Bagaimana saya menciptakan bisnis sukses saya mengirim makanan di kota provinsi

Majalah Bisnis IQR Saya mendapat cerita menarik lainnya untuk pembaca dari orang pertama tentang memulai bisnis saya sendiri dari awal. Pahlawan kami terlibat dalam pengiriman makanan siap saji ke acara dan kantor. Kasus bisnis ini patut diperhatikan karena dua alasan: modal awal - $ 150, pengetahuan awal pahlawan dalam memasak adalah nol.

Bagaimana dan mengapa saya memutuskan untuk memulai bisnis saya memberikan hidangan perjamuan

Saya Vika, saya berusia 28 tahun, saya tinggal di Kursk. Pada tahun 2011, saya dipaksa untuk terlibat dalam kegiatan, yang sebelumnya memiliki gagasan yang sangat samar - organisasi pengiriman hidangan perjamuan.

Alasan perlunya menyiapkan makanan untuk pesanan adalah kehamilan saya, dan saya benar-benar tidak ingin tinggal tanpa penghasilan saya sendiri. Berdasarkan nya posisi "menarik" untuk bekerja di luar rumah tidak mungkin, dan "toko untuk produksi kuliner" aman terletak di sebuah apartemen sewaan dari 30 meter persegi, di mana saya berada di hidup saat itu, dengan dapur kecil dan dengan kompor gas dua dengan oven.

Organisasi pengiriman makanan, rencana bisnis di lutut

Tentu saja, awalnya saya tidak begitu antusias dengan ide ini, karena saya yakin layanan itu tidak akan banyak diminati, mengingat banyaknya jenis kafe, restoran - dari yang paling mahal hingga anggaran. Perlu dicatat bahwa sudah ada beberapa organisasi di Kursk yang menyediakan layanan pengiriman makanan siap saji, di wilayah kami itu disebut "Dapur atau restoran di rumah". Namun saya memutuskan untuk mencoba, karena kerugiannya minimal.

Menimbang bahwa pada umurku yang ke-23, aku bahkan tidak bisa menggoreng telur dadar, proses menyiapkan hidangan pesanan adalah yang paling sulit bagiku.

Oleh karena itu, saya menarik teman saya Olga, yang bekerja sebagai juru masak di salah satu restoran lokal. Olga harus memasak dan sejajar dengan mengabdikan saya untuk rahasia dari seni kuliner, I, pada gilirannya, menjabat sebagai pekerjaan "kasar" di dapur dan menghasilkan ide-ide tentang bagaimana organisasi pengiriman, adalah menu untuk menempatkan iklan di koran, "Iklan saya" dan "Avito" di bagian dari layanan. Produk dan wadah sekali pakai direncanakan untuk dibeli di supermarket terdekat dan secara grosir.

Perhitungan pendapatan dan pengeluaran, laba pertama

Pesanan pertama diterima pada Maret 2011, meminta "peringatan" kompleks hidangan, yang harganya 180 rubel per orang, jumlah orang adalah 20, masing-masing, penjualan pertama kami bernilai 3600 rubel. Menghabiskan total 4350 rubel (produk - 1900 rubel, wadah sekali pakai - 300 rubel, iklan di koran - 2000 rubel / bulan, layanan taksi), sebagai hasilnya, dari urutan pertama masuk ke minus dengan 750 rubel.

Kami menerima penghasilan dari pesanan berikutnya, karena kami tidak membelanjakan uang untuk iklan. Untuk bulan pertama pekerjaan kami memiliki 7 pesanan dengan total sekitar 22.000 rubel, total pendapatan sekitar 10.000 rubel. Sebagian besar mereka diperintahkan untuk pulang ke rumah atau ke dacha (memperhitungkan musim semi-musim panas), begitu mereka diperintahkan ke pusat rekreasi, yang menyediakan area untuk perjamuan.

Masuknya perusahaan ke untung yang stabil

Selama tiga bulan pertama, "perusahaan" kami memperoleh pizzacon situs web sendiri, tempat klien dapat berkenalan dengan menu dan persyaratan pengiriman. Kami juga mendapat barang pecah belah untuk mendekorasi hidangan, mengedit menu, yang masih berfungsi hari ini. Jumlah pesanan meningkat menjadi 7-8 per minggu. Orang memesan makanan siap saji untuk hari jadi, pemakaman, ulang tahun, pernikahan. Semua ini meningkatkan penghasilan kami menjadi 40.000 rubel per bulan untuk dua orang.

Pesta perusahaan Tahun Baru dan Malam Tahun Baru memberi kami pendapatan dua bulan, meskipun kami ditakdirkan untuk melupakan liburan sama sekali - ini adalah pekerjaan.

Apakah mungkin mengelola bisnis ini sendirian?

Setelah sekitar satu tahun bekerja bersama, Olga dan saya berhenti bekerja sama, saya mulai bekerja sendiri, tugas petugas operator, kurir, para juru masak berbaring di pundak saya, barang bagus, saya telah belajar memasak pada saat itu. Saya menyewa apartemen satu kamar terpisah untuk bekerja, karena memasak dan menyimpan semua atribut bisnis saya di apartemen sempit tempat saya tinggal dengan bayi itu, secara halus, tidak terlalu nyaman.

Saya membeli mobil, dan sekarang saya sendiri yang mengirimkan produk jadi kepada pelanggan. Selama dua tahun berikutnya, pekerjaan itu stabil, tidak ada kekurangan pesanan, tetapi tidak ada kemajuan, saya "mengetuk bersama" basis klien dan tidak benar-benar mempromosikan layanan saya sampai pada titik tertentu jumlah penjualan turun secara signifikan.

Bahkan ada yang selama satu bulan ada 4-5 pesanan kecil, itu sangat kecil. Kemungkinan besar, ini adalah karena fakta bahwa kegiatan tersebut telah menjadi sangat populer di antara orang yang sama seperti saya, yang sedang cuti hamil, manfaat dari negara adidaya dan modal awal yang besar tidak diperlukan.

Saya secara khusus panik, karena pekerjaan ini adalah satu-satunya sumber penghasilan saya. Ada utang, dan itu perlu dilakukan sesegera mungkin.

Pengembangan bisnis - pengiriman makanan ke kantor

Promosi layanan. Ini semua tentang harga!

Pada tahun 2014, saya meluncurkan layanan baru - pengiriman makan malam yang rumit ke bisnis dan kantor, yang memberi saya penghasilan harian yang stabil. Saya harus pergi untuk naik di lokasi konstruksi, pasar, cabang dari berbagai bank di Kursk untuk mencari mereka yang ingin makan "makan malam buatan sendiri". Biaya satu makan malam kompleks hanya 80 ruble, jadi ada banyak orang, tentu saja, 12 orang di cabang bank dan 25 di lokasi konstruksi. Saya membeli botol termos besar dan aman "makan" 37 orang dari Senin hingga Jumat setiap minggu.

Plus, pesanan saya untuk jamuan makan belum pergi kemana-mana, bahkan jika jumlahnya tidak sebanyak yang saya inginkan, tapi saya sudah cukup, total penghasilan mingguan saya setelah dikurangi biaya produk sekitar 15.000 rubel.

Pindah dari masakan rumah ke peralatan profesional

Pada tahun yang sama saya menyewa sebuah kamar di sebuah pusat perbelanjaan. Di kafe keluarga "Evrasik" dapur tidak sepenuhnya digunakan, jadi saya diizinkan untuk bekerja di bagian kosong untuk sewa kecil - 10.000 rubel ditambah 5.000 (listrik) per bulan, memberi saya tidak hanya daerah tetapi juga beberapa perabot dapur (tabel, wastafel, rak untuk piring) dan beberapa hidangan.

Pada tuan tanah saya, saya membeli kompor profesional dengan oven, sehingga produksi saya bisa disebut penuh dan diawaki. Saya tidak perlu mendaftarkan kegiatan saya, karena sekarang saya mulai bekerja erat dengan pemilik kafe yang sama di mana tempat kerja saya berada. Di situs web layanan saya, saya menempatkan beberapa item dari menu "Evrasika", yang tidak saya miliki - membuat kue, makanan pencuci mulut, layanan mengunjungi koki "Catering", yang memperkuat hubungan kemitraan kami dan memungkinkan saya berbicara atas nama tuan tanah.

