Kami membuka toko daging

Bagaimana cara membuka toko daging dari bawah ke atas dan bagaimana mengatur bisnis ini sehingga menghasilkan keuntungan? Ketika mempertimbangkan masalah ini, penting untuk memperhatikan prospek dan profitabilitas dari kegiatan, menghitung risiko dan menghitung perkiraan laba, menentukan lokasi outlet dan mengetahui daya saing toko. Untuk melakukan ini, wirausahawan perlu mempelajari secara seksama kekhasan bisnis ini dan menyusun rencana bisnis yang kompeten.

Apakah menguntungkan membuka toko daging?

Perdagangan produk daging - salah satu jenis bisnis yang paling stabil. Jumlah pendapatan harian dan laba bulanan rata-rata secara langsung bergantung pada lokasi, ukuran outlet dan jajaran produk.

Misalnya, sebuah toko kecil (20-30 meter persegi), menawarkan pelanggan 20-25 jenis produk daging, rata-rata 30 orang per hari, sementara masing-masing dari mereka membeli daging dengan 700 rubel. Dengan demikian, pendapatan harian adalah 42.000 rubel, laba bersihnya adalah sekitar 3.000. Pendapatan bulanan rata-rata dalam kondisi ini akan berjumlah 1.260.000 rubel, yang "bersih" (setelah membayar pajak dan kontribusi lainnya, upah karyawan dan melakukan pembayaran yang diperlukan), pengusaha akan menerima sekitar 90 000 rubel. Profitabilitas bisnis eceran produk daging kecil - bervariasi dari 7 hingga 30%.

Apa yang Anda butuhkan untuk membuka toko daging?

Pada awalnya, perlu untuk mengetahui berapa banyak titik penjualan akan diminta di daerah tertentu, untuk mempelajari permintaan pelanggan untuk produk dan untuk mencari tahu di mana toko-toko pesaing dan nomor mereka berada. Berdasarkan faktor-faktor ini, Anda perlu memutuskan apakah akan membuka toko daging.

Juga perlu didefinisikan dengan jenis membuka toko, itu bisa:

  • kios - biasanya dipasang di wilayah pasar mini, dekat dengan perhentian transportasi;
  • toko yang terletak di alun-alun kecil - cocok untuk pengusaha yang pertama kali terlibat dalam bisnis atau memiliki anggaran terbatas untuk membuka suatu titik;
  • area toko stasioner dari 40 meter persegi - pilihan yang paling menguntungkan dari organisasi bisnis, tetapi pada saat yang sama dan paling mahal.

Setelah itu, pengusaha harus menyusun rencana bisnis, yang akan mencerminkan semua komponen keuangan dari kegiatan, kemungkinan cara untuk meningkatkan pendapatan dan nuansa lainnya.

Rencana bisnis

Dalam rencana bisnis yang sedang dipersiapkan, perlu untuk menunjukkan hal-hal seperti itu:

  1. Analisis pasar. Perlu dicatat bahwa daging dan produk setengah jadi dari itu adalah barang kebutuhan sehari-hari, dan mayoritas penduduk tidak menolak untuk mendapatkannya bahkan di saat krisis.
  2. Evaluasi peluang sendiri untuk memenuhi permintaan pelanggan. Sangat diharapkan bagi seorang pengusaha untuk menilai permintaan untuk produk tertentu dan mengantarkannya ke toko pada waktu yang tepat. Misalnya, sejak Mei, permintaan daging segar menurun, tetapi laju pembelian shish kebab semakin meningkat, sehingga produk ini harus lebih banyak dibawa.
  3. Pendaftaran resmi dari outlet. Untuk memecahkan masalah organisasi dan hukum harus didekati sebagai bertanggung jawab sebagai aktivitas ilegal mengancam pengusaha dengan masalah serius.
  4. Rencana pemasaran. Di sini, semua opsi untuk menarik pelanggan dan biaya iklan tercermin.
  5. Rencana produksi. Ini mencakup semua biaya yang akan diperlukan untuk membuka toko dan memastikan berfungsi normal - pembelian peralatan, sewa tempat, perbaikan dan lain-lain.
  6. Risiko. Di sini Anda harus menentukan alasan yang dapat mempengaruhi penurunan laba: kerusakan produk, persediaan yang tidak memadai, penurunan permintaan musiman.
  7. Rencana keuangan. Ini menunjukkan semua pengeluaran utama dan bulanan, laba yang diharapkan.

Instruksi langkah demi langkah

Hal pertama yang perlu Anda lakukan ketika mengatur bisnis adalah mendaftar dengan otoritas pajak sebagai LLC atau pengusaha perorangan. Setelah itu Anda perlu mendapatkan dokumentasi perijinan di:

  • dinas kebakaran;
  • Rospotrebnadzor.

Selain itu, perlu mengeluarkan buku-buku medis untuk setiap karyawan dan mendapatkan izin perdagangan, yang dikeluarkan oleh dokter hewan setelah pemeriksaan setiap karkas yang disiapkan untuk dijual. Kami juga perlu mengurus pengaturan "Pojok Pelanggan", di mana informasi tentang wirausahawan harus diposkan, keabsahan kegiatan tersebut diposting, "Buku Masukan dan Proposal", yang disusun sesuai dengan semua aturan, juga ditempatkan di sini.

Sesuai dengan Kode Pajak, seorang pengusaha memiliki kesempatan untuk memilih sistem perpajakan preferensial, misalnya:

  • paten;
  • USN (pendapatan dikurangi belanja) - tarif akan bersifat individual untuk setiap wilayah dan akan dari 6 hingga 15%;
  • UTII;
  • USN (pendapatan) - 6%.

Seleksi dan peralatan tempat

Tempat untuk membuka toko harus dipilih secermat mungkin - jumlah pembeli sangat tergantung pada kebenaran pilihan. Oleh karena itu, outlet harus:

  • Terletak di tempat dengan lalu lintas tinggi - dekat berhenti, di gedung-gedung di lantai 1;
  • memiliki akses jalan yang nyaman;
  • siap untuk beroperasi - kondisi yang baik dari tempat akan memungkinkan untuk berinvestasi dalam memperbaiki jumlah minimum dana;
  • dilengkapi dengan komunikasi - Anda perlu saluran pembuangan, listrik, pasokan air.

Untuk memenuhi persyaratan inspeksi negara, itu harus dilengkapi dengan beberapa kamar - kamar mandi, ruang perdagangan, ruang staf, area resepsionis dan gudang. Sebagai aturan, area minimum tempat di mana Anda dapat menempatkan semua yang Anda butuhkan adalah 20 meter persegi.

Untuk toko Anda perlu membeli peralatan yang sesuai, seperti:

  • ruang pendingin, peti;
  • freezer;
  • skala industri dan elektronik;
  • alat - kapak, pisau;
  • meja didinginkan;
  • penggiling daging listrik;
  • nampan dan wadah untuk barang;
  • termometer;
  • tempat untuk memotong bangkai;
  • peralatan pengepakan.

Pengeluaran untuk perolehan bahan untuk pengemasan dan pengemasan, label harga, pakaian untuk pekerja, peralatan pembersih dan peralatan kebersihan harus dimasukkan dalam pos pengeluaran.

Pembentukan berbagai macam dan pemilihan pemasok

Untuk memenuhi permintaan pelanggan, Anda harus memaksimalkan berbagai barang di toko. Permintaan maksimum di antara konsumen adalah:

  • daging sapi, daging sapi muda, domba, babi (bangkai cincang);
  • daging unggas (ayam, angsa, burung puyuh, kalkun, bebek);
  • daging kelinci;
  • set untuk sup;
  • ragout;
  • produk sampingan;
  • shish kebab (beku dan dingin);
  • produk setengah jadi.

Untuk memperluas jangkauan dianjurkan untuk menjual produk tambahan - saus tomat, saus, roti, ayam dan telur burung puyuh, minuman, acar, rempah-rempah.

Karena toko tersebut memerlukan pengiriman produk segar secara tepat waktu, ada baiknya untuk mengadakan kontrak dengan beberapa pemasok - petani atau peternakan swasta, jaringan grosir. Kontrak harus meliputi:

  • jumlah produk;
  • harga saat membeli;
  • kategori berat;
  • ketersediaan sertifikat dokter hewan kesehatan hewan pada saat penyembelihan;
  • umur binatang.

