Cara membuka toko bir draft: seluk-beluk dan sorotan dari organisasi bisnis bir

Di Rusia, lebih dari 11% bir dijual untuk pembotolan melalui toko-toko, gerai ritel kecil. Asal-usul dan pengembangan skala besar dari bisnis ini jatuh pada 2008-2009, ketika dalam siklus krisis ekonomi jamur setelah hujan mulai muncul toko-toko dengan bermacam-macam yang relatif kecil. Bir untuk pembotolan tidak melewati tahap pasteurisasi, tetapi dicirikan oleh kualitas penyedap yang lebih jelas dan kaya daripada bir botol. Oleh karena itu, setiap tahun menemukan semakin banyak pengagum, dan juga membuat sukses banyak pengusaha yang membangun bisnis di bidang ini.

Industri bir mengacu pada berkembang pesat bahkan dalam krisis - selama 20 tahun terakhir, segmen ini telah tumbuh sekitar 6 kali. Perkembangan ini sebagian difasilitasi oleh negara, memotivasi untuk mengurangi konsumsi minuman beralkohol yang kuat - cognac, vodka, dll. Sebagai akibatnya, ¾ akun alkohol untuk bir. Juga ada kecenderungan pertumbuhan titik-titik bir - ini adalah bangunan dan departemen yang berdiri terpisah di pusat perbelanjaan dan hiburan.

Apa yang Anda butuhkan untuk membuka toko bir?

Sebelum membuka arah bisnis apa pun (misalnya, produksi blok busa di rumah), Anda perlu menghitung semua biaya utama dan tambahan, menganalisis pasar konsumen, menilai tingkat persaingan, berapa biaya untuk membuka toko bir draft, dan risiko serta kekurangan bisnis.

Algoritme untuk membuka toko bir draft:

  • perhitungan keuangan, penyusunan rencana bisnis;
  • pembukaan dan konstruksi dari strategi pengembangan;
  • pilihan format toko untuk pembukaan;
  • registrasi paket izin dokumen;
  • mencari tempat, kesimpulan perjanjian sewa;
  • pembelian peralatan;
  • pilihan pemasok dan kesimpulan kontrak untuk pasokan berkala;
  • mencari personil, kesimpulan kontrak kerja;
  • iklan;
  • pembukaan toko bir draft.

Tip: penjualan bir - bisnis musiman. Penghasilan di musim panas melebihi angka ini di musim dingin sebesar 4-5 kali.

Karena periode penyimpanan minuman berbusa hidup tidak melebihi 7 hari, maka perlu untuk memastikan penjualan selama periode ini, sehingga produk tersebut tidak harus dibuang dan menderita kerugian.

Disarankan untuk memulai dengan volume kecil - 18-25 nilai sudah cukup. Seluruh jenis harus dibagi menjadi 4 sektor, masing-masing harus mengandung 3-5 varian yang diusulkan dari minuman memabukkan. Untuk beberapa pembeli, penting berapa banyak biaya bir, yang lain bersedia membayar banyak, tetapi hanya untuk merek favorit. Hati-hati menganalisis permintaan konsumen, setelah 4-6 bulan rentang dapat disesuaikan. Setahun kemudian, pemilik memiliki gambaran yang jelas tentang varietas yang dijual lebih baik.

Juga disarankan untuk menawarkan makanan ringan untuk minuman busa - ikan kering dan cumi-cumi, keju suluguni, telinga babi asap, keripik, kerupuk, kacang, dll. Hal ini memungkinkan untuk menggandakan cek. Ada alternatif yang bagus untuk pemula - membuka toko bir untuk waralaba. Dalam hal ini, beberapa masalah organisasi akan jatuh di pundak mitra, dan Anda akan memiliki kesempatan untuk bekerja dengan merek terkenal dan mendapatkan skema proses bisnis yang mapan.

Buka toko bir draft: di mana untuk memulai?

Disarankan untuk memulai organisasi bisnis dari pencarian ruangan. Lokasi toko adalah faktor kunci yang akan menunjukkan apakah Anda memiliki pelanggan atau tidak.

Hal utama - untuk membuka tempat dengan tingkat patensi yang tinggi. Toko bir adalah seperti titik - mereka berada di persimpangan jalan yang sibuk, dekat pintu masuk ke supermarket, supermarket, stasiun kereta bawah tanah, yaitu, tempat dengan kerumunan besar orang. Karena area yang kecil, karena minuman busa dijual untuk dibawa pulang, Anda dapat dengan cepat membayar kembali uang sewa termahal dan mencapai pendapatan stabil di tahun 2016 ini.

Juga ada titik-titik dengan sejumlah kecil kursi di atas prinsip pub. Mereka berada di area yang lebih luas dan membutuhkan pemasangan bar dan kursi.

Menurut para ahli bisnis bir, radius cakupan satu titik kira-kira 350-400 meter. Penting bahwa tempat ini memiliki tingkat patensi yang tinggi. Untuk perhitungan, perlu memperhitungkan baik penduduk daerah ini dan orang-orang yang lewat.

Setelah memilih tempat, Anda perlu mengurus tampilan toko - memesan papan nama yang terang, mengarahkan pointer. Jangan letakkan toko di dekat pesaing - ini adalah poin yang sama dari bir, kios universal, bar.

Karena di setiap kota pusatnya penuh dengan institusi serupa, area tidur tetap merupakan pilihan yang sangat baik untuk akomodasi. Ini adalah jumlah minimum pesaing, sewa yang relatif rendah dan aliran yang stabil sepanjang hari. Menurut para ahli, asrama pelajar, yang terletak di dekatnya, dapat meningkatkan penjualan hingga 30%.

Tapi jangan lupa tentang zona terlarang, yang termasuk lembaga pendidikan, medis dan olahraga.

Tidak menguntungkan membuka toko dari nol dekat pusat bisnis dan distrik bisnis. Tidak mungkin seseorang akan ingin membeli minuman selama hari kerja, sebagian besar pengunjung akan muncul hanya setelah akhir hari kerja. Mesin penjual otomatis lebih relevan di area ini.

Supermarket akan menjadi pesaing besar, karena lebih mudah bagi banyak orang untuk membeli bir botol selama pembelian daripada pergi ke tempat lain untuk membotolkan. Selain itu, stopkontak sering sudah berada di titik pengisian. Jika penjualan di dalamnya tidak dilakukan oleh Anda, maka ragam pengunjung hanya akan terbantu oleh berbagai varietas.

Peralatan untuk toko bir draft

Peralatan dapat dibeli secara independen atau disewa - tergantung pada ketersediaan modal bibit dan pandangan ke depan dari strategi.

Anda dapat menyimpulkan kontrak jangka panjang dengan pemasok tertentu. Sebagai aturan, sebagian besar distributor menyediakan peralatan mereka, kadang-kadang bahkan peduli tentang iklan dan pelatihan personil.

Untuk membuka toko bir dari awal, Anda perlu membeli peralatan:

  • pendingin - alat untuk mempertahankan tingkat suhu cairan yang stabil (sekitar + 5º);
  • Berdiri untuk menempatkan derek;
  • bar counter atau counter;
  • kontainer untuk transportasi dan penyimpanan - tong;
  • kolom - mekanisme untuk membotolkan minuman;
  • sebuah nampan;
  • pencegah busa;
  • selang;
  • Silinder dengan gas untuk mengeluarkan cairan dari tong;
  • peredam tekanan untuk dukungan tekanan;
  • ruang pendingin;
  • memamerkan untuk penjualan produk terkait - makanan ringan, ikan kering, dll.

Pendaftaran toko bir

Daftar dokumentasi permisif tergantung pada tempat di mana perdagangan akan dilakukan. Tanpa paket dokumen lengkap, tidak ada gunanya membuka titik, karena pihak yang memeriksa dapat dengan cepat menutupnya untuk memperjelas keadaan, yang akan meningkatkan kecurigaan di antara warga distrik. Oleh karena itu, pada hari pembukaan, semua dokumentasi harus siap - dari buku kesehatan penjual hingga formulir pelaporan ketat untuk IP.

Daftar utama untuk desain toko:

  • izin untuk berdagang dengan administrasi lokal (jika Anda ingin membuka satu titik di jalan);
  • izin untuk menjual (jika Anda berencana untuk membuka suatu titik di pusat perbelanjaan atau hiburan);
  • kesimpulan dari otoritas SES;
  • kesimpulan dari pemeriksaan kebakaran;
  • perjanjian sewa;
  • kontrak kerja dengan staf;
  • buku kesehatan pekerja.

Pemilik poin terbanyak dari format ini terdaftar sebagai pengusaha perorangan - prosedur pendaftaran tidak akan memakan waktu lebih dari 5 hari kerja, dan daftar dokumen untuk membuka PI sangat minim.