Seberapa besar bisnis pengiriman makanan yang berhasil?

Ketika jumlah pesanan untuk makan siang kompleks mendekati 50 hari, saya mengambil koki profesional dengan gaji 10% dari total omset - ini sekitar 17-20 ribu rubel per bulan - gaji normal untuk kota kami. Dan sekarang tugas saya termasuk menerima pesanan saja, mengirim bahan mentah ke perusahaan dan produk jadi kepada klien.

Pada hari libur, ketika ada banyak pesanan dan karyawan saya tidak dapat mengatasinya sendiri, orang lain membantu untuk membantu - ini adalah seorang rekan-murid muda, yang, meskipun usianya masih sangat muda, mencintai pekerjaannya dan mengkhawatirkan proses memasak dengan gemetar dan semangat. Tentu saja, saya menyukainya, karena, meskipun saya belajar memasak, saya tidak suka proses ini. Oleh karena itu, saya akan dengan senang hati menerima orang ini di tim saya secara teratur setelah pelatihannya. Dalam waktu dekat saya memiliki kurir, dan saya akan mengabdikan diri untuk promosi layanan saya lebih dalam, karena saya melihat prospek yang bagus untuk bisnis ini, dan akhirnya untuk memformalkan aktivitas saya dalam bentuk entitas bisnis kecil yang independen.

Apa prospek untuk bisnis ini, apakah itu layak dimulai dari awal?

Adikku, yang tinggal di sebuah desa 25 km dari Kursk, menjadi terlibat dalam kegiatan ini, dan di daerah ini jasanya bahkan lebih populer daripada di Kursk. Dia memasak di rumah, dia menerima pesanan di situs saya, dia memiliki apartemen tiga kamar dan dapur besar seluas 22 meter persegi, sehingga kegiatannya tidak membatasi rumah tangga. Jadi perusahaan saya memiliki semacam cabang.

Saya tidak secara tidak sengaja ingin berbagi pengalaman saya dalam berbisnis, mungkin itu akan menjadi informasi yang berguna bagi seseorang dan dorongan untuk menerapkan ide ini di kota atau desa saya - bagi wanita yang mencintai dan dapat memasak, bagi para ibu tunggal yang menemukan diri mereka sendiri, seperti saya, dalam situasi kehidupan yang sulit, tanpa uang, tidak hanya untuk menciptakan bisnis mereka sendiri, tetapi juga untuk kebutuhan dasar. Risiko dan kerugian tunai dalam kasus kegagalan adalah yang paling minimal.

Meringkas, saya dapat mengatakan dengan pasti bahwa saya tidak dengan sembarangan memutuskan untuk mengatur pengiriman hidangan perjamuan dan makan siang yang rumit. Modal awal saya hanya sekitar 4000 rubel, setelah 4 tahun penghasilan bersih bulanan saya adalah 60-70 ribu rubel - itu tidak banyak, saya tahu bahwa Anda dapat memperoleh lebih banyak lagi, dan siap untuk bekerja pada proyek ini untuk memeras maksimum.

Ide bisnis dari awal

Jual makan siang

TatianaZ »Lebih dari setahun lalu

Jual makan siang

roman.makarov »Lebih dari setahun lalu

azazel »Lebih dari setahun lalu

akajoke »Lebih dari setahun lalu

AnnaS23 »Lebih dari setahun lalu

Administrator »Lebih dari setahun lalu

akajoke »Lebih dari setahun lalu

Administrator »Lebih dari setahun lalu

akajoke »Lebih dari setahun lalu

Administrator »Lebih dari setahun lalu

Webecom »Lebih dari setahun lalu

Administrator »Lebih dari setahun lalu

Administrator »Lebih dari setahun lalu

Webecom »Lebih dari setahun lalu

Administrator »Lebih dari setahun lalu

30 tips tentang cara menghasilkan uang di makan siang bisnis di restoran

30 tips tentang cara menghasilkan uang untuk makan siang bisnis

1. Makan siang bisnis adalah kecepatan. Ini seperti pit stop di formula satu. Mobil melaju, membuka ritsleting roda, memasukkan yang baru, melakukan kesalahan, memeriksa tekanan ban, dan melepaskannya ke lintasan. 2 menit untuk segalanya tentang segala hal. Seluruh tim aula dan dapur harus memahami bahwa kami bekerja sesuai dengan standar kecepatan.

2. Bahwa kecepatan yang dimulai pada semua tahap kerja adalah kecepatan menerima pesanan. Itu tidak bisa dilakukan tanpa genggam. Handheld meningkatkan kecepatan menerima pesanan 5 kali - dari 5 menit hingga 1 menit. Jika Anda memiliki 80.000 rubel untuk AOUO Anda - sepotong - menempatkan terminal terpisah untuk makan siang dengan genggam untuk 7000 rubel. Seluruh solusi akan dikenakan biaya 100.000 rubel + 4 handheld

3. Para pelayan di aula berubah menjadi pelari - yaitu mereka berlarian. Pria gemuk dan gadis besar sulit untuk berlari. Pakai makan siang para atlet, tangguh. Robot berlari seperti itu dengan senyuman terentang ke atas mulutnya.

4. Tugas dari setiap periode makan siang adalah untuk memastikan putaran meja yang maksimum. Standar. Waktu untuk mengambil salad dari saat pesanan adalah 3 menit. Panas - 6 menit. Hidangan utama adalah 10 menit. Dengan standar ini, dari jam 12:00 - 15:00 Anda dijamin untuk membuat tepat tiga putaran meja.

5. Makan siang - waktu untuk menjual makanan yang dipanggang untuk dibawa pulang. Kue kering panas dipanggang pada pukul 12:00, 13:00, 14:00, dan 15:00. Berbagai macam barang dan harga RENDAH (15-20 rubel per pai) akan memberi Anda penghasilan tambahan 20.000 per hari - 400.000 pendapatan per bulan

6. Kecepatan menerima pesanan berlanjut dengan kecepatan eksekusi di dapur. Semua salad siap 100%, semua sup sudah siap 100%, semua hidangan panas diberikan melalui panci penggorengan dan oven konveksi, atau marma panas dengan lauk dan makanan siap saji. Pilih - apa yang Anda mampu dan bagaimana Anda inginkan

7. Menu makan siang bisnis - belum tentu hits masakan Rusia dan Soviet. Restoran Jepang - dapat menjadi kotak bento dengan miso sup, dua goreng di dimsamami minyak, dua dimsamami uap, ika salad dan kentang panggang Sarada, sekarang juga dimakan di Jepang. Limun produksi sendiri bisa menjadi minuman.

8. Dalam otentik restoran (Uzbek, Jepang, Georgia) siang bisnis dapat diwakili oleh garis dapur: Mon - dinner Eropa Selasa - siang Asia - makan malam Rabu - untuk Kaukasia, Kamis - Italia Jumat siang - makanan Jepang. Lakukan survei terhadap tamu sebelum meluncurkan eksotis semacam itu.

9. Hal utama - dalam makan malam - kecepatan, kalori dan harga. Selera bersifat sekunder, tetapi penting

10. Penetapan harga makan siang. Lebih baik untuk menawarkan tamu sebuah kompleks tiga perubahan + keranjang roti dan minuman daripada memecah kompleks menjadi pemerahan dan kembar tiga

11. Benar, ketika biaya makan siang sama - ini meningkatkan kecepatan perhitungan

12. Biaya tambahan untuk makan siang tidak boleh melebihi 100% jika Anda ingin orang-orang memahami bahwa hidangan tersebut tinggi hasil dan rasio daging / ikan dan hiasan

13. Makan siang harus disajikan dalam mangkuk makan malam terpisah, sebaiknya tidak putih, dalam warna yang merujuk secara asosiatif untuk makan malam di rumah

14. Pelayan harus menerima% dari jumlah makan siang yang terjual. Misalnya, menjual 120 makan siang seharga 150 rubel. Pendapatannya 18.000 rubel. Para pelayan menerima 900 rubel. 5% makan siang adalah 4000 - 6000 per bulan. 5% lagi mendapat dapur.