Tidak disarankan untuk membeli sejumlah besar produk pada tahap awal pekerjaan, karena produk segar disimpan tidak lebih dari 3-4 hari, setelah itu mulai kehilangan penampilan dan beratnya yang dapat dipasarkan (hingga 2%).

Rekrutmen staf

Untuk sebuah toko kecil, cukup untuk menyewa dua penjual dan satu tukang daging (daging) dari produk daging, yang akan bekerja sesuai dengan jadwal yang sudah diatur dan terkoordinasi. Penting untuk memilih staf yang berkualifikasi dan sopan, karena kualitas layanan adalah salah satu kriteria terpenting yang digunakan pembeli untuk memilih tempat penjualan.

Anda juga harus menyewa pembersih yang akan memastikan pesanan di toko. Dan tidak perlu untuk menjaga akuntan di staf - itu dapat dilakukan oleh pemilik paviliun atau kantor akuntan yang menyediakan layanan ini.

Iklan Toko

Untuk memastikan peningkatan yang stabil dalam arus pelanggan dan, sebagai hasilnya, meningkatkan laba, harus diperhatikan untuk mengatur kampanye pemasaran. Untuk mempromosikan outlet, disarankan untuk menggunakan semua alat PR yang tersedia, termasuk:

  • papan nama yang indah, mencolok dan besar di atas paviliun;
  • posting dan distribusi selebaran;
  • menempatkan iklan di jejaring sosial dan media;
  • pembuatan situs sendiri.

Tingkatkan jumlah pembeli akan membantu dan umpan balik pelanggan yang baik tentang toko. Sebagai aturan, orang percaya kata-kata lebih dari iklan apapun. Tetapi reputasi yang ideal harus diperoleh, sehingga pengusaha dan karyawan toko harus bertanggung jawab atas pekerjaan itu secara bertanggung jawab.

Kemungkinan risiko

Ketika mengembangkan rencana untuk membuka toko, Anda harus menilai kemungkinan risiko yang muncul ketika Anda bekerja. Misalnya, selama musim panas, permintaan konsumen untuk produk menurun, sehingga pendapatan juga akan menurun. Atau, jika pemasok yang tidak dapat diandalkan dipilih untuk kerjasama, mungkin ada gangguan pasokan, yang akan menyebabkan downtime dan kerugian.

Resikonya termasuk penghematan berlebihan - membeli peralatan berkualitas rendah, mempekerjakan pekerja tidak terampil. tabungan tersebut akhirnya bisa berubah menjadi biaya tambahan - penjual tidak dapat memberikan layanan berkualitas kepada pelanggan, tukang daging akan salah untuk memotong bangkai (yang mungkin kehilangan hingga 25 kg daging), dan peralatan akan terus memecah.

Berapa biaya untuk membuka toko daging dari awal?

Untuk membuka toko daging Anda sendiri, Anda harus menghitung jumlah investasi awal dan jumlah biaya operasional. Pertama-tama berikut:

  • Untuk menerbitkan IP atau LLC - dari 5.000 rubel ke atas;
  • sewa kamar - dari 500 rubel per meter persegi;
  • membeli peralatan - 300.000;
  • beli cash register - 10 000;
  • mengatur kampanye iklan - dari 50 000;
  • membeli habis - 30.000;
  • buat stok barang - 220.000.

Dengan demikian, untuk toko dengan luas 20 meter persegi, biaya awal minimum adalah 625.000.

Jumlah pengeluaran saat ini akan menjadi 150 000 rubel, itu akan termasuk:

  • sewa bulanan - dari 500 rubel per meter persegi;
  • biaya iklan - mulai dari 10.000;
  • pembelian barang tambahan - dari 100 000;
  • Pengeluaran lain, termasuk pembayaran pajak - dari 30 000.

Gaji para pekerja tergantung pada daerah, tetapi dalam hal apapun ukurannya tidak boleh kurang dari upah minimum yang ditetapkan. Karena pada bulan-bulan pertama toko tidak akan mendatangkan pemasukan, maka perlu mengalokasikan dana untuk biaya operasi terlebih dahulu dalam jumlah sedemikian rupa sehingga mereka akan bertahan selama 4-6 bulan. Dengan demikian, jumlah minimum yang diperlukan untuk membuka toko daging dan memastikan fungsinya sampai saat menerima keuntungan adalah 1 225 000 rubel.

Haruskah saya membuka toko daging? Apakah itu akan mendatangkan keuntungan? Tidak mungkin untuk menjawab pertanyaan seperti itu dengan tegas, tetapi jika wirausahawan mengambil tanggung jawab dari organisasi bisnis dan mempertimbangkan semua fitur, outlet akan segera membawa keuntungan yang stabil.

Cara membuka toko daging dari awal

Contoh rencana bisnis dan petunjuk langkah demi langkah bagaimana membuka toko daging atau toko dari awal, Anda perlu melakukan (peralatan, dokumen) + Risiko kesalahan dan nuansa bisnis dengan link sangat membantu

Menurut kamus penjelasan Ushakov, bangku - Ini adalah toko kecil, toko kecil.

Daging adalah salah satu dari produk-produk yang selalu ada, bahkan di tahun-tahun krisis. Tetapi, seperti dalam jenis kegiatan wirausaha lainnya, perdagangan di dalamnya dan produk-produk pengolahannya mengasumsikan pengetahuan tentang berbagai kehalusan yang dengannya pemilik awal dari bisnis daging bertemu dalam proses membuka bisnisnya.

Instruksi langkah demi langkah untuk membuka

Menyusun rencana bisnis

Perlu untuk membenarkan perencanaan pembangunan bisnis saat ini dan jangka panjang. Rencana bisnis dapat dibuat untuk jangka waktu 3-5 tahun: untuk tahun pertama (saat ini) dengan pertimbangan rinci aktivitas perdagangan toko daging dalam 12 bulan ke depan dan lebih besar untuk periode berikutnya.

Rencana tersebut harus memuat deskripsi outlet, potensinya, penilaian lingkungan internal dan eksternal dalam bisnis dan waktu, data spesifik tentang strategi pemasaran. Di dalamnya diinginkan untuk menunjukkan dan kemungkinan risiko, yaitu ini menunjukkan bahwa keberadaan mereka diperhitungkan dan langkah-langkah direncanakan untuk pengurangan mereka.

Contoh yang dapat Anda unduh di bagian bawah halaman, atau buat diri Anda sendiri berkat kiat-kiat ini.

Pendaftaran Bisnis

Sebelum memasuki kontrak sewa, mendapatkan peralatan dan memulai pekerjaan, Anda harus terlebih dahulu mendaftarkan badan hukum - IP, LLC atau rekan-rekan mereka di negara Anda. Anda harus melalui urutan tindakan standar ketika menerapkan pendaftaran negara.

Cukup untuk toko daging untuk mendaftar sebagai pengusaha perorangan dan melakukan kegiatan dengan perpajakan istimewa, tetapi jika Anda ingin, Anda dapat membuat perusahaan terbatas. Jika Anda tidak tahu apa perbedaannya, baca di sini.

Kode OKVED: 52.22.1 + 52.22.2.

Pilih tempat atau tempat untuk berdagang

Dari tempat yang dipilih dengan benar, keuntungan yang dibawa oleh toko langsung tergantung. Oleh karena itu, seringkali bagi banyak pengusaha persiapan untuk pembukaan dimulai dengan pemilihan tempat. Pertimbangkan tidak hanya pilihan untuk menempatkan toko di ruang terpisah, tetapi juga pilihan untuk menginstal sebuah pulau belanja di toko kelontong yang tidak memiliki departemen daging sendiri penuh. Dalam kasus apa pun, persyaratan utama untuk lokasi toko adalah kemungkinan besar pembeli potensial dan kedekatan area perumahan yang luas, yang penduduknya secara teratur membeli produk.

Tidak perlu mencari tempat untuk mengejar area perbelanjaan besar. Kelebihan dari area tersebut akan secara substansial meningkatkan harga sewa, dan uang yang disimpan di sewa dapat diinvestasikan dalam pembelian barang. Area minimum di mana Anda dapat menempatkan perdagangan penuh di toko - dari 10m 2. Jika Anda berada di daerah yang diusulkan hanya menemukan ruang yang lebih besar atau Anda ditawarkan toko kondisi sewa sangat menguntungkan area yang luas, selain memperluas jangkauan sendiri (karena penambahan sosis, semi-merokok dan daging kering), berpikir tentang pembukaan departemen lain (roti, ikan, susu, kembang gula, dll.). kategori produk tambahan menarik lebih luas pelanggan yang awalnya direncanakan untuk memperoleh daging, dan akan membantu untuk menjaga profitabilitas toko dalam hal penurunan sementara dalam permintaan untuk produk daging.

