Cara membuka toko daging dari awal

Bisnis daging adalah keuntungan yang menarik dari sudut pandang perdagangan eceran produk daging dan produk setengah jadi daging, yang membawa keuntungan besar, dengan pendekatan yang tepat untuk pengadaan, penjualan daging dan pengetahuan tentang tugas utama untuk departemen daging.

Di dunia modern kita, ketika waktu tidak pergi begitu saja, tetapi terbang, ketika fondasi tertentu berubah menjadi orang lain, dan mode berubah begitu cepat sehingga Anda tidak dapat berkedip dengan mata Anda, hanya satu makanan tetap tidak berubah, dan semuanya terhubung dengan mereka. Daging dalam struktur makanan mengambil peran kunci - itu adalah produk dari kebutuhan pertama, yang memberi kekuatan dan kesehatan bagi seseorang, karena mengandung protein, vitamin B dan asam amino, yang diperlukan untuk tubuh.

Berkat ini, bisnis daging tidak akan pernah menjadi tidak relevan, itu tidak akan digantikan oleh fashion dan permintaan tidak akan jatuh. Dalam hal ini, pembukaan toko tukang daging sangat ideal untuk memulai kegiatan kewirausahaan. Pertimbangkan cara membuka toko daging dari awal.

Memilih sebuah ruangan

Ketika memilih kamar di tempat pertama, perlu mempertimbangkan patensi aliran pembeli potensial. Toko dapat berlokasi baik di gedung terpisah dan di dalam ruangan (departemen di kompleks perbelanjaan). Yang terbaik adalah membuka toko di sekitar supermarket grosir besar.

Lokasi Toko secara kondisional dibagi menjadi tiga zona:

  1. zona untuk perdagangan
  2. Toko pemotong untuk persiapan produk setengah jadi daging dan
  3. tempat untuk memotong dan memotong maskara. Zona perbatasan dapat ditemukan bersama dengan zona perdagangan, tetapi pada saat yang sama dilindungi oleh layar, ketinggiannya tidak kurang dari dua meter.

Daftar peralatan yang diperlukan

Set minimal peralatan terdiri dari barang-barang berikut:

Wawancara dengan seorang profesional tentang apakah akan membuka toko daging dalam krisis.

  • ruang pendingin untuk mendinginkan dan menyimpan daging. Ukuran 2 × 2m2, dengan suhu 0 hingga -2oC, harganya dari 100 hingga 120 ribu rubel.
  • memamerkan bagian-bagian bangkai yang sudah dipotong-potong. Suhu dari -2оС ke + 2оС, harganya dari 60 hingga 80 ribu rubel.
  • freezer, untuk pembekuan produk setengah jadi. Suhu dari -22оС -28оС, harganya dari 23 hingga 25 ribu rubel.
  • distribusi untuk meletakkan daging untuk dijual (10-15pcs.), harganya adalah 1pc - 100 rubel.
  • timbangan elektronik untuk perdagangan ritel hingga 15 kg, harganya dari 5 hingga 7 ribu rubel.
  • skala industri hingga 500kg, harganya 1,5 hingga 3 ribu rubel.
  • dek pemotongan, harganya dari 1 hingga 1,5 ribu rubel.
  • set sumbu (2-3 pcs.), 1 ribu untuk satu
  • set pisau dari 3 ribu rubel
  • kalkulator, 500 rubel
  • bahan pengepakan, sekitar 2 ribu rubel
  • kontainer untuk produk setengah jadi, untuk pemula satu paket, harga 200 rubel
  • peralatan pengemasan "panas" meja, harga 5000 ribu rubel
  • daftar harga, sekitar 1 ribu rubel
  • spesifikasi. pakaian untuk karyawan, dari 1,5 hingga 2 ribu rubel
  • nilai suhu untuk lemari es, harganya 150 rubel.
  • penggiling daging listrik industri, harganya dari 32 hingga 35 ribu rubel.
  • boiler, 30 liter sudah cukup, dengan tidak adanya air panas, harga 5 hingga 7 ribu rubel.

Total biaya peralatan yang diperlukan adalah sekitar 250-300 ribu rubel.

Dokumen yang Diperlukan

Organisasi bisnis daging dimulai dengan pendaftaran kegiatan di layanan pajak. Untuk usaha kecil, optimal untuk memilih dari dua bentuk organisasi dan legal: pengusaha perorangan (IP) dan perseroan terbatas (LLC). Jika pendiri bisnis adalah satu orang, maka optimal untuk memilih bentuk IP, jika beberapa, kemudian LLC.

Aktivitas dalam perdagangan eceran produk daging cocok untuk bab 26 dari Kode Pajak Federasi Rusia. dimungkinkan untuk menerapkan bentuk perpajakan istimewa: USN, UTII, formulir paten.

Untuk memulai aktivitas perdagangan toko daging, dokumen-dokumen berikut ini diperlukan:

  • Sertifikat pendaftaran hewan, dikeluarkan oleh Rospotrebnadzor, atas dasar laporan pemeriksaan dari outlet ritel.
  • Buku saniter untuk setiap karyawan.
  • Izin untuk berdagang daging, yang dikeluarkan oleh dokter hewan, setelah pemeriksaan bangkai.
  • Buku keluhan dan saran.
  • Otorisasi Dinas Pemadam Kebakaran

Toko daging penerimaan oleh layanan dokter hewan

Setelah Anda memutuskan tempat masa depan untuk toko dan membeli peralatan yang dibutuhkan, Anda harus mendapatkannya izin untuk berdagang di dinas veteriner.

Penerimaan departemen daging dilakukan oleh dokter hewan kepala yang memeriksa kepatuhan dengan aturan dokter hewan dan sanitasi, urutan persiapan produk setengah jadi, serta kondisi untuk mendinginkan dan menyimpan daging. Berdasarkan hasil studi laboratorium produk daging dan produk jadi setengah jadi, sertifikat pendaftaran veteriner dikeluarkan untuk jangka waktu satu tahun. Juga, ada jejak penerimaan daging Formulir nomor 4, yang menunjukkan kesehatan hewan sebelum disembelih.

Bermacam-macam

Jenis produk berikut ini harus disajikan di toko:

  • daging (babi, daging sapi, domba, daging kuda)
  • lemak hewani
  • produk sampingan (hati, jantung, ginjal, paru-paru)
  • daging produk setengah jadi (beef stroganoff, chops, barbekyu, sup kit, daging untuk shish kebab, daging cincang, gulai set, irisan daging dan banyak lagi).

Pembelian daging untuk dijual

Penerapan daging berkualitas tinggi, muda dan segar adalah kunci keberhasilan perdagangan. Untuk pengaturan pasokan yang tidak terputus, perlu mencari beberapa pemasok permanen yang dapat menyediakan toko dengan kuantitas produk yang dibutuhkan. Sebagai pemasok, optimal untuk menarik pertanian petani dan peternakan pribadi yang terletak di sekitar toko.

Dengan semua kontrak pemasok disimpulkan, yang menetapkan:

  • harga beli
  • kategori berat (tidak lebih dari 250 kg)
  • umur, maksimal 2 tahun
  • ketersediaan sertifikat kesehatan hewan sebelum disembelih
  • jumlah bangkai

Poin penting: Tidak perlu membeli beberapa daging sekali waktu, karena sudah lapuk, ada penyusutan daging, sehingga kehilangan massa sekitar 2% dari total berat.

Staf

Staf toko terdiri dari karyawan berikut: penjual, tukang daging, juru masak (menyiapkan produk setengah jadi). Jika toko tidak besar, maka tukang daging dapat melakukan tugas juru masak.

Jagal sedang bekerja

Karyawan kunci dari toko adalah tukang daging (penggosok), dari pekerjaannya, jumlah daging yang dijual tergantung. Pemotong yang berpengalaman tahu semua trik memotong, potongan harus dipotong di tempat-tempat tertentu, sepanjang garis tertentu, dengan satu pukulan, dengan ketebalan yang sama. Potongan daging harus indah dan enak dalam penampilan. Penjual membutuhkan pengetahuan yang baik tentang produk dan kemampuan untuk menjual. Si juru masak sebelum dia menghadapi tugas membuat produk setengah jadi bukan hanya memuntir isian, tetapi membuat produk ini indah. Semua karyawan harus memiliki buku-buku medis di tangan mereka.

Semua masalah organisasi yang berkaitan dengan melakukan bisnis (pengadaan daging, akuntansi harga dan akuntansi pajak, masalah administrasi) merupakan bagian dari tanggung jawab pemilik bisnis.

Cara membuka toko daging: 8 langkah selangkah demi selangkah

Cara membuka toko daging: 8 tahap membuka toko + 8 kiat untuk meningkatkan laba + 2 kiat untuk mengurangi investasi awal.

► Investasi modal: dari 500 000 rubel.
► Payback period: 6 hingga 18 bulan.

Bisnis pada produk makanan adalah jenis aktivitas komersial tradisional.

Idenya, cara membuka toko daging, mengunjungi banyak pengusaha.

Penggemar uang cepat "naik" bisnis semacam ini tidak cocok.

Margin untuk menjual daging biasanya tidak melebihi 30%.

Lebih baik tidak membuka toko tukang daging dan orang-orang yang memberikan perhatian utama pada desain interior.

Untuk menjual daging, Anda harus memahaminya dengan baik.

Penting untuk memikirkan hal ini kepada penduduk desa-desa pinggiran kota, kepada para petani yang memiliki pengalaman dalam menanam dan memotong bangkai daging.

Tetapi bahkan seorang penduduk kota, jika dia menginginkannya, dapat dengan mudah menguasai kegiatan semacam ini.

Izin untuk membuka toko daging


Pembukaan toko tukang daging membutuhkan pendaftaran resmi bisnis.

Biasanya membentuk IP atau LLC (perseroan terbatas).

Bentuk terakhir cocok untuk melakukan bisnis dengan pasangan.

Kewirausahaan perorangan (IP) melibatkan perpajakan yang disederhanakan.

Juga, untuk membuka toko daging Anda akan membutuhkan:

  • izin dari departemen pemadam kebakaran;
  • kesimpulan dokter hewan untuk daging dari pemasok atau inspektur hewan yang mengunjungi Anda;
  • izin veteriner dari Sanitary and Epidemiological Station (Rospotrebnadzor);
  • izin untuk menjual daging, yang dikeluarkan oleh inspektur hewan, setelah pemeriksaan barang;
  • buku kesehatan saniter untuk karyawan.

Kami memilih premis untuk toko daging


Faktor yang paling penting dalam memilih kamar adalah lokasinya.

Tak perlu dikatakan, tempat harus cepat, dengan lalu lintas tinggi.

Jika Anda membuka toko di area tidur, yang juga efektif, maka dalam radius 800 meter, Anda tidak perlu memiliki pesaing.

Jika tidak, perlu untuk bekerja sesuai dengan skema: "apa yang bisa saya tawarkan, apa yang tidak di toko lain".

Awalnya, Anda dapat berdagang dan 10 m 2.

Ukuran tempat tidak secara signifikan mempengaruhi keberhasilan perusahaan.

Berinvestasi banyak uang untuk memperbaiki toko, pada awalnya juga, tidak.

Pilih kamar yang bersih dan terang.

Informasi detail dan detail dekoratif akan memberinya tampilan yang menarik.

Jika Anda memiliki uang, maka Anda tidak boleh mengabaikan penata gaya.

Tapi, kami akan mengulangi, pendaftaran desain bukan faktor penentu laba Anda.

Namun dalam pencahayaan, Anda tidak perlu menyimpan.

Daging dengan lampu ekonomis memiliki penampilan yang tidak menarik.

Tanda itu harus cerah dan sehat.

Semakin banyak surat, semakin sering Anda akan pergi ke pelanggan.

Premis dapat dibangun secara mandiri atau disewakan (sewa lebih disukai).

Dalam hal ini, biaya bulanan akan lebih sedikit.

Apalagi, jika intinya tidak berhasil, Anda bisa mengubahnya.

Ketika membangun tangan rata-rata (sebuah toko dalam 20 m 2), periode pengembalian investasi akan setidaknya 2 tahun.

Anda dapat memulai dengan tenda portabel.

Ini jauh lebih murah daripada toko alat tulis, tetapi lebih mahal daripada menyewa (anehnya).

Peralatan toko daging


Bagian biaya yang paling mahal untuk membuka toko tukang daging adalah pembelian peralatan.

Pertimbangkan, yang tanpanya Anda tidak dapat melakukannya.

Beberapa komentar tentang jendela:

  • di jendela ada lemari pendingin - berikan preferensi untuk yang satu ini untuk menghemat ruang di kulkas;
  • lebih baik memilih jendela pamer dengan kaca bengkok, di dalamnya barang lebih baik dilihat;
  • penting untuk meletakkan barang dan menghemat energi bahkan lebar;
  • ada showcase yang dilengkapi dengan lampu lampu merah khusus; Mereka dalam prioritas, karena Daging dalam cahaya ini terlihat jauh lebih menarik.

Rak lebih baik membeli logam.

Mereka lebih tahan lama dan lebih baik menerima sanitasi.

Penggiling daging juga bisa digunakan lebih dulu.

Penggiling daging industri domestik yang tahan lama dan murah.

AC diinginkan untuk membersihkan bau daging.

Tapi itu bisa dibeli nanti.

Jika Anda membawa potongan daging, maka Anda tidak akan membutuhkan setumpuk, kapak, pisau dan kail.

Apa yang seharusnya menjadi berbagai macam toko daging?


Perdagangan daging adalah segmen penjualan profil sempit.

Perilaku bisnis yang efektif tergantung pada luasnya berbagai macam.

Tapi, pada awalnya, para pengusaha yang berpengalaman di bidang ini disarankan untuk memulai penjualan dengan 20-30 judul.

Anda harus mulai dengan varietas produk daging tradisional dan populer.

Menambahkan posisi itu mudah.

Hal utama adalah memahami apa yang mereka beli, apa yang mereka minta.

Setelah semua daging yang tidak terjual dan rusak harus dibuang.

Untuk membuka toko daging, berbagai perkiraan Anda harus mencakup:

  • daging babi;
  • daging sapi;
  • daging sapi muda;
  • kalkun;
  • produk setengah jadi (forcemeat);
  • lemak hewani;
  • produk sampingan;
  • ayam.

Seiring waktu, tambahkan item untuk daging kambing, daging kelinci, burung unta, burung puyuh, daging kuda.

Perbanyak rentang melalui rempah-rempah, saus tomat, mayonaise, saus, bumbu, minyak bunga matahari, acar, bumbu perendam.

Anda bisa menjual produk roti, minuman, keju, sosis, mentega.

Pilih pemasok untuk toko


Bagaimana cara membuka toko daging jika Anda tidak memiliki pemasok yang dapat diandalkan?

Ini sering merupakan karya kreatif dari setiap pengusaha: di mana menemukan daging yang baik.

Anda dapat membeli daging di pabrik-pabrik besar untuk memproses daging atau dari petani, kadang-kadang di peternakan pribadi.

Di pabrik Anda akan menerima sertifikat yang relevan, sertifikat dokter hewan ahli untuk barang.

Untuk produk dari peternakan, dokumen semacam itu perlu diperoleh.

Mereka dapat dikeluarkan oleh inspektur dokter hewan yang mengunjungi Anda.

Tentang pemotongan daging, Anda setuju: Anda membutuhkannya atau tidak.

Yang paling penting adalah menemukan daging berkualitas dengan harga yang adil.

Pesan dalam batch kecil 3-4 kali seminggu untuk memastikan kesegaran barang, dan kurangi kerugiannya.

Staf yang dibutuhkan


Toko-toko jenis ini bekerja 10 hingga 12 jam sehari, tujuh hari seminggu.

Oleh karena itu Anda akan membutuhkan 2 vendor untuk kerja shift.

Juga membutuhkan tukang daging yang kompeten yang akan memotong daging dengan benar.

Pada bagaimana potongan akan dibuat, rasio dalam daging lemak, tulang dan pulpa tergantung, yaitu. variasi daging (1,2).

Karena itu, harganya.

Jika staf Anda tidak berpengalaman, Anda perlu melatihnya.

Penjual tidak hanya harus memahami varietas daging, tetapi juga tahu jenis masakan apa yang lebih baik.

Misalnya, untuk memanggang potongan besar, bagian belakang dan takik akan cocok.

Bagian dalam bagian belakang kaki belakang dapat digoreng, dan sisi dan luar hanya memasak dan rebus.

Untuk daging cincang, daging berlemak di sisi, kerah, sandaran, pantat adalah cocok.

Bagaimana cara membuka toko daging dan menarik pelanggan untuk itu?


Anda dapat menghemat uang untuk item pengeluaran ini.

Lembaga seperti toko daging tidak memerlukan iklan mahal di televisi dan radio.

Ini cukup untuk menempelkan iklan di pintu masuk, di lift dalam radius satu kilometer dari stopkontak.

Pastikan untuk mendapatkan tanda, rambu-rambu, pilar.

Pita peregangan bekerja jauh di atas jalan.

Radio "Sarafannoe" dalam hal ini adalah sarana periklanan yang efektif.

Rekomendasikan apa yang Anda suka.

Untuk dipercaya, produk harus benar-benar berkualitas tinggi.

Daging segar adalah jaminan kepercayaan pembeli dan iklan terbaik.

Anda dapat beriklan di Internet dengan perusahaan yang terlibat dalam pengiriman produk di rumah.

Hasil yang baik adalah penggunaan forum.

Buat pengumuman untuk pasokan daging ke restoran, kafe.

Investasi keuangan dalam ide membuka toko daging


Kami akan menghitung varian anggaran untuk tempat yang disewakan hingga 20 m 2.

Biaya outlet siap pakai adalah 60 hingga 80 ribu rubel.

Jadi, investasi modal untuk membuka toko daging: 500 000 rubel.

Keuntungan rata-rata per bulan di awal tidak akan melebihi 6 000-15 000 rubel per hari.

Total: dari 180 000-450 000 rubel. per bulan.

Rata-rata, 330.000 rubel.

Kurangi pengeluaran bulanan (sewa, pajak, pembelian daging, pembayaran utilitas, gaji staf):

330.000 - (20 000 + 5 000 + 75 000 + 5 000 + 45 000) = 180 000 rubel laba bersih.

Kami akan menerima waktu pengembalian modal 3 bulan.

Tetapi tidak semuanya begitu sederhana.

Pertama, perlu waktu untuk mengeluarkan izin (7-10 hari), pembelian dan pemasangan peralatan, penempatan ruangan dalam pesanan, iklan, dll.

Singkatnya, mungkin diperlukan waktu 1-2 bulan untuk memulai toko.

Kedua, intinya dapat berubah menjadi tidak berhasil, dan kemudian laba harus dihitung minimal.

Ie. Anda akan pergi ke nol.

Risiko saat membuka toko daging

Fakta yang menarik:
Dalam penilaian produk-produk paling favorit umat manusia, roti adalah tempat pertama, yang kedua - daging, dan yang ketiga - semua jenis lauk pauk daging.

Setiap usaha memiliki fitur yang perlu dipertimbangkan:

Daging adalah produk yang mudah rusak.

Ini adalah risiko nomor satu.

Penting untuk memiliki waktu untuk menjual produk agar tidak menjadi negatif.

Perdagangan daging memiliki risiko musiman.

Di musim panas, 10-15% lebih sedikit produk yang terjual.

Pada periode ini, Anda perlu beralih ke kisaran "shish kebab", "daging untuk memanggang."

Secara aktif bekerja sama dengan restoran, kafe, gerai makanan cepat saji.

Puncak perdagangan daging terjadi sebelum Tahun Baru.

Untuk memulai bisnis yang sukses dalam penjualan daging, kami sarankan Anda menonton video:

8 Tips untuk Mengoptimalkan Bisnis Daging

Anda dapat meningkatkan laba dengan beberapa cara:

  • Proses daging menjadi produk setengah jadi: pelmeni, irisan daging, pancake, dll.
  • Produk bukanlah kesegaran pertama yang diizinkan untuk membuat pakan ternak.
  • Buka departemen masakan.
  • Untuk menguasai produksi sosis buatan.
  • Sekarang format toko kecil sangat modis, di mana ada, selain spesialisasi utama, prasmanan kecil (minuman: kopi, teh, dll.).
  • Memotong daging adalah salah satu prioritas utama. Salah memotong bangkai, akan memakan biaya 10-50 kg daging, yang harus dijual dengan harga murah.
  • Jangan lupa tentang meletakkan barang (dalam jumlah besar, tumpukan, tumpukan). Kami memilih dengan mata kami.
  • Buka jaringan outlet - sebuah ide yang akan melipatgandakan penghasilan Anda.

Beberapa kata tentang meminimalkan investasi.

Anda dapat membeli peralatan bekas.

Dan bahkan lebih baik untuk menemukan ruangan dengan peralatan, dan menyimpulkan kontrak menyewakan.

Jadi, Anda mengecualikan biaya investasi dalam peralatan.

Pembelian daging dapat dilakukan lebih sering, tetapi untuk jumlah yang lebih kecil.

Kemudian Anda dapat membuka proyek, setelah di tangan dari 200 000 rubel.

Bisnis daging: dokumen apa yang diperlukan untuk perdagangan daging. Bagaimana memulai bisnis daging: dokumen dan persyaratan SES

Dalam beberapa tahun terakhir, konsumen di negara kita telah menjadi jauh lebih diskriminatif: mereka tidak lagi terburu-buru ke toko-toko asing di luar negeri, dan lebih memilih untuk memilih produk yang disukai untuk waktu yang lama. Khususnya menyangkut makanan. Dan jika kita berbicara tentang daging...

Bukan rahasia bahwa sosis dan produk daging lainnya akhir-akhir ini menyerupai fantasi seorang ahli kimia amatir. Ada begitu banyak zat tambahan yang tidak bisa dimengerti dengan awalan "E" dan kedelai sehingga sosis murahan seperti itu dapat dengan mudah ditawarkan kepada seorang vegetarian. Yang bagus adalah mereka tidak dapat menemukan daging di dalamnya.

Yang mengejutkan adalah bahwa dalam kondisi seperti itu, sebagian besar warga kami sudah lebih memilih untuk membeli daging utuh. Dan fakta ini tidak perlu melewati perhatian pengusaha visioner!

Ya, kami sarankan Anda mempertimbangkan untuk membuka toko daging Anda sendiri. Karena materi itu halus, lebih baik untuk mengetahui terlebih dahulu segala sesuatu tentang dokumen apa yang diperlukan untuk memperdagangkan daging. Jika Anda kurang paham dalam hal ini, lebih baik membaca artikel ini, dan tidak menerima informasi yang Anda butuhkan dari karyawan SES yang menulis kepada Anda denda besar.

Makalah yang paling penting

Karena persyaratan untuk produk daging sangat ketat, maka Anda akan membutuhkan banyak dokumen. Sekaligus kita akan melihat bahwa kehadiran mereka adalah wajib, karena ada banyak contoh pengecekan, dan penalti untuk pelanggaran agak agak besar. Selain itu, dengan beberapa kelemahan serius, Anda mungkin kehilangan lisensi Anda untuk melakukan aktivitas semacam ini.

Pertama, Anda memerlukan lisensi untuk hak berdagang makanan, izin umum untuk kegiatan perdagangan, serta izin dari SES. Dokumen tentang hak untuk berdagang dalam produk makanan dapat diperoleh dari Kamar Perizinan di kota. Kami menarik perhatian Anda pada fakta bahwa sertifikat ini dikeluarkan dalam waktu satu bulan, dan Anda perlu mengumpulkan banyak kertas untuk penerimaannya.

Daftar dokumen

Berikut adalah dokumen yang diperlukan untuk memperdagangkan daging dalam kasus ini:

  • Aplikasi ini dalam bentuk yang ditetapkan secara hukum, yang telah disepakati sebelumnya dengan administrasi kotamadya setempat.
  • Salinan pendaftaran badan hukum, wirausahawan, LLC atau bentuk properti wirausaha lainnya. Aplikasi harus berasal dari orang yang sama kepada siapa perusahaan itu terdaftar.
  • Tentu saja, salinan semua dokumen konstituen perusahaan, disertifikasi oleh notaris, akan diperlukan.

Perhatikan bahwa banyak dari kertas-kertas ini diperlukan hanya jika Anda perlu mengkonfirmasi alamat resmi perusahaan. Namun, mengingat kecintaan yang lembut pada struktur kekuasaan kami untuk birokrasi birokrasi, lebih baik untuk melindungi dan menerima mereka dalam hal apapun.

Apakah Anda berpikir bahwa ini akan mengakhiri siksaan Anda? Sayangnya, keributan dengan koran baru saja dimulai. Jadi dokumen apa yang diperlukan untuk berdagang daging belum?

Deskripsi terperinci

Antara lain, Anda akan membutuhkan sertifikat asli dari layanan pajak pada pendaftaran Anda sebagai wirausahawan. Juga, Anda memerlukan kesimpulan asli dari cabang lokal Rospotrebnadzor, di wilayah di mana perusahaan Anda terdaftar.

Adapun izin untuk melakukan kegiatan perdagangan, penerimaannya diperlukan hanya jika toko Anda belum pernah sebelum sebelumnya menjual produk daging. Jika Anda sudah menjual produk seperti itu sebelumnya, Anda tidak perlu menerimanya. Perlu dicatat bahwa dokumen ini juga dapat diperoleh dari Kantor distrik administratif tempat toko Anda berada.

Izin dari SES dikeluarkan di Sanitary and Epidemiological Station regional. Kondisi wajib untuk penerbitan dokumen ini adalah ketersediaan catatan kesehatan yang dikeluarkan dengan benar untuk setiap karyawan toko Anda.

Kebetulan, frekuensi kunjungan ke toko Anda dengan inspeksi langsung tergantung pada hubungan Anda dengan SES dan keakuratan buku. Siapa pun yang memutuskan untuk mengembangkan bisnis daging menghadapi kesulitan-kesulitan ini. Dengan apa yang memulai aktivitas? Pertama-tama, Anda harus membiasakan diri dengan proses produksi.

Beberapa informasi tentang teknologi

Pertama, kekhususan toko tukang daging adalah bahwa semua pemotongan daging dan persiapan daging cincang berjalan tepat di depan pembeli. Seorang pengunjung bahkan dapat mencicipinya, merekomendasikan rempah-rempah apa yang harus ditambahkan di sana.

Tentu saja, pendekatan ini berkontribusi pada loyalitas pelanggan maksimum. Kedua, hanya perlu menyewa tukang daging yang paling berpengalaman, yang dapat dengan cepat dan akurat melakukan pemotongan produk. Jika mereka bekerja lambat, Anda akan kehilangan pelanggan dengan cepat.

Kamar dan opsi untuk desainnya

Untuk perdagangan daging dan produk sampingan Anda akan membutuhkan outlet penjualan, yang luasnya harus setidaknya enam meter persegi. Tentu saja, jika mungkin, lebih baik untuk membelinya, tetapi di mana sering pengusaha harus berurusan dengan sewa.

Cara termudah adalah dengan menyimpulkan kontrak sewa untuk ruang ritel dengan toko kelontong, karena dalam hal ini Anda akan mendapat perhatian yang kurang oleh badan pengawas lokal, yang ingin memeriksa setiap bisnis daging.

Sayangnya, dalam hal ini Anda harus menjaga laporan keuangan bersama-sama dengan toko ini, yang penuh dengan ketidakakuratan dalam pengembalian pajak dan denda berikutnya. Oleh karena itu, kami menyarankan Anda masuk ke dalam sewa bersih.

Dalam hal ini, Anda harus membeli semua peralatan yang diperlukan, serta mendapatkan semua dokumen yang diperlukan secara independen. Tentang biaya menyewa sesuatu yang konkret tidak dapat dikatakan, karena semuanya tergantung hanya pada wilayah Anda.

Bagaimanapun, lebih baik melibatkan seorang pengacara yang berpengalaman dalam menyusun perjanjian sewa, karena desain independennya penuh dengan masalah rencana keuangan.

Persyaratan SES

Persyaratan umum organisasi ini cukup masuk akal, tidak begitu sulit untuk memenuhinya. Seperti yang telah kami katakan, setiap karyawan toko harus memiliki buku kesehatan. Antara lain, tempat kerja harus berada dalam ruangan, dinding dan lantai yang dihadapkan dengan ubin. Anda harus memiliki peraturan teknologi, yang mengatur perawatan sanitasi ruangan ini.

Setelah setiap hari kerja, semua peralatan kerja, meja dan peralatan pemotongan lainnya harus dicuci dalam larutan produk sabun dengan penambahan chloramine atau disinfektan lainnya. Anda harus memiliki kontrak untuk deratisasi dan disinfestasi tempat, yang harus dilakukan setidaknya sebulan sekali.

Bekerja dengan staf produk makanan seharusnya hanya menggunakan sarung tangan khusus. Kontak langsung tidak diizinkan.

Peralatan apa yang dibutuhkan?

Seperti yang sudah kami katakan, Anda harus membeli semua peralatan yang diperlukan untuk perdagangan daging. Daftar dibutuhkan meliputi: counter dengan pendingin fungsi produk, nilai rata-rata yang melebihi 3-4 ribu dolar, sederhana cash register, profesional penggiling listrik (10 ribu rubel), serta satu set pisau dan kapak tulang razrubaniya dan daging.

Antara lain, SES membutuhkan pakaian khusus dari tukang jagal. Dengan demikian, biaya peralatan akan menjadi sekitar 200 ribu rubel. Pastikan untuk menemukan pemasok daging terlebih dahulu. Mungkin dia tidak memberikan produk jadi, karena apa yang Anda harus keluarkan lebih banyak untuk transportasi.

Pemasok produk

Masalah utama Anda saat bekerja dengan mereka akan menjadi kontrol kualitas produk yang konstan. Tidak perlu mengatakan panjang bahwa daging segar dan berkualitas bukan hanya penjamin perdagangan yang sukses, tetapi juga melindungi Anda dari klaim dari organisasi pengontrol. Semua dokumen yang diperlukan untuk penjualan daging harus dilekatkan pada setiap batch produk.

Perhatikan bahwa seluruh beban tanggung jawab untuk produk-produk berkualitas rendah (termasuk penuntutan pidana) terletak tepat pada Anda.

Oleh karena itu, hanya perlu bekerja sama dengan pemasok yang paling bertanggung jawab dan tepercaya. Dan apa yang Anda butuhkan untuk berdagang daging kecuali kejujuran dan dokumen?

Kami menyarankan Anda memanggil semua rumah jagal dalam jangkauan sebelum memulai aktivitas Anda. Anehnya, tapi tidak layak bekerja dengan perusahaan swasta kecil di daerah ini.

Praktik menunjukkan bahwa di tempat-tempat seperti itu pemalsuan dokumen sering terjadi, ada pengisian akun yang salah, dan dengan layanan dokter hewan pemiliknya sering memiliki hubungan yang sangat tegang. Sering terjadi bahwa mereka bahkan tidak membuat semua dokumen untuk perdagangan daging.

Di mana lebih dapat diandalkan untuk membeli daging dari pemasok negara besar. Mereka telah menjalin kerja sama dengan dinas veteriner negara bagian, dan mereka mendekati kegiatan mereka dengan lebih bertanggung jawab.

Staf seperti apa yang dibutuhkan?

Kami telah menunjukkan bahwa peran besar dalam profitabilitas seluruh perusahaan dimainkan oleh personel operasi. Semakin berpengalaman dan akurat si tukang daging, semakin banyak pelanggan reguler yang Anda dapatkan sebagai hasilnya. Pada satu titik perdagangan menengah, Anda perlu menyewa satu penjual dan beberapa tukang daging. Gaji sepenuhnya bergantung pada realitas lokal suatu wilayah tertentu.

Untung dan profitabilitas

Jika Anda menguraikannya, maka untuk sehari Anda bisa menjual sekitar 300 kilogram daging. Oleh karena itu, biaya pembeliannya akan menjadi sekitar 2 ribu dolar. Penghasilan bersih adalah sekitar 500 dolar sehari. Jadi, dengan penjualan yang terorganisir dengan baik dan pemasok yang baik, profitabilitas akan setidaknya 50%.

Kami harap Anda belajar tentang dokumen yang diperlukan untuk perdagangan daging. Seperti yang Anda lihat, itu adalah sisi birokratis dari masalah yang mencegah banyak pengusaha dari mengejar bisnis ini. Tetapi jika semuanya diformalkan, maka keuntungannya akan sangat serius!

Rencana bisnis: bagaimana memulai bisnis menjual daging

Bisnis penjualan daging dan produk daging dibedakan dengan kehadiran persaingan yang tinggi. Pendekatan inovatif, ide-ide yang menarik, sikap yang tepat untuk kualitas daging dan kebijakan harga yang kompeten akan membantu untuk mencapai kesuksesan pemula.

Bisnis apa pun harus dimulai dengan mempelajari permintaan untuk produk yang Anda rencanakan untuk ditawarkan kepada pelanggan. Cari tahu harga dan fitur apa yang cocok untuk pesaing, pikirkan strategi, proposal unik, dan tulis rencana bisnis nyata dengan mempertimbangkan risiko yang mungkin terjadi.

  • Apa jenis dagingnya.
  • Hanya segar atau masakan.
  • Layanan tambahan.

Temukan pemasok yang andal. Banyak yang tergantung pada ini.

Risiko utama

Persaingan yang tinggi dalam jenis bisnis ini adalah salah satu risiko yang paling penting. Pikirkan tentang strategi penetapan harga, di mana Anda dapat mencapai tingkat pengembalian yang layak dan menarik pelanggan.

Lokasi:

Pilihan standar adalah menempatkan pada atau di dekat pasar pertanian. Di sinilah konsentrasi terbesar pelanggan potensial yang datang dengan tujuan membeli produk. Carilah area di mana masih ada beberapa toko daging atau tidak ada paviliun daging di pasar.

  • Periksa properti yang diusulkan untuk kepatuhan.
  • Cari tahu berapa biaya pembangunan kembali. Ada kemungkinan besar bahwa Anda harus benar-benar mengubah sistem pembuangan, kabel listrik.

Seperti yang ditunjukkan oleh praktik, penduduk Rusia tidak terlalu sensitif terhadap desain toko daging yang elegan. Desain mahal tidak diperlukan. Apa yang benar-benar penting bagi penduduk negeri ini adalah harga daging.

Peralatan

Set peralatan minimal:

  1. Lemari es
  2. Counter Freezer ($ 2.000)
  3. Mesin kasir (sekitar 90 dolar)
  4. Skala kualitas ($ 50)
  5. Penggiling daging listrik (450 dolar)
  6. Meja potong, talenan, kapak dan pisau yang terbuat dari baja tahan karat

Secara umum, Anda dapat mengharapkan jumlah sekitar $ 3.000. Jika pemasok daging tidak mengirimkan, tambahkan sekitar $ 300 untuk biaya transportasi.

Staf

Untuk mulai dengan, ada cukup penjual dan tukang daging yang berpengalaman. Jika Anda seharusnya bekerja dalam dua shift, sewa empat orang.

Dokumen dan Lisensi

Dengan mengumpulkan paket dokumen standar untuk membuka pengecer makanan, Anda dapat mendaftarkan LLC atau IP. Bekerja dengan mesin kas memerlukan pendaftarannya dengan inspektorat pajak.

Peraturan bermacam-macam dan pembelian

Memulai bisnis, jangan mengejar volume besar dan bermacam-macam. Barang yang tidak direalisasi akan membawa kerugian yang signifikan. Batasi 20-30 judul. Pikirkan tentang penerapan produk terkait: ikan, roti, saus, bahan makanan, jus, mentega, dan produk lainnya. Ini akan membantu bertahan dari penurunan musiman dalam aktivitas konsumen tanpa banyak kerusakan.

Pemasaran

Untuk toko kelontong, metode periklanan yang paling efektif adalah metode lama dan terkenal:

  1. Iklan poster di dekat beranda berfungsi lebih baik daripada mengirim surat. Jangan berhenti pada informasi umum, tentukan di pengumuman harga, skema perjalanan
  2. Tahan promosi dan aktif menginformasikan pelanggan potensial tentang diskon.
  3. Membentang di jalan di sekitar toko, papan nama, rambu-rambu, pilar adalah cara utama untuk menarik pelanggan.

Iklan di surat kabar, beriklan di lokasi terpencil tentang area toko Anda tidak akan banyak berpengaruh. Sebagai aturan, orang tidak membeli makanan lebih dari satu kilometer dari rumah. Berkonsentrasi pada lingkungan Anda.

Ringkasan

Dengan kesederhanaan yang jelas, bisnis daging dibedakan oleh kehadiran sejumlah besar rahasia profesional. Mencapai kesuksesan dan memperluas jaringan toko hanya mungkin dengan pemahaman semua kebijaksanaan. Anda tidak dapat secara efektif mengelola bisnis ini jika Anda tidak tahu aturan pemotongan bangkai, seluruh rantai pengolahan, metode peningkatan profitabilitas.

Waralaba

Di pasar waralaba, kami menemukan waralaba toko daging - "Remit. Sosis lezat"

Bagaimana cara membuka toko daging dari awal? Peralatan toko daging

  • 1 Membuka toko daging - pro dan kontra
  • 2 Bagaimana cara membuka toko daging dari awal?
    • 2.1 Pendaftaran Bisnis
    • 2.2 Pencarian Kamar
    • 2.3 Pemilihan pemasok
    • 2.4 Pembelian peralatan
    • 2.5 Daya tarik personel
  • 3 Bagaimana cara menarik pelanggan?
  • 4 Rencana bisnis untuk penjualan daging
    • 4.1 Biaya
    • 4.2 Pendapatan
  • 5 Di mana menemukan uang untuk pengembangan bisnis?
  • 6 Rekomendasi untuk pengusaha dalam bisnis daging

Bagaimana cara membuka toko daging dari awal? Berapa banyak investasi awal yang dibutuhkan untuk memulai yang sukses? Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk mulai mendapatkan keuntungan dari bisnis daging? Seringkali pertanyaan-pertanyaan ini mengkhawatirkan pengusaha pemula yang memutuskan untuk terlibat dalam penjualan produk daging dan mengubah jenis kegiatan ini menjadi sumber keuntungan konstan.

Makanan, termasuk daging dan berbagai makanan lezat, akan selalu menikmati permintaan konsumen yang besar. Untuk alasan ini, pengusaha akan selalu tetap hitam. Perlu untuk memahami bahwa ketersediaan modal awal, desain indah dari aula perdagangan dan tanda terang bukanlah kriteria utama untuk sukses. Jauh lebih penting adalah pemahaman mendalam tentang spesifikasi bekerja dengan produk daging, lokasi yang tepat dari tempat perdagangan dan layanan pelanggan berkualitas.

Membuka toko tukang daging - pro dan kontra

Pada prospek dan peluang bisnis makanan dikatakan banyak - mudah untuk menebak bahwa jika seseorang bergantung pada makanan, dia akan selalu membeli makanan yang berkualitas dan lezat. Pada gilirannya, fakta ini tidak dapat tetap tanpa perhatian banyak pengusaha yang ingin menghasilkan di bidang ini.

Toko daging sendiri dapat menjadi bisnis yang menguntungkan jika pebisnis akan dapat mengatur pekerjaannya dengan baik dan akan memahami kebutuhan pelanggan. Karena arah ini tidak memerlukan pembelian lisensi yang mahal, Anda dapat dengan mudah memasuki pasar dan mencapai beberapa keberhasilan. Bisnis penjualan daging memiliki sejumlah keunggulan yang tak terbantahkan, yang meliputi:

  • permintaan harian yang tinggi untuk produk;
  • jumlah investasi awal yang relatif kecil;
  • penjualan produk yang sederhana dan cepat;
  • kemampuan untuk mengatur proses penjualan tergantung pada situasi di pasar;
  • penggantian bermacam-macam sesuai dengan permintaan konsumen;
  • banyak pilihan pemasok.

Pengusaha-pemula harus tahu bahwa belum lama ini pasar Rusia didominasi oleh produk daging impor. Sampai saat ini, situasi telah berubah secara dramatis, dan produsen domestik senang dengan pembeli barang berkualitas. Pengusaha dari tren ini hanya dalam warna hitam. Juga ada baiknya mempertimbangkan bahwa daging dari produsen domestik dikirim ke outlet jauh lebih cepat daripada pesaing yang diimpor, oleh karena itu toko akan selalu memiliki sejumlah besar pelanggan reguler.

Tetapi seperti halnya aktivitas wirausaha apa saja, dalam bisnis daging ada beberapa kesulitan dan kesulitan. Karena produk-produk tersebut memerlukan kondisi penyimpanan khusus, persyaratan kebersihan yang tinggi dikenakan di tempat outlet. Selain itu, sulit untuk memilih personil ke toko, karena tidak hanya penjual yang diperlukan untuk menjual daging, tetapi spesialis yang memahami semua seluk-beluk dari jenis kegiatan ini.

Untuk kerugian yang signifikan dari bisnis daging adalah umur simpan produk yang pendek. Karena alasan ini, sangat penting untuk belajar pada tahap awal kerja perusahaan untuk menentukan jumlah pasti stok limbah bebas. Sangat sering, pengusaha pemula menghadapi masalah sejumlah besar sisa produk yang belum direalisasi, yang harus dibuang. Dan ini mengarah pada penurunan laba.

Juga, kerugian dalam melakukan bisnis dalam menjual daging termasuk hadirnya kompetisi yang cukup besar. Oleh karena itu, perlu untuk mengatur perusahaan yang jauh dari perusahaan seperti penekan makanan, supermarket, dll.

Bagaimana cara membuka toko daging dari awal?

Mari kita pertimbangkan tahap-tahap utama membuka toko daging.

Pendaftaran Bisnis

Untuk membuka toko tukang daging dari awal, Anda perlu mendaftarkan aktivitas kewirausahaan. Untuk melakukan ini, Anda dapat memilih bentuk hukum dalam bentuk usaha perorangan (IP) atau perseroan terbatas (LLC).

Selama registrasi, wajib untuk menunjukkan kode-kode OKVED, yang menurutnya kegiatan-kegiatan tersebut akan direkam. Pengusaha dapat memilih kode 52.22 "Perdagangan eceran dalam daging dan unggas, serta makanan dan makanan kaleng dari mereka." Sangat cocok jika Anda berencana untuk berdagang daging di pasar, di toko atau toko tanpa menjual produk jeroan dan setengah jadi.

Anda juga dapat memilih kode 52.22.1 "Perdagangan eceran dalam daging, unggas, produk sampingan" atau 52.22.2 "Perdagangan eceran pada produk unggas dan daging". Harap dicatat bahwa operasi toko daging mengasumsikan perubahan konstan dan peningkatan rentang produk. Untuk alasan ini, penting untuk memikirkan kode mana dari OKVED yang akan paling optimal.

Setiap perusahaan ritel (toko, toko), sesuai dengan Kode Pajak Rusia, dapat menggunakan sistem perpajakan preferensial. Misalnya, jika Anda memilih penyederhanaan berlebihan, Anda harus membayar antara 6 hingga 15% dari pajak keuntungan.

Setelah perusahaan diformalkan dan tempat untuk perdagangan sudah siap, perwakilan dari Layanan Federal untuk Pengawasan Perlindungan Hak Konsumen harus diundang. Mereka akan memeriksa area untuk memenuhi persyaratan dan norma sanitasi, setelah itu pengusaha akan menerima dokumen khusus yang memungkinkan untuk memproduksi produk setengah jadi daging di tempat pelaksanaan segera mereka.

Menurut persyaratan SES, suatu perusahaan yang mengkhususkan diri dalam pembuatan dan penjualan produk daging dan jeroan harus menyediakan catatan kesehatan dari semua karyawan yang akan terdaftar di negara bagian. Untuk alasan ini, dokumen-dokumen ini harus dipersiapkan sebelumnya.

Penting: daging adalah makanan khusus yang memerlukan izin khusus dari dinas veteriner (dikeluarkan oleh dokter hewan setelah setiap pemeriksaan bangkai daging). Prosedur ini tidak murah, jadi perlu mencari pemasok yang akan menyerahkan sertifikat dan sertifikat kualitas untuk produk pada setiap pengiriman barang.

Kami harus mendapatkan izin di pemerintah daerah untuk membuka gerai ritel, serta di Rospozhnadzor. Perlu dicatat bahwa harus ada sudut pelanggan di dalam ruangan. Untuk melakukan ini, Anda perlu membuat kedudukan khusus, letakkan dokumen di atasnya (ditentukan oleh hukum untuk toko ritel) dan selalu sertakan buku keluhan dan saran.

Pencarian kamar

Sebelum mulai mencari ruangan, pengusaha harus memutuskan format melakukan bisnis. Jika tidak ada cukup investasi untuk memulai, Anda dapat memulai dengan membuat toko perdagangan. Ini adalah departemen kecil, yang terletak di toko kelontong besar dengan dasar sewa.

Adapun toko daging, untuk pembukaannya perlu menyewa (atau membeli) ruang independen yang terpisah. Sangat penting untuk memilih lokasi outlet Anda yang tepat. Sebagian besar pengusaha sukses menempatkan toko mereka di pasar makanan.

Jika Anda berencana untuk membuka gerai ritel kecil, Anda dapat menemukan tempat di area perumahan besar. Sebagaimana ditunjukkan oleh praktik, penyewa rela membeli produk daging. Penting bahwa di dalam ruang penyimpanan ada:

  • sistem ventilasi operasi;
  • pasokan air dan pembuangan air kotor;
  • area terpisah untuk menyimpan produk daging;
  • kamar untuk staf dan kamar mandi;
  • sistem kabel dan penerangan listrik yang baik.

Di toko, Anda harus mengatur area perdagangan, area produksi untuk memotong daging, memasak jeroan dan produk setengah jadi, serta toko kecil di mana pemotongan dan ukiran bangkai impor akan dilakukan. Bangunan perlu terlihat luas, sehingga antara zona yang terdaftar adalah kemungkinan memasang partisi pada ketinggian minimal 2 m.

Area toko masa depan harus lebih dari 20 m?, Yang akan memungkinkan untuk menempatkan perdagangan dan peralatan produksi. Di dekat toko tukang daging, Anda harus mengatur tempat pembuangan makanan dan sampah, yang seharusnya terletak lebih dari 25 meter dari tempat penjualan langsung produk makanan.

Pemilihan pemasok

Tampaknya tidak ada masalah dengan pilihan pemasok, karena ada banyak petani dan pedagang besar yang mau bekerja sama dengan toko daging. Bahkan, ada banyak masalah dengan membeli daging untuk perusahaan Anda. Ini termasuk:

  • pekerjaan mayoritas PF hanya dengan saluran penjualan yang mapan;
  • mahalnya biaya transportasi produk daging;
  • perbedaan yang signifikan dalam harga jual pemasok yang berbeda;
  • pembelian bahan baku berupa bangkai utuh.

Sebagaimana ditunjukkan oleh praktik, sebagian besar petani lebih suka menjual produk mereka ke pembeli besar. Ini mudah dijelaskan oleh fakta bahwa pengiriman toko-toko kecil membutuhkan banyak waktu dan biaya keuangan.

Namun demikian, pembelian daging langsung dari produsen adalah yang paling menguntungkan, karena seorang pengusaha bisa mendapatkan harga yang sangat rendah untuk bahan mentah. Ini juga harus memperhatikan pengusaha yang terlibat dalam pemuliaan ayam guinea di rumah, tumbuh ayam dan angsa. Selain daging babi, daging sapi, dan daging kambing yang populer, produk ini dijual dengan sangat baik di toko daging, jadi fakta ini harus diperhitungkan. Misalnya, toko yang dipromosikan dengan baik dapat mewujudkan setidaknya satu bangkai babi dan sekitar 15-20 bangkai sehari.

Tanpa gagal, ketika memilih pemasok, perlu untuk memantau harga jual untuk berbagai kategori produk (seluruh bangkai hewan daging, unggas, jeroan). Cukup sering, perbedaan harga di antara penjual adalah sekitar 30 rubel per 1 kg. Sangat mudah untuk menghitung kerugian Anda, jika Anda kalah dalam memilih pasangan yang akan menyediakan toko dengan produk.

Untuk hari ini, masalah pengangkutan produk daging ke gerai ritel cukup akut. Jelas bahwa jika produsen besar terlibat dalam pengiriman, ia menyediakan rezim suhu yang diperlukan (membawa daging yang didinginkan). Namun, harus diingat bahwa layanan tersebut, serta kenaikan harga bahan bakar, secara signifikan meningkatkan biaya.

Masalah dengan pengiriman daging dapat dipecahkan secara independen, yang membutuhkan truk besar, yang jika diinginkan, dapat diubah menjadi tabung termal. Harap dicatat bahwa daging untuk outlet disampaikan oleh produsen hampir selalu dalam bentuk bangkai utuh. Untuk alasan ini, perlu untuk mengatur tempat penerimaan dan pemotongan mereka akan dilakukan. Seperti yang telah kami katakan, untuk menghemat uang, ada baiknya memastikan bahwa produk datang ke toko dengan izin dari layanan dokter hewan dan sertifikat kualitas.

Pembelian peralatan

Seberapa tepat untuk melengkapi aula perdagangan, zona kerja dan berapa banyak uang yang dibutuhkan untuk ini? Mungkin, ini adalah salah satu masalah paling penting yang harus diselesaikan oleh setiap pengusaha. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa pembelian peralatan untuk toko daging adalah bagian besar dari investasi awal. Jadi, untuk pekerjaan perusahaan Anda akan membutuhkan:

  • lemari pendingin - 100 ribu rubel;
  • show-window untuk pendingin porsi daging - 50 ribu rubel;
  • kasir - 10 ribu rubel;
  • freezer - 25 ribu rubel;
  • timbangan elektronik - 5 ribu rubel;
  • penggiling daging industri - 20 ribu rubel.

Anda juga perlu membeli peralatan untuk memotong dan memotong bangkai daging. Ini harus termasuk:

  • dek pemotongan - 5 ribu rubel;
  • kapak dan kait untuk menggantung bangkai - 7 ribu rubel;
  • piring, dayung, garpu, nampan, talenan - 10 rubel;
  • wastafel stainless steel - 8 ribu rubel;
  • boiler - 12 ribu rubel.

Total investasi dalam peralatan untuk toko untuk penjualan produk daging adalah sekitar 252 ribu rubel.

Ketika perusahaan tumbuh, adalah mungkin untuk mengatur produksi tambahan produk setengah jadi daging sendiri (misalnya, pelmeni, cutlets). Ini akan meningkatkan penghasilan secara signifikan dan menarik banyak pelanggan reguler. Anda dapat membeli peralatan murah untuk memodelkan pangsit, memproduksinya dan menawarkannya bersama dengan produk utama. Untuk secara signifikan mengurangi biaya pembelian peralatan (yang sama berlaku untuk perangkat untuk menjual berbagai barang melalui sistem vending, peralatan lain), Anda harus memperhatikan produk dari produsen Cina, yang berkualitas baik dan dengan masa garansi yang cukup lama.

Selama pembelian peralatan, disarankan untuk memperhatikan beberapa nuansa penting. Built-in kulkas di kabinet akan menghemat ruang dan jumlah investasi. Dianjurkan untuk membeli jendela toko dengan kaca bulat untuk toko, yang memberikan gambaran yang lebih baik tentang barang. Anda juga perlu memilih model dengan iluminasi merah, yang akan membuat produk daging lebih menarik.

Patut diperhatikan bahwa rak tempat produk akan ditempatkan terbuat dari baja tahan karat dan tidak memiliki pengecatan. Ini berkontribusi pada sanitasi yang paling efektif. Jangan lalai membeli AC dan knalpot berkualitas, yang akan menghilangkan bau daging dan membuat udara segar di dalam toko.

Daya tarik personel

Personil dalam bisnis daging memainkan peran utama. Pengusaha harus bekerja keras untuk mengundang spesialis yang memenuhi syarat kepada stafnya, karena keberhasilan mereka akan bergantung pada keterampilan mereka.

Anda perlu mencari pemotong daging yang profesional, yang berpengalaman dalam fitur anatomi dan dapat melakukannya dengan benar. Juga, penjual yang berpengalaman dalam produk daging dan yang mampu menangani dengan bijaksana dengan konsumen akan diperlukan.

Penjual konter daging wajib mengetahui berbagai macam toko dengan baik, dan juga dapat memberi tahu pelanggan hidangan apa yang bisa dimasak dari produk daging ini atau itu. Keterampilan ini sangat dihargai, karena tingkat layanan tergantung pada total pendapatan outlet.

Staf harus:

  • penjual aula perdagangan - 2 orang untuk kerja shift;
  • akuntan - 1 orang;
  • bersih? 1 orang;
  • loader-driver - 1 orang;
  • pemotong daging - 1 orang.

Dengan staf seperti itu, biaya upah akan mencapai sekitar 120 ribu rubel per bulan. Untuk meminimalkan bagian biaya, akuntansi dapat ditangani oleh pengusaha sendiri atau outsourcing pekerjaan ini.

Bagaimana cara menarik pelanggan?

Untuk memastikan sejumlah besar penjualan, seorang wirausaha perlu menarik sejumlah besar pelanggan ke outletnya (terutama untuk pelanggan reguler). Tanpa toko daging iklan yang dirancang dengan baik tidak bisa dilakukan.

Pertama-tama, Anda harus mengurus papan dan dekorasi luar ruangan dari outlet-outlet outlet, sehingga toko menarik perhatian orang. Jika tempat perdagangan terletak di supermarket atau di pasar, Anda dapat memberi tahu pengunjung melalui pengumuman di radio.

Tidak jauh dari toko Anda perlu menggantung spanduk iklan peregangan, yang akan menarik perhatian pembeli. Juga, Anda harus mengirimkan iklan di media dan berbagai media cetak, yang akan memungkinkan Anda dengan cepat bersantai dan memastikan penjualan. Efek yang baik adalah distribusi selebaran dan brosur promosi, sehingga Anda dapat menghubungi perusahaan periklanan yang menyelenggarakan acara ini.

Saat membuat tanda dan mendekorasi toko, pastikan bahwa gambar hewan ternak (babi, sapi), serta bagian tubuh mereka (potongan, ham, betis) selalu ada di atasnya. Pada kampanye iklan bulanan harus menghabiskan sekitar 15-20 ribu rubel.

Rencana bisnis untuk penjualan daging

Pertimbangkan rencana keuangan perkiraan.

Pengeluaran

Sebelum membuka perusahaan, Anda harus membuat rencana bisnis untuk penjualan daging, yang akan memungkinkan Anda mengetahui jumlah investasi awal, biaya bulanan, serta kemungkinan laba. Satu-off lampiran adalah:

  • sewa dan perbaikan toko - 120 ribu rubel;
  • pendaftaran bisnis - 8 ribu rubel;
  • pembelian peralatan - 252 ribu rubel;
  • kampanye iklan dan produksi papan nama - 40 ribu rubel;
  • pembelian batch pertama produk daging - 50 ribu rubel;
  • bahan habis pakai - 15 ribu rubel;
  • sebuah truk (digunakan) - 580 ribu rubel.

Jumlah total investasi, dengan mempertimbangkan pembelian truk, adalah 1 055 000 rubel. Jika Anda mengurangi dari volume pembelian investasi mobil, Anda dapat menghemat banyak pada saat memulai membuka toko. Namun, Anda perlu memahami bahwa biaya transportasi konstan untuk memesan pengiriman akan sangat besar, dan selama setahun jumlah ini akan melebihi biaya truk baru.

Pengeluaran bulanan juga diharapkan:

  • Sewa - 20 ribu rubel;
  • remunerasi karyawan - 120 ribu rubel;
  • iklan - 20 ribu rubel;
  • biaya untuk akuntansi - 8 ribu rubel;
  • Pengeluaran - 15 ribu rubel.

Untuk biaya wajib bulanan, juga perlu menambahkan pembayaran pajak dan total biaya pembelian produk. Ini juga harus mencakup pembayaran utilitas (sekitar 7 ribu rubel).

Penghasilan

Cukup sulit untuk meramalkan pendapatan, terutama pada bulan-bulan pertama pengoperasian toko daging. Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, setelah 3-4 bulan, Anda dapat mengandalkan pendapatan harian hingga 40 ribu rubel.

Jika kita berasumsi bahwa toko bekerja tanpa hari libur, maka laba akan menjadi 1,2 juta rubel per bulan. Biasanya toko daging bekerja dengan biaya tambahan 25%. Berarti, pendapatannya ternyata 300 ribu rubel. Dari jumlah ini, Anda harus memotong pengeluaran bulanan. Ternyata pendapatan bersih perusahaan adalah sekitar 100 ribu rubel. Ini berarti bahwa dana yang diinvestasikan dalam manajemen kasus ini akan lunas sebelum tahun kerja.

Di mana mencari uang untuk pengembangan bisnis?

Seperti yang Anda duga, membuka toko daging akan memerlukan investasi tertentu. Mari kita pertimbangkan beberapa contoh nyata yang akan membantu menjawab pertanyaan tentang di mana mendapatkan uang untuk bisnis:

  1. Cari investor. Jika Anda tidak memiliki cukup uang untuk membuka usaha Anda sendiri, ada baiknya untuk berpikir tentang menemukan pasangan. Tentu saja, seseorang dapat setuju untuk menginvestasikan uangnya dalam suatu perusahaan jika dia dapat meyakinkannya tentang keuntungan dari kasus tersebut. Pilihan ini bagus untuk membuka toko tukang daging, yang tidak memerlukan investasi dan risiko besar. Adapun para sponsor, orang-orang yang memiliki banyak uang lebih memilih untuk berinvestasi mereka terutama dalam sekuritas, konstruksi atau berbagai produksi. Anda dapat mencoba meyakinkan investor bahwa, misalnya, ketika membuka toko tukang daging, perusahaannya akan disebutkan dalam setiap cara yang mungkin (ini adalah semacam langkah periklanan).
  2. Menerima bantuan moneter dari negara. Untuk model ini, sangat mungkin untuk mendapatkan uang untuk pengembangan perusahaan Anda. Untuk menerapkannya, seseorang harus secara resmi menganggur, serta mendaftar dengan layanan ketenagakerjaan negara. Anda perlu menyusun rencana bisnis yang kompeten untuk membuka perusahaan Anda sendiri dan menyerahkannya untuk dipertimbangkan oleh staf CZ.
  3. Fasilitas kredit. Banyak pengusaha pemula yang menggunakan metode ini, tetapi orang harus mengingat risiko yang mungkin terjadi. Selain itu, tanpa pengalaman yang tepat dalam bisnis daging, kemungkinan kegagalan perusahaan (dan, karenanya, masalah dengan kembalinya dana pinjaman) cukup besar.

Rekomendasi untuk pengusaha dalam bisnis daging

Realisasi produk daging memiliki kekhususan tertentu, tanpa pengetahuan yang akan sangat sulit bagi pengusaha pemula untuk berhasil. Anda dapat mengambil staf penjual yang cerdas, menarik pembeli dalam jumlah yang mencukupi, tetapi pada saat yang sama bekerja pada kerugian.

Hal ini mudah dijelaskan oleh fakta bahwa bangkai tersebut dapat dipotong oleh tukang daging berketerampilan rendah yang mentoleransi kesalahan-kesalahan tipikal, dan juga tidak mengamati proporsi lemak dan tulang. Kerusakan produk yang tidak bisa dimaafkan akan mengarah pada kenyataan bahwa biaya riil setiap potong potong akan berkurang. Seperti yang ditunjukkan oleh praktek, karena pemotongan non-profesional, hingga 30 kg dari setiap bangkai hilang (tidak sulit untuk menghitung kerugian bulanan). Agar tidak kehilangan uang hasil jerih payahnya, seorang pengusaha perlu mencari tukang daging kelas atas.

Ketika Anda membuka toko tukang daging, Anda harus ingat bahwa ada pesaing yang sudah menghasilkan uang dengan menjual produk serupa. Oleh karena itu sangat penting di awal, serta dalam proses pemantauan tingkat harga untuk daging dan produk setengah jadi, yang akan memungkinkan untuk bereaksi dengan cepat terhadap situasi dan mempertahankan pelanggan.

Harap dicatat bahwa volume penjualan sangat tergantung pada perubahan musiman dalam nilai produk daging. Sepanjang tahun, harga untuk itu dapat bervariasi beberapa kali, yang mempengaruhi laba. Anda perlu tahu bahwa daging dibeli sangat buruk di musim panas, karena banyak orang lebih suka makanan ringan selama periode ini. Untuk alasan ini, Anda perlu mempersiapkan terlebih dahulu untuk musim yang tidak menguntungkan mendatang. Untuk melakukan ini, dianjurkan untuk menawarkan kepada pelanggan persiapan kebab kit, secara berkala mengadakan promosi dan menawarkan diskon.

Betapapun sedihnya kedengarannya, tetapi bisnis daging adalah pencurian yang meledak-ledak, dan Anda harus siap untuk ini. Jika karyawan bekerja untuk saku mereka, perusahaan tidak akan mendapat untung penuh. Untuk mengatasi masalah ini cukup sederhana, untuk itu perlu menginstal sistem pengawasan video di aula perdagangan dan dengan sopan memperingatkan staf tentang tanggung jawab.