15. Lancers menjual kartu malam. Jika Anda memiliki makan siang yang lezat dan harga yang memadai, maka di malam hari para tamu akan kembali pada hari-hari lainnya. Fenomena ini hampir tidak ada sebelum krisis. Ikan mencari air bersih

16. Siapa yang menyiapkan makan siang bisnis di restoran: semuanya tergantung pada jumlah porsi yang ingin Anda jual dan jumlah dingin di mana Anda dapat menyimpan yang kosong. Hal ini diperlukan untuk melakukan revisi dingin di restoran, sebelum mencoba untuk meningkatkan jumlah makan siang.

17. Cara pertama - seorang wanita pergi, yang memasak setiap hari dari jam 7 pagi di semi-disiapkan oleh toko - sayuran yang dikupas, daging cincang dari malam hari, dll. Gajinya adalah 35.000 rubel. Bekerja 5/2. Pada pukul 11 ​​pagi, dia akan menyiapkan 500 makanan bersama + minuman. Dia memberi dirinya dan pergi pada jam 15 dari kerja

18. Metode 2 - koki melakukan semua hal yang sama dan melakukannya dengan sangat buruk. Karena mereka sendiri tidak suka makanan ini, mereka tidak memasak di rumah dan tidak menganggapnya sebagai restoran. Di sini peran dan kehendak atasan dan sikapnya terhadap masalah ini penting

19. Metode 3. Anda membeli penyedot debu dan jijik dan meletakkan semuanya dalam keadaan kosong. Dengan demikian, hidangan disiapkan sebelumnya selama 2-3 hari ke depan oleh koki yang sama di siang hari dan jam pagi tidak dimuat. Kondisi - Anda harus memiliki banyak dingin negatif

20. Makan siang bisnis - orang ini dan mengiklankan restoran untuk pengunjung. Ingat tentang INSTA, Penasihat Perjalanan, dll. Ketika orang baik dan Anda memberi mereka petunjuk - mereka akan meninggalkan komit ke SM.

21. Makan siang bisnis adalah orang dan mengiklankan jamuan makan, rehat kopi, resepsi, dan acara lainnya di restoran Anda. Anda menunjukkan bagaimana Anda dapat dengan cepat dan indah melayani dalam pemeriksaan yang lebih rendah.

22. Setiap makan siang harus saling melengkapi. Roti gratis. Setumpuk sup hangat - gratis - pie 60 gram - gratis untuk kaldu. Tamu harus senang. Sekarang saatnya bertarung untuk tamu. Dalam enam bulan, tidak ada yang bisa datang kepadamu

23. Untuk makan siang bisnis, pemasok lain dibutuhkan. Lebih baik membeli makanan untuk makan siang: pasar, supermarket, petani. Berbagai pasta tomat, cuka dan minyak sayur Anda dijamin untuk membeli giper yang lebih murah daripada di ippnika

24. Jangan berhemat pada produk. Jika hidangan itu ternyata mahal - jangan mengubah output dan tidak mengubah produk - ganti hidangan atau koki

25. Ingat, makan siang bisnis dapat menyelamatkan restoran Anda dari kehancuran di tahun mendatang. Dekati pertanyaan secara sistematis dan serius

26. Iklan tidak diperlukan untuk makan siang yang baik. Saya mengelola banyak kantin dan restoran. Orang-orang akan datang sendiri. Butuh gaun, dan off-line.

27. Makan siang bisnis dapat dilakukan pada hari Sabtu dan Minggu

28. Pikirkan tentang USP yang terkenal buruk. "Kami, mungkin, memiliki porsi makan siang terbesar di kota dengan harga paling masuk akal" - ini adalah slogan terbaik.

29. Lakukan penelitian dan uji stres. Jika Anda membekukan sup krim dalam shaker - maka berikan taster untuk dicoba setelah pencairan bunga es, dan bukan dari bawah pisau

30. Bersikap ramah dan tidak pelit. Biarkan penghasilan kecil, tapi stabil. Percayalah, sekarang ini satu-satunya strategi yang benar untuk tetap bertahan

Uang saat makan siang: bagaimana cara menghasilkan uang untuk pengiriman makanan siap saji?

Salah satu pilihan bisnis bagi mereka yang mencintai dan tahu cara memasak. Tergantung pada skala, itu bisa menjadi bisnis rumah mini, dan produksi independen besar dengan toko-toko terpisah untuk memasak hidangan panas dan dingin, toko roti dan layanan pengirimannya.

Mari kita mulai dengan tanda nol, melalui semua aspek dan mempertimbangkan beberapa opsi untuk pengembangan jenis aktivitas ini.

Siapa yang akan Anda beri makan?

Tanpa investasi khusus, bisnis dapat dimulai pada saat makan malam di setiap wilayah yang dihuni, dengan mempertimbangkan kekhususan dan pekerjaan penduduknya. Siapa yang butuh makanan siap saji? Karyawan yang bekerja agak jauh dari rumah, yang tidak memiliki cukup waktu untuk sampai ke dapur mereka sendiri selama istirahat makan siang, serta personil dari perusahaan-perusahaan yang tidak memiliki ruang makan perusahaan.

Calon pelanggan mungkin termasuk karyawan pusat perbelanjaan, pangkalan grosir di pinggiran, pembangun microdistrict baru, karyawan salon kecantikan atau plankton kantor. Jangan bergantung pada pendapatan dari guru, dokter atau personil militer, dan bukan karena mereka dianggap pekerja bergaji rendah, tetapi karena mereka mungkin lebih suka makanan yang lebih terjangkau dari kantin yang melayani lembaga-lembaga ini.

Perlu untuk mempertimbangkan fakta bahwa semua pelanggan Anda harus memiliki kondisi untuk asupan makanan langsung di tempat kerja. Anda perlu mengklarifikasi peralatan tempat untuk staf dengan peralatan rumah tangga seperti microwave, ketel, lemari es dan memilih metode pengepakan dan menyimpan makanan siap saji, dengan mempertimbangkan ketersediaan atau ketidakhadiran mereka.

Buat daftar awal tentang bisnis dan gedung kantor terdekat, atau berbincang dengan teman-teman Anda tentang kondisi katering di tempat kerja mereka. Kunjungi perusahaan-perusahaan ini menjelang istirahat makan siang dan tentukan apakah bantuan Anda dalam mengantarkan makanan siap saji akan dibutuhkan. Undang semua orang untuk menggunakan layanan Anda dan tinggalkan kartu bisnis Anda.

Jangan lupa untuk menimbang kekuatan Anda sendiri dan mengevaluasi peluang. Dimulai dengan 10-20 penuh makan malam, secara bertahap mendapatkan momentum dan memilih jumlah kompleks dan jumlah pelanggan yang optimal.

Bagaimana Anda bisa menghibur orang-orang?

Pada tahap awal yang sama, Anda perlu membuat menu dan menjadwalkan tata letak. Kompleks standar termasuk:

  • Kursus pertama;
  • Salad dan makanan ringan;
  • Hiasi;
  • Panas;
  • Kue-kue manis dan tidak manis.

Di hari pertama dapat menggabungkan 1-2 varian dari setiap elemen. Menu yang patut dicontoh pada hari Senin mungkin termasuk sup borsch dan kacang, nasi dan bubur gandum dengan irisan daging atau hati, salad kubis segar atau ketimun tomat. Sebagai hidangan penutup, Anda dapat menawarkan kue keju atau pancake dengan berbagai isian. Untuk vegetarian, sayuran rebus cocok untuk lauk. Selain itu, Anda bisa menambahkan buah, yoghurt, jus, satu porsi kacang dan manisan buah-buahan.

Pilihan hidangan itu sendiri dapat dibatasi oleh kombinasi beberapa kriteria: biaya bahan, kompleksitas memasak, keterampilan memasak Anda, kemampuan memasak dan penyimpanan teknis, dan preferensi pelanggan langsung Anda. Anda dapat menyesuaikan menu sesuai musim.