Registrasi izin

  • Sertifikat pendaftaran di layanan pajak;
  • Perjanjian sewa atau dokumen yang membuktikan kepemilikan;
  • Resolusi SES dan Inspeksi Kebakaran;
  • Kesepakatan tentang ekspor dan pemanfaatan limbah;
  • Perjanjian tentang langkah-langkah pencegahan pengendalian hama, desinfeksi dan deratisasi;
  • Kontrak untuk desinfeksi ventilasi dan sistem pendingin udara;
  • Buku saniter karyawan;
  • Referensi untuk produk (Formulir Veteriner No. 4 di Federasi Rusia) (dieksekusi oleh pemasok);
  • Pemberitahuan untuk Rospotrebnadzor.

Lokasi yang Anda pilih untuk perdagangan harus disetujui oleh Inspeksi Kebakaran. Selanjutnya, jalan Anda terletak di SES dan Rospotrebnadzor. Dalam yang terakhir, Anda harus mengeluarkan laporan medis yang mengesahkan pemrosesan daging untuk produksi produk setengah jadi.

Untuk perdagangan di pasar atau di toko kelontong, tidak diperlukan dokumen untuk pemeliharaan tempat dan izin Inspeksi Kebakaran. Hanya diperlukan sewa.

Daging yang dibeli dari pemasok harus memiliki sertifikat dokter hewan, yang menegaskan tidak adanya penyakit pada hewan.

Semua karyawan harus memiliki catatan kesehatan terbaru dan secara berkala lulus pemeriksaan medis untuk memperpanjangnya.

Pembelian peralatan

Pada tahap pertama dari toko daging, seperangkat peralatan yang relatif kecil akan dibutuhkan. Untuk mencuci daging Anda perlu mandi. Untuk penyimpanan lemari es, freezer, itu harus dipamerkan di dalam etalase didinginkan. Anda akan membutuhkan keseimbangan untuk menimbang barang yang akan dikirim, menimbang dalam produksi produk setengah jadi, serta skala untuk penerimaan. Untuk memotong bangkai akan membutuhkan dek dan kapak, dan untuk memotong dan memotong daging membutuhkan satu set pisau.

Untuk membuat daging cincang Anda membutuhkan penggiling daging yang baik, dan untuk pemukiman dengan pelanggan Anda memerlukan mesin kasir.

Pada tahap pertama set ini akan cukup, semua sisa peralatan akan dibeli saat toko berkembang.

Mempekerjakan pegawai

Jika Anda tidak berencana untuk berdiri sendiri di konter, maka Anda akan membutuhkan penjual. Sangat diharapkan bahwa penjual Anda memiliki pengalaman di bidang ini. Dalam hal ini, ia tidak hanya akan meletakkan barang dengan indah dan membalikkan potongan daging di sisi kanan, tetapi juga menyarankan pembeli bagian daging yang tepat untuk memasak hidangan yang dipilih klien. Penjual yang baik tidak akan membiarkan barang-barang basi di konter dan membantu Anda meningkatkan omset toko. Tertarik dengan premium untuk penjualan yang baik dan jangan lupa untuk merawat seragam untuk karyawan.

Karyawan penting berikutnya untuk toko tukang daging adalah pengeruk. Trust carousing carcasses membutuhkan seorang profesional dengan pengalaman di bidang ini. Kesalahan dalam memotong karkas menyebabkan munculnya 10-15 kilogram potongan daging yang sulit ditemukan dengan tampilan non-komoditas atau sejumlah besar tulang. Untuk menjual potongan tersebut dengan untung sangat sulit, dan Anda tidak ingin berdagang dengan kerugian. Jika Anda tidak dapat menemukan tukang daging yang cocok - cobalah bernegosiasi dengan pemasok tentang pengiriman potongan yang sudah dipotong-potong.

Produksi produk setengah jadi harus bekerja di bawah bimbingan koki yang cerdas, tetapi jika pada tahap awal Anda hanya akan berdagang daging dan daging cincang, maka Anda tidak dapat melakukannya tanpa seorang juru masak. Pembersihan tempat dan departemen akun dapat dialihdayakan atau menarik karyawan paruh waktu. Semua pekerjaan administratif, termasuk pengadaan, pada awal kegiatan biasanya jatuh di pundak pemilik toko dan baru kemudian ditransfer ke manajer yang disewa khusus.

Beli daging

Pilihan pemasok bergantung pada kesuksesan. Sebagai pemilik toko daging, Anda sepenuhnya bertanggung jawab atas kualitas produk yang dijual. Jika pembeli tidak yakin tentang kesegaran produk Anda, Anda akan kehilangan kepercayaan pelanggan, dan pekerjaan toko akan mengalami kerugian.

Saat mendapatkan daging dari pemasok, selalu pantau keberadaan stigma pada bangkai dan pastikan Anda memiliki sertifikat dokter hewan. Pada tahap awal pekerjaan, cukup bagi Anda untuk menemukan dua peternakan swasta atau swasta yang akan dapat memasok produk Anda secara teratur dengan frekuensi 1-2 kali seminggu. Pembelian barang dalam jumlah besar mungkin tampak lebih menguntungkan dalam bentuk kilogram, tetapi jangan lupa bahwa daging dingin tetap hanya 3-4 hari. Selama waktu ini, Anda perlu menjual produk, jika tidak maka akan lapuk dan kering, yang berarti akan masuk ke kategori barang yang tidak direalisasi dan kerugian Anda.

Pada awalnya, berbagai macam produk daging di toko Anda tidak akan melebihi 25-20 item. Pilih varietas yang paling populer (daging sapi, babi, domba, kadang-kadang kelinci) dan burung (ayam, angsa, kalkun).

Fokus pada struktur konsumsi produk daging: proporsi terbesar diambil oleh unggas - 40%, daging babi (35%) dan daging sapi (20%). Bagian dari spesies langka (kelinci, domba, daging kuda, dll.) Menyumbang sekitar 5%, tetapi angka-angka ini dapat bervariasi secara signifikan dari satu wilayah ke wilayah lainnya.

Lengkapi bermacam-macamnya dengan seperangkat produk setengah jadi (daging cincang, daging cincang, shish kebab, sup kit, sosis untuk menggoreng). Seiring waktu, Anda dapat memperluas jangkauan produk yang ditawarkan kepada pelanggan secara bertahap, misalnya, mulai menjual produk rokok.

Mungkin itu akan menjadi pilihan yang sangat baik bagi Anda untuk berdagang produk halal.

Di kota-kota besar, Anda bisa mencoba menjual daging nutria, eksotis dalam bentuk daging kuda atau burung unta. Exotic tidak akan menghasilkan peningkatan penjualan yang signifikan, tetapi akan membuat reputasi toko Anda untuk sebuah institusi di mana Anda dapat membeli daging apa pun. Bahkan pada tahap awal pekerjaan, Anda dapat bernegosiasi terlebih dahulu dengan pemasok tentang pembelian produk eksotis di masa depan, agar sepenuhnya bersenjata ketika saatnya tiba untuk memperluas jangkauan.

Pemasaran dan periklanan

Untuk mengiklankan toko daging Anda, Anda dapat memulai sesaat sebelum membuka. Di atas pintu masuk harus ada tanda yang terlihat, di trotoar ada 1-2 konstruksi iklan tanah (pilar).

Penduduk rumah di distrik harus diberitahu melalui selebaran yang disebarkan atau disebar oleh kotak surat. Efek yang baik dari bangku dapat diberikan oleh iklan di lift, terutama dengan diskon atau promosi.

Jangan membeli iklan mahal di televisi dan radio, karena efektivitasnya dalam hal ini tidak sesuai dengan biaya.

Terlibat dalam iklan di Internet dan jejaring sosial, perilaku yang kompeten dari halaman VKontakte memberikan efek yang sangat baik dengan biaya minimum.

Pengembangan Bisnis + Perdagangan Online

Selain itu, Anda dapat terlibat dalam perdagangan grosir kecil produk berkualitas untuk kafe dan restoran terdekat. Bicaralah dengan pemiliknya, menjalin kontak dengan juru masak.

Untuk meningkatkan pendapatan, ada baiknya mempertimbangkan gagasan untuk membuka gerai tambahan dan menggabungkannya ke dalam jaring daging Anda sendiri.

Jika Anda memutuskan untuk memperdagangkan produk premium atau memperluas rentang produk Anda ke sana, maka Anda dapat membuka toko online. Dalam beberapa tahun terakhir, ini menjadi sangat populer. Untuk contoh bisnis yang sukses, kami sarankan Anda melihat situs dari daftar ini yang menjual produk dari merek PRIMBIFF.

Rencana bisnis toko daging + video yang bermanfaat

Di bawah ini adalah contoh proyek untuk menciptakan perusahaan perdagangan baru yang menjual produk gastronomi daging. Ini menentukan evaluasi lingkungan pemasaran eksternal dan internal, daya saing fasilitas yang diproyeksikan, keadaan pasokan dan permintaan di pasar, dan perhitungan proyek keuangan.

Contoh ini akan berguna untuk membuka toko besar dan toko kecil.

Video dari seorang praktisi bisnis:

Risiko, kesalahan, dan nuansa

  • Terlalu banyak ragam. Ini bisa menyebabkan kerugian. Berbagai macam harus dipilih berdasarkan lokasi toko. Di daerah tempat tinggal orang tua, akan ada satu permintaan; di daerah di mana keluarga muda tinggal - yang lain. Anda harus selalu memantau berbagai macam dan mempelajari permintaan di lokasi yang dipilih.
  • Penampilan buruk. Ini adalah kesalahan yang khas dari mayoritas pengusaha di wilayah negara-negara bekas Uni Soviet. Penampilan buruk dari setiap toko dapat mengurangi profitabilitas bisnis secara signifikan, atau bahkan menghilangkannya.
  • Peralatan terlalu mahal dan dekorasi interior. Tidak selalu perlu membeli jendela toko yang mahal. Itu salah satu hal ketika toko Anda berada di area yang mahal, dan lainnya - ketika berada di kamar tidur yang normal. Selain itu, Anda dapat membeli dan menggunakan peralatan dengan data eksternal yang sangat baik dan spesifikasi teknis untuk harga yang lebih terjangkau.
  • Kebersihan yang buruk, bau dan kotoran. Mengawasi kebersihan tempat, pekerjaan kerudung dan kebersihan staf.
  • Penghematan untuk iklan. Banyak orang tidak melakukannya sama sekali - mereka hanya membuka toko dan menunggu pembeli datang.
  • Musiman. Di musim panas, perdagangan jenis daging apa pun jatuh, tetapi pada saat itu permintaan untuk kebab shish meningkat. Lebih atau kurang stabil adalah permintaan sosis - makanan universal setiap saat. Waktu terpanas tahun ini adalah periode sebelum Tahun Baru.

Grafik permintaan yang jelas untuk Google Trends

  • Kompetisi. Jika Anda telah menemukan titik yang sukses, maka berharap bahwa di masa depan di sebelah Anda akan ada pesaing, bahkan mungkin beberapa meter jauhnya.
  • Bagaimana cara membuka toko daging yang menguntungkan dari awal?

    Bisnis penjualan produk adalah bentuk umum dari penghasilan. Realisasi sayuran, buah-buahan, roti, dan produk makanan lainnya telah dilakukan selama ribuan tahun. Bagi mereka yang ingin memulai bisnis mereka dari awal, seperti toko daging, tetapi tidak tahu bagaimana membukanya, Anda harus memulai dengan badan hukum.

    Vegetarisme menjadi lebih populer, tetapi kebanyakan orang masih lebih suka daging. Bisnis daging menghasilkan laba yang stabil dan tidak memerlukan investasi besar dan pengetahuan khusus.

    Bisnis masa depan

    Sebelum Anda memulai toko dari awal, Anda harus memutuskan formatnya. Identifikasi kemungkinan pesaing. Buat penilaian terhadap permintaan di masa mendatang. Kemungkinan format bisnis: toko daging, titik atau departemen kecil, di mana produk ditawarkan dari peternakan mereka.

    Toko daging

    Ruangan membutuhkan ukuran 40 meter persegi. m dan lebih banyak lagi, untuk mengakomodasi berbagai macam produk alami. Profitabilitas tergantung pada lokasi. Sebagai aturan, tempat yang dipilih adalah sewaan. Toko ini bekerja dengan sukses baik di pusat kota maupun di daerah pemukiman. Dianjurkan untuk membuka di tempat di mana tidak ada kompetisi.

    Sebelum mendirikan toko, pastikan bahwa tempat tersebut memenuhi standar kebersihan.

    • Ada sistem pembuangan kotoran dan suplai air
    • Dindingnya ditutupi dengan bahan yang tahan terhadap disinfektan.
    • Ada wastafel terpisah untuk makanan dan untuk pekerja.
    • Lampu harus dilengkapi dengan plafon.
    • Jika toko terletak di bangunan perumahan, pintu masuk tambahan untuk pembongkaran harus disediakan.
    • Suhu rezim: 18 - 26C.

    Toko daging

    Untuk membukanya, Anda membutuhkan tempat atau departemen di pasar, kios atau ruang 10 - 15 meter persegi. m untuk implementasi berbagai kecil. Bangku dengan daging dapat diorientasikan ke salah satu jenis produk alami: makanan, dari unggas. Pengusaha pemula perlu memberi perhatian khusus tentang cara membuka toko daging dengan cepat dan apa yang dibutuhkan untuk ini.

    Sebuah departemen kecil di mal adalah awal yang baik: Anda dapat mempelajari permintaan dan mengumpulkan dana untuk ekspansi. Bangku milik jenis perdagangan non-stasioner dan harus ditempatkan di tempat-tempat di mana ada sistem pembuangan kotoran, pasokan air, toilet umum.

    Pendaftaran Bisnis

    Mulai bisnis menjual daging diperlukan dengan pendaftaran. Seorang pengusaha atau perusahaan harus menyiapkan dokumen yang diperlukan dan mendaftar ke otoritas negara. Untuk membangun toko produk daging Anda sendiri, Anda perlu:

    1. mendaftarkan IP atau membuka LLC atau ODL;
    2. menerima sertifikat di Rospotrebnadzor bahwa tempat tersebut memenuhi persyaratan sanitasi. Sertifikat ini diperlukan jika toko akan menghasilkan produk setengah jadi;
    3. buka rekening bank di lembaga perbankan. Untuk PI, Anda harus menyediakan:
    • surat asli dari USREO;
    • perhatikan dari pajak bahwa pendaftaran dilakukan;
    • salinan Sertifikat, ekstrak dari Register;
    • tanda tangan dan cetak segel. Tanda terima yang pasti dari segel oleh pengusaha oleh hukum tidak ditetapkan, tetapi banyak bank mengharuskannya untuk membuka rekening;
    • Untuk organisasi, salinan piagam dan pesanan untuk personel juga disediakan.

    Pilih vendor

    Popularitas toko yang menjual daging tergantung pada kualitas produk. Sebelum Anda membuka poin Anda sendiri, hati-hati memeriksa pemasok yang mungkin. Penjual dapat dibagi menjadi dua kelompok utama:

    • produsen;
    • reseller, atau bagaimana mereka suka menyebut diri mereka, reseller.

    Apa yang harus dipilih, Anda yang memutuskan. Baik kelompok pertama dan kedua memiliki pro dan kontra. Bekerja dengan pabrikan secara langsung, kualitas terjamin. Anda tahu waktu dan harga sekarang. Pada gilirannya, reseller mengurus transportasi dan penyimpanan mereka sendiri. Dapat menawarkan harga lebih rendah dari produsen. Ini mungkin ketika ukuran diskon terkait dengan jumlah penjualan. Apa yang akan bermanfaat bagi Anda tergantung pada ukuran toko yang Anda putuskan untuk dibuka.

    1. Hati-hati mempelajari saran dari beberapa penjual. Pilih orang yang menawarkan kombinasi harga kualitas terbaik. Harap dicatat bahwa produk daging yang diusulkan itu alami.
    2. Jangan membeli volume besar untuk toko, jika Anda tidak yakin apa yang dapat Anda terapkan sebelum tanggal kedaluwarsa. Jika Anda memutuskan untuk membuka sebuah departemen kecil daging, menguntungkan untuk membeli bets kecil dengan harga lebih tinggi daripada menderita kerugian.
    3. Perhatikan penawaran dengan pengiriman. Cari tahu seberapa jauh toko itu dari toko. Ini memengaruhi pengiriman yang cepat.
    4. Pelajari kisaran yang diusulkan. Jika pada awalnya Anda tidak berniat untuk memperdagangkan kelinci atau kuda-kuda, maka sangat mungkin untuk membuka departemen tambahan dalam setengah tahun dan menguntungkan untuk menjual jenis produk ini di toko Anda.

    Temukan pemasok masa depan dapat berupa seminar tematik, pameran, pameran. Di sana Anda bisa berkenalan dengan perwakilan, mempelajari produk daging, dokumen. Melakukan negosiasi awal tentang kemungkinan mengakhiri kontrak dan menerima diskon. Perhatikan peternakan: mereka dapat menawarkan daging segar berkualitas dengan harga yang lebih rendah dibandingkan dengan produsen besar. Nuansa ini sangat penting jika Anda berpikir tentang cara membuka toko tukang daging dan tidak menderita kerugian.

    Kesimpulan perjanjian sewa

    Seorang pengusaha pemula untuk memulai bisnis toko, Anda perlu menemukan kamar dan menyimpulkan sewa dengan pemilik. Tanpa latihan dan pengetahuan, sangat mudah untuk membuat kesalahan dan tidak menyadari kehalusan saat menyusun perjanjian. Berikut lima kesalahan utama:

    1. Area dan ruangan di bawah bangku tidak ditentukan secara pasti. Ini menyebabkan perselisihan tentang sewa atau pengakuan kontrak sebagai tidak sah. Anda dapat menghindari situasi dengan menandai pada fotokopi rencana umum dengan garis putus-putus atau mewarnai area di bawah titik daging.
    2. Biaya tidak disetujui. Sebelum mendaftarkan toko, para pihak diwajibkan untuk menentukan siapa yang membayar dan berapa banyak pembayaran utilitas, perbaikan, parkir, dll.
    3. Kontrak disimpulkan dengan seseorang yang tidak memiliki kekuatan. Permintaan untuk menunjukkan dokumen pendukung: bukti pemilik, surat otorisasi untuk menyewakan, surat kuasa. Dalam kontrak, pastikan untuk menyediakan penyediaan data tentang adanya sitaan: janji, hipotek, keenakan, penangkapan.
    4. Tidak ada persyaratan untuk mengubah sewa, atau hak dari lessor untuk mengubahnya secara unilateral.
    5. Tidak memperhatikan kondisi terminasi dan perpanjangan. Jangan biarkan masuknya kondisi perbudakan, misalnya, pembatalan karena penundaan pembayaran tunggal.

    Pencarian peralatan dan pembiayaan

    Sebelum mendirikan toko sendiri, Anda harus menemukan peralatan khusus untuk mengatur perdagangan, yang akan digunakan untuk memotong dan menyimpan. Anda dapat membeli baru atau menyewa. Jika ternyata, maka Anda dapat menguntungkan membeli barang bekas, tetapi dalam kondisi baik. Dalam setiap kasus ini, peralatan adalah bagian paling mahal dari keputusan untuk membuka usaha. Untuk mulai menjual produk daging di toko Anda, Anda akan membutuhkan hal-hal yang paling penting, yang harus Anda beli:

    • peralatan pendingin untuk penyimpanan;
    • menampilkan, nampan khusus dan palet untuk meletakkan daging;
    • kapak, talenan, pisau, sepatu;
    • penggiling daging, panci, panci, hidangan lainnya;
    • timbangan;
    • cash register;
    • perangkat lunak komputer dan akuntansi.

    Toko sendiri sebagai bisnis membutuhkan pada tahap awal (untuk membukanya) investasi 4.500 dolar dengan luas 20 meter persegi. m Ukuran rata-rata dari margin adalah dalam 30%. Payback datang dalam satu setengah tahun. Untuk membiayai lebih sering menggunakan tabungan pribadi. Kurang sering menggunakan bantuan kredit atau berpartisipasi dalam program pemerintah untuk mendukung bisnis.

    Staf

    Penjual yang baik dapat meningkatkan pendapatan hingga 20%, dan beberapa lainnya - sebesar 50%. Anda dapat memulai pemilihan sendiri atau dipercayakan kepada spesialis, yang Anda perlu menghubungi agen perekrutan. Tetapi Anda harus melakukan wawancara akhir sendiri. Mintalah rekomendasi dari pekerjaan Anda sebelumnya. Pastikan bahwa penjual sebelumnya tidak pernah terlibat dalam pencurian atau pencurian.

    Banyak majikan memilih untuk tidak meresmikan staf secara resmi, menghemat pajak. Selain denda bagi karyawan tersebut, badan yang berwenang dapat menangguhkan kegiatan hingga 3 bulan. Untuk membuka bisnis penjualan daging lagi, Anda harus melunasi tunggakan pajak dan denda.

    Denda administrasi untuk pekerja yang belum dibentuk pereegayut 5 ribu rubel, dengan penuntutan pidana - 300 ribu rubel. Lebih baik untuk mengambil staf sesuai dengan hukum dan diam-diam membangun toko Anda.

    Cek

    Setiap bisnis daging berada di bawah kendali badan inspeksi yang kuat. Inspeksi dilakukan oleh petugas pajak, Rospotrebnadzor, Rosselkhoznadzor, Gospozharnadzor.

    Rospotrebnadzor melakukan audit penerapan persyaratan sanitasi dan epidemiologi, aturan untuk perdagangan daging dan produk dari itu. Analisis dokumen dan penelitian laboratorium dilakukan. Peralatan toko, yang menjual daging, memastikan keamanan produk, diperiksa.

    Rosselkhoznadzor memeriksa kualitasnya. Untuk tujuan ini, sertifikat / deklarasi kesesuaian dan sertifikat dokter hewan disediakan. Jangan lupa tentang dokumen-dokumen ini, jika Anda ingin tidak hanya buka, tetapi juga mendapat keuntungan dari toko.

    Otoritas pajak memverifikasi catatan akuntansi dan kebenaran menghitung dan membayar pajak. Periksa kontrak, tindakan, faktur, biaya dan kebenaran dari kesimpulan transaksi.

    Kontrol kebakaran negara mengawasi penerapan standar keselamatan kebakaran. Tanpa izin mereka, tidak mungkin membuka toko Anda dari nol.

    Cek bisa berupa:

    • direncanakan - tidak lebih dari sekali dalam dua tahun;
    • tidak terencana - pada fakta keluhan pembeli atau orang lain.
    • kompleks - beberapa lembaga inspeksi melakukan analisis toko pada saat yang sama.

    Baca instruksi dengan seksama sebelum memulai tes. Untuk menghindari denda, setiap kali Anda meminta dokumen dari pihak lawan, hilangkan cek dan teliti pendekatan masalah pembayaran pajak. Ini penting, jika tidak, bahkan jika Anda memutuskan untuk membuka bisnis untuk pemasaran kosmetik, Anda akan menjadi negatif.

    Ini tidak cukup untuk memulai toko, mengambil personil, membeli daging berkualitas tinggi, Anda harus mampu menarik pelanggan. Habiskan promosi untuk pelanggan pertama, cobalah menawarkan berbagai produk organik dengan biaya rendah. Dengan perkembangan yang menguntungkan, bisnis penjualan produk daging akan membawa pemasukan yang diharapkan dan menjadi dasar kemandirian finansial.

    Cara membuka toko daging: 8 langkah selangkah demi selangkah

    Cara membuka toko daging: 8 tahap membuka toko + 8 kiat untuk meningkatkan laba + 2 kiat untuk mengurangi investasi awal.

    ► Investasi modal: dari 500 000 rubel.
    ► Payback period: 6 hingga 18 bulan.

    Bisnis pada produk makanan adalah jenis aktivitas komersial tradisional.

    Idenya, cara membuka toko daging, mengunjungi banyak pengusaha.

    Penggemar uang cepat "naik" bisnis semacam ini tidak cocok.

    Margin untuk menjual daging biasanya tidak melebihi 30%.

    Lebih baik tidak membuka toko tukang daging dan orang-orang yang memberikan perhatian utama pada desain interior.

    Untuk menjual daging, Anda harus memahaminya dengan baik.

    Penting untuk memikirkan hal ini kepada penduduk desa-desa pinggiran kota, kepada para petani yang memiliki pengalaman dalam menanam dan memotong bangkai daging.

    Tetapi bahkan seorang penduduk kota, jika dia menginginkannya, dapat dengan mudah menguasai kegiatan semacam ini.

    Izin untuk membuka toko daging


    Pembukaan toko tukang daging membutuhkan pendaftaran resmi bisnis.

    Biasanya membentuk IP atau LLC (perseroan terbatas).

    Bentuk terakhir cocok untuk melakukan bisnis dengan pasangan.

    Kewirausahaan perorangan (IP) melibatkan perpajakan yang disederhanakan.

    Juga, untuk membuka toko daging Anda akan membutuhkan:

    • izin dari departemen pemadam kebakaran;
    • kesimpulan dokter hewan untuk daging dari pemasok atau inspektur hewan yang mengunjungi Anda;
    • izin veteriner dari Sanitary and Epidemiological Station (Rospotrebnadzor);
    • izin untuk menjual daging, yang dikeluarkan oleh inspektur hewan, setelah pemeriksaan barang;
    • buku kesehatan saniter untuk karyawan.

    Kami memilih premis untuk toko daging


    Faktor yang paling penting dalam memilih kamar adalah lokasinya.

    Tak perlu dikatakan, tempat harus cepat, dengan lalu lintas tinggi.

    Jika Anda membuka toko di area tidur, yang juga efektif, maka dalam radius 800 meter, Anda tidak perlu memiliki pesaing.

    Jika tidak, perlu untuk bekerja sesuai dengan skema: "apa yang bisa saya tawarkan, apa yang tidak di toko lain".

    Awalnya, Anda dapat berdagang dan 10 m 2.

    Ukuran tempat tidak secara signifikan mempengaruhi keberhasilan perusahaan.

    Berinvestasi banyak uang untuk memperbaiki toko, pada awalnya juga, tidak.

    Pilih kamar yang bersih dan terang.

    Informasi detail dan detail dekoratif akan memberinya tampilan yang menarik.

    Jika Anda memiliki uang, maka Anda tidak boleh mengabaikan penata gaya.

    Tapi, kami akan mengulangi, pendaftaran desain bukan faktor penentu laba Anda.

    Namun dalam pencahayaan, Anda tidak perlu menyimpan.

    Daging dengan lampu ekonomis memiliki penampilan yang tidak menarik.

    Tanda itu harus cerah dan sehat.

    Semakin banyak surat, semakin sering Anda akan pergi ke pelanggan.

    Premis dapat dibangun secara mandiri atau disewakan (sewa lebih disukai).

    Dalam hal ini, biaya bulanan akan lebih sedikit.

    Apalagi, jika intinya tidak berhasil, Anda bisa mengubahnya.

    Ketika membangun tangan rata-rata (sebuah toko dalam 20 m 2), periode pengembalian investasi akan setidaknya 2 tahun.

    Anda dapat memulai dengan tenda portabel.

    Ini jauh lebih murah daripada toko alat tulis, tetapi lebih mahal daripada menyewa (anehnya).

    Peralatan toko daging


    Bagian biaya yang paling mahal untuk membuka toko tukang daging adalah pembelian peralatan.

    Pertimbangkan, yang tanpanya Anda tidak dapat melakukannya.

    Beberapa komentar tentang jendela:

    • di jendela ada lemari pendingin - berikan preferensi untuk yang satu ini untuk menghemat ruang di kulkas;
    • lebih baik memilih jendela pamer dengan kaca bengkok, di dalamnya barang lebih baik dilihat;
    • penting untuk meletakkan barang dan menghemat energi bahkan lebar;
    • ada showcase yang dilengkapi dengan lampu lampu merah khusus; Mereka dalam prioritas, karena Daging dalam cahaya ini terlihat jauh lebih menarik.

    Rak lebih baik membeli logam.

    Mereka lebih tahan lama dan lebih baik menerima sanitasi.

    Penggiling daging juga bisa digunakan lebih dulu.

    Penggiling daging industri domestik yang tahan lama dan murah.

    AC diinginkan untuk membersihkan bau daging.

    Tapi itu bisa dibeli nanti.

    Jika Anda membawa potongan daging, maka Anda tidak akan membutuhkan setumpuk, kapak, pisau dan kail.

    Apa yang seharusnya menjadi berbagai macam toko daging?


    Perdagangan daging adalah segmen penjualan profil sempit.

    Perilaku bisnis yang efektif tergantung pada luasnya berbagai macam.

    Tapi, pada awalnya, para pengusaha yang berpengalaman di bidang ini disarankan untuk memulai penjualan dengan 20-30 judul.

    Anda harus mulai dengan varietas produk daging tradisional dan populer.

    Menambahkan posisi itu mudah.

    Hal utama adalah memahami apa yang mereka beli, apa yang mereka minta.

    Setelah semua daging yang tidak terjual dan rusak harus dibuang.

    Untuk membuka toko daging, berbagai perkiraan Anda harus mencakup:

    • daging babi;
    • daging sapi;
    • daging sapi muda;
    • kalkun;
    • produk setengah jadi (forcemeat);
    • lemak hewani;
    • produk sampingan;
    • ayam.

    Seiring waktu, tambahkan item untuk daging kambing, daging kelinci, burung unta, burung puyuh, daging kuda.

    Perbanyak rentang melalui rempah-rempah, saus tomat, mayonaise, saus, bumbu, minyak bunga matahari, acar, bumbu perendam.

    Anda bisa menjual produk roti, minuman, keju, sosis, mentega.

    Pilih pemasok untuk toko


    Bagaimana cara membuka toko daging jika Anda tidak memiliki pemasok yang dapat diandalkan?

    Ini sering merupakan karya kreatif dari setiap pengusaha: di mana menemukan daging yang baik.

    Anda dapat membeli daging di pabrik-pabrik besar untuk memproses daging atau dari petani, kadang-kadang di peternakan pribadi.

    Di pabrik Anda akan menerima sertifikat yang relevan, sertifikat dokter hewan ahli untuk barang.

    Untuk produk dari peternakan, dokumen semacam itu perlu diperoleh.

    Mereka dapat dikeluarkan oleh inspektur dokter hewan yang mengunjungi Anda.

    Tentang pemotongan daging, Anda setuju: Anda membutuhkannya atau tidak.

    Yang paling penting adalah menemukan daging berkualitas dengan harga yang adil.

    Pesan dalam batch kecil 3-4 kali seminggu untuk memastikan kesegaran barang, dan kurangi kerugiannya.

    Staf yang dibutuhkan


    Toko-toko jenis ini bekerja 10 hingga 12 jam sehari, tujuh hari seminggu.

    Oleh karena itu Anda akan membutuhkan 2 vendor untuk kerja shift.

    Juga membutuhkan tukang daging yang kompeten yang akan memotong daging dengan benar.

    Pada bagaimana potongan akan dibuat, rasio dalam daging lemak, tulang dan pulpa tergantung, yaitu. variasi daging (1,2).

    Karena itu, harganya.

    Jika staf Anda tidak berpengalaman, Anda perlu melatihnya.

    Penjual tidak hanya harus memahami varietas daging, tetapi juga tahu jenis masakan apa yang lebih baik.

    Misalnya, untuk memanggang potongan besar, bagian belakang dan takik akan cocok.

    Bagian dalam bagian belakang kaki belakang dapat digoreng, dan sisi dan luar hanya memasak dan rebus.

    Untuk daging cincang, daging berlemak di sisi, kerah, sandaran, pantat adalah cocok.

    Bagaimana cara membuka toko daging dan menarik pelanggan untuk itu?


    Anda dapat menghemat uang untuk item pengeluaran ini.

    Lembaga seperti toko daging tidak memerlukan iklan mahal di televisi dan radio.

    Ini cukup untuk menempelkan iklan di pintu masuk, di lift dalam radius satu kilometer dari stopkontak.

    Pastikan untuk mendapatkan tanda, rambu-rambu, pilar.

    Pita peregangan bekerja jauh di atas jalan.

    Radio "Sarafannoe" dalam hal ini adalah sarana periklanan yang efektif.

    Rekomendasikan apa yang Anda suka.

    Untuk dipercaya, produk harus benar-benar berkualitas tinggi.

    Daging segar adalah jaminan kepercayaan pembeli dan iklan terbaik.

    Anda dapat beriklan di Internet dengan perusahaan yang terlibat dalam pengiriman produk di rumah.

    Hasil yang baik adalah penggunaan forum.

    Buat pengumuman untuk pasokan daging ke restoran, kafe.

    Investasi keuangan dalam ide membuka toko daging


    Kami akan menghitung varian anggaran untuk tempat yang disewakan hingga 20 m 2.

    Biaya outlet siap pakai adalah 60 hingga 80 ribu rubel.

    Jadi, investasi modal untuk membuka toko daging: 500 000 rubel.

    Keuntungan rata-rata per bulan di awal tidak akan melebihi 6 000-15 000 rubel per hari.

    Total: dari 180 000-450 000 rubel. per bulan.

    Rata-rata, 330.000 rubel.

    Kurangi pengeluaran bulanan (sewa, pajak, pembelian daging, pembayaran utilitas, gaji staf):

    330.000 - (20 000 + 5 000 + 75 000 + 5 000 + 45 000) = 180 000 rubel laba bersih.

    Kami akan menerima waktu pengembalian modal 3 bulan.

    Tetapi tidak semuanya begitu sederhana.

    Pertama, perlu waktu untuk mengeluarkan izin (7-10 hari), pembelian dan pemasangan peralatan, penempatan ruangan dalam pesanan, iklan, dll.

    Singkatnya, mungkin diperlukan waktu 1-2 bulan untuk memulai toko.

    Kedua, intinya dapat berubah menjadi tidak berhasil, dan kemudian laba harus dihitung minimal.

    Ie. Anda akan pergi ke nol.

    Risiko saat membuka toko daging

    Fakta yang menarik:
    Dalam penilaian produk-produk paling favorit umat manusia, roti adalah tempat pertama, yang kedua - daging, dan yang ketiga - semua jenis lauk pauk daging.

    Setiap usaha memiliki fitur yang perlu dipertimbangkan:

    Daging adalah produk yang mudah rusak.

    Ini adalah risiko nomor satu.

    Penting untuk memiliki waktu untuk menjual produk agar tidak menjadi negatif.

    Perdagangan daging memiliki risiko musiman.

    Di musim panas, 10-15% lebih sedikit produk yang terjual.

    Pada periode ini, Anda perlu beralih ke kisaran "shish kebab", "daging untuk memanggang."

    Secara aktif bekerja sama dengan restoran, kafe, gerai makanan cepat saji.

    Puncak perdagangan daging terjadi sebelum Tahun Baru.

    Untuk memulai bisnis yang sukses dalam penjualan daging, kami sarankan Anda menonton video:

    8 Tips untuk Mengoptimalkan Bisnis Daging

    Anda dapat meningkatkan laba dengan beberapa cara:

    • Proses daging menjadi produk setengah jadi: pelmeni, irisan daging, pancake, dll.
    • Produk bukanlah kesegaran pertama yang diizinkan untuk membuat pakan ternak.
    • Buka departemen masakan.
    • Untuk menguasai produksi sosis buatan.
    • Sekarang format toko kecil sangat modis, di mana ada, selain spesialisasi utama, prasmanan kecil (minuman: kopi, teh, dll.).
    • Memotong daging adalah salah satu prioritas utama. Salah memotong bangkai, akan memakan biaya 10-50 kg daging, yang harus dijual dengan harga murah.
    • Jangan lupa tentang meletakkan barang (dalam jumlah besar, tumpukan, tumpukan). Kami memilih dengan mata kami.
    • Buka jaringan outlet - sebuah ide yang akan melipatgandakan penghasilan Anda.

    Beberapa kata tentang meminimalkan investasi.

    Anda dapat membeli peralatan bekas.

    Dan bahkan lebih baik untuk menemukan ruangan dengan peralatan, dan menyimpulkan kontrak menyewakan.

    Jadi, Anda mengecualikan biaya investasi dalam peralatan.

    Pembelian daging dapat dilakukan lebih sering, tetapi untuk jumlah yang lebih kecil.

    Kemudian Anda dapat membuka proyek, setelah di tangan dari 200 000 rubel.

    Rencana bisnis toko tukang daging atau cara membuka toko daging

    Perkiraan data:

    • Penghasilan bulanan adalah 1 500 000 rubel.
    • Laba bersih adalah 85.850 rubel.
    • Biaya awal - 869 800 rubel.
    • Payback - dari 11 bulan.

    Isi

    Catatan: Rencana bisnis ini, seperti rencana bisnis lainnya di bagian Rencana Bisnis, berisi perhitungan harga rata-rata, yang dalam kasus Anda mungkin berbeda. Oleh karena itu, kami menyarankan Anda melakukan perhitungan untuk bisnis Anda secara individual.

    Dalam artikel ini, kami akan menyusun rencana bisnis terperinci untuk toko yang menjual daging dengan perhitungan biaya dan pendapatan.

    Deskripsi layanan

    Dalam rencana bisnis ini, konsep toko tukang daging kecil dianggap, di mana daging segar dan dingin, produk setengah jadi, bagian dikemas, berbagai set produk jeroan akan dijual. Ini juga akan menyoroti kemungkinan bekerja dengan pesanan barang dengan pengiriman berikutnya ke rumah. Kami akan mulai dengan analisis pasar daging dan kemungkinan pesaing.

    Analisis Pasar

    Toko daging sangat cocok untuk pemula. Ada beberapa alasan untuk ini:

    1. masuk dengan mudah dan lancar ke dalam bisnis dan keluar dari situ jika terjadi kegagalan;
    2. dapat Anda lakukan dengan investasi kecil;
    3. daging adalah komoditas permintaan harian, jadi akan lebih mudah untuk mengatur penjualannya dan menjual produknya;
    4. tidak adanya persyaratan yang ketat (tidak perlu mendapatkan lisensi, sertifikat dikeluarkan oleh pemasok produk);
    5. kemampuan untuk mengubah kisaran tergantung pada permintaan konsumen.

    Tentu saja, sebelum berbicara tentang manfaat, Anda perlu memahami, tetapi apakah itu menguntungkan bagi perusahaan semacam itu, apakah itu akan mendatangkan pemasukan? Semuanya akan tergantung, pertama-tama, pada wirausahawan itu sendiri. Hampir semua bisnis bisa efektif jika dikelola dengan benar.

    Daging adalah komoditas kebutuhan sehari-hari. Orang-orang terus-menerus mengkonsumsi produk ini, dan, karenanya, membutuhkannya. Bahkan dalam situasi krisis yang sulit, hanya sedikit orang yang menyerahkan daging.

    Sebagai akibat dari kejadian baru-baru ini, krisis mempengaruhi toko daging tidak begitu banyak seperti di toko-toko di segmen lain. Plus adalah pengenalan sanksi pada jenis produk tertentu, termasuk daging. Ini mendorong produsen domestik untuk meningkatkan skala produksi. Dan pembeli hari ini sendiri lebih suka membeli daging dan produk setengah jadi dari produksi Rusia.

    Melihat bagan di bawah ini, Anda dapat mengganti beberapa tren yang sangat penting:

    • Kapasitas pasar total tumbuh dari tahun ke tahun. Jadi, pada tahun 2014 jumlahnya mencapai sekitar 10,8 juta ton bahan baku.
    • Adapun produk impor, pangsa mereka telah menurun secara signifikan di pasar Rusia. Jika pada 2011, impor menyumbang seperempat dari total pasar, pada tahun 2014 angka ini berkurang menjadi 16%.

    Jika kita mempertimbangkan jenis daging yang paling populer secara terpisah, kita juga dapat berbicara tentang dinamika positif. Berikut adalah hasil yang ada untuk periode 2013-2015:

    • Daging sapi hari ini tidak begitu aktif. Tingkat konsumsi produk domestik tetap di 2015 pada tingkat 2013, tetapi impor menurun 0,3 juta ton dalam 2 tahun.
    • Pada 2015, dibandingkan tahun 2013, orang-orang Rusia menjadi lebih aktif dalam mengkonsumsi daging babi. Peningkatan volume konsumsi produk domestik adalah 0,3 juta ton selama 2 tahun terakhir. Tetapi impor menurun secara signifikan (sebesar 0,7 juta ton).
    • Pertumbuhan terbesar diamati dalam penjualan unggas. Hanya dalam 2 tahun, tingkat konsumsi meningkat 0,8 juta ton di segmen domestik. Konsumsi barang impor menurun 0,3 juta ton.

    Jika Anda melihat diagram di bawah ini, Anda dapat melihat bahwa ketiga jenis daging saat ini mencakup lebih dari 95% konsumsi daging di Rusia. Di tempat pertama adalah daging unggas (40,1%), pada yang kedua - babi (32%), dan pada daging sapi ketiga (25,7%). Dalam banyak hal, permintaan daging sapi yang lebih rendah karena biaya yang lebih tinggi.

    Perlu dicatat bahwa di segmen pasar ini, harga harus ditetapkan berdasarkan permintaan konsumen. Orang bersedia membayar dengan baik untuk produk berkualitas, tetapi tidak mau membayar mahal. Mark-up tinggi tidak dapat ditentukan. Tingkat rata-rata dalam bisnis daging adalah 30%. Apa pun yang lebih tinggi dapat menakut-nakuti pelanggan dan membuatnya mencari tempat penjualan lain.

    Sebelum membuka toko Anda sendiri, juga sangat penting untuk mempelajari struktur pasar suatu kota tertentu. Di distrik federal yang berbeda ada situasi yang berbeda. Misalnya, berkaitan dengan produksi sosis, lebih dari 50% jatuh di Distrik Tengah dan Utara-Barat. Yang terendah di Distrik Federal Kaukasus Utara, itu menyumbang kurang dari 1%. Ini dapat berbicara tentang fakta-fakta berikut:

    • Permintaan lebih tinggi di daerah-daerah di mana tingkat produksi tinggi.
    • Biayanya lebih tinggi dimana praktis tidak ada produksi sendiri, karena produk harus dibawa dari daerah lain.

    Bukan rahasia bahwa di Kaukasus mereka lebih suka shish kebab, kambing. Tentu saja, konsumsi sosis di sana kecil, sehingga menjualnya dalam jumlah besar tidak akan mendatangkan kesuksesan bagi pengusaha.

    Jadi, Anda perlu mempertimbangkan setiap jenis produk untuk menentukan apa yang akan dijual di toko Anda sangat aktif, dan apa yang harus pindah ke latar belakang.

    Di sini dimungkinkan untuk melakukan penyesuaian dalam mengembangkan toko Anda sendiri. Seringkali, konsumen sendiri memberi tahu pengusaha apa yang harus ditambahkan, dan apa yang terbaik untuk dihapus dari konter.

    Kami akan menjual di toko kami produk-produk berikut:

    • unggas dingin, daging babi, daging sapi (Anda juga dapat menambahkan sesuatu yang lain tergantung pada daerah, mungkin domba, daging kuda, kelinci atau sesuatu yang lain tidak kurang eksotis);
    • berbagai set produk sampingan;
    • potongan-potongan porsinya yang dikemas;
    • berbagai produk setengah jadi (ini dapat berupa irisan daging, pangsit, shish kebab, daging cincang dan banyak hal lainnya).

    Setelah berurusan dengan jangkauan, Anda dapat berpikir tentang pesaing. Ini bisa dilakukan secara paralel dengan definisi produk yang dijual di toko. Bekerja dengan pesaing dapat didasarkan pada strategi berikut:

    • mempersepsikan mereka sebagai pesaing;
    • mempersepsikan mereka sebagai mitra mereka.

    Opsi terakhir memungkinkan Anda untuk memperkuat posisi kedua penjual. Pertama, volume permintaan konsumen sangat besar, tidak mungkin untuk menutupnya sendiri. Kedua, masing-masing penjual dapat memiliki kekuatan dan kelemahannya sendiri. Jadi, seseorang dapat dengan rela membeli daging, sementara yang lain, daging cincang. Itu untuk strategi ini bahwa Alexander Kerimov (pemilik jaringan toko daging, beroperasi di pasar Rusia selama lebih dari 5 tahun), membuka toko daging Anda sendiri.

    Jika kita berbicara tentang preferensi pelanggan, maka paling sering mereka mengunjungi super dan hipermarket untuk pembelian daging. Mereka masing-masing mencapai 40 dan 26%. Pasar makanan disukai oleh 1/5 penduduk negara itu. Bagian dari toko-toko produksi menyumbang sekitar 13%. Bagi banyak orang, itu mungkin nilainya kecil. Tetapi sebuah toko kecil tidak dapat menyediakan sepersepuluh persen dari permintaan daging di kota. Karena itu, mereka memiliki banyak peluang.

    Saat memilih kamar, Anda perlu mempertimbangkan lokasi outlet lain yang mengkhususkan diri pada daging. Tidak perlu memiliki toko Anda di dekat supermarket dan hypermarket. Lebih baik jika itu adalah outlet distrik, yang nantinya bisa dipercaya oleh penduduk setempat. Dengan cara ini, kesetiaan pada produk dari toko tertentu akan dikembangkan lebih lanjut, yang akan berdampak positif terhadap laba organisasi.

    Tulis potret calon pembeli dalam hal ini tidak perlu, karena konsumen akan menjadi semua segmen populasi (termasuk kelas dengan pendapatan di atas rata-rata), orang-orang dari berbagai usia dan jenis kelamin.

    Analisis SWOT

    Yang paling penting adalah faktor eksternal dan internal yang mempengaruhi atau dapat mempengaruhi kinerja bisnis.

    Faktor eksternal disebut faktor yang tidak dapat dipengaruhi. Untuk toko daging, mereka adalah sebagai berikut:

    1. Fitur
    • Ulasan kebijakan penetapan harga selama fungsi toko.
    • Layanan pelanggan yang cepat, terutama di malam hari, akan memberikan aliran pelanggan yang sangat baik ke toko.
    • Bermacam-macam yang tinggi akan menjadi keunggulan kompetitif. Ini karena kurangnya pesaing di segmen pasar ini.
    • Kemungkinan beralih ke format kerja 24 jam sehari, dengan tidak adanya toko serba ada di dekatnya.
    1. Ancaman
    • Pusat pembuangan berasal dari sisi toko-toko besar. Sangat berbahaya adalah diskon federal seperti "Pyaterochka", "Magnet", "Disk".
    • Aneka yang lebih kecil tidak seperti toko besar.

    Faktor internal adalah faktor yang dapat dipengaruhi oleh pengusaha, jika diperlukan. Jika kita berbicara tentang toko daging, maka faktor internal termasuk:

    1. Kekuatan
    • Tingkat persaingan rata-rata di toko dengan format yang sama.
    • Lalu lintas dan lalu lintas pejalan kaki tinggi.
    • Jarak pandang yang sangat baik dari toko.
    • Menemukan dekat toko dan institusi dengan penawaran terkait (toko sayuran, misalnya).
    • Kepadatan penduduk yang tinggi di satu distrik.
    • Tingkat kesejahteraan penduduk yang tinggi di bagian tertentu dari kota.
    1. Kelemahan
    • Persaingan tinggi dari super- dan hipermarket kota.
    • Kurangnya parkir, akses jalan yang nyaman.
    • Lalu lintas rendah di siang hari, kurangnya bangunan penting di dekatnya, yang dapat memberikan aliran tambahan pelanggan.
    • Ketidakpastian toko.
    • Kurangnya pengalaman kerja.

    Penilaian peluang

    Mengevaluasi kemungkinan toko, Anda perlu memahami bahwa ini adalah produk musiman. Tingkat permintaan terendah diamati di musim panas. Apakah mungkin untuk melawan ini? Ya, kamu bisa. Ada dua cara untuk melakukan ini:

    • Cari grosir yang akan membeli produk di toko. Dapat berupa restoran, kafe musim panas kecil, dan beranda.
    • Ubah rentang. Di musim panas, orang lebih suka bersantai di alam, goreng kebab shish. Oleh karena itu, persiapan kosong untuk shish kebab, pengasinannya, perlu menggeser tingkat dasar permintaan. Pada saat yang sama, penjualan untuk kategori barang lainnya akan jauh lebih rendah, dan tingkat pendapatan total akan hampir pada tingkat yang sama.

    Adapun pemasok, maka lebih baik bekerja dengan pabrik besar atau dengan petani yang dapat memberikan sertifikat dokter hewan untuk produk yang dijual. Pada saat yang sama, dalam kasus kami, tukang daging yang bekerja di toko akan memotong daging, dia akan memotong daging, mengurutkannya menjadi beberapa bagian. Sangat penting untuk menemukan pekerja berpengalaman yang tahu cara memotong karkas sehingga menjual potongan yang dihasilkan semahal mungkin. Dari pekerjaan karyawan ini akan sangat bergantung.

    Menjual produk akan menjadi penjual. Hanya akan ada dua dari mereka. Mereka akan bekerja dalam shift - 2 dalam dua. Toko akan bekerja tujuh hari seminggu: