Apa yang berguna untuk kacang hijau bagi tubuh manusia

Kultur kacang sangat berguna untuk tubuh karena kandungan vitamin B. Penggunaan rutin produk semacam itu meningkatkan kerja aktivitas otak. Buah muda sangat populer di kalangan orang dewasa dan anak-anak. Dalam ulasan ini, kita akan berbicara tentang manfaat dari budaya legum dan bahaya apa yang dapat dilakukan terhadap kesehatan manusia.

Deskripsi dan karakteristik kacang hijau

Kacang polong dibudidayakan di zaman kuno, tempat kelahiran budaya dianggap Asia Barat-Selatan. Tanaman milik genus Grassy, ​​disatukan oleh keluarga kacang-kacangan. Batangnya bisa lurus dan keriting, mencapai ketinggian hingga 2,5 m. Daunnya sedikit menyirip, di ujungnya mereka membentuk kumis, yang juga menempel pada tanaman atau pagar lain karena panjang batangnya meningkat.

Kacang hijau muda dalam polong

Selama berbunga, semak dari jenis stamping / penginapan ditutupi dengan bunga putih atau ungu dari jenis kupu-kupu dengan aureole karakteristik. Mekar dalam 30-55 hari setelah disemai. Untuk pembentukan penyerbukan buah-buahan dengan serangga tidak diperlukan, kecuali bahwa dalam cuaca yang tidak menguntungkan, batang dikocok secara berkala sebagai bantuan untuk perbungaan.

Buah-buahan ditempatkan dalam biji (polong) untuk 4-10 buah. Mereka datang dalam berbagai bentuk, warna dan ukuran tergantung pada bagian mereka. Warna kulitnya sesuai dengan nada bunga.

Mengapa kacang polong milik tanaman yang lebih tinggi? Milik tanaman biji yang lebih tinggi adalah karena kehadiran organ (akar, tunas, batang, daun, dll), jaringan, dua fase kehidupan berturut-turut (gametofit dan sporofit).

Sistem akar tanaman