Sebagai spesialisasi, Anda dapat memilih pengiriman makanan untuk kategori orang-orang yang lebih teliti dalam makanan - vegetarian dan vegan, penderita diabetes dan alergi, makanan mentah dan hanya untuk wanita yang sedang diet. Ada arah lain untuk pengembangan - pemeliharaan taman kanak-kanak swasta. Sekarang banyak yang memberi anak di taman kanak-kanak rumah pribadi dan kelompok pengembangan, Anda dapat menemukan klub anak-anak tersebut untuk 3-10 orang di lingkungan tersebut dan setuju untuk memberi mereka makanan reguler dengan menyetujui menu bersama orang tua.

Ingat tentang peluang luas untuk mengatur hari libur perusahaan. Kembangkan penawaran komersial untuk acara apa pun - pesta teh kecil untuk menghormati ulang tahun salah satu karyawan, perjamuan besar untuk mitra untuk menghormati ulang tahun perusahaan atau piknik tamasya untuk rekreasi bersama tim.

Mata di mata atau di monitor? Metode interaksi dengan pelanggan

Oh, pekerjaan ini bisa jadi yang paling sulit, tetapi pada saat yang sama yang paling menarik. Di kota provinsi yang kecil, Anda harus lebih konservatif dan membangun interaksi pribadi dengan konsumen utama Anda. Datang dan bicaralah, setelah memperlakukan barang Anda yang dipanggang. Di kota-kota besar tidak bisa tanpa situs web dengan kemungkinan pemesanan online.

Dalam kelompok kecil, terlepas dari penyelesaiannya, Anda dapat mengatur presentasi mini dengan mencicipi produk Anda dan sekali lagi secara pribadi berkomunikasi dengan anggota tim. Di perusahaan besar, Anda dapat mendekati seorang sekretaris atau manajer kantor untuk memberi tahu karyawan tentang kemungkinan untuk memesan makanan dari Anda - melalui pengumuman atau pengiriman email elektronik.

Dalam hal ini, pesanan dapat dilakukan secara terpusat (melalui satu karyawan yang berwenang) atau secara individu, atau pelanggan akan memperoleh satu set "dari apa yang", yaitu, mereka tidak akan punya pilihan. Pesanan terlebih dahulu harus diterima sesuai dengan menu standar. Jangan lupa tentang "orang produk" dan mengundang semua orang untuk berkenalan terlebih dahulu dengan menu penuh warna dengan gambar posisi.

Namun, orang tidak boleh meremehkan pentingnya umpan balik - secara teratur rentang diperbarui dan mendengarkan keinginan orang lain, misalnya, menambah lebih kompleks dan sendok garpu, serbet, tusuk gigi, permen karet untuk menghirup kesegaran, buah atau minuman ringan. Proposal dan keluhan dapat diterima secara langsung, melalui telepon atau melalui formulir khusus di situs. Hal utama adalah menanggapi dengan segera kepada mereka untuk menunjukkan kesetiaan kepada pelanggan.

Bagaimana cara kerjanya?

Ketika memilih area aktivitas ini, Anda harus benar-benar memperhatikan semua komponen - dari menyusun menu dan membeli produk berkualitas hingga penampilan hidangan itu sendiri dan kurir saat pengiriman. Pada semua tahap pembuatan, penyimpanan dan transportasi, perlu untuk menjaga kebersihan steril dan menjaga keselamatan pelanggan Anda yang mempercayai Anda dengan kesehatan dan kesejahteraan mereka.

Jadi jika Anda telah memutuskan bahwa Anda memasak hanya pada kantor kecil yang berdekatan, Anda akan dapat mengatasinya sendiri tanpa keterlibatan karyawan. Akhir pekan dapat dikhususkan untuk membeli produk secara grosir atau dari penjual tepercaya di pasar dan menyiapkan produk setengah jadi. Di muka Anda dapat mempersiapkan daging cincang dan bakso, adonan untuk pembekuan, pangsit atau ravioli, boneka paprika dan boneka kubis, serta keju cottage dan keju cottage, krim asam dan mentega dari susu peternakan atau menyembelih ikan dan daging, sayuran memasak untuk salad, dan yang paling penting - umum membersihkan dapur.

Pada hari kerja dari pagi hari Anda harus mulai mempersiapkan kursus pertama dan kedua, kudapan dan salad, kadang-kadang Anda perlu memasak sebagian besar jenis kue, sehingga masih hangat ketika sampai ke meja pembeli.

Salah satu aspek penting pengiriman adalah pengemasan. Berat porsi harus standar - itu harus ditunjukkan dalam menu:

  • hidangan pertama - 250-500 ml;
  • panas - 100-150 g;
  • hiasan - 100-150 g;
  • salad atau camilan - 100-150 gr.

Apa yang seharusnya panas - harus panas, yang harus disimpan di tempat yang dingin - harus tetap dingin. Saus dan dressing harus dikemas secara terpisah dan tidak dicampur, misalnya, jangan tambahkan mayones atau krim asam ke salad - biarkan pembeli yang melakukannya.

Pilih tas termos yang baik dan freezer portabel sehingga Anda dapat mengangkut makanan tanpa mengorbankan kualitasnya. Piring lebih baik untuk memilih satu-off, tetapi berkualitas tinggi, sehingga tidak ada bau yang asing. Perlu untuk memperhitungkan juga aspek psikologis seperti subordinasi dan untuk menyiapkan tata letak VIP terpisah untuk staf manajemen sehingga manajer tingkat menengah dan senior dapat berdiri di massa umum.

Kami menghitung pengeluaran dan merencanakan untung

Jumlah uang yang dihabiskan dan diperoleh tergantung pada skala aktivitas. Jika Anda berencana untuk memberikan lebih dari 50-100 makanan setiap hari, maka Anda harus memiliki sumber daya produksi, seperti di ruang makan tengah.

Dalam berbagai variasi, biaya makan siang yang komprehensif dapat mencapai 90 hingga 250 rubel. Rata-rata, harganya 150 rubel. Hitung potensi pendapatan dengan mudah - cukup kalikan jumlah pelanggan biasa dengan jumlah total porsi yang dimasak. Jika jumlah pelanggan adalah 10, maka pendapatan harian hanya 1500 rubel, jika tim adalah 100 orang, maka pendapatannya adalah 15 ribu rubel sehari.

Rasio yang terkait berkaitan dengan biaya. Jika Anda hanya terlibat dalam memasak dan pengiriman, maka daftar pengeluaran hanya mencakup biaya makanan dan kemasan, utilitas, dan pendaftaran resmi bisnis dapat dihindari.

Jika Anda menyewa karyawan yang disewa, Anda harus membayar gaji, membayar biaya pengobatan, menyewa kamar, membayar pajak, dan menanggung biaya wajib untuk produk dan kemasan yang sama. Jangan lupa tentang hal-hal kecil, tetapi perlu biaya, sebagai pembayaran untuk komunikasi telepon, mencetak kartu nama dan memelihara situs web.

Anda juga akan dikenakan biaya yang tidak berulang saat membeli semua yang Anda butuhkan untuk memulai produksi:

  • Peralatan pendingin - freezer dan kulkas;
  • Peralatan untuk transportasi - tas termos, kulkas portabel;
  • Peralatan dapur - kompor dan oven, meja potong, mixer, penggiling daging, pemanen;
  • Peralatan dapur - panci, panci penggorengan, kapal uap, talenan, pisau;
  • Consumables - pengemasan, pengemasan, alat makan, serbet, tusuk gigi, tas.

Jadi, modal awal dapat berkisar dari beberapa ribu rubel untuk bisnis mini dan mencapai jutaan rubel ketika membuka produksi di tempat yang dilengkapi dengan segalanya untuk katering umum. Pada bagian terakhir, ada perhitungan tentang pengembalian pembukaan bengkel untuk memasak makan siang dengan organisasi pengiriman dan perdagangan mereka "untuk dibawa pulang", serta angka spesifik untuk peluncuran dan pemeliharaan perusahaan tersebut.

Berikut ini adalah perhitungan laba dari bisnis rumahan untuk pengiriman makanan siap saji:

  • Pendapatan - 20 hari * 10 kompleks * 150 rubel = 30 000 rubel per bulan;
  • Pembelian produk - 20 hari * 10 kompleks * 60 rubel = 12 000 rubel per bulan;
  • Packing - 20 hari * 10 * 10 rubel = 2 000 rubel per bulan;
  • Pengeluaran komunal - 3 000 rubel per bulan;
  • Pengeluaran rumah tangga (bahan kimia rumah tangga, produk pembersih, peralatan dapur) - 500 rubel per bulan;
  • Biaya komunikasi (Internet, telepon, iklan) - 1.000 rubel per bulan;
  • Biaya transportasi - 1 500 rubel per bulan.

Total keuntungan akan menjadi: 10.000 rubel per bulan.

Tetapi laba tersebut hanya akan dengan penjualan reguler dari semua 10 set lengkap, dan jika salah satu pelanggan reguler jatuh sakit atau tidak ingin mengambil seluruh kompleks? Maka Anda kehilangan laba. Oleh karena itu, lebih baik untuk menghitung jumlah yang lebih besar dan untuk 12-13 orang memasak 10-12 set piring sehari, dengan mempertimbangkan preferensi setiap konsumen. Tidak dijual makanan dapat dikonsumsi secara mandiri, memberi makan rumah tangga atau bahkan mengobati tetangga usia lanjut, yang pensiunnya tidak memungkinkan memasak masakan daging setiap hari.

Ada peluang untuk menghemat bukan dengan mengorbankan kualitas, menggunakan produk yang ditanam oleh keluarga mereka. Buah-buahan, sayuran dan herbal yang sama, acar dan selai dari pondok Anda sendiri akan menjadi tambahan yang bagus untuk diet pelanggan Anda.

Mengirimkan makanan siap saji ke kantor kecil sangat ideal untuk bisnis rumahan. Kebutuhan sejumlah besar orang dapat berhasil menyediakan kafe-kantin yang tidak dapat mengundang semua orang ke kamar mereka karena ruang kecil atau jarak yang sangat jauh dari pusat bisnis, tetapi memiliki fasilitas produksi yang luas dan fasilitas teknis untuk menyiapkan sejumlah besar porsi berbagai menu setiap hari.

Jadi, timbang kekuatan Anda, tulis menu yang patut dicontoh, buat situs web, ambil gambar hidangan favorit Anda, cetak kartu nama, berjalan di sekitar kantor, bekerja di dapur, dan mulailah meraih prestasi yang lezat. Ada kemungkinan bahwa Anda akan segera menjadi kaku, dan Anda memutuskan untuk mengembangkan bisnis Anda dan memberi makan semua orang yang bekerja.

Perhitungan ganti rugi dari bengkel untuk menyiapkan makan siang yang rumit

Tabel ini menunjukkan perhitungan kompensasi dari bengkel untuk produksi makan siang kompleks siap pakai dengan kapasitas pengiriman 2 juta porsi per bulan yang terletak di kamar sewaan yang disesuaikan untuk produksi makanan.

Berusaha berbisnis saat makan siang

Vladimir Orlov - tentang bagaimana layanan untuk pesanan makanan perusahaan dirancang di kantor Obed.ru dan bagaimana cara kerjanya

Alat IT yang digunakan oleh Obed.ru

  • CRM Sendiri
  • 1C: Akuntansi
  • Яндекс.Метрика

Vladimir Orlov, pebisnis, direktur umum perusahaan Obed.ru. 47 tahun. Pendidikan: Filsafat Fakultas Universitas Negeri Moskow. Dalam bisnis sejak 1991: di tahun 90-an ia mengembangkan perusahaan perdagangan grosir sendiri, pada tahun 2000-an ia memimpin departemen penjualan dari sebuah holding konstruksi besar. Obed.ru diluncurkan pada tahun 2004, saat ini layanan ini melayani lebih dari 7 ribu perusahaan, termasuk Gismeteo, RamblerCo, Wikimart dan organisasi terkenal lainnya.

"Kami pergi ke lembaga, mencoba memesan makanan di kantor, dan juga mencari situs agregator serupa," Vladimir Orlov, proyek Obed.ru, menceritakan tentang gagasan itu. "Pada akhirnya, kami yakin bahwa ceruk layanan pengiriman makanan online tidak terisi."

Selain membuat situs yang akan menggabungkan penawaran restoran, para pengembang membangun opsi penting - kemampuan untuk mengelompokkan pesanan.

"Seringkali, jumlah minimum pesanan dari pemasok terlalu tinggi untuk satu orang. - Menjelaskan Vladimir Orlov. - Dan fungsi situs kami memungkinkan untuk membuat pesanan secara bersamaan ke beberapa karyawan di perusahaan. Kami segera menyadari bahwa ini bisa menjadi keunggulan kompetitif. "

Pembuat Obed.ru memutuskan untuk fokus terutama pada b2b-audience, yaitu, perusahaan yang menyediakan karyawan dengan subsidi untuk makanan sebagai bagian dari paket sosial. Untuk organisasi seperti itu, kerja sama dengan proyek itu mudah karena mereka hanya menyelesaikan satu kontrak, sebagai gantinya mereka mendapat kesempatan untuk memesan makanan dari ratusan restoran dengan kontrol uang tunai yang benar-benar transparan. Tidak ada pembayaran atau komisi dari layanan pelanggan untuk layanan mereka tidak mengambil. Perusahaan memesan pengiriman makanan atau harga sebuah restoran, atau bahkan lebih murah. Dalam sistem pesanan tunggal, akun perusahaan dibuat yang memungkinkan Anda untuk menggunakan pembayaran non-tunai untuk pesanan.

"Perusahaan menggunakan layanan kami sebagai alat untuk kesetiaan staf. Selain itu, sekarang - seperti biasa, bagaimanapun - orang ingin menghabiskan lebih sedikit uang, dan layanan kami memberikan kesempatan seperti itu. Perusahaan dapat secara signifikan menghemat uang jika karyawannya merencanakan makan siang mereka di muka, misalnya, selama seminggu ke depan, "kata Vladimir Orlov.

Untuk restoran, layanan ini juga sangat nyaman. Obed.ru menghapus beban dari restoran untuk menemukan dan berinteraksi dengan pelanggan, yang secara signifikan mengurangi biayanya. Ini berkontribusi pada penampilan di situs penawaran dengan harga murah. Misalnya, pada 16 September, di menu vendor "The Case of Taste", paket makan siang untuk 49 rubel ditawarkan; itu termasuk salad sayuran, roti dan nasi dengan kacang hijau dan jagung. Harga seperti itu di Moskow tetap hanya di ruang makan Duma Negara.

Krisis telah memperbaiki strategi pembangunan

Pada tahun 2004, tim proyek meluncurkan situs. Biaya proyeknya cukup kecil, dan baru setelah dua bulan dia mulai mendapat untung.

"Awalnya, skema kerja kami sedikit berbeda dari sekarang," kata Vladimir Orlov. - Kami mengambil lebih banyak inisiatif dalam menangani restoran dan pelanggan. Kami membuat menu untuk klien, yang kemudian diubah menjadi TK untuk restoran, mencoba mempengaruhi tingkat memasak. Kami bahkan menyediakan restoran untuk koki-pelatih, yang diajarkan untuk memasak koki biasa di restoran. Logistik juga ada pada kita. Kurir kami mengambil pesanan siap dan membawanya ke pelanggan. "

Namun, setelah krisis tahun 2008, manajemen perusahaan dipaksa untuk mempertimbangkan kembali skema kerja dengan restoran dan pelanggan. Interferensi serius dalam proses internal restoran mengambil terlalu banyak energi. Akibatnya, para pencipta Obed.ru menolak kurir dan ide tentang pencelupan intensif di interior restoran. Diputuskan untuk fokus pada optimalisasi proses bisnis yang secara langsung di area tanggung jawab perusahaan. Jadi, secara bertahap, pada tahun 2011, skema kerja telah terbentuk, yang beroperasi sekarang.

Pada apa yang tidak menyimpan - sehingga pada pengembangan unit kunci - layanan untuk penerimaan pesanan. Selama beberapa tahun, telah berkembang dari beberapa operator ke ukuran call-center yang lengkap. Setiap karyawan pusat panggilan menerima lebih dari 100 panggilan sehari. Juga di gudang perusahaan memiliki sistem CRM sendiri, yang telah diselesaikan dengan mempertimbangkan tugas-tugas baru.

Jumlah total perusahaan dibandingkan dengan waktu dimulainya proyek telah meningkat sepuluh kali lipat dan terus bertambah.

Promosi proyek sebagian besar disebabkan oleh "pemasaran dari mulut ke mulut".

"Sangat sering, apa yang Anda lakukan dengan tekun dan hati-hati untuk diri Anda sendiri, maka seperti orang lain. Jadi Obed.ru sebagai hasilnya suka banyak, - kata Vladimir Orlov. - Orang merekomendasikan layanan kami kepada teman, kolega, mitra. Karyawan perusahaan klien, ketika mereka berganti pekerjaan, tidak lupa untuk memberitahukan tentang kami di tempat baru. "

Seperti disebutkan di atas, layanan ini gratis untuk pelanggan. Restoran juga terhubung ke sistem Obed.ru secara gratis, tetapi layanan ini mengambil komisi 10% dari pesanan. Perusahaan menghasilkan uang untuk ini.

Ukuran komisi untuk lembaga tersebut berkorelasi dengan biaya menarik klien. Untuk restoran, skema ini juga menguntungkan dalam pembayaran yang dilakukan hanya berdasarkan fakta pesanan.

"Pemilik sebuah restoran kecil dipaksa mencari produk berkualitas, banyak pemeriksaan membutuhkan banyak waktu. Pemilik restoran sering tidak memiliki kesempatan untuk fokus pada strategi pemasaran dan klien. Oleh karena itu, Obed.ru mengambil masalah "pelanggan" dari pemilik katering sendiri "

Teknologi dan Optimasi Proses

Untuk restoran, layanan Obed.ru adalah dukungan untuk umpan balik pelanggan dan saluran yang nyaman untuk menerima pesanan. Pesanan melalui Obed.ru datang ke restoran tidak ke nomor telepon atau surat, tetapi langsung diunggah ke sistem CRM. Skema ini menyederhanakan pekerjaan restoran dan tidak memuat karyawan dari dukungan pelanggan mereka.

Selain itu, di situs web Obed.ru, dengan bantuan antarmuka, restoran dapat memberi tahu pelanggan tentang semua promosi mereka.

"Tugas kita adalah membantu restoran untuk menghasilkan uang," Orlov menjelaskan. - Ini lebih mahal untuk sebuah restoran untuk menarik klien baru daripada mempertahankan yang sudah ada. Berada pada retensi pelanggan bahwa layanan kami ditujukan. Misalnya, dalam sistem CPM kami Anda dapat melihat alamat pengiriman, statistik pembatalan pesanan. Berdasarkan indikator ini, kita sudah bisa menarik kesimpulan. Kami memahami apa yang perlu kami kerjakan, sehingga klien tidak membatalkan pesanan, tetapi terus bekerja sama dengan restoran dan memesan lagi. Kami membangun layanan, yang berarti bahwa kami membayar banyak perhatian untuk bekerja dengan klien, kami menerapkan keterampilan komunikasi kami dalam komunikasi dengan mereka, dan, tentu saja, kami memberi perhatian besar untuk melatih karyawan pusat kami. "

Bisnis saat makan siang: ide-ide menarik

Lingkup bisnis ini sebagai katering publik adalah dan tetap diminati dan sangat menguntungkan. Selain itu, mengingat ritme kehidupan modern, sebagian besar orang Rusia tidak memiliki cukup waktu untuk makan dengan nikmat dan pada saat yang sama makan dengan benar saat makan siang. Itu sebabnya ide menyiapkan dan mengantarkan makan siang sangat menguntungkan.

Menjual makan siang sebagai bisnis

Sampai saat ini, ada tiga cara efektif untuk menghasilkan uang saat makan siang:

  • makan siang "di atas roda";
  • persiapan dan pengiriman makan siang di rumah;
  • penjualan makan siang di warung.

Untuk mengimplementasikan ide-ide ini, pertama dan terutama, Anda harus memformalkan bisnis Anda dan mendapatkan izin dari Stasiun Sanitary dan Epidemiologi, karena aktivitas Anda terkait dengan makanan. Pendaftaran resmi bisnis akan dikenakan biaya dari 5.000 hingga 7.000 rubel.

Selanjutnya perlu menyusun rencana bisnis terperinci dengan perhitungan dan tahapan pembukaan perusahaan. Ini akan membantu Anda mengurangi semua risiko seminimal mungkin dan menghindari kerugian.

Lanci «di atas roda »

Sebagian besar pekerja kantoran setiap hari berpikir tentang bagaimana akan lebih baik untuk keluar dari pusat bisnis dan membeli makan malam buatan sendiri yang lezat dengan harga terjangkau. Namun, mimpi ini tetap belum terealisasi, karena makan siang bisnis di kafe tetangga cukup mahal atau tidak ada sama sekali. Dalam hal ini, ide menjual makan siang dari mobil Anda dengan van adalah cara yang bagus untuk menghasilkan uang.

Bagaimana menerjemahkan ide ini menjadi kenyataan? Setelah Anda mengeluarkan semua dokumen, Anda perlu membeli mobil dengan van, yang harganya dari 300 000 rubel. Selain itu, perlu diubah.

Tahap berikutnya dalam implementasi ide adalah pembelian produk yang diperlukan dan kompilasi menu. Sangat penting untuk berhati-hati memikirkan menu. Ini dapat mencakup hidangan dari:

Hari ini, vegetarianisme cukup populer. Itulah mengapa harus ada hidangan di menu Anda bagi mereka yang tidak makan daging. Juga, pertimbangkan masalah menjual minuman: teh panas, kopi, jus, dan limun. Untuk melakukan ini, Anda perlu membeli mesin kopi, biaya yang berasal dari 40 000 rubel. Makan siang bisa disiapkan di rumah. Untuk ini, Anda akan membutuhkan kompor dan kemampuan memasak.

Lebih lanjut, untuk menerapkan ide ini, orang harus mempertimbangkan pertanyaan periklanan. Keuntungan penting dari makan malam di atas roda adalah mobilitas. Dengan demikian, van itu sendiri akan menjadi iklan Anda. Selain itu, Anda dapat membuat halaman di jejaring sosial dan memberi tahu orang-orang tentang layanan Anda.

Jadi, untuk menerapkan ide ini, Anda akan membutuhkan 400.000 rubel.

Makan siang di rumah

Ide bisnis yang sama menguntungkan dan berbiaya rendah adalah membuat makan siang di rumah.

Tugas utamanya adalah memasak dengan nikmat dan mengantarkan makan siang yang dimasak ke kantor. Juga, seperti pada kasus pertama, penting untuk memberi perhatian khusus pada penyusunan menu.

Untuk menerapkan ide ini, iklan diperlukan. Cara terbaik adalah memasak 10-20 makan siang dan pergi ke kantor di pusat bisnis, menawarkan layanan mereka. Setelah Anda memiliki basis pelanggan minimum, Anda dapat menerima pesanan melalui telepon. Selain itu, Anda harus membuat halaman di jejaring sosial dengan deskripsi terperinci dan foto-foto makan siang.

Selanjutnya, Anda perlu memikirkan pertanyaan pengiriman. Untuk melakukan ini, Anda akan membutuhkan sebuah mobil dengan bagasi besar dan thermo-tas, karena makan siang yang dikirim harus panas. Saat pertama kali menangani masalah pengiriman, Anda bisa mandiri, yaitu menyiapkan makanan terlebih dahulu dan mengantarkannya ke mobil pribadi Anda. Dan pada saat ketika basis pelanggan reguler akan dikerjakan, Anda dapat menyewa kurir, yang akan mengantarkan.

Untuk menerapkan ide ini, Anda akan membutuhkan dari 50.000 rubel.

Menjual makan siang bisnis di sebuah warung

Ide untuk bisnis ini juga dianggap sedikit mahal. Tugas utama dalam implementasinya adalah pilihan tempat yang tepat untuk warung. Cara terbaik untuk menginstalnya di dekat pusat bisnis atau universitas.

Apa yang diperlukan untuk mengimplementasikan ide ini? Pertama-tama, Anda perlu membeli peralatan:

  • kompor induksi - dari 100 000 rubel;
  • peralatan pendingin - dari 20 000;
  • peralatan makan sekali pakai - 1 000;
  • pisau, talenan, penggorengan - 2 000;
  • mesin kopi - 30 000.

Penting untuk berhati-hati memikirkan menu, berdasarkan permintaan pelanggan. Ini perlu memberi iklan. Buat halaman yang menjelaskan aktivitas Anda di jejaring sosial. Selain itu, cetaklah selebaran dan poskan di pusat-pusat bisnis terdekat.

Untuk menerapkan ide ini, Anda membutuhkan 200.000 rubel investasi modal.

Sebagian besar perusahaan perdagangan menerapkan langkah pemasaran tertentu untuk menarik pelanggan. Saat menerapkan ide ini, Anda dapat melakukan tindakan seperti: "Beli dua makan siang dan dapatkan kopi sebagai hadiah!" Atau "Untuk pelanggan reguler setiap lima makan siang dengan diskon 10%"

Untuk hari ini ada pilihan pembelian bisnis siap pakai untuk makan siang. Pembelian perusahaan semacam itu akan membebani Anda dalam jumlah 1.000.000 rubel (tergantung wilayahnya). Pada saat yang sama, Anda mendapatkan bisnis yang sudah ada dengan klien yang sudah mapan. Selain itu, tidak perlu mengeluarkan izin. Setelah membeli bisnis siap pakai, sebagian besar risiko saat membuka direduksi menjadi minimum.

Juga hari ini kamu bisa membeli waralaba sebuah lembaga yang mengkhususkan diri dalam penjualan makan siang. Untuk melakukan hal ini, pengusaha akan membutuhkan 300.000 rubel untuk kontribusi awal dan 200.000 rubel investasi modal. Pada saat yang sama, pemilik waralaba membantu dengan pembukaan, serta memberikan konsultasi gratis tentang masalah pemasaran, teknis dan ekonomi.

Bagaimana cara menghasilkan lebih banyak di makan siang bisnis?

2017-10-25 | Fedor Sokiryansky

Kiat tentang cara menghasilkan lebih banyak di makan siang bisnis

Sepenuhnya mengubah skema layanan teknologi

Jual porsi lebih banyak dari pesaing

Restoran, bukan pakan stolovskaya

Berikan makan siang lebih cepat - dan tingkatkan omset dari meja

Resep asli dan makanan buatan sendiri yang sangat lezat

Promosikan kata-kata melalui kupon dan program diskon

Promosi makan siang di media sosial

Pujian yang menyenangkan saat memberi makan siang

Program bonus kumulatif, ketika Anda hanya dapat membelanjakan uang dari Anda

Kiat tentang cara menghasilkan lebih banyak di makan siang bisnis

Seperti yang kita lihat, pakan bisa murah dan tidak rumit, tetapi pada saat yang sama elegan dan menarik, menciptakan perasaan untuk tamu bahwa ia makan ala kartu, dan bukan makan siang bisnis.

Ukuran porsi harus besar dan biarkan mengunyah makan siang biaya 120 rubel, dan 170, atau ada dalam dua variasi harga:

-Makan siang besar - output 1200 gram

-Setengah-makan siang - output 600 gram

-Dan, karenanya, harganya 180 rubel untuk makan siang utuh dan 120 rubel untuk setengahnya.

Mari kita lihat formulir untuk menyajikan porsi besar-bagaimana tampilannya: sup 400 ml, 400 ml panas, minuman 250 ml, roti 100 gram (atau tanpa pembatasan) + teh atau kopi

Bisnis - Bisnis siang atau makan malam dapat terdiri dari dua piring - sup, salad dan panas atau hangat salad (ala ajapsandali, sayuran di atas panggangan, sayuran kukus, ratatouille, sayur tumis, rebus, dll). Ie. - Perubahan pertama dan kedua dalam satu. + Soup, di mana kita selalu memiliki (seharusnya) margin tinggi. Biaya makan siang bisa sampai 170 -200 rubel, jika bagian besar.

Tidak selalu bermanfaat untuk menawarkan minuman di dalam makan siang. Anda biasanya dapat memiliki satu set dua pilihan untuk salad, dua sup hari dan dua yang panas untuk memilih dari + morse + teh dan menu makan siang penuh, di mana hidangan didiskon, berbeda dari a la carte.

Itu semua tergantung pada seberapa banyak Anda dapat melewati seseorang dan berapa banyak revolusi meja yang dapat Anda buat. Jika Anda memiliki restoran dengan 120 kursi, maka diskon harus diperkuat dan ada baiknya mencoba memberi makan 350-400 orang dalam tiga putaran, dengan cepat dan efisien. Jika sebuah restoran untuk 60 penanaman - di sini adalah layak untuk meningkatkan pemeriksaan rata-rata, menjual hidangan dengan besar, bukan jalan keluar kecil, tetapi agar orang itu "makan" untuk nyata.

Turki dan Timur Tengah pada umumnya mengajarkan kita untuk melayani kursus kedua baik sebagai meze (banyak camilan kecil) atau sudah dengan lauk dan salad (beberapa lauk dan salad di piring besar).

Pendekatan ini disebut menjengkelkan dan harus digunakan saat menjual makan siang bisnis. Ie. melayani borsch - selalu - 400 ml. Setengah bagian - 180 ml. Bagian penuh - 115 rubel, setengah dari jumlah - 70 rubel. Apselling - ini adalah ketika kita tidak meninggalkan tamu pilihan, melebih-lebihkan output hidangan atau secara paksa menghias hidangan utama dengan makanan tambahan. Para tamu biasanya sangat setia dengan porsi besar dan kepekaan terhadap harga turun tajam. TAPI. Asalkan makanan hanya sangat baik. Tidak hanya enak - tapi premium dalam hal rasa.

Bekerja pada menyusun menu, itu sangat berharga untuk memperhitungkan banyak faktor: kalori - di tempat pertama. Anda hanya perlu menghitung program kalori. Program semacam itu - laut di Internet. Google itu. Kalori makan malam harus dekat dengan 2000 kalori - yang berarti bahwa penekanan harus lakukan untuk daging cincang dan tepung lauk: kentang, beras, kacang, gandum, bulgur, couscous, semur sayuran dan casserole, lasagna..

Piring, dengan kalori tinggi, direkomendasikan untuk makan siang bisnis

Cod dalam protein atau cod dalam adonan

Salmon merah muda dalam adonan

Ayam dalam saus adonan dan oriental

Sayap ayam di remah roti dengan saus pedas

Ayam Schnitzel, babi, daging sapi (daging, setelah tender)

Daging cutlets - sayuran dan jamur

Gila dalam berbagai variasi

Telur dalam daging cincang di breadcrumbs (potongan bahasa Spanyol)

Potongan kukus dari kalkun

Lasagna - Béchamel, Bolognese

Lulya - ayam kebab

Lulya - kebab dari domba (sapi + domba gemuk)

Bakso dan landak

Casserole dengan daging dan jamur

Pasta dengan bakso (mitbol)

Pasta dengan bakso ikan

Pasta dengan jamur dan ham dan keju

Pasta dengan ayam dan jamur (Pastry-topping-paste ratio: 50% -25% -25%)

Pasta dengan lidah dan bacon dalam saus krim

Pasta dengan sockeye (kalengan) dalam saus "Tar-Tar"

Pasta dengan campuran daging cincang (ayam, babi, sapi) dengan saus "Napoli"

Pengiriman makan siang bisnis. Cara menghasilkan uang untuk pengiriman makanan siap saji.

Jika Anda ingin membuka bisnis dengan investasi minimal, maka pertimbangkan ide untuk menyediakan makanan buatan sendiri yang sudah jadi. Ini adalah pilihan bisnis yang sangat baik untuk wanita dan pengusaha muda.

Banyak perusahaan katering yang diperiksa: makan siang bisnis adalah bisnis yang sangat menguntungkan. Tapi itu sampai 2016, ketika orang-orang aktif mengunjungi berbagai kafe dan restoran. Pada tahun 2016 pesanan untuk makan siang bisnis dibagi dua. Spesialis RBC mencatat bahwa kesalahan untuk semuanya adalah penurunan daya beli. Makan siang bisnis restoran senilai 300 rubel orang tidak mampu. Tetapi untuk membawa bekal untuk bekerja di rumah kontainer banyak yang sudah menjadi kebiasaan. Jadi kali ini dapat dianggap sebagai periode peluang, yang sangat bagus untuk memulai bisnis Anda untuk mengantarkan makan siang bisnis siap pakai.

Pengiriman makanan adalah bisnis yang cukup menggiurkan. Semakin banyak orang menolak dari "kontainer harian dari rumah". Seseorang tidak punya waktu untuk memasak, yang lain tidak nyaman untuk membawa wadah makanan bersama mereka untuk bekerja. Yang lain lagi hanya ingin makan malam yang hangat dan siap disajikan. Yang keempat tidak akan pergi ke kafe dan kantin terdekat, karena mereka ingin menyimpan atau tidak ingin meninggalkan kantor. Bagaimanapun, pengiriman makan siang bisnis menyederhanakan kehidupan pekerja kantor, dan pengusaha memberi kesempatan untuk mendapatkan penghasilan.

Ide bisnis menyiapkan dan mengirim makanan hangat ke kantor adalah memasak makanan lezat di rumah dan mengantarkannya langsung ke tempat kerja untuk pelanggan. Dan pada saat yang sama menawarkan harga rendah - makan malam penuh dapat dibeli untuk 170 rubel. Makan siang bisnis di kantor akan menjadi pilihan terbaik bagi karyawan lokal. Itu nyaman, enak dan murah. Tiga kriteria utama untuk memilih makan siang bisnis harus terhubung dalam satu proyek.

Bisnis pada pengiriman makan siang bisnis tidak memerlukan investasi besar.

Untuk bisnis yang sukses, pengiriman makanan siap pakai tidak memerlukan pengetahuan khusus dan keterampilan khusus. Cukup untuk memasak enak dan rapi.

Cocok untuk bisnis rumahan, bisnis wanita dan membutuhkan waktu kerja yang relatif sedikit.

Ini adalah area katering yang menjanjikan, memiliki peluang untuk memperluas bisnis.

Memberikan tingkat keuntungan yang layak.

Untuk membuka bisnis pengiriman makanan siap saji, Anda membutuhkan modal awal minimum - Anda dapat menyimpannya dalam 20 ribu rubel. Untuk profitabilitas, yang terbaik adalah mengatur siklus penuh kerja perusahaan - mulai dari menyiapkan makanan hingga mengantarkan makanan ke klien. Keuntungan besar jika pengusaha pemula tahu cara memasak dengan nikmat dan akan melakukannya sendiri. Dengan menggabungkan kedua investor dan pelaku, akan mungkin untuk menyimpan jauh. Anda bisa memasak di dapur Anda sendiri dan tanpa bantuan asisten. Pada tahap awal, wirausahawan sendiri dapat mengatasi seluruh volume pekerjaan.

Menawarkan waralaba dan pemasok

Untuk urusan pengiriman makan malam, tidak perlu mengambil kredit, panjang untuk disimpan untuk membuka dan mengambil risiko dalam jumlah besar. Bahkan, satu-satunya hal yang berisiko adalah waktu Anda. Pengembangan bisnis akan memakan waktu sekitar 2 bulan. Hal terpenting dalam bisnis ini adalah kreativitas, kepatutan dan perencanaan yang tepat.

Bagaimana cara memikirkan menu makan siang bisnis

Yang paling penting dalam bisnis ini adalah makan malam yang lezat dan menu bervariasi yang akan menarik bagi pelanggan. Kami menyarankan Anda menyediakan menu hari per minggu: dan produk tidak punya waktu untuk memanjakan, dan pelanggan akan menghargai variasi. Selain itu, setiap hari menawarkan hidangan baru, Anda menunjukkan bahwa Anda menjual segar, bukan sisa-sisa kemarin. Ini menginspirasi kepercayaan diri.

Dalam menu Anda dapat memasukkan berbagai jenis sereal, daging dan ikan, pangsit, sup, lauk dari kentang, salad, kue kering. Anda dapat menjual makan siang kompleks yang mencakup hot + detik dengan lauk atau salad. Dan Anda dapat menawarkan setiap hidangan secara terpisah.

Pelajari proposal pesaing. Mulai dengan kafe dan restoran murah, kantin, menawarkan menu bisnis. Kemudian, ketika Anda memutuskan tentang kantor tempat Anda akan menjual makanan panas Anda, pelajari menu pendirian katering yang terletak di sebelah gedung kantor. Kumpulkan informasi sebanyak mungkin tentang hidangan apa yang ditawarkan dan berapa pesanannya. Ini akan memungkinkan Anda untuk mengatur harga optimal dan membuat menu Anda dengan benar.

Bagaimana menghitung harga biaya dan menetapkan harga untuk makan siang bisnis

Untuk menetapkan harga optimal untuk produk, Anda harus menghitung harga biaya persiapannya. Dan untuk ini, Anda perlu membuat resep terperinci dari setiap hidangan dan menghitung biayanya, dengan mempertimbangkan biaya bahan. Misalnya, Anda menyiapkan salad sayuran. Bahan: 1 tomat (150 g) dan 2 ketimun (350 g). Biaya 1 kg tomat adalah 100 rubel, dan 1 kg mentimun - 125 rubel. Dengan demikian, harga biaya salad sayuran dihitung dengan rumus: 0,15 * 100 + 0,35 * 125 = 58,8 rubel.

Selain itu, Anda harus mempertimbangkan waktu yang dihabiskan untuk menyiapkan hidangan tertentu (dibutuhkan tidak hanya waktu kerja Anda, tetapi juga penghematan energi). Juga, biaya makan siang bisnis harus mencakup biaya kemasan dan biaya transportasi.

Untuk menentukan harganya, Anda tidak perlu membuat perhitungan yang rumit. Ini sudah cukup untuk menentukan biaya produk dan memberikan mark-up pada produk, yang akan memblokir semua biaya. Markup perkiraan pada produk akan menjadi 200%. Rata-rata, 1 porsi makan malam lengkap harus biaya, rata-rata, 170 rubel. Sebelum menetapkan harga, periksa proposal pesaing. Untuk menarik pelanggan, tawarkan harga sedikit di bawah pesaing mereka. Ini adalah hukum memulai bisnis. Jangan mengejar keuntungan yang tinggi. Pertama, dapatkan kepercayaan dari klien Anda.

Cara mendaftarkan bisnis untuk pengiriman makanan

Mulailah bisnis memberikan makanan siap pakai lebih baik dalam format masakan rumah. Untuk melakukan ini, Anda tidak perlu menyewa kamar dan membeli peralatan. Juga dimungkinkan untuk menghindari pemeriksaan SES dan prosedur birokrasi lainnya. Tetapi kami menyarankan Anda untuk tetap melegitimasi bisnis Anda jika Anda berencana mengembangkannya di masa depan dan menghindari situasi yang tidak menyenangkan.

Contoh pertama adalah pemeriksaan pajak. Ada perlu mengisi formulir PD (pajak), membayar tugas negara 800 rubel, dan juga menulis aplikasi untuk memasuki USRP. Selanjutnya, Anda harus mendapatkan izin dari SES, mengatur catatan kesehatan (Anda bisa mendapatkan cek di klinik terdekat). Secara umum, pemrosesan paket dokumen akan memakan waktu sekitar satu bulan dan akan menelan biaya 2-3 ribu rubel.

Berapa banyak uang yang dibutuhkan untuk memulai bisnis pengiriman makanan

Untuk menjawab pertanyaan ini, Anda perlu menghitung jumlah biaya awal. Untuk mengatur bisnis akan membutuhkan piring untuk memasak, hidangan sekali pakai dan tas untuk transportasi. Mari kita pertimbangkan setiap poin secara lebih detail.

Kami membeli peralatan. Bahkan jika lemari Anda penuh dengan panci dan wajan di rumah, kami sarankan Anda untuk membeli piring terutama untuk bekerja. Dan masak di dalamnya. Perkiraan daftar peralatan yang diperlukan diberikan di bawah ini: