577 juta bir yang dapat di cetak diproduksi di Rusia, yang 4,6% lebih sedikit dibandingkan pada periode yang sama tahun 2016. Turunnya produksi untuk 2010-2016 diperkirakan mencapai 26%. Segmen yang hanya tumbuh adalah bir draft dan kerajinan, yang diproduksi oleh pabrik kecil. Selama sembilan bulan pertama tahun 2017, porsi bir draft meningkat 2 pp. dibandingkan dengan periode yang sama tahun lalu, mencapai 10,8% dari total pasar, mengikuti dari data yang disediakan oleh perusahaan riset RBC Nielsen.

"Selama tiga tahun terakhir, telah terjadi ledakan di toko-toko kerajinan dan toko-toko di seluruh Rusia, dan, kebetulan, di Eropa juga. Namun, pada saat ini, telah ada jeda, "kata Alexander Maleyev, pendiri klub kerajinan" Semua teman Anda "dan" Broad to Broad. "

Lulusan Fakultas Sosiologi Universitas Negeri Moskow Anton Belykh bekerja sebagai kolumnis untuk rubrik "Real Estate" pertama di "Jurnal Bisnis" dan kemudian di surat kabar Kommersant. Pada tahun 2012, Belykh, yang saat itu berusia 26 tahun, memutuskan untuk meninggalkan jurnalisme: "Setiap hari Anda menulis tentang jutaan orang lain, saya ingin memegangnya di tangan saya." Putih dilatih kembali ke konsultan real estat dan bersama dengan mantan rekan kerja, dan pada saat itu pengusaha Nikolai Ditsman dan mitra minoritas membuka perusahaan konsultan DNA Realty, yang mengkhususkan diri dalam penyewaan dan penjualan real estat komersial.

Kecintaan akan bir yang dibuat dari Belykh muncul berkat minuman yang diseduh oleh pabrik bir Moskow Panzer Brewery: "Saya mencoba bir ini dan menyadari bahwa semua yang saya minum sebelumnya, itu tidak baik". White mulai mempelajari pertanyaan: informasi yang dikumpulkan dengan cermat tentang pabrik kecil dan varietas bir, minuman yang diuji di bar dan toko.

Selama beberapa tahun Belykh bermimpi mengubah hobi menjadi bisnis, tetapi gagasan itu baru terwujud pada tahun 2016 - bisnis real estat mulai menghasilkan pendapatan yang stabil, dan banyak tempat kosong muncul di pasar. "Saya pikir ceruk hanya terbentuk, jika Anda datang dengan produk yang tepat, Anda dapat bersantai", - kenang Belykh. Akhirnya, para mitra secara tak terduga berhasil mengumpulkan melalui pengadilan lebih dari $ 15 ribu utang sebelum krisis, yang pada tahun 2016 telah berhasil berubah menjadi sekitar 900 ribu rubel. Mereka beralasan bahwa uang ini dapat digunakan untuk bisnis baru.

Segera mereka menemukan kamar yang cocok di dekat stasiun metro Perovo. Tempat itu tampak menjanjikan, dan pengusaha itu tidak mementingkan fakta bahwa hanya pengusaha kecil yang mengklaim premis ini, toko-toko jaringan dilewati olehnya. Sekarang Belykh mengerti bahwa tanda ini dapat ditebak bahwa ada sesuatu yang salah dengan platform.

Pada peluncuran toko pertama Belykh dan mitra menghabiskan 500 ribu rubel., Pengeluaran dibagi menjadi dua. Sekitar 240 ribu rubel. pergi untuk menyewa kamar, 80 ribu rubel. membuat dana upah (tiga vendor dan wanita pembersih), untuk mitra perbaikan menghabiskan 60 ribu rubel., 30 ribu rubel lain. dihabiskan untuk pembelian peralatan pendingin murah dan sekitar 50 ribu rubel. - pada iklan.

Kami mulai dengan 16 jenis bir, camilan, dan sari buah apel. Peralatan untuk pembotolan, mereka menyewa dari pemasok - perusahaan "Khmelnaya Pinta". Pemasok mengajukan syarat - perlu membeli bir hanya dari dia. Dalam Putih ini melihat kesalahan: "Kami telah sia-sia. Saya harus membeli keran saya sendiri, agar tidak bergantung pada satu pemasok. Lalu kita bisa bermain dengan bermacam-macam, menyesuaikan dengan keinginan pelanggan. " Selain itu, para wirausahawan tidak dapat menaruh lemari es dengan bir kraft kemasan pada titik penjualan, yang semakin populer.

Untuk mendapatkan hasil maksimal dari kamar, para mitra datang dengan ide menjual kopi untuk dibawa pulang dan dengan buncis, serta produk susu. Ini melahirkan nama "Birkoff" (dari kombinasi bir dan kopi Inggris). Logikanya adalah sebagai berikut: seseorang berjalan melewati toko di pagi hari untuk bekerja, dia butuh kopi, dan di malam hari dia pergi minum bir dan pada saat yang sama dia membeli anak-anak dari susu pertanian. Menilai kulit putih sendiri dan, ternyata, kalah.

Tiga kesalahan teknis umum saat memulai toko bir

Chermen Kaitukov, pencipta mini-brewery ponsel Iriston, pendiri perusahaan "Innovative Modular Systems"

Menghemat pada sistem pendingin

Bir adalah produk yang sangat murung. Dia butuh mata dan mata. Dan pengusaha membuat kesalahan yang sama. Yang paling penting - untuk bir pembotolan tidak cukup untuk menempatkan tong di samping pendingin di bawah bar. Ya, minumannya disajikan dingin, tetapi pendingin bir itu sendiri menghasilkan panas, yang memanaskan bir. Semakin lama disimpan dalam kondisi seperti itu, semakin cepat umurnya.

Tidak cukupnya kebersihan pengisian

Pada faucet untuk persediaan bakteri bir berkembang biak dengan sangat cepat. Jika Anda tidak mengikuti ini, maka bir yang baik pun akan menjadi asam. Karena itu, Anda perlu membersihkan sistem di pagi dan sore hari.

Sewa peralatan gratis dari pabrik bir besar

Biasanya, perjanjian tersebut membatasi penjual dalam kisaran, pembeli menerima produk dengan kualitas yang buruk. Lebih baik untuk berinvestasi dalam peralatan Anda dan masuk ke dalam kontrak dengan pabrik kecil.

Pada bulan April 2016, Belykh mengatur pembukaan institusi yang megah: dia membeli balon, mengirim promotor ke seluruh distrik, menerbitkan berita di jejaring sosial. Semua ini berhasil - orang-orang pergi langsung ke toko, hasilnya memungkinkan mereka untuk membayar kembali biaya, dan para mitra berharap bahwa omset akan tumbuh.

Tetapi segera kesalahan dan kurangnya pengalaman muncul. Sebagai contoh, ternyata hanya sedikit orang yang membeli susu di toko bir - mereka menolak produk yang tidak populer dua bulan kemudian. Kopi ditinggalkan, tetapi dibeli hanya 10-20 cangkir sehari dengan harga 79 rubel. untuk porsi. "Perovo, rumah-rumah tua, kelas pekerja, kopi alami di sini minum sedikit," - kenang Belykh.

Pada awalnya, pengusaha sendiri sering berdiri di belakang meja dengan penjual untuk memahami selera pelanggan. Mereka kecewa. Orang biasanya menuntut satu setengah liter "Zhigulevsky", tetapi mereka tidak memperhatikan nilai kraft yang lebih mahal. Beberapa penikmat ditemukan, tetapi mereka tidak melakukan uang tunai. "Kami, tentu saja, kalah dengan tempat itu, saya tidak berpikir bahwa di Moskow ada daerah miskin seperti itu," - keluh Belykh. Pengusaha berharap bahwa setidaknya permintaan musim panas akan meningkat. Tapi ternyata penduduk setempat lebih suka beristirahat di pondok, dan pada akhir pekan di musim hangat daerah itu mati.

Sejumlah pelanggan reguler yang monoton cepat bosan, dan alternatif tidak menawarkan alternatif karena ketergantungan vendor. Lebih buruk, peralatan pendingin murah tidak bisa mengatasi beban - bir secara berkala manja di tong. Belykh sendiri belajar tentang masalah setelah fakta - uang itu tidak puas, tentu saja, dia kembali, peralatan diganti, tetapi reputasinya sudah rusak.

Akibatnya, para pengusaha berhasil mengubah kondisi dan menyetujui perluasan yang signifikan dari berbagai macam, menempatkan lemari es dengan bir botol dari pemasok baru "MarketBuire" dan "RusBir", tetapi momen itu terlewatkan. Pembeli pergi ke pesaing yang telah bekerja di daerah itu selama bertahun-tahun. Putih sebelum pembukaan bahkan tidak melihat di halaman sebelah toko yang enak dilihat dengan bir murah dan kue oriental. Tetapi musuh memiliki kartu truf yang penting - mereka juga menjual rokok. Menurut pengusaha, dalam bisnis bir, peluang untuk menjual tembakau sangat membantu. "Orang-orang lebih sering pergi ke rokok daripada minum bir," pengusaha itu menjelaskan.

Untuk menang dalam perjuangan yang tidak seimbang, kami harus memangkas biaya. Untuk tujuan ini, para mitra memecat satu penjual, mengubah pemasok makanan ringan, menolak layanan pengiriman dan mulai membeli barang-barang itu sendiri. Pengeluaran adalah 270-350 ribu rubel. per bulan. Pendapatan hampir sama, dan di musim panas ada kerugian - 10-40 ribu rubel. per bulan.

Mitra telah melakukan beberapa upaya lagi untuk membangkitkan bisnis. Mereka mengatur tindakan pemasaran: mereka mengirimkan bir Zhigulevskoye dan menjualnya masing-masing seharga 75 rubel. per liter. Volume penjualan telah tumbuh, tetapi dumping pesaing belum dieliminasi. Margin perdagangan di toko adalah sekitar 100%, dan di bulan terbaiknya hanya membawa 100 ribu rubel. laba. Pada saat yang sama, satu transaksi real estat menghasilkan 0,2-1 juta rubel. pendapatan, sehingga mitra semakin terlibat dalam bisnis dasar. Ini hanya memperburuk situasi.

Lima tips tentang bagaimana tidak terbakar di pasar bir

Alexander Maleev, pendiri bar kerajinan "Semua temanmu" dan "Broad to Broad"

Lokasi:

Ini mungkin tidak memainkan peran yang menentukan, jika Anda memiliki penonton, tusovka atau sejarah tertentu sebelum pembukaan. Jika ini tidak terjadi dan perlu bekerja untuk pengunjung biasa, maka kita perlu mencari tempat yang bisa dilewati.

Konsep

Orang lebih suka bir sederhana dan mudah dipahami dari produsen utama, bir kerajinan adalah ceruk yang sangat cerdik. Tetapi bir sederhana sekarang dijual sangat banyak, jadi saya menyarankan pemain baru untuk mencari wajah mereka. Ini bisa, misalnya, terkait dengan dapur. Pilihan win-win adalah kombinasi bir dan pizza (empat hingga lima posisi cukup). Di St. Petersburg, ada banyak bar-pizzerias, tetapi di Moskow mereka hanya mulai bermunculan.

Harga yang wajar

Di Moskow, masih belum cukup, dan untuk waktu yang lama tidak akan cukup tempat dengan harga demokratis. Tetapi biarkan sewa mengizinkan ini. Anda dapat, tentu saja, tidak menciptakan konsep apa pun, jika Anda tidak memiliki pesaing di area tersebut, tetapi mereka akan selalu muncul. Perlu setidaknya melakukan perbaikan sehingga tidak memalukan untuk mengundang ibuku.

Pemilik sedang waspada

Di institusi saya, saya sarankan untuk menghabiskan waktu sebanyak mungkin, tidak hanya di bulan-bulan pertama setelah pembukaan, tetapi selalu. Sendiri untuk berdiri di konter, berkenalan dengan para tamu, memperlakukan mereka secara berkala. Bertahanlah pada institusi yang mampu membentuk komunitas teman di sekitar mereka.

Staf

Tim harus direkrut dari lingkaran teman dekat dan kenalan. Atau setidaknya berdasarkan rekomendasi mereka. Pada kami di bar pertama tidak bekerja siapa pun dari luar. Maka akan lebih sulit menemukan orang-orang yang memadai ketika pembangunan sedang berlangsung. Teman untuk semua tidak cukup. Tiga atau empat tempat - mungkin langit-langit, ketika Anda dapat mengontrol proses sendiri.

"Saya tidak segera menyadari bahwa kuda itu mati," dan dengan bodoh pergi membuka titik kedua dekat stasiun metro Alekseevskaya, "kata Belykh. Daerah ini hidup, dekat pusat dan VDNKh, tidak ada pesaing - pengusaha berharap bahwa tempat baru akan membantu menjaga seluruh bisnis bir mengapung.

Pada akhir 2016, toko kedua "Birkoff" dibuka, butuh 500 ribu rubel lagi. Untuk memulai yang baru, para mitra menyiapkan lebih baik: mereka membeli berbagai makanan ringan, membuat garis bir yang lebar. Tetapi sekali lagi mereka kalah dengan penonton. Penduduk setempat juga menyukai varietas murah, dan membuat bir manja, perlu untuk menghapusnya.

Entrepreneur lama bingung bagaimana kompetitor berhasil bekerja dengan segmen premium. Solusinya membuatnya terkejut. Dialami oleh Putih menemukan bahwa beberapa pedagang memberikan varietas murah untuk yang mahal. Misalnya, mereka menjual "Czech Elite", yang diseduh oleh banyak pabrik domestik dan yang harganya 90 rubel. per liter, seperti Spaten Jerman, yang dalam biaya grosir sudah 220 rubel. per liter. Menurut Belykh, hanya penikmat yang bisa membedakan satu dari yang lain.

Pada awalnya, ada harapan sukses. Pada hari-hari baik, toko di "Alekseevskaya" membawa 25 ribu rubel. pendapatan per hari (di Perovo - hingga 20 ribu rubel.) dan bekerja di plus. Tetapi bisnis telah membuat masalah dengan penjual. Salah satu kesalahan utama pengusaha, seperti yang mereka ketahui sekarang, adalah pemilihan karyawan. Mitra menghemat dana upah tenaga kerja dan merekrut staf pada iklan itu sendiri, daripada mulai menarik manajer yang berpengalaman.

Di antara para penjual itu, misalnya, seorang gadis yang menderita depresi. Dia mulai minum pil di tempat kerja dan setelah dirawat di rumah sakit oleh ambulans. Dan pacar-pacar gadis ini, yang dia minta untuk diganti, membersihkan kasir. Untungnya, hanya ada 6 ribu rubel.

Penjual lain datang untuk wawancara dengan kacamata dan jaket. Dia fasih dalam bir, dia menjual dengan baik - dia meninggalkan kesan yang paling menyenangkan tentang dirinya sendiri. Tetapi ketika seorang pria cerdas bekerja, ternyata dia seorang pecandu alkohol - dia bisa mabuk tepat di tempat kerja. Penjual baru beberapa kali menjadi penghasut perkelahian, dan dia dibawa ke polisi. "Dia mencintai bukan hanya untuk minum, tetapi juga untuk naik ke masalah," - kenang Belykh.

Satu kasus sangat mencolok. Entah bagaimana seorang gadis penjual yang kelihatan baik, mengetahui bahwa kepala di tempat kerja tidak muncul, mengunci diri di toko dengan teman-teman. Menurut penjual dari tempat tetangga, minum menjadi pesta. "Penjual - ini adalah kategori khusus orang, saya tidak tahu bahwa orang seperti itu," - kata Belykh.

Pada 2017, kesulitan dimulai di bisnis broker utama, terutama terkait dengan pemulihan utang di bawah kontrak agen, sehingga mitra tidak lagi dapat mengontrol toko bir: waktu singkat. Sementara itu, bisnis bir itu tergelincir oleh lereng - titik kedua juga mulai menyebabkan kerugian. Pada akhir musim panas 2017, para mitra menjual semua peralatan dengan harga murah dan menutup bisnis. Kerugian total sekitar satu setengah tahun kerja, pengusaha memperkirakan 3 juta rubel.

Tetapi setelah penutupan Birkoff, bisnis real estat DNA Realty naik. Menurut Belykh, untuk kuartal keempat 2017 perusahaan memperoleh sebanyak tiga sebelumnya.

Secara eceran, Anton Belykh tidak lagi berjalan kaki. Jika dan akan mengembangkan bisnis baru, maka hanya dalam real estat. "Bahkan, Anda masih harus berurusan dengan apa yang Anda pelajari, atau melibatkan orang-orang yang akan membantu Anda memahami," pengusaha itu menyimpulkan.

Lihat dari samping

"Bar, tempat pembuatan bir, toko mulai ditutup"

Rustam Askarov, pendiri pabrik pembuatan bir Malz Hopfen

"Pasar berubah dengan cepat dalam lima tahun terakhir. Ada banyak pabrik bir, jenis bir baru. Di bar ritel mulai muncul dengan interior sederhana, di mana praktis tidak ada makanan, tetapi banyak pilihan bir yang tidak biasa. Biaya rendah untuk membuka bar atau toko seperti itu, harga tinggi untuk bir tanpa adanya biaya dapur memberi peluang untuk mendapatkan penghasilan. Tetapi semakin banyak proposal semacam itu, semakin sulit untuk bertahan hidup. Kami membutuhkan solusi yang tidak standar dan tidak biasa. Dan krisis belum dibatalkan. Uang lebih sedikit untuk pembeli, sehingga mereka mulai membatasi konsumsi alkohol mahal. Karena itulah bar, tempat pembuatan bir, toko mulai ditutup. "

"Hanya jangan haypanesh"

Andrey Fialkin, pendiri rantai bar-toko "Pivoteca 465" (12 toko, sembilan di antaranya adalah waralaba)

"Tidak perlu bahan bakar ilusi - pasar terlalu jenuh, ada baiknya sepuluh kali untuk berpikir sebelum membuka bar bir atau toko. Dan jika Anda sudah membukanya - siap untuk mengendalikan semuanya sendiri. Agiotage telah berlalu, maka tidak mengherankan bahwa pada tahun 2017 banyak bar berhasil ditutup. Menurut saya, jumlah pabrik akan tetap tumbuh, serta jumlah titik penjualan. Hanya saja orang-orang yang tidak berprestasi akan tersingkir. Dengan berlalunya setiap hari, persaingan semakin ketat dan ketat. Ini akan mengarah pada fakta bahwa jaringan dan produsen terkuat akan tetap ada, yang tidak memungkinkan kesalahan. "

Bagaimana cara membuka toko bir? Wawancara dengan pemilik bisnis

Dapatkah seseorang yang tidak pernah melakukan bisnis meningkatkan bisnisnya secara harfiah dari nol? Apa yang dibutuhkan untuk menjadi pengusaha sukses? Mungkinkah menemukan ceruk di segmen pasar yang sepertinya sudah lama terisi?

Tentang ini dan tidak hanya memberitahu teman bicara kami - Sergei Rozhnov, pemilik toko bir di Yekaterinburg.

- Sergei, mengapa bir? Pilihan minuman ini di toko-toko sangat besar, tidak takut untuk memasuki konfrontasi dengan raksasa?

- Jika benar mendekati organisasi kasus, maka tidak akan ada konfrontasi. Bisnis kami, tentu saja, bersinggungan dengan penjualan ritel, namun demikian, sebagaimana yang mereka katakan di Odessa, "dua perbedaan besar".

Tampaknya bir kaleng atau botol dan produk kami dirancang untuk satu audiens. Namun dalam kenyataannya, ini tidak sepenuhnya benar. Perbedaan persepsi tentang minuman itu sendiri.

Kami menawarkan produk dengan kualitas yang lebih tinggi. Dan, tentu saja, harganya lebih mahal. Pembeli khusus datang kepada kita bukan hanya untuk menyesap bir, tetapi untuk mendapatkan minuman yang berbeda dari toko.

Namun, semua penjualan disediakan oleh penjualan "take-away", tetapi untuk ini kami harus bekerja keras untuk mempercayai kami, "mendidik" klien kami, untuk membuktikan tingkat kami.

Sejak awal perlulah menjaga merek agar pembeli mengerti bahwa dia tidak sia-sia membayar uang, mempertahankan citra "kemewahan" tertentu.

Bagaimana cara membuka toko bir draft dengan benar?

- Bagaimana semuanya dimulai? Dari mana ide itu datang, bagaimanapun juga, pada suatu tampilan yang tidak canggih, mungkin tampak bahwa pasarnya penuh, dan cukup sulit untuk menempati ceruknya di dalamnya.

- Ini sangat sederhana - saya suka bir, dan itu enak.

Kami memiliki banyak titik serupa di kota, bahkan ada seluruh jaringan toko bir.

Tetapi di daerah kami tidak ada yang seperti ini di sana, dan itu sangat tidak nyaman untuk pergi ke tempat lain.

Dan, pada akhirnya, saya berpikir tentang fakta bahwa tidak ada sedikit amatir seperti saya.

Saya tahu bahwa, misalnya, toko-toko bir di Moskow dapat ditemukan hampir di setiap langkah, sehingga mereka menemukan pelanggan mereka.

Oleh karena itu, saya mulai mencari tahu berapa biaya untuk membuka toko bir, apa yang diperlukan untuk ini, untuk mencari di Internet untuk interior toko-toko bir, informasi tentang peralatan. Semua ini, pada akhirnya, berakhir di awal tahun 2014 membuka toko bir draft kami.

- Bagaimana Anda akan merekomendasikan memulai, apa tahap pengembangan pertama?

- Bisnis - toko bir, seperti bisnis lainnya, memerlukan investasi awal. Awalnya saya berpikir untuk membeli bisnis bir. Ada perusahaan yang telah lama terlibat dalam bisnis bir.

Mereka memiliki pengalaman, basis pemasok yang mapan, mereka menawarkan rencana bisnis untuk setiap bar bir, melatih staf. Secara umum, mereka menawarkan bisnis bir siap pakai. Penjualan kedai bir membawa mereka pendapatan utama.

Oleh karena itu, saya pikir pertama-tama untuk membuka toko bir untuk waralaba, tetapi akhirnya meninggalkan ide ini, karena saya menemukan opsi untuk mendapatkan pinjaman untuk bisnis saya sendiri. Tetapi, secara umum, waralaba sebuah toko bir adalah tawaran yang cukup menarik.

- Sudahkah kamu menginvestasikan uangmu?

- Tidak, saya mengambil pinjaman. Ternyata ini tidak begitu sulit, tetapi tanpa rencana bisnis yang dirancang dengan baik, Anda tidak akan mendapatkan uang. Harus diperhitungkan bahwa rencana bisnis bukan hanya pengeluaran dan pendapatan yang mungkin dihitung dalam kolom, tetapi sebuah dokumen dengan justifikasi serius yang dibuat oleh spesialis.

Pada awalnya saya mencoba untuk mengkompilasi sendiri, tetapi saya menyadari bahwa lebih baik untuk mempercayakan proyek tersebut kepada para profesional. Sebagai hasilnya, saya memutuskan untuk memesan rencana bisnis untuk toko bir dan tidak kehilangan sama sekali.

Pinjaman untuk bisnis diterima di bank, tetapi dengan jaminan dari Pusat Dukungan Kewirausahaan. Pendanaan ini disetujui oleh bank tanpa ragu-ragu dan tidak memerlukan jaminan.

Foto sebuah toko mikro di jalan. Jaringan perdagangan Novatorov Moskow Pinta. Koresponden foto dari situs "Rusia start-up" Vladimir Markov

Dan tingkatnya hampir sama dengan tingkat refinancing Bank Sentral. Dan ini, bahkan setelah peningkatannya, ternyata sangat menguntungkan. Tapi, saya ulangi, saya bisa mendapatkan jaminan negara seperti itu hanya setelah saya mengajukan rencana bisnis terperinci untuk bar bir.

Masalah lain yang perlu dipecahkan dengan membuka bilah bir di toko adalah, pada awalnya, sebuah premis.

Untuk penjualan bir ada tiga pilihan: kamar Anda sendiri, menyewa bagian dari alun-alun di toko kelontong besar atau supermarket, sesuatu seperti opsi "keluar" - baik stasioner atau kios "di atas roda" di sebuah trailer khusus.

Saya beruntung, pada saat yang sama, ketika saya sedang mencari tempat untuk menyewa, sebuah toko kelontong kecil ditutup, dan pemiliknya mencari penyewa baru. Pilihan penyewaan alun-alun di supermarket juga dipertimbangkan, tetapi pada saat itu biaya yang diusulkan per meter persegi sangat bagus untuk saya.

Foto toko mikro untuk penjualan bir di jaringan ritel Vernadsky Ave. Moskow Litra. Koresponden foto dari situs "Rusia start-up" Vladimir Markov

Yah, saya tidak serius mempertimbangkan perdagangan "jalanan". Pertama, sejak awal tidak bertepatan dengan tujuan akhir - penciptaan, dalam arti tertentu, dari sebuah toko bir mewah.

Kedua, perhitungannya adalah pada klien lain, atau lebih tepatnya, pada persepsi kita dengan cara yang berbeda. Dan, ketiga, bisnis bir dan sebagian besar tergantung pada musim, dan menawarkan di musim dingin Yekaterinburg bir di jalan - ide dari kategori anekdotal.

Secara umum, lokasi dalam banyak hal menentukan apakah bisnis Anda akan berhasil atau tidak. Toko bir harus dilekatkan pada orang. Bir murah tidak murah diambil tidak hanya di bar itu sendiri, tetapi juga membeli untuk meminumnya di rumah dengan senang hati.

Nuansa lain - tidak selalu aliran besar orang dapat memberi Anda calon pembeli. Misalnya, toko terletak di dekat metro atau di pusat perbelanjaan yang sama. Ya, orang dapat pergi dan minum segelas bir, tetapi dengan mereka, mereka lebih suka mengambil botol yang dijual di dekatnya.

Tetapi rumah sendiri atau tempat sewaan tidak selalu cocok untuk bisnis seperti itu. Pertama, Anda harus memiliki jalan keluar kedua - ini adalah persyaratan keselamatan kebakaran.

Dan, kedua, harus ada toilet - tidak hanya untuk kebutuhan Sanitary Station, tetapi juga untuk kenyamanan pelanggan. Kalau tidak, Anda berisiko menjadi musuh para penyewa semua rumah di dekatnya.

By the way, dalam kondisi saat ini, banyak outlet yang sudah dilengkapi akan ditutup, jadi saya pikir seharusnya tidak ada masalah khusus dengan menemukan kamar yang sesuai. Kemungkinan besar, pemilik sendiri akan mencari penyewa.

Kami menawarkan artikel penting bagi mereka yang membuat bisnis bir: "Kehalusan dan nuansa dari toko bir."

Tentang festival bir di Jerman disebut Oktoberfest, Anda dapat membaca di sini >>>

Bisnis bir - dokumen apa yang dibutuhkan

- Apakah butuh banyak dokumen?

- Ketika Anda pertama kali menghadapi hal-hal seperti itu, semuanya tampak sangat rumit. Faktanya, tidak semuanya begitu mengerikan. Dokumen untuk membuka toko bir dapat disiapkan secara mandiri, dan Anda dapat menghubungi perusahaan yang menawarkan bantuan dalam masalah ini.

Dalam hal ini, Anda tidak hanya akan menyusun Piagam, tetapi juga akan menjalani prosedur pendaftaran formal lengkap. Apa yang akan diperlukan dari pemilik bisnis di masa mendatang:

  • Lulus prosedur pendaftaran untuk suatu perusahaan atau pengusaha perorangan. Di sini pilihan ada di tangan Anda, pro dan kontra ada dalam kedua kasus, tetapi lebih didasarkan pada tarif pajak. Omong-omong, Anda bisa mendapatkan saran di Pusat Dukungan untuk Kewirausahaan yang sama, atau di perusahaan yang menyiapkan paket dokumen;
  • Buka akun di bank;
  • Akhiri perjanjian sewa;
  • Untuk memperoleh dan mendaftarkan mesin kas, untuk menyimpulkan kontrak untuk servisnya.
  • Dapatkan izin untuk berdagang di departemen perdagangan pemerintah kota atau kabupaten;
  • Tunggu kunjungan petugas pemadam kebakaran dan sanepidstanstva dan dapatkan dari mereka tanda tangan di bawah dokumen yang diperlukan.

Desain, iklan, desain toko bir draft

- Bagaimana Anda mengatasi masalah dengan desain tempat dan iklan?

- Membuat toko bir adalah tahap yang sangat penting. Hanya mengatur furnitur dan membuat perbaikan kosmetik saja tidak cukup. Perlu untuk menciptakan suasana tertentu, tidak hanya kenyamanan pengunjung tergantung pada itu, tetapi juga bagaimana perasaan mereka di institusi Anda.

Sekali lagi, lebih baik untuk beralih ke spesialis. Terlepas dari kenyataan bahwa mereka harus membayar untuk layanan mereka, interior profesional dari toko bir draft akan terbayar dengan sepenuh hati.

Saya sedikit lebih mudah dalam hal ini - istri saya, seorang perancang dengan profesi, membantu. Sebelum itu, dia melihat bagaimana desain kedai bir paling sering dilakukan, foto dapat ditemukan dalam portofolio perusahaan desain.

Furnitur dibuat sesuai pesanan sesuai sketsa kami. Menemukan sebuah perusahaan yang menghasilkan hal-hal seperti itu ternyata cukup sederhana, terutama karena interior bar bir tidak melibatkan penggunaan bahan yang mahal, syarat utama, menurut saya, adalah wajar, interior toko bir tidak memerlukan investasi besar.

Contoh spanduk iklan paling sederhana yang dipasang di fasad bangunan, tempat mereka menjual bir botolan. Koresponden foto dari situs "Rusia start-up" Vladimir Markov

Serius, Anda perlu memikirkan tentang apa nama toko bir itu. Anda juga dapat menjelajahi tanda-tanda toko bir - foto di jaringan tidak terlalu kecil. Anda memahami bahwa penampilan institusi Anda, daya tariknya, akan sangat bergantung pada keberhasilan, terutama pada tahap pertama.

Sedangkan untuk iklan, perlu untuk memahami spesifik bisnis. Tidak semua jenis iklan yang umum cocok untuk Anda. Radio, televisi, dan media sangat mahal, tetapi praktis tidak ada hasilnya.

Gerakan iklan paling efektif - iklan luar ruang (kami kembali ke tanda yang sama) dan iklan di area lokasi toko. Efektif adalah desain tematik dari showcase dan fasad eksternal, nama terang yang mengesankan dari toko bir, pencahayaan terang dalam gelap.

Iklan audio berkala dari toko bir juga membantu: setiap tindakan di toko bir dapat diumumkan oleh megafon kepada orang yang lewat. Secara alami, ini tidak boleh permanen, kalau tidak semua orang yang tinggal dekat dengan Anda akan membenci Anda.

Segera setelah pembukaan, Anda dapat melakukan iklan "lokal", misalnya, berikan pengunjung pertama atau penduduk kartu diskon daerah. By the way, masalah diskon dapat diputuskan berbeda.

Kami mengeluarkan kartu bukan untuk akumulasi jumlah tertentu, tetapi untuk klien yang kami rasa "perspektif", sehingga mengubahnya menjadi pengunjung biasa. Anda dapat datang dengan nama asli untuk kartu diskon, misalnya, "kartu pembeli yang bagus... orang yang baik...", dll. Jadi pengunjung kami tidak hanya mendapatkan sedikit tabungan, tetapi juga sikap yang baik terhadap institusi itu sendiri.

Pertanyaan dengan iklan dapat diselesaikan dengan bantuan pemasok produk. Sangat sering, distributor menyediakan produk promosi secara gratis, dan ini termasuk asbak dan mug (yang perlu diisi dalam jumlah besar - banyak pengunjung membawa mereka sebagai suvenir).

Jadi kami mengatur area terbuka di sebelah toko dengan meja, dan payung dari matahari dan hujan diberi merek, dengan logo pabrikan. Tepat logo yang sama yang kita miliki di jendela awning dan tirai.

By the way, itu membantu dengan keputusan pertanyaan dengan merokok. Di banyak kedai bir setelah larangan merokok di tempat umum, pendapatannya turun drastis — pada kami diterima memadukan rokok dan bir.

Bagi kami, itu tidak menjadi masalah, karena siapa pun yang ingin musim panas bisa menetap di area terbuka di mana merokok diperbolehkan, dan di musim dingin, pergi saja ke sini untuk istirahat merokok.

Contoh lama, tapi sangat bagus: Rantai toko bir Miestins

Assortment, perlengkapan untuk toko bir draft

- Berbicara tentang pemasok - di mana Anda membeli bir dan bagaimana Anda membentuk bermacam-macam?

- Assortment menentukan baik pelanggan dan pendapatan. Tetapi, pertama-tama, banyak hal tergantung pada bidang bermanfaat apa yang Anda miliki. Jadi, kira-kira, pada 5 meter persegi Anda dapat menempatkan 6 crane, dan 10 dan, masing-masing, 12.

Ideal adalah penjualan 20-25 varietas pada satu titik. Namun demikian, kami memutuskan jumlah yang sedikit lebih kecil, sekarang kami menawarkan 15 varietas yang berbeda.

Terlalu banyak untuk meningkatkan rentang perdagangan tidak menguntungkan. Masalahnya adalah bahwa kita memperdagangkan produk yang benar-benar hidup, yang cepat luntur.

Dan jika Anda tidak membelinya tepat waktu, Anda hanya perlu menuangkan bir.

Toko kami menawarkan beberapa varietas domestik, bir impor, dengan merek yang cukup populer (banyak pembeli tidak mencoba untuk bereksperimen dan lebih menyukai apa yang mereka dengar).

Pada saat yang sama, kami dapat membeli bir, yang hampir tidak dapat Anda temukan di mana pun - kami menemukan pabrik kecil pribadi dan sekarang mereka memasok kami dengan merek eksklusif.

Tetapi kami juga memiliki bir botol yang paling umum, tetapi bukan sebagai produk utama, tetapi sebagai tambahan bir botol. Dan, tentu saja, Anda harus memiliki seperangkat camilan.

Tentu saja, bisnis bir membutuhkan banyak peralatan: pendinginan, pendingin, pembagian kolom dan menara, pencegah busa, dan banyak lagi.

Pertama kami menggunakan tawaran dari pemasok bir.

Mereka menawarkan barang-barang mereka dan perlengkapan gratis. Peralatan sewa untuk toko bir - pilihan yang baik untuk memulai.

Tapi kemudian menjadi sangat tidak nyaman, karena perlu untuk menyusun berbagai macam hanya berdasarkan sana, yang menawarkan pemasok seperti itu.

Akibatnya, kami memutuskan untuk membeli peralatan untuk toko-toko bir di properti. Ini membutuhkan investasi baru, jadi sekali lagi saya harus mengambil pinjaman. Tetapi yang kedua kalinya prosedurnya lebih mudah.

Kami menemukan sebuah perusahaan yang memasok peralatan untuk leasing, sekali lagi mengimbau perusahaan yang sudah akrab terlibat dalam menyusun rencana bisnis, dan tanpa masalah menerima jumlah yang diperlukan di bank. Sekarang kami memutuskan apa, kapan dan berapa banyak yang ditawarkan kepada pelanggan kami.

Apa yang lebih baik untuk membeli peralatan untuk toko bir

"alt =" ">
- Dan bagaimana masalah diselesaikan dengan personil?

- Ini adalah salah satu kesulitan bagi pengusaha pemula. Pada awalnya, tampaknya lebih baik untuk mempekerjakan seseorang yang memiliki kenalan lama, teman atau bahkan kerabat.

Tetapi segera Anda menyadari bahwa tidak ada yang baik dari usaha ini tidak akan berhasil. Praktis masing-masing "pekerja" tersebut menganggap dirinya berhak untuk mematahkan disiplin, keluar dari tempat kerja atau meminta kenaikan upah.

Masalah lainnya adalah permintaan untuk membawa putra, keponakan, menantu laki-laki, hanya teman baik ke dalam staf. Dan bagaimana caranya? Jika salah satu teman atau kerabat Anda bekerja untuk Anda, mengapa tidak bisa yang lain?

Pada saat yang sama, hampir tidak ada orang yang memulai dengan saya, tidak tahu secara spesifik tentang bisnis, tidak tahu bagaimana berkomunikasi dengan pengunjung dan menangani peralatan, meskipun bekerja di toko bir wajib membutuhkan pendekatan tertentu.

Akibatnya, hampir semua staf berubah sepanjang tahun, sekarang saya telah mengalami bartender dan pelayan. Kursus khusus pengembangan profesional yang sangat baik disediakan, di mana karyawan menerima pengetahuan dan keterampilan yang diperlukan.

Rencana bisnis untuk toko bir di tahun 2015, apakah perlu?

Saya memulai bisnis setahun yang lalu dan, tentu saja, harganya sangat berbeda. Tapi, kira-kira mungkin untuk menghitung, berapa banyak yang akan membuka toko bir pada tahun 2015. Dalam banyak hal, jumlah investasi tergantung pada kota tempat Anda akan membuka, mulai dari harga sewa, dari permintaan yang ada, dan faktor lainnya.

Saya akan memberikan angka-angka yang saya sendiri temui:

sewa kamar biaya satu setengah ribu rubel per meter persegi, di samping itu, harus berinvestasi untuk membuat ruang di toko bir: desain, papan dan lainnya - semua ini menarik sedikit lebih dari 100 ribu rubel.

Sebuah artikel yang harus dibaca setiap pemula: "Bagaimana memulai bisnis bir dengan benar"?

Sebuah rencana bisnis perkiraan untuk sebuah pub yang dapat diunduh secara gratis, Anda dapat menemukannya di sini >>>

Peralatan untuk toko bir ini pertama kali disewa dari pemasok, sebagaimana telah disebutkan, tetapi perabotan untuk para pengunjung, rak, rincian lainnya harus dibuat sesuai pesanan - sekitar 80 ribu.

Sebuah tanda di toko bir draft, selebaran iklan, setiap hal-hal sepele kantor, kemasan tas, pembayaran komunikasi dan lainnya - 40 ribu.

Segera perlu memperhitungkan upah, itu harus dibayar sebelum menerima pemasukan apa pun. Dari jumlah yang tersedia, Anda dapat menghitung dan staf. By the way, perlu untuk memutuskan bagaimana Anda akan membayar karyawan, apakah penghasilan mereka bergantung pada volume penjualan. Tentu saja, saya tidak mendapatkan tip sama sekali - ini adalah pendapatan pribadi mereka.

Tanpa barang, tidak mungkin untuk memulai, dan tidak ada yang akan memberikan pinjaman komoditas kepada perusahaan baru, jadi setidaknya hitung 80-100 ribu lagi.

Selain itu, lebih baik membayar untuk rencana bisnis, layanan hukum, dll. - 25-30 ribu rubel.

Tentu saja, akan ada biaya lain, yang mungkin tampak kecil, tetapi menambahkan hingga jumlah yang serius. Akibatnya, pembukaan bisnis itu menelan biaya sekitar 500 ribu rubel.

Membaca ulasan online dari pemilik toko bir rancangan, saya menemukan bahwa di kota-kota yang lebih kecil adalah mungkin untuk berinvestasi di 250-300 ribu (dengan area kecil dan sejumlah kecil staf), dan di Moskow itu diinginkan untuk memiliki di tangan urutan 1-1,5 juta.

Sekarang, tentang apa yang menggairahkan siapa pun membuka toko bir - untung

Pada bir impor yang mahal, mark-up adalah sekitar 30%, di dalam negeri bisa mencapai hingga 100%. Rata-rata, harga bir meningkat setidaknya 2 ribu rubel, dalam hal liter - 60-250 rubel per liter.

Biaya bulanan - sekitar 250 ribu rubel (tidak mungkin untuk mengatakan dengan tepat, itu tergantung pada banyak faktor). Artinya, untuk membayar kembali bisnis, Anda harus mendapatkan 9.000 rubel per hari. Dengan pesanan minimum 300 rubel (dan biasanya lebih tinggi), 30 pembeli sudah cukup. Ini cukup sedikit, Anda harus setuju.

Ini juga harus diperhitungkan bahwa kita memiliki bisnis musiman dalam arti - pada musim panas orang minum bir lebih banyak. Tetapi jika Anda dapat menciptakan suasana yang menyenangkan di dalam ruangan, dan minuman itu sendiri akan benar-benar berkualitas tinggi, resesi musim dingin para pembeli akan hampir tidak terlihat.

- Sergey, seperti yang saya mengerti, Anda puas dengan hasilnya. Apakah ada keinginan untuk memperluas atau, mungkin, ide-ide baru?

- Ada ide. Dan saya juga berpikir untuk memperluas bisnis. Rencananya adalah untuk membuat restoran bir kecil dengan tempat pembuatan bir sendiri. Kita sendiri dapat menghasilkan minuman yang akan dibutuhkan dan membentuk menu untuk mereka.

Ide lainnya adalah toko daring bir daring. Selain itu, ini bisa menjadi sumber penghasilan tambahan, di sini sangat mungkin untuk membuat forum bisnis bir, untuk mengiklankan saham di toko-toko bir, untuk mempromosikan satu atau merek lain. Selain itu, forum ini memberikan kesempatan untuk menerima umpan balik, saran, dll. Untuk bisnis bir kami.

Saya yakin saya akan berhasil. Hanya dalam satu tahun saya mendapat banyak pengalaman dan belajar banyak tentang bir dan bisnis, yang hanya disayangkan bahwa semua pengetahuan ini tidak ditinggalkan.

Bagikan artikel ini:

Komentar: 28

Terima kasih banyak, atas penjelasan rinci tentang bisnis ini. Lain akan menyarankan untuk dimasukkan ke dalam mesin tokonya "bir hadiah", saya tahu dari pengalaman teman saya hal yang keren. Meningkatkan loyalitas pelanggan hingga 30-40% Saat ini banyak pivot menempatkan mesin seperti itu di rumah.

tapi apa itu bir prizavoe.

Sergey Selamat malam Bisakah Anda membuang on-MAIL UNTUK INFORMASI LEBIH LANJUT TENTANG SUSUNAN THE BEER STORE, saya mengerti Anda memberitahu lebih pub rudal, terima kasih sebelumnya.

Sergey, selamat siang! Banyak terima kasih, bisakah Anda membuang informasi lebih rinci tentang surat, pada organisasi toko bir, Terima kasih sebelumnya!

dan aku juga, buang baik-baik saja)

Sergey, selamat siang. Terima kasih banyak atas uraiannya, jika Anda dapat skinte mohon informasi lebih detail tentang organisasi toko tersebut. Terima kasih sebelumnya.

PERHATIAN!
Penulis artikel ini, Sergei tidak menyediakan layanan untuk organisasi bisnis bir. Apa yang dia katakan dalam artikel ini adalah niat baik dan keinginannya untuk memberikan bantuan awal untuk pemula, dan jika harus sangat jujur ​​- persuasi panjang editor proyek untuk berbagi pengalaman. Oleh karena itu, tidak masuk akal untuk mengajukan permohonan kepadanya, untuk mengadakan konsultasi pribadi.

Ada beberapa pertanyaan penting:
Dan izin apa untuk berdagang? apa kekhususan kotamu?

Dan itu tidak sepenuhnya jelas apa yang termasuk dalam biaya 250 ribu rubel. Ini mempertimbangkan pembelian barang dan penyewaan dan semua biaya operasional lainnya. Spesifikasinya tidak cukup.

Halo, Nikita
Penulis artikel ini menulis apa yang ingin ditulisnya. Dia bukan "penulis", tetapi hanya orang baik yang secara sukarela dan benar-benar ingin berbagi dengan situs kami informasi yang dia miliki. Jika Anda berpikir bahwa penulis artikel ini memiliki sedikit spesifik, maka tambahkan di sini di komentar. Tulis dalam bentuk penjelasan yang lebih rinci tentang apa yang Anda ketahui dan apa yang Anda anggap penting. Dan kita semua tahu bagaimana mengkritik...

Selamat siang. silakan kirim alamat dan harga pemasok. terima kasih.

Siapa yang tertarik dengan pemasok bir, bahan baku, dan peralatan yang baik, maka saya dapat dengan yakin menasihati Keller. Karena saya telah bekerja sama dengan mereka selama lebih dari tiga tahun, dan selama waktu ini saya tidak pernah dikecewakan, mereka memberikan segalanya pada waktu yang ditentukan. Bir hanyalah dewa, selalu sangat enak dan segar. Saya mulai dengan tempat bir primitif, di mana hanya ada kerupuk, ikan dan bir, dan sekarang, setelah beberapa tahun, saya memiliki pub yang bagus, dengan koki dan semua bir Keller yang sama. Sedangkan untuk pelanggan tetap, masih ada yang datang saat pembukaan pertama. Baru-baru ini mengakui, apa alasan kesetiaan mereka, ternyata - bir yang lezat.

bisa menjadi keller.

Sergey Good Day.
Bisakah Anda menjatuhkan foto dari toko Anda ke surat, saya ingin melihat desain Anda.
Terima kasih banyak.

Andrei,
Saya pikir kemungkinan Sergei tidak akan menjawab Anda. Dia mengatakan dalam artikel ini tentang bisnisnya tetapi di situs hampir tidak ada hal seperti itu. Ternyata banyak pekerjaan.

Peran yang sangat besar dalam hal ini dimainkan oleh tempat penangkapan, kualitas bir dan penjual. Dengan yang terakhir, saya memutuskan pertanyaan itu hanya bekerja sendiri. Tentang kualitas, bagi saya itu adalah titik sakit. Saya dibawa begitu banyak kali asam, atau tidak apa yang saya pesan. Saya harus mengganti pemasok. Benar, perlu untuk memenangkan lagi kepercayaan pelanggan, yang tentu saja lebih sulit. Dalam kursus, semuanya berjalan: berbagi, hadiah, dll. Namun, bisnis mulai disesuaikan. Saya sangat menyesal bahwa saya tidak bekerja dengan orang-orang tersebut selama setahun penuh (

Kamu bekerja dengan siapa sekarang? Saya juga berencana untuk membuka bir untuk tumpahan.

Sergei halo, dan kamu berlari, saham, lotere, hadiah? Tolong hubungi saya melalui pos. Terima kasih sebelumnya.

Sergey, tolong kirimkan informasi rinci tentang organisasi toko bir. Terima kasih banyak sebelumnya !!

Bodoh apa itu kepada Tuhan-kirim saya ke surat dan mengunyahnya di mulut Anda

Manusia ingin berbisnis. Pertama kali. Dia tidak tahu apa-apa tentang masalah ini. Jadi mereka meminta saya untuk berbagi seorang pria yang percaya diri dan berpengalaman. Saya hanya ingin spesifik.

Selamat siang, artikel itu tidak merefleksikan masalah akuntansi, banyak yang menganggap hanya di sebuah notebook. Apakah itu layak untuk mengotomatisasi proses ini. Tanpa memperhitungkan, Anda bisa kehilangan banyak. Selain itu, ada solusi mahal di Internet.
Apakah biaya itu akan lunas?

Perdagangan dalam alkohol (yang bir) di tempat non-stasioner dilarang dari 2013. Tentang apa tenda dan trailer, serta toko online yang diceritakan pada tahun 2015? Tentang EGAIS dan FSARR, yang juga pada tahun 2015, tidak ada kata yang diucapkan. Meniduri 100% untuk bir adalah kesempatan bagus bagi semua orang untuk meminumnya. Maksimal, dengan kompetisi saat ini - 40%. Dan kemudian tidak ada 30 pembeli sehari. Untuk semua yang berharap dengan 500 ribu dan tanpa pengalaman bekerja di ritel untuk masuk ke bisnis ini - jagalah uang Anda, kekuatan dan saraf, serta kekuatan, saraf, uang dari orang-orang itu, di samping Anda yang akan Anda buka. Anda akan terbang dengan probabilitas 99% selama 6-9 bulan pertama. Anda akan disebut orang bodoh, dan akan benar. Jangan memanjat! Setidaknya 5 juta, pengalaman yang baik dalam bisnis, dan masukan tidak satu titik, dan 3 setidaknya - maka ada harapan untuk sukses. Jika tidak - rentang. Percayalah padaku Saya memiliki 4 tahun dalam bisnis ini dan saya tahu apa yang saya bicarakan.

5 juta Jika saja Anda memutuskan tentang Moskow, maka ya. Namun tidak di kota lain. Ini adalah apa yang akan Anda jual untuk 5 juta bir emas dan ketika jutaan ini terbayar... Di atas adalah contoh bagaimana Sergei membuka bisnis dan semuanya berjalan dengan sempurna untuk jumlah yang sangat nyata.

Di sinilah Anda menempatkan 5 lemon, berbagi pengalaman!)))

Ini mungkin Moskow dan kemungkinan besar kegagalan dalam waktu dekat! Payback, karena jumlah besar bir yang ditawarkan, sangat rendah (itu sudah di setiap langkah.) 5 lemon dalam draft bir adalah omong kosong menurut saya. (Ini adalah bar atau berapa banyak meter persegi bir?) Andrew, ketika di sekitar Anda dengan semua pihak akan membuka poin dengan lampiran sebesar 500 ribu dan Anda akan mulai membuat 5 lemon sekaligus - itulah masalahnya. Dan siapa yang akan disebut orang tolol? Dan saya sudah 6 tahun di bisnis ini dan tidak hanya di sini! Bisnis tumbuh dan berkembang! Setiap hari, para pesaing menjadi semakin dan tidak selalu memenangkan OLDERS dengan biaya besar! Dirinya sendiri menghadapi ini.

Sergey,
Apapun tema birnya. Anda menulis: "dan tidak selalu memenangkan OLDERS dengan biaya tinggi! Dirinya sendiri menghadapi ini. ". Memang - tidak selalu. Tetapi Anda akan setuju dalam bisnis apa pun bahwa pengalaman, bahkan jika negatif, dan investasi adalah bantuan yang baik untuk sukses. Maka, ya, semua orang bisa gagal dan hancur, baik tua maupun muda. Tapi siapa yang punya lebih banyak peluang?

Umpan balik untuk bekerja dengan Albert dari Guild Foam.

Pertama-tama, perlu dicatat bahwa harganya memang sangat rendah. Kami tidak berharap bahwa untuk 350 tr. Anda bisa mendapatkan bisnis penuh dan bekerja!
Yah, aku akan memberitahumu semuanya seperti itu.
Scoring dalam permintaan pencarian "buka sebaris bir" ada beberapa pilihan, pada baris pertama ada "gilder busa", tetapi pada awalnya saya tidak memperhatikannya, saya pikir itu bahkan khusus, karena pada pengalaman pribadi saya, di hasil pertama keluar proposal curang, mungkin saya membingungkan mereka dengan iklan. Melihat beberapa situs lain di bawah ini, dan dengan jujur ​​tidak menemukan tawaran yang saya tunggu. Bahkan membalik-balik beberapa halaman dan mencoba berbagai permintaan, tetapi "guild busa", mengejarku, di mana-mana di halaman depan!
Saatnya untuk mengkliknya, pada "guild busa".

Segera setelah saya membuka situs mereka, saya mendapat halaman yang diikat langsung ke kota saya. Ketika memilih waralaba bir, bagi saya itu sangat penting beberapa hal:
tidak adanya royalti dan kontribusi sekaligus;
Tidak adanya denda, yang penuh dengan waralaba serupa lainnya;
biaya rendah dan kemungkinan pengembalian uang cepat;
titik operasi;
dukungan dan pelatihan bisnis;
pengalaman.
Mungkin, faktor-faktor inilah yang memengaruhi pilihan saya. Apakah kamu tahu kalimatnya? "Siapa yang mencari, dia akan menemukan" - Saya mencari waralaba yang ideal di saya, saya pikir dan tidak hanya dalam presentasi saya, dan saya menemukannya. Saya melihat situs tersebut selama sekitar 30 menit dan akhirnya mendapat keberanian untuk menelepon mereka, untuk kebaikan telepon saya tidak perlu mencari waktu yang lama.

Waktunya sudah tidak bekerja, dan di sisi itu saya dijawab oleh manajer yang sangat sopan, terima kasih banyak. Saya bertanya lebih banyak tentang pekerjaan lebih lanjut. Bagaimana tempat ini akan dicari, siapa yang akan membawa bir dan menyiapkan peralatan, bagaimana pelatihan personil dan satu ton masalah tersebut terjadi. Kami berbicara dengannya selama sekitar satu jam dan dia memberi saya jawaban rinci untuk setiap pertanyaan. Saya tidak ragu bahwa saya harus membeli waralaba ini. Tetap hanya untuk berkonsultasi dengan istrinya dan menyetujui sebuah pertemuan.

Untuk istri saya, alasan utamanya adalah biaya rendah, desain bagus, dan ide keren. Memang, itu bukan hanya sebuah pub, tetapi "gilda busa" utuh. Sangat dingin, kami berpikir dan memutuskan untuk membuka waralaba mereka di bar-toko bir "Foam Guild".

Mulai hitungan mundur, sebelum pembukaan 20 hari. Intinya memutuskan untuk membuka di Vladimir. Tim Guild Foam memulai dengan memilih sebuah ruangan untuk tujuan kami. Ruangan itu digeledah oleh para profesional sungguhan! Kami tidak bisa membayangkan bagaimana Anda bisa melumpuhkan ruang yang bisa dilewati dengan harga sangat murah. By the way, sejauh yang saya tahu, sekarang seperti orang-orang ini telah menyelesaikan kontrak eksklusif dengan rantai toko-toko Magnit. Dan ini, saya pikir, jauh lebih curam, karena toko memiliki aliran orang yang konstan, dan kami juga berpikir tentang membuka titik kedua, hanya di Magnet. Mari kita kembali ke sejarah penemuan kita. Kami menemukan sebuah ruangan, mulai membuat desain ruangan, yang mana dan bagaimana semuanya akan terlihat seperti. Tempat mulai diperbaiki, dan bersama dengan manajer kami memutuskan untuk menangani masalah organisasi, seperti pendaftaran di semua badan yang diperlukan dan mendapatkan semua lisensi yang diperlukan, mencari dan memilih personil. Salah satu chip waralaba ini adalah area khusus yang diperlengkapi untuk pengunjung ke toko. Kami menutup TV, memasang rak bar dan meletakkan beberapa kursi bar di sebelahnya. Sekarang pengunjung tidak hanya datang untuk sebotol bir, tetapi juga duduk untuk mengobrol, dan kemudian mengambil beberapa botol bir segar dan makan makanan ringan segar untuk itu.

Aaaa, ngomong-ngomong, lupa mengatakannya! Manajer waralaba pergi ke kota kami dan secara pribadi membantu dengan pembukaan. Selama semua pembukaan dan pekerjaan toko, tidak ada kesulitan serius. Dan jika ada sesuatu, maka semua masalah diputuskan di tempat.

Sementara itu, kami memutuskan kandidat untuk peran penjual bartender. Uang keluar sedikit, itu adalah salah satu faktor yang menentukan. Penjual dari hampir nol dilatih untuk bekerja dengan pelanggan dan peralatan. Sistem pelatihan dibangun menurut saya sangat kompeten, karena sekarang orang datang kepada kita bukan hanya untuk bir, tetapi juga untuk komunikasi. Kami berusaha memberikan segalanya kepada pelanggan secara maksimal.

Chip lain yang sangat bagus, baik bagi kami dan bagi pelanggan kami, jadi sahamnya. Kami diajarkan tindakan yang benar, atau lebih tepatnya tidak demikian). Kami diajarkan berbagi yang bermanfaat bagi kami. Sejak pembukaan, kami telah mengembangkan basis pelanggan reguler dan ada aliran kerja baru yang konstan.

Secara umum, jika kami mendaftar apa yang kami bantu, atau lebih tepatnya, untuk membuat daftar apa yang kami dapatkan untuk uang ini, kami akan mendapatkan daftar besar. Jadi, saya akan menulis:
Dibantu dengan pendaftaran badan hukum dan mendapatkan lisensi
Menemukan kamar yang bagus
Membantu menurunkan harga sewa dan menyimpulkan kontrak yang kompeten
Kami menciptakan dan menyerahkan kepada kami rancangan proyek bar yang sudah jadi
Membeli semua saldo produk
Apakah perbaikan di kamar
Membeli dan memasang semua perabotan
Peralatan bir yang disewa
Kami memasang peralatan teknis komersial dan lainnya
Dibantu dengan staf
Dibantu dengan pemasok, harga, dan pembelian
Mereka membuat semua spanduk dan membuat aksi promo untuk pembukaan.

Sial, benar-benar terima kasih banyak ke kantormu! Untuk uang Anda, harta langsung, sungguh! Bahkan sekarang, jika ada pertanyaan, mereka selalu menjawab dan memberi tahu. Ini sangat keren, karena sebagian besar waralaba lain setelah penjualan waralaba dipalu ke pelanggan mereka.

Selama sekitar dua bulan, toko kami telah berfungsi. Hasil tumbuh seperti yang mereka katakan, kami ingin membuka poin kedua, saya pikir dalam sebulan kami akan mampu membelinya. Toko kami terbayar cukup cepat. Secara umum, di bawah gambar toko kami.
Ini adalah pengalaman pertama kami membeli waralaba dan itu sangat positif!

Nikola, cukup untuk mengiklankan waralaba.
Pekerjaan kikuk.
"Aaaaah, omong-omong, lupa mengatakannya. Kepada kami, manajer pergi "