Untuk mendapatkan izin dari Stasiun Sanitasi dan Epidemiologi, Anda perlu menggunakan cat atau ubin yang tidak beracun untuk menghias dinding. Pencahayaan harus alami dan buatan, lantai - tahan air. Toko bir wajib memiliki ventilasi yang baik. Setiap hari perlu melakukan pembersihan basah, kebersihan adalah kriteria utama dalam analisis otoritas SES, serta ketika membuka penata rambut dari awal.

Untuk mendapatkan izin dari pemeriksaan kebakaran, persyaratan berikut harus dipenuhi:

  1. Kehadiran pintu keluar evakuasi, pintu-pintu yang harus dibuka dari luar;
  2. ketersediaan instruksi tentang langkah-langkah keamanan kebakaran;
  3. mengadakan satu kali pengarahan tentang langkah-langkah keselamatan kebakaran untuk semua pekerja;
  4. kehadiran rencana evakuasi dan pelat dengan nomor layanan kebakaran;
  5. kehadiran detektor api.

Juga penting untuk mendaftarkan mesin kasir untuk IP.

Bagaimana cara menyimpan catatan di toko bir?

"Orang-orang tidak merusak bir... menghancurkan penjualan dan penjualan orang-orang" - bercanda para pemain berpengalaman di pasar bir.

Toko bir dari awal adalah penemuan baru di bidang penjualan. Untuk kenyamanan akuntansi, disarankan untuk memilih sistem komputer otomatis. Sebagian besar poin sejak pembukaan peralatan perdagangan otomatis, beberapa orang membelinya setelah pengembalian biaya awal.

Pemilik toko perlu memilih program yang akan mencatat operasi yang dilakukan, memperhitungkan pendapatan dan pengeluaran akun, dan membentuk program loyalitas untuk klien.

Teknologi penjual:

  • penerimaan pesanan dari pembeli;
  • pembotolan bir;
  • mencari varietas yang dipesan dari daftar yang diusulkan dalam program khusus;
  • label pencetakan;
  • menempel label pada botol;
  • pemindaian kode batang;
  • penyelesaian dengan pembeli;
  • Periksa pencetakan.

Perusahaan yang mengoptimalkan proses ini dan dapat digunakan saat membuka dan mengoperasikan penyimpanan bir dari awal:

Desain toko bir

Membuat sebuah toko bir adalah hal yang penting. Hanya membuat perbaikan dan menata furnitur bukanlah pilihan. Kita perlu menciptakan atmosfer yang sesuai, yang akan sesuai dengan subjek yang dikandung dan memberi kenyamanan kepada pengunjung.

Di antara sejumlah besar poin bir dalam pengembangan desain adalah tugas - untuk berdiri keluar dari kompetisi. Hal ini dapat dilakukan oleh interior asli dan unik, desain ruangan, gaya keseluruhan, bahan finishing dan pernak-pernik.

Untuk mencocokkan spesifik dari toko, Anda dapat mendekorasi ruangan dalam warna pastel gelap, menggunakan perabotan kayu kasar, plester artistik di dinding. Elemen penting dari desain adalah atribut. Bisa berupa tong kayu, kayu gelap, lukisan tematik, ornamen hop, dll. Klarifikasi di tempat-tempat seperti itu diredam. Sebagai aturan, sinar dikirim ke produk, dan sudut-sudut lainnya, interior tetap gelap.

Juga hari ini, banyak toko bir draft dalam pengembangan desain menyimpang dari tema utama dan membuka ruang luas yang terang dengan tambahan warna merah, oranye atau biru. Hasilnya, ruangan tampak secara visual besar, ada rasa kebersihan dan kenyamanan. Jendela besar, interior standar, dan sejumlah besar lampu membuat toko bir menjadi cerah, cerah, dan tak terlupakan.

Peran besar dalam pengembangan desain tidak hanya milik interior, tetapi juga pada papan nama. Itu harus singkat, cerah dan mudah diingat. Anda dapat mengatur pointer asli atau standar di sekitar toko, yang akan memandu orang dan mendorong mereka untuk melakukan pembelian.

Bagaimana cara mempromosikan draf toko bir?

Ketika memilih iklan dan pemasaran bergerak, ada baiknya memulai dari spesifikasi bisnis. Apa yang relevan untuk sebagian besar wilayah, mungkin tidak menghasilkan hasil dalam bisnis bir. Misalnya, iklan di televisi, radio, menempatkan iklan di media cetak akan mahal, tetapi efek yang diharapkan tidak akan diberikan.

Selain papan nama, desain interior dan desain tematik, iklan luar ruang dapat menjadi langkah pemasaran yang baik - spanduk di area akomodasi.

Tip: sulit untuk dipercaya - tetapi bahkan nama toko bir draft mempengaruhi penjualan. Penting untuk datang dengan nama yang singkat, ringkas dan asli, yang cepat diingat.

Pemain berpengalaman dalam bisnis bir secara efektif memanggil iklan suara. Setiap tindakan atau penawaran yang menguntungkan diumumkan kepada orang yang lewat dengan megafon. Hal yang utama adalah melakukan aktivitas semacam itu secara berkala, jika tidak, penghuni rumah tetangga akan membenci Anda.

Semua orang mendekati masalah diskon dengan cara yang berbeda. Beberapa ahli tidak menyarankan mendistribusikan kartu diskon "ke kanan dan kiri", karena di musim dingin toko dapat mengharapkan kerugian. Poin populer lainnya dengan berani memperkenalkan kartu diskon dan akumulatif untuk menarik pembeli.

Juga, masalah pemasaran dapat diselesaikan dengan pemasok bir. Banyak dari mereka memberikan atribut iklan dengan logo mereka secara gratis - dapat berupa asbak, berdiri di bawah kacamata, dll.

Berapa biaya untuk membuka toko bir draft?

Ambang batas titik bir dimulai dari 300 ribu rbl. Memulai investasi tergantung pada wilayah lokasi, format toko, varietas bir yang disediakan.

Pertimbangkan rencana bisnis perkiraan untuk membuka toko bir dari awal:

  • pendaftaran IP, pendaftaran izin - 10 ribu rubel;
  • pembayaran sewa - 40 ribu rubel. per bulan;
  • melakukan perbaikan dan menyelesaikan pekerjaan - 80 ribu rubel;
  • pembelian peralatan bir - 180 ribu rubel;
  • pembelian batch pertama barang (bir plus makanan ringan) - 100 ribu rubel;
  • iklan - 10 ribu rubel;
  • Gaji staf (2 vendor) - 40 ribu rubel.

Berdasarkan perhitungan, untuk membuka toko bir dari awal, Anda harus menghabiskan 460 ribu rubel. Setiap bulan, biayanya akan sekitar 250 ribu rubel.

Ini menunjukkan bahwa pendapatan per hari tidak boleh kurang dari 9 ribu rubel. Jika rata-rata cek 300 rubel, cukup untuk melayani 30 pelanggan. Tidak terlalu banyak.

Apakah menguntungkan membuka kedai bir?

Bir adalah produk yang populer. Untuk membuka toko untuk penjualannya dari bawah ke atas adalah ide bagus untuk bisnis di kota kecil dan metropolis. Level mark-up bervariasi antara 50-100%.

Karena bisnis bersifat musiman, Anda dapat menutup investasi awal hanya dalam cuaca hangat. Para ahli menyarankan untuk membuka satu titik dari awal musim semi awal, sehingga pada awal musim panas toko itu "sedang mendengar". Biaya awal dapat diperoleh kembali pada bulan musim panas pertama. Di musim dingin, banyak titik yang ditutup begitu saja, karena kasusnya menjadi tidak menguntungkan. Dalam hal ini penting untuk mempertahankan hak untuk menyewa tempat. Terkadang lebih menguntungkan membayar pembayaran sewa selama bulan-bulan tidak bekerja, daripada memulai semuanya dari awal dan membelanjakan uang untuk iklan di tempat baru.

Perhitungan pengembalian proyek:

  • biaya rata-rata per liter bir adalah 60 rubel;
  • perputaran harian rata-rata (di musim panas) adalah 250-300 liter;
  • omset bulanan rata-rata akan 450-540 ribu rubel.

Seperti dapat dilihat dari perhitungan, waktu pengembalian proyek adalah 1-1,5 bulan musim panas.

Sebuah draf toko bir sebagai bisnis: ulasan

Pemula dan pengusaha berpengalaman yang berhasil membuka toko bir dari awal, secara umum, mengatakan ulasan positif. Sebagian besar dari mereka benar-benar "hidup" bisnis mereka, menyoroti seluruh budaya konsumsi bir draft hidup.

Dianjurkan untuk tidak takut persaingan, yang sekarang cukup di setiap kota. Jika sejumlah besar titik berfungsi, maka ada permintaan untuk produk, dan Anda dapat menemukan tempat baru dengan menekannya (tampaknya sepintas tidak ada tempat semacam itu) atau menawarkan jangkauan yang lebih luas. "Akan ada bir - akan ada pembeli," kata Sergei Rozhkov, pemilik toko bir draft di Yekaterinburg.

Juga patut dicatat bahwa banyak yang berhasil membuka usaha tanpa investasi mereka sendiri. Jika Anda membangun rencana bisnis yang kompeten dan yakin akan profitabilitas proyek, Anda bisa mendapatkan kredit dan cepat mengembalikan pinjaman.

Umpan balik negatif tentang bisnis ini hanya dapat diperoleh di musim dingin. Jika dari November hingga Februari (waktu paling krisis) titik "pergi ke nol" - keuntungan dibayar biaya bulanan, lebih baik tidak menutup tempat. Jika toko bekerja pada kerugian, aktivitas dapat dihentikan untuk periode krisis.

Simpan artikel dalam 2 klik:

Buka draf toko bir - bisnis yang menguntungkan, jika secara bertanggung jawab mendekati semua masalah organisasi. Profitabilitas proyek sangat tergantung pada pilihan lokasi. Terlepas dari kenyataan bahwa bisnis ini dalam kategori musiman, permintaan yang tinggi di musim hangat dapat dengan cepat menutup investasi awal dan menyediakan pekerjaan di musim dingin. Penting juga bagi organisasi untuk merancang ruangan, gaya umum, persiapan dan pengumpulan izin dan mencari pemasok yang dapat diandalkan.

Bagaimana cara membuka toko bir? Langkah-langkah, kiat, risiko, dan pengembalian terperinci

Jika Anda berpikir - "di mana menguntungkan untuk berinvestasi untuk mendapatkan laba yang stabil?" - hal ini pasti layak dipertimbangkan untuk membuka toko bir. Setelah mempelajari secara detail informasi di bawah tentang masalah ini, Anda akan mengetahui langkah-langkah apa yang diperlukan untuk membuka toko bir untuk pembotolan, apakah bisnis semacam itu akan menguntungkan, dan setelah berapa kali itu dapat membuahkan hasil.

1. Musiman penjualan di toko bir

Bir adalah produk musiman, jadi sebagian besar dibeli dalam periode hangat (dari April hingga Oktober). Anda juga bisa mendapatkan keuntungan tambahan di luar musim, tetapi Anda harus mempertimbangkan bahwa mungkin ada masalah dengan periode penyimpanan barang, karena "bir langsung" adalah produk yang mudah rusak dan tahan tidak lebih dari 5 hari. Memperhitungkan juga bahwa dari Senin hingga Rabu permintaan untuk barang Anda akan minimal, dan di akhir pekan - maksimum. Informasi ini berguna selama pembentukan berbagai macam dan saat membeli barang.

Pertama kali, ketika Anda mengatur, berapa banyak yang perlu dibeli, bersiaplah untuk fakta bahwa Anda harus menghancurkan bir yang manja. Jangan menjual barang yang terlambat, karena reputasi yang rusak akan meniadakan semua usaha Anda.

Pada musim dingin, penjualan bir pada dasarnya hanya mencakup biaya sewa dan gaji untuk staf. Jika keuntungan dari bisnis tersebut tidak rendah selama musim, Anda dapat menutup toko selama 2 - 3 bulan.

2. Apa daya tarik bisnis ini?

Bir adalah produk yang terus diminati di kalangan orang Rusia, tetapi beberapa lebih suka bir botolan, tetapi bir draft sangat diminati. Meskipun biayanya sedikit lebih dari sekadar botol, tetapi karakteristik rasa sepenuhnya membenarkan biaya.

Pada dasarnya, bir yang ditawarkan untuk pembotolan tidak diproduksi oleh perusahaan besar sesuai dengan teknologi, tetapi oleh organisasi swasta, yang, berkat fakta bahwa mereka tidak menghasilkan bir dalam jumlah besar, menghasilkan produk asli berkualitas tinggi.

Perusahaan-perusahaan besar yang bekerja pada nomor tersebut, benar-benar melupakan kualitas produk yang ditawarkan, sehingga banyak pengguna lebih memilih untuk mencoba sesuatu yang baru untuk menemukan produser mereka.

3. Bagaimana cara memilih tempat untuk menyimpan toko?

Sebelum membuka toko bir, Anda harus berpikir dengan hati-hati tentang di mana menempatkannya? Banyak orang dapat melihat Anda dalam perjalanan pulang, atau di akhir pekan bersama teman-teman. Lebih mudah untuk menempatkan toko Anda di dekat toko rantai, atau berhenti. Untuk keberadaan normal dari toko seperti itu perlu bahwa daerahnya setidaknya 20 meter persegi. Sebagai pilihan, Anda dapat menyewa ruang seperti itu di supermarket, tetapi akan ada risiko besar untuk tidak menahan persaingan dari produk yang ditawarkan oleh supermarket.

Ketika memilih tempat, Anda harus memperhatikan:

- Kehadiran sejumlah susunan rumah tinggal (penting bahwa pelanggan memiliki akses selangkah demi selangkah ke toko Anda, dalam radius 500 - 600 m);

- tidak adanya sejumlah besar toko di dekatnya dengan produk serupa;

- tidak diinginkan ada kafe dan bar di tetangga sebelah Anda, yang juga dapat menawarkan produk bir kepada pelanggan, karena mereka akan membuat Anda bersaing serius;

- tidak disarankan untuk menawarkan barang-barang Anda di lantai bawah tanah atau di lantai dasar di sebuah gedung apartemen, karena tempat perdagangan dapat berubah menjadi tempat konsumsi barang-barang yang ditawarkan dengan segala konsekuensi yang ada dari tindakan tersebut (konflik dengan penduduk setempat, dll.).

4. Sisi hukum masalah ini. Bentuk organisasi dan legal dari toko bir untuk pembotolan

Untuk melanjutkan dengan penjualan bir, Anda perlu mempelajari secara seksama kerangka peraturan dan terlibat dalam pembukaan LLC atau IP. Lebih baik untuk memulai dengan PI, karena dalam hal ini Anda akan menghemat banyak pajak, dan pendaftaran dokumen yang diperlukan akan sederhana, tetapi dalam hal munculnya utang, pengusaha harus memberi mereka melalui propertinya. Ketika bisnis mendapat giliran besar, akan mungkin untuk berpikir tentang pembukaan LLC. Sebagai jenis aktivitas, Anda dapat menentukan: penjualan eceran bir dan produk-produk alkohol rendah. Ada juga pembatasan penjualan sesuai dengan Hukum Federal 18.07.2011 No218.

Menurut dokumen ini diperlukan:

- peralatan kasir;

- fasilitas perdagangan stasioner;

Perlu dicatat bahwa FZ-218 melarang: menjual alkohol di pasar, lembaga pendidikan, lembaga medis, transportasi dan transportasi berhenti, tenda, stasiun, dan outlet perdagangan non-stasioner lainnya. Juga, hukum melarang penjualan minuman beralkohol pada jarak kurang dari 100 meter dari benda-benda yang dijelaskan di atas. Sejak 2013, larangan penjualan alkohol ditetapkan mulai pukul 23.00 hingga 8.00 (waktu di berbagai wilayah berbeda)

Langkah pertama pada pembukaan outlet harus didaftarkan pada otoritas pajak. Maka Anda perlu mempersiapkan dokumentasi berikut:

- menandatangani perjanjian sewa atau jual beli untuk tempat di mana perdagangan akan dilakukan;

- memperoleh izin untuk melakukan kegiatan komersial dalam administrasi;

- daftarkan mesin kasir dan pastikan pemeliharaan selanjutnya;

- lulus inspeksi inspeksi kebakaran, SES, Rospotrebnadzor;

- Untuk mengeluarkan catatan sanitasi karyawan;

- Menyimpulkan perjanjian dengan majikan.

5. EGAIS dan bir

Menurut standar baru, toko dengan bir wajib harus terhubung ke EGAIS, karena toko bir disamakan dengan outlet penjualan lain yang menjual alkohol. EGAIS akan memungkinkan mengontrol kuantitas produk yang dijual, dan mentransfer informasi ini ke layanan federal. Informasi tersebut ditransmisikan ketika pengusaha, menerima barang, melakukan faktur melalui sistem otomatis. Jika toko memiliki meja atau kursi untuk pelanggan, perusahaan tersebut tidak diklasifikasikan sebagai outlet ritel, tetapi sebagai bar atau katering publik dan harus terhubung ke sistem EGAIS. Dalam hal ini, setiap penjual akan diminta untuk mencatat semua penjualan minuman bir.

6. Berapa banyak yang harus saya investasikan dan kapan saya mengharapkan untuk membayar kembali?

Sebelum membuka toko bir, ada baiknya mempertimbangkan berapa banyak yang harus diinvestasikan, dan kapan Anda dapat mengharapkan keuntungan pertama?

Perbaikan tempat (tergantung pada kondisi awalnya - hingga 100 ribu rubel.
Meja bar - 20 ribu rubel.
Tong untuk penyimpanan dan pencegah busa (terutama disediakan oleh produsen secara gratis).
Sewa tempat - hingga 1 ribu rubel per meter persegi per bulan.
Peralatan untuk pembotolan dan menyimpan produk - hingga 200 ribu rubel. untuk 20 jenis bir).
Mesin kasir - 20 ribu rubel.
Pembelian bir - 50 - 70 ribu rubel. per bulan.
gaji untuk staf - 15 - 20 ribu rubel. setiap bulan.

Pada akhirnya, ternyata untuk membuka toko bir Anda harus awalnya berinvestasi sekitar 500 ribu rubel. Dengan demikian pengeluaran bulanan bisa membuat 150 ribu rbl. (untuk sewa, pembelian barang, gaji untuk karyawan).

Orang-orang yang terlibat dalam bisnis ini mengatakan bahwa ia terbayar sepenuhnya setelah 4 hingga 5 bulan jika lokasi yang baik untuk toko telah dipilih dan memiliki beragam dan kualitas yang baik dari produknya.

7. Di mana lebih baik membeli barang?

Anda dapat menggunakan opsi berikut:

- untuk menemukan produsen kecil yang terlibat dalam produksi bir eksklusif berkualitas. Anda perlu menghabiskan banyak waktu untuk mencari produsen semacam itu, tetapi pelanggan dan produk unik akan dijamin. Harap perhatikan bahwa produsen tersebut tidak akan dapat menyediakan peralatan Anda sendiri, dan Anda harus menyewa atau membelinya;

- untuk mulai bekerja sama dengan produsen terkenal dari satu atau beberapa merek bir. Produsen seperti itu akan menyediakan peralatan Anda secara gratis atau dengan syarat sewa yang menguntungkan. Keaslian produk-produk tersebut tidak akan berbeda, tetapi ini adalah cara pengembangan bisnis yang lebih sederhana dan lebih teruji.

8. Iklan dan Rekrutmen

Untuk pekerjaan normal dari toko, diinginkan bahwa ada 2 penjual yang akan bekerja dalam shift. Penjual melakukan tugas tersebut:

- melayani pelanggan;

- menjaga jenis peralatan dan wadah yang tepat;

- pantau kualitas bir;

- siram selang setiap hari;

- menyimpan catatan tentang volume barang yang dijual, menghitung saldo (sehingga tidak ada pencurian).

Jika kota tempat Anda berencana untuk membuka bisnis Anda kecil, itu cukup untuk melakukan kampanye promosi kecil:

- buat tanda yang jelas dan pilih tempat yang bagus untuk menyimpan toko;

- untuk mendirikan pilar iklan (jalan) di jalan;

- mendistribusikan selebaran segera sebelum membuka dan menawarkan kupon kepada pelanggan dengan tarif 10 - 15%;

- Penting untuk mengatur berbagai promosi dan diskon secara berkala.

9. Peralatan untuk toko bir

Untuk membuat toko bir menarik bagi pembeli, diinginkan agar tidak mengandung 2 - 3 jenis bir, tetapi setidaknya 20 - 30 varietas. Peralatan untuk itu, sebagai suatu peraturan, disediakan oleh perusahaan untuk produsen produk gratis atau dari segi sewa. Menyewa peralatan profesional akan jauh lebih menguntungkan daripada membeli yang baru.

Untuk mengoperasikan toko Anda akan membutuhkan peralatan seperti itu:

- keran untuk menuangkan bir;

- pengatur tekanan tekanan gas;

- lemari pendingin untuk gudang;

- peralatan yang membantu memastikan bahwa bir tidak berbusa;

- produk kemasan: (wadah untuk menuangkan bir, paket untuk pengiriman produk dengan Anda, kantong sampah;

- elemen iklan (menarik, poster, pilar);

Bergantung pada apakah Anda ingin menawarkan produk yang terkait dengan pelanggan (kerupuk, keripik, kacang), Anda perlu memikirkan untuk melengkapi ruangan dengan lemari es dan meja bar belanja. Juga diinginkan bahwa toko itu memiliki: pusat musik, peralatan kecil untuk staf dan pendingin udara.

Mengenai mark-up pada produksi. Sebagai aturan, pada bir produsen asing margin 30-50% diperbolehkan, dan di domestik - 100%.

10. Evaluasi risiko berinvestasi di toko bir

Bisnis bir, seperti yang lain, memiliki banyak risiko, jadi sebelum Anda membuka toko bir, pastikan untuk mempertimbangkan:

- bir - barang musiman. Yang terbaik dijual dalam waktu yang hangat, dan di musim dingin, Anda dapat menyadari hanya 20% dari volume penjualan musim panas. Itulah sebabnya, untuk menutup kembali toko secepat mungkin, ada baiknya menemukannya di musim semi;

- bir hidup tidak melewati pasteurisasi seperti botol, sehingga memburuk lebih cepat. Secara umum, periode penyimpanan adalah 5 hari, jadi penting untuk mempelajari preferensi pelanggan dan memilih varietas yang paling canggih, sehingga Anda tidak perlu menuangkan bir asam;

- Alokasikan sejumlah uang untuk kampanye iklan. (secara berkala melakukan tindakan, mendistribusikan selebaran kepada pelanggan, mengatur iklan di Internet). Bentuk periklanan lain untuk bisnis ini dilarang.

Analis tidak sampai pada satu kesimpulan dalam diskusi mereka tentang bisnis ini. Beberapa berpendapat bahwa bisnis bir sudah dikembangkan secara maksimal, dan sekarang Anda harus mengharapkan penurunannya. Yang lain mengatakan bahwa penjualan bir hidup baru mulai berkembang, dan itu berlangsung sangat cepat, terutama di kota-kota kecil.

Rencana bisnis untuk toko bir draft dengan perhitungan

Perkiraan data:

  • Penghasilan bulanan adalah 450.000 rubel.
  • Laba bersih adalah 80.750 rubel.
  • Biaya awal - 380.800 rubel.
  • Payback - dari 5 bulan.

Isi

Catatan: Rencana bisnis ini, seperti rencana bisnis lainnya di bagian Rencana Bisnis, berisi perhitungan harga rata-rata, yang dalam kasus Anda mungkin berbeda. Oleh karena itu, kami menyarankan Anda melakukan perhitungan untuk bisnis Anda secara individual.

Dalam artikel ini, kami akan menyusun rencana bisnis terperinci untuk toko bir langsung (draf) dengan perhitungan biaya dan pendapatan.

Deskripsi layanan

Artikel ini menyajikan rencana bisnis untuk draf toko bir. Perusahaan semacam itu dapat dibuka baik di kota besar maupun kecil. Artikel ini akan membahas aspek-aspek seperti peraturan hukum, cara mempromosikan perhitungan bisnis Anda sendiri berdasarkan data yang nyata dan, tentu saja, dibahas secara rinci apa yang perlu Anda lakukan seorang pengusaha untuk usahanya berhasil.

Analisis Pasar

Mempertimbangkan pasar alkohol di seluruh dunia, perlu dicatat bahwa Rusia terlibat di tempat ke-4. Misalnya, 15,76 liter etil alkohol murni per orang di negara kita. Indikator seperti itu cukup mengesankan. Hanya Moldova, Republik Ceko dan Hungaria yang ada di depan Rusia.

Tetapi ada sisi lain dari koin - kualitas alkohol yang dikonsumsi dan bahayanya. Dalam beberapa tahun terakhir, preferensi cita rasa orang Rusia telah berubah secara mencolok. Sebagian besar penduduk lebih suka minuman elit, bukan pengganti. Ini karena beberapa faktor. Pertama, dengan peningkatan standar hidup (bahkan dengan memperhitungkan krisis saat ini). Kedua, dengan kualitas dan karakteristik rasa produk - orang Rusia lebih suka meminum produk yang kurang banyak, tetapi terbukti.

Jadi, membuka toko alkohol adalah ide yang sangat menarik, yang dapat membayar dalam waktu singkat. Jika kita mempertimbangkan permintaan di segmen pasar ini, maka perlu dicatat bahwa produk yang paling sering dikonsumsi adalah:

Untuk semua jenis produk alkohol lainnya, permintaan jauh lebih rendah. Oleh karena itu dapat disimpulkan bahwa toko masa depan harus dikaitkan dengan varietas alkohol ini (segera ke semua atau salah satunya).

Kita tidak boleh lupa bahwa ada cukup banyak supermarket alkohol hari ini. Persaingan di sini sangat tinggi. Seorang pengusaha pemula akan sangat sulit. Oleh karena itu, penting untuk mengambil basis ide yang menarik, yang dengan sendirinya akan menarik pelanggan.

Hari ini, sangat banyak orang Rusia tertarik dengan apa yang disebut bir "hidup". Tentu saja, ia memiliki rasa, bau, dan kualitas yang sama sekali berbeda dari produk kemasan biasa. Ya, dan "butik" minuman beralkohol serupa tidak begitu banyak seperti toko minuman beralkohol. Itulah mengapa kami menganggap ide ini sebagai yang paling menarik.

Analisis SWOT

Untuk benar-benar menilai kemampuannya, perlu untuk mengevaluasi faktor internal dan eksternal yang tidak hanya bermanfaat, tetapi juga sangat merugikan bisnis.

Dengan demikian, faktor eksternal (yang tidak dapat diubah) termasuk kategori berikut:

  1. Fitur:
  • Kurangnya persaingan seperti itu dalam konteks toko bir.
  • Kesempatan untuk mengembangkan jaringan ritel di seluruh kota di bawah merek yang diakui yang sama.
  1. Ancaman:
  • Pembatasan dan persyaratan serius dari undang-undang Federasi Rusia, serta peraturan lokal yang dapat meniadakan seluruh aktivitas organisasi atau menyebabkan denda.
  • Gerakan publik untuk gaya hidup sehat (pengembangan sikap negatif terhadap toko minuman beralkohol).
  • Tingkat persaingan yang tinggi di antara penjual alkohol.
  • Ketersediaan rantai ritel dengan harga lebih rendah untuk produk sejenis (minuman beralkohol botol).
  • Kebutuhan untuk memenuhi standar kualitas yang ketat dan layanan pelanggan.

Ada sejumlah faktor internal (yang dapat diatur oleh pengusaha secara mandiri dalam pekerjaan), yang meliputi hal-hal berikut:

  1. Kekuatan:
  • Ketersediaan produk berkualitas.
  • Harga yang menguntungkan bagi konsumen karena pengembangan hubungan yang menguntungkan dengan pemasok.
  • Kehadiran peluang periklanan yang kuat yang akan menarik pelanggan.
  • Menarik pelanggan melalui munculnya varietas bir baru.
  • Tingkat layanan pelanggan yang tinggi.
  • Layanan cepat.
  • Ketersediaan sistem diskon dan hak istimewa lainnya untuk pelanggan reguler.
  • Ketersediaan sertifikat untuk produk yang dibeli dari pemasok.
  1. Kelemahan:
  • Kurangnya pengalaman di bidang ini.
  • Tidak adanya bermacam-macam (lebih tepatnya barang-barang lainnya di toko).
  • Fokus toko yang sempit.

Tentu saja, untuk membuka toko bir tidak begitu sederhana, pengusaha harus menghadapi sejumlah kesulitan dan pembatasan, bahkan pada tahap persiapan harus akrab dengan undang-undang yang berlaku untuk menghindari denda dan tidak melakukan pelanggaran administrasi.

Penilaian peluang

Merencanakan jam kerja di toko, Anda perlu mengingat bahwa ada sejumlah aturan. Jadi, penjualan bir dilarang dari 23:00 hingga 8:00. Pembatasan ini tidak berlaku untuk tempat makan. Tetapi di sini Anda juga harus berhati-hati. Batasan dapat diperkenalkan juga di wilayah suatu wilayah tertentu. Jadi, di St. Petersburg, alkohol dilarang menjual alkohol mulai pukul 22:00 hingga 11:00, dan di Yakutia - dari pukul 20:00 hingga 14:00. Di beberapa tempat, perdagangan ritel mungkin pada beberapa hari dan benar-benar dilarang.

Hukuman untuk melanggar aturan ini cukup serius: denda dalam jumlah 5 hingga 10 ribu rubel, serta penyitaan produk yang dijual secara ilegal di toko.

Jadi, pekerjaan toko bir kami akan dilakukan pada jadwal berikut (kami mengambil jangka waktu rata-rata, yang jika perlu dapat disesuaikan untuk wilayah tertentu):

Kebetulan, pada hari libur alkohol juga dilarang untuk dijual, dan di wilayah Ulyanovsk untuk membeli alkohol pada akhir pekan dan tidak berfungsi sama sekali.

Total: 98 jam kerja per minggu; 420 jam kerja per bulan.

Untuk bekerja akan membutuhkan salesman yang juga akan melakukan fungsi kasir. Untuk perawatan tanpa gangguan, 4 vendor harus bekerja dalam shift (2 hingga 2).

Jika Anda ingin toko bekerja di sekitar jam, maka Anda perlu melengkapinya dengan meja dan kursi terpisah. Dalam hal ini, lembaga tersebut sudah dianggap sebagai perusahaan katering.

Untuk mendapatkan keuntungan tambahan, Anda dapat melakukan diversifikasi kisaran tidak hanya dengan berbagai merek bir, tetapi juga dengan semua jenis makanan ringan. Dapat berupa sandwich, ikan, kerupuk, keripik, dan banyak lagi.

Perhatian khusus harus diberikan pada ukuran ruangan. Jadi, mesin pembotolan bir dapat ditempatkan di fasilitas perdagangan stasioner dan gudang, total area yang setidaknya 50 m 2. Jika toko dibuka di pedesaan, maka nilai ini dikurangi menjadi 25 m 2.

Jika ada keinginan untuk segera mengembalikan dana yang diinvestasikan, sebaiknya buka toko bir draft di musim semi atau musim panas. Pada interval waktu inilah permintaan puncak untuk minuman beralkohol ini terjadi.

Aspek organisasional dan hukum

  1. Pertama Anda harus mendaftar. Anda dapat memilih PI atau LLC. Diperlukan untuk menentukan kode OKVED. Dalam hal ini, mereka akan menjadi seperti berikut:
  • 52.25.12 - Penjualan eceran bir;
  • 52.2 - Penjualan eceran makanan, minuman dan tembakau di toko khusus.
  1. Berkenaan dengan sistem pajak, ada baiknya melihat ke UTII (jika ada satu di wilayah tersebut, di Moskow, misalnya, dapat digunakan UTII pada sejumlah kecil operasi). Juga dimungkinkan untuk menggunakan USN dan OSSO.
  2. Ketika memilih UTII, seorang wirausahawan dapat menolak untuk menggunakan CCP. Dalam kasus lain, itu akan wajib untuk digunakan. Jika UTII diterapkan, perlu untuk memastikan penerbitan bentuk akuntabilitas yang ketat kepada pelanggannya.
  3. Diperlukan kesimpulan dari Rospotrebnadzor, SES dan Inspeksi Api.
  4. Jika PKC digunakan untuk bekerja, maka itu harus terdaftar dengan layanan pajak di muka.
  5. Untuk menerima pembayaran melalui transfer bank, Anda harus membuka akun penyelesaian.
  6. Perjanjian sewa harus diformalkan.
  7. Semua karyawan yang bekerja di toko harus memiliki buku kebersihan. Mereka juga perlu menjalani pemeriksaan medis tepat waktu.
  8. Toko harus memiliki pencahayaan alami, buatan dan darurat.
  9. Untuk menghias toko lebih baik genteng atau cat tidak beracun.
  10. Langkah-langkah keamanan kebakaran (pemadam kebakaran, rencana evakuasi) harus diamati.
  11. Kami harus memimpin deklarasi alkohol (inovasi tahun 2016).

Tentu saja, ini tidak semua persyaratan. Hal ini bermanfaat untuk mempelajari GOSTs, SNIP dan SanPins terkait untuk melengkapi toko Anda sesuai dengan semua norma. Ketika bekerja dalam format titik katering, Anda perlu mempelajari undang-undang tambahan.

Rencana pemasaran

Salah satu tahapan yang paling penting adalah desain toko bir bir Anda sendiri. Anda harus mulai dengan perbaikan kosmetik. Selanjutnya, Anda tidak hanya perlu mengatur peralatan, counter, meja dan kursi, tetapi juga menciptakan suasana menyenangkan yang akan memiliki pelanggan, membuat mereka tetap dan minum bir. Pada saat yang sama, perlu hati-hati mempertimbangkan seperti apa tampilan tanda itu. Itu harus besar, menarik dan menarik perhatian, mudah diingat.

Interior dapat dilengkapi dengan barang-barang menarik yang akan menekankan suasana hati seluruh bangunan.

Adalah bermanfaat untuk bekerja dan kemungkinan varian dari nama toko bir draft Anda. Seharusnya tidak biasa-biasa saja, membosankan.

Penjualan bir adalah jenis bisnis yang agak spesifik. Jangan mencoba menggunakan semua jenis iklan, beberapa di antaranya tidak akan berfungsi, jadi mengapa membuang uang ekstra? Misalnya, mengiklankan toko di televisi, radio, dan media lain tidak hanya mahal, tetapi juga tidak efisien.

Untuk pekerjaan, sebaiknya gunakan jenis periklanan berikut:

  1. Iklan luar ruang. Ini adalah yang paling efektif dari semua yang mungkin. Dan itu harus ditempatkan di daerah di mana toko itu sendiri membuat bir. Ini termasuk desain etalase dan fasad bangunan di saluran tematik yang sama, sehingga pelanggan dapat segera menemukan toko. Ada baiknya berpikir tentang pencahayaan, sehingga bahkan di jam gelap masalah hari dengan menemukan tempat yang tepat untuk pembeli potensial tidak muncul.
  2. Distribusi kupon, diskon. Anda dapat melakukan ini sebelum membuka, atau setelah mengunjungi atau membeli untuk jumlah tertentu. Anda dapat berpikir tentang sistem diskon kumulatif.
  3. Selain itu, Anda dapat setuju dengan pemasok produk pada penyediaan produk promosi khusus. Dan banyak yang melakukannya secara gratis. Ini bisa menjadi asbak bagi pengunjung, dan berdiri di bawah cangkir, dan banyak lagi.
  4. Anda dapat mengatur area tambahan - Buka beranda musim panas dengan payung dan bangku. Di sana, selain itu, Anda bisa merokok.

Dengan menggunakan metode periklanan ini, Anda dapat mempromosikan toko kaleng bir Anda sendiri dengan jumlah yang sedikit.

Perhitungan penghasilan yang diproyeksikan

Pertanyaan ini sangat ambigu. Di sini semuanya akan bergantung pada merek apa yang akan dijual oleh pabrikan itu. Jadi, untuk minuman domestik, markup biasanya 100%, dan untuk minuman impor - 30%. Di toko kami akan dijual bir domestik, yang akan menghasilkan keuntungan besar.

Tunduk pada pekerjaan sehari-hari, pendapatan dapat: 30 * 15 000 rubel = 450 000 rubel. Ukuran ini cukup nyata, bahkan untuk toko kecil. Apalagi jika itu juga menjual makanan ringan untuk bir.

Rencana produksi

Di sini saya ingin memikirkan peralatan apa yang diperlukan untuk bekerja. Tentu saja, perbaikan pertama akan dilakukan.

Selanjutnya, Anda perlu berhati-hati membeli peralatan yang diperlukan. Daftar ini akan mencakup:

  • Cooler. Dialah yang akan mempertahankan suhu yang tepat untuk bir, sehingga akan menyenangkan untuk minum bagi pengunjung. Hampir tidak ada orang yang menyukai bir hangat.
  • Stand, yang akan dipasang pada keran ketuk.
  • Countertop.
  • Tong. Di dalamnya, minuman itu diangkut dari pemasok ke penjual. Juga, produk dapat disimpan hingga saat pembukaan.
  • Menara bir khusus. Ia melakukan dua fungsi sekaligus: ia melengkapi interior dan membantu penjual untuk menuangkan bir.
  • Pengumpul debu.
  • Ketuk bir (Anda dapat melakukannya tanpanya jika Anda tidak berencana untuk menumpahkan minuman dalam gelas).
  • Selang khusus.
  • Tabung gas. Dengan bantuan mereka, bir dilepaskan dari tong.
  • Peredam. Ini memungkinkan Anda mempertahankan tingkat tekanan yang diperlukan di dalam silinder.
  • Kulkas. Untuk menyimpan produk lain dan bir itu sendiri.

Singkatnya, itu akan membutuhkan banyak peralatan, tetapi itu akan dapat melunasi dengan sangat cepat. Peralatan dapat disediakan oleh pemasok bir. Mereka sering memberikannya sewa atau secara umum gratis, jika Anda membeli bir dari mereka dalam jumlah tertentu.

Rencana bisnis dari toko bir

Rencana bisnis dari toko bir - langkah demi langkah perencanaan + perhitungan keuangan + peralatan yang diperlukan + 3 risiko potensial dari bisnis semacam itu.

Investasi modal: 460 000 rubel.
Payback period: 7-12 bulan.

Permintaan untuk bir ada di seluruh dunia, tetapi beberapa negara terutama memuja minuman ini.

Di antara mereka, dan Rusia, di mana statistik hanya menggunakan 2,5 kali lebih sedikit bir daripada penggemar minuman busa, Ceko dan Jerman.

Kualitas bir botolan banyak diinginkan, dan berbagai macam rasa tidak berbeda.

Akibatnya, para pecinta dan gourmets sejati, yang menghargai bir untuk selera mereka, semakin menyukai bir.

Minuman seperti itu hanya dapat disajikan di pub, kafe, bar, atau toko bir khusus.

Itu benar rencana bisnis bir dokumen yang diminati di kalangan pemula dan hiu bisnis.

Sulit membedakan audiens target konsumen, karena setiap detik orang dewasa siap memanjakan diri dengan minuman yang nikmat.

Namun demikian, "inti" terdiri dari pria 25-50 tahun, kebanyakan pekerja kantor.

Keuntungan dan kerugian dari toko bir


Jelas, setiap ide bisnis memiliki titik lemah dan kebajikan yang kuat.

Penting bagi seorang pengusaha untuk mengetahui tentang mereka dan dapat menilai apakah mereka akan menjadi hambatan dalam kasusnya.

Rencana bisnis dari toko bir: perencanaan

Fakta yang menarik:
Bir adalah salah satu minuman siap tertua di dunia, berasal dari awal periode Neolitik atau 9500 SM

Tugas utama di mana rencana bisnis titik bir adalah - itu bahkan tidak mendapatkan pinjaman atau investasi untuk membuka bisnis.

Dokumen ini diperlukan untuk merencanakan tahapan apa yang perlu dilalui sebelum pembukaan toko, berapa lama waktu yang diperlukan dan risiko apa yang dapat menjadi penghalang untuk promosi bisnis.

Mari kita pertimbangkan bagian-bagian utama yang membantu pebisnis pemula untuk membangun skema untuk mengatur dan mengembangkan sebuah toko bir.

Dokumen yang diperlukan untuk toko bir


Daftar dokumen yang diperlukan untuk toko bir tergantung pada lokasi TT.

Jika Anda membuka titik di gedung terpisah, Anda akan membutuhkan:

  • Seorang pengusaha harus mendaftarkan IP atau LLC. Setiap opsi memiliki kelebihan dan kekurangan.
  • Jika tempat disewa, perlu untuk menyimpulkan kontrak dengan pemilik pola yang ditetapkan.
  • SES dan Gospozarnadzor harus mengevaluasi tempat dan memberikan kesimpulan mereka, yang memungkinkan toko untuk bekerja.
  • Kesimpulan dari Rospotrebnadzor.
  • Kontrak juga diakhiri dengan semua karyawan outlet.
  • Toko harus memiliki mesin kasir dengan izin.

Jika Anda menyewa tempat untuk bisnis bir di pusat perbelanjaan atau supermarket, pemilik tempat yang disewa itu terlibat dalam memperoleh izin.

Namun, dalam hal ini pengusaha perlu mendapatkan izin untuk berdagang bir.

Penjualan bir di jalan dapat dilakukan hanya dengan izin dari otoritas lokal.

Persyaratan SES dan MRSK ke outlet


Bisnis tidak dapat dibuka tanpa mendapatkan izin yang sesuai.

Tahapan yang diperlukan untuk menyiapkan tempat dan penerapannya harus dimasukkan dalam rencana bisnis toko bir.

Pengusaha yang mengabaikan aturan-aturan ini cepat atau lambat akan menghadapi pemeriksaan yang akan menyebabkan denda besar.

Untuk pemula, risiko seperti itu bisa menjadi fatal dan mengarah pada penutupan titik.

Bagian-bagian majalah

Nilai tukar

Semua nuansa membuka toko bir dari awal. Contoh rencana bisnis

Fakta bahwa bir di Rusia masih populer telah lama diragukan. Selain itu, popularitas tumbuh dengan mantap. Dan banyak penggemar minuman berbusa ini lebih memilih opsi pembotolan, memilihnya untuk kealamian rasa dan kualitas. Membuka toko tempat Anda dapat membeli bir di keran adalah ide bisnis yang baik dengan prospek pendapatan yang stabil.

Langkah pertama untuk membuka toko bir draft. Melaksanakan riset pemasaran

Setiap bisnis dimulai dengan riset pemasaran, yaitu, bermacam-macam dianalisis, kemungkinan pesaing dipelajari, tempat yang cocok untuk toko dipilih.

Mengenai bermacam-macam

Ada dua jenis bir draft.

  1. Dipasteurisasi, diproduksi oleh pabrik. Yang paling terkenal di antaranya: Minuman Baltik Holding, Heineken Russia, SABMiLler, Efes Beverages Group, Inbew. Mereka menawarkan kebanyakan bir ringan, tidak jauh berbeda dalam rasa. Tapi umur simpan mereka hampir tidak terbatas karena penambahan pengawet.
  2. "Hidup", dibuat oleh pabrik Rusia (Münker, Maltsov dan lain-lain). Produk ini dicirikan oleh rasa alami, kurangnya pengawet dan trik lainnya, yang digunakan oleh beberapa produsen. Oleh karena itu, bir ini dijual 100% segar, rasanya enak dan kaya, yang membedakannya dari saudara-saudara yang dipasteurisasi.

Keberhasilan penjualan bir bisa jika tersedia setidaknya tujuh varietas minuman. Nah, jika proporsi cahaya dan gelap yang sama dipertahankan, ditambah - dua jenis produk impor.

Akan melengkapi keragaman tanpa filter bir. Di zaman kita, semakin banyak kekasih sari apel, madu, bir ceri. Minuman ini juga dapat ditambahkan ke kisaran, sehingga menambah jajaran pembeli dengan seks yang adil.

Dan tentu saja, produk terkait bir: ikan kering dan kering berbagai varietas, kacang asin dan makanan ringan lainnya.

Pesaing

Siapa yang bisa menjadi pesaing bagi toko bir draft?

  1. Pertama, terletak di dekat toko-toko serupa, serta supermarket dan pusat perbelanjaan.
  2. Kedua, tutup bar, restoran, kafe, dan tempat lain yang ada di mana mereka dapat menawarkan produk bir. Semua itu dengan satu atau lain cara akan membantu mengurangi pergantian outlet, jadi penting untuk menilai tingkat persaingan di muka.

Pilih lokasi untuk toko

Tidak diragukan lagi, pilihan yang tepat dari lokasi toko - ini adalah salah satu faktor yang paling berpengaruh pada profitabilitas bisnis ini.

Pertama-tama, Perlu diingat "zona terlarang", dimana tidak mungkin untuk menjual dan mengiklankan minuman beralkohol, termasuk bir. Ini termasuk lembaga pendidikan dan lembaga olahraga, tempat katering publik dan organisasi medis.

Biasanya, undang-undang setempat menetapkan aturan untuk penjualan bir.

Arus Manusia - juga merupakan aspek penting untuk profitabilitas dari kasus yang dipilih. Apa yang memengaruhi kelayakan toko? Ini adalah jumlah orang yang tinggal dalam radius jangkauan outlet (R = 400 meter) dan melewati atau melewatinya.

  1. Dalam kasus pertama ada dalam pikiran area tidur.
  2. Yang kedua penting untuk mempertimbangkan kedekatannya dengan pusat transportasi apa pun, lokasi dekat stasiun kereta, persimpangan sibuk, pasar, dan parkir.

Pusat bisnis dianggap sebagai tempat yang tidak menguntungkan, jauh dari gedung apartemen dan rumah pribadi. Dan ini bisa dimengerti, karena bir hidup dibeli untuk digunakan di rumah dengan santai, dan bukan untuk minum di tempat kerja. Dalam kasus ekstrim, di pusat kota atau dekat stasiun metro, Anda dapat membeli versi botol minuman atau mengunjungi bar dengan berbagai bir, di mana ada meja yang nyaman dan staf yang mewajibkan.

Pada saat bersamaan, Rumah (lantai dasar atau bawah tanah) - Juga bukan opsi yang paling sukses. Terlalu dekat akan menjadi toko ke toko-toko dan garasi-garasi halaman, yang sering digunakan para pencinta bir sebagai bar dan toilet. Semua ini tidak akan mempromosikan hubungan baik antara penghuni rumah ini dan pemilik toko.

Persyaratan dan daftar dokumen untuk membuka toko bir di Rusia

Layanan yang melakukan kontrol sanitasi dan keamanan kebakaran diperhitungkan Daftar persyaratan dasar untuk toko yang menjual bir.

  • Pengakhiran ruangan harus dilakukan dengan ubin atau cat tidak beracun.
  • Harus ada cahaya buatan dan alami (kehadiran jendela adalah wajib), dan juga penting untuk menyediakan opsi pencahayaan darurat.
  • Pemanas ruangan dengan sistem pemanas sentral.
  • Pemasangan kabel yang benar (memperhitungkan tinggi peletakan kabel, perlindungannya dari kerusakan, kehadiran switch dan lain-lain).
  • Kehadiran di toko dua pintu keluar, utama dan cadangan - evakuasi, yang dilengkapi dengan pintu-pintu pembukaan eksternal.
  • Instruksi, yang menunjukkan semua tindakan keamanan, dan ada juga instruksi untuk staf.
  • Kehadiran di semua kamar rencana evakuasi dan tablet yang menunjukkan nomor yang dinamakan layanan kebakaran.
  • Ketersediaan detektor api dan alat pemadam api.

Daftar dokumentasi yang diperlukan untuk membuka toko bir di Rusia:

  • Sebuah dokumen yang mengkonfirmasi pendaftaran seorang warga negara dalam status seorang pengusaha perorangan atau LLC.
  • Sewa tempat atau dokumen untuk kepemilikan.
  • Bukti dokumenter bahwa KKM terdaftar dengan otoritas pajak.
  • Kesimpulan yang diterima dari SES dan Pengawasan Kebakaran Negara tentang kepatuhan ruangan ini dengan semua peraturan sanitasi dan kebakaran, yang cocok untuk penjualan bir untuk pembotolan.
  • Kesimpulan dikeluarkan oleh Rospotrebnadzor.
  • Kontrak kerja ditutup dengan karyawan, dan catatan sanitasi mereka.
  • Lisensi untuk hak menjual alkohol.
  • Untuk perdagangan jalanan memerlukan persetujuan tertulis dari otoritas lokal, untuk lokasi outlet di pusat perbelanjaan - izin untuk menjual bir di sana.

Biaya dan perhitungan profitabilitas dari toko bir draft oleh kunci + rencana bisnis siap pakai

Pertama-tama, perlu untuk menentukan dan menghitung semua item pengeluaran bisnis masa depan. Penting untuk mengetahui berapa banyak Anda harus membuka satu poin dan berapa pengeluaran bulanannya.

Biaya untuk menyewa tempat

Ini adalah salah satu item pengeluaran utama. Untuk menjual 10 hingga 15 gelas bir untuk tumpahan, Anda membutuhkannya 20 meter persegi luas. Biaya sewa di setiap daerah berbeda, rata-rata - 80 ribu rubel. setiap bulan.

Biaya pembelian peralatan

Ini adalah item pengeluaran kedua, tidak kurang penting. Meskipun dapat dikurangi seminimal mungkin, jika pemasok menawarkan untuk menggunakan peralatan secara gratis atau menyewanya.

Namun, lebih baik membeli peralatan di toko yang berorientasi untuk aktivitas jangka panjang. Untuk membelinya, Anda perlu belanja tidak kurang dari 200 ribu rubel.

Biaya ini termasuk:

  • pendingin bir,
  • Berdiri untuk menempatkan derek penuangan,
  • konter,
  • tong (kontainer stainless untuk transportasi bir),
  • kolom bir,
  • kulkas,
  • pajangan untuk produk terkait.

Mungkin perlu AC, beberapa meja dan pusat musik, yang akan memungkinkan pelanggan untuk minum segelas bir di toko.

Peralatan apa pun akan membutuhkan perawatan atau perbaikan pencegahan bulanan, satu-satunya cara untuk memastikan keamanan barang dan operasi tidak terganggu. Karena itu, disarankan untuk segera menggadaikan biaya spesialis, itu diinginkan - bulanan.

Biaya untuk pembelian bir dan produk-produk terkait

Kebutuhan bulanan untuk dibelanjakan rata-rata 200 ribu rubel. untuk pembelian bir dan barang-barang yang menyertainya (ikan, keripik, kacang-kacangan). Tapi awalnya biayanya akan lebih dari di masa depan.

Di musim dingin, jumlah ini jauh lebih sedikit, dan di musim panas lebih banyak, karena bir adalah produk musiman. Rata-rata akan digunakan untuk perhitungan.

Menghabiskan untuk iklan dan dekorasi dari toko bir

Ini juga merupakan titik penting pengeluaran. Iklan akan memberi tahu pelanggan potensial tentang toko bir baru melalui papan nama yang cerah dan menarik, selebaran, sumber daya Internet.

Tentu saja, iklan yang paling efektif adalah aktivitas toko yang sempurna dan kehadirannya yang tinggi oleh pelanggan reguler. Tetapi semua ini - di masa depan, ketika pembeli akan muncul. Untuk mulai dengan, biaya iklan berjumlah 70 ribu rubel. dan banyak lagi.

Apa yang akan menjadi interior di toko - tergantung pada imajinasi pemiliknya. Untuk memperbaiki toko dan desainnya akan membutuhkan tidak kurang dari 90 ribu rubel.

Biaya staf

Gaji 2 penjual akan menjadi bulanan 135 ribu rubel., dan layanan dari seorang akuntan - tidak kurang dari 15 ribu rubel., total - 150 ribu rubel.

Pembayaran komunal, pajak, sosial. potongan dan biaya lainnya

Akan ada pemotongan sosial 20 ribu rubel., pajak akan menambah lebih banyak 45 ribu rubel. Untuk membayar utilitas akan mengambil rata-rata 15 ribu rubel.

Jangan lupa tentang biaya registrasi, serta lisensi untuk menjual bir. Itu masih 45 ribu rubel. ke biaya awal.

Apa yang bisa menjadi pendapatan penjualan?

Jika Anda memperhitungkan bahwa harga impor untuk produk impor hingga 40%, dan harga domestik adalah 100%, dan itu adalah bermacam-macam utama, maka dengan pekerjaan toko yang terorganisir dengan baik untuk hari Anda bisa mendapatkan penghasilan 25 ribu rubel. selama sebulan - 750 ribu rubel.

Penting untuk memperhitungkan satu nuansa - jangan membeli bir untuk digunakan di masa depan. Setelah semua, kehidupan rak sangat kecil, untuk varietas individu tidak lebih dari 5 hari. Jika selama ini minuman itu tidak dijual, maka keseimbangannya dapat dengan aman dikaitkan dengan kerugian.

Perhitungan indikator ekonomi

Biaya memulai bisnis akan menjadi 965 ribu rubel

  • Disewa - 160 ribu rubel. (selama dua bulan).
  • Peralatan - 200 ribu rubel.
  • Dokumen yang Diperlukan - 45 ribu rubel.
  • Pembelian barang - 400 ribu rubel.
  • Iklan, desain, perbaikan - 160 ribu rubel.

Jumlah pengeluaran bulanan saat ini menjadi 530 ribu rubel

  • Disewa - 80 ribu rubel.
  • Pembelian barang - 200 ribu rubel.
  • Pembayaran upah - 150 ribu rubel.
  • Iklan, desain - 15 ribu rubel.
  • Pajak dan potongan lainnya - 65 ribu rubel.
  • Pembayaran utilitas - 15 ribu rubel.
  • Biaya lainnya - 5 ribu rubel.

Jumlah laba bersih dengan memperhitungkan biaya bulanan akan 220 ribu rubel.

Jadi, toko ini mencakup investasi awal selama empat hingga lima bulan. Indikator ini hanya menandai toko bir sebagai bisnis yang sangat menguntungkan.

Bagaimana cara mengatur pekerjaan staf di sebuah toko bir draft?

Toko berukuran sedang harus berfungsi 2 penjual, berganti satu sama lain. Durasi setiap shift - setengah hari atau sehari.

Anda dapat menyewa penjaga keamanan dan orang yang bertanggung jawab atas kebersihan tempat, tetapi biasanya fungsi-fungsi ini ditangani oleh penjual.

Akuntan terlibat langsung oleh pemilik pendirian atau menggunakan jasa akuntansi selama periode pelaporan.

Tugas penjual meliputi: pantau kualitas barang yang dijual, pantau pengoperasian peralatan dengan benar, jagalah agar tetap bersih. Selang dicuci setiap hari, perangkat - setiap bulan dengan bantuan solusi khusus.

Selain itu, jangan lupa tentang pemeliharaan unit setiap bulan dan pemeliharaan preventif tahunan (perbaikan).

Kebersihan toko dan wilayah sekitar juga merupakan tanggung jawab penjual.

Untuk menghentikan kemungkinan pencurian di root, setiap hari selama periode pergeseran pelaporan, dimana volume bir yang dijual dan sisa-sisanya diindikasikan. Ukuran kekurangan yang bisa diterima untuk sebuah titik yang menjual 10 jenis produk bir adalah 3 liter per hari kerja.

Apakah toko itu bir? Tanggapan pemilik atas pengembalian

Pemilik toko bir benar-benar berbicara tentang profitabilitas perusahaan, jika kami serius mendekati masalah ini.

Jika kondisi ini terpenuhi, setiap toko bir akan membayar, jika tidak untuk tiga, dan enam bulan.

Pembukaan toko bir draft. Pertanyaan yang sering muncul dari pengusaha pemula dan jawaban guru bisnis

  1. Pertama, melaksanakan kegiatan promosi dalam kerangka hukum, mengatur tanda yang terlihat jelas, menarik perhatian, membagikan selebaran dan buku iklan (di toko), spanduk iklan yang terletak di dekat pintu masuk ke toko.
  2. Kedua, menetapkan harga yang lebih rendah (setidaknya dalam kerangka kerja tindakan) daripada pesaing, dan selalu memberikan produk yang berkualitas. Ini akan menarik pelanggan, dan efektivitas periklanan "dari mulut ke mulut" tidak dapat dinilai berlebihan.

Untuk menghias toko yang Anda butuhkan untuk mencapai rasa nyaman bagi pelanggan.

  • Dimensi lantai perdagangan seharusnya tidak terlalu kecil (bagaimanapun juga, ini bukan kursi yang disediakan), dan tidak terlalu besar (seperti, katakanlah, di aula perjamuan).
  • Etalase perlu agar pembeli dapat dengan bebas mendekati mereka dan mempertimbangkan produk.
  • Diperlukan informasi tertulis tentang bir yang tersedia dengan deskripsi singkat masing-masing (ini untuk pelanggan yang tidak ingin atau tidak diatur untuk komunikasi).

Interior ruangan biasanya mencerminkan individualitas outlet tertentu.

  • Cukup sering kedai bir dihiasi dengan pohon, mulai dari dinding, tong, dan finishing dengan furnitur.
  • Banyak berlaku gaya pub Irlandia. Perpaduan struktur bata dengan panel kayu selalu terlihat menarik.

Anda bisa datang dengan desain khusus yang unik.

Dalam nama, keunikan dan orisinalitas yang wajar adalah penting, jika tidak tanda akan menakut-nakuti pelanggan potensial. Lebih baik bahwa nama tersebut terdiri dari kombinasi kata-kata yang mencerminkan tema bir, dan menyebabkan asosiasi yang menyenangkan yang terkait dengan penggunaan minuman ini.

Misalnya: "Beer Paradise", "Minum untuk Jiwa" atau "Pikiran Bir", "Beer Bliss".

Untuk sebuah toko yang terletak di daerah pemukiman, tidak ada kebutuhan seperti itu. Ini akan menjadi pengeluaran tambahan untuk gaji kurir dan biaya transportasi.

Jika ada butik bir, di mana bir mahal ditawarkan, maka layanan ini harus digunakan untuk meningkatkan prestise lembaga.

  • Tidak semua orang memperhitungkan umur simpan bir yang singkat. Oleh karena itu, Anda harus belajar bagaimana merencanakan jumlah pembelian, jika tidak, Anda hanya perlu menuangkan setengah dari minuman.
  • Biaya dukungan perangkat keras yang besar dalam kondisi kerja.
  • Profitabilitas bisnis ini tergantung pada "musim"- bulan dingin yang menguntungkan rendah, dan sebaliknya, pendapatan tinggi di musim panas. Agar dapat mengandalkan penghasilan tinggi pada musim panas, diharapkan untuk membuka toko pada Maret-April. Dalam hal ini, akan ada waktu untuk menghilangkan semua kekasaran dalam pekerjaan, selain itu, akan ada pelanggan tetap. Jika tidak, musim dingin akan ketat - kurangnya dana untuk sewa dan gaji kepada karyawan dapat menempatkan pekerjaan toko dalam bahaya atau memaksa pemiliknya untuk menjual bisnis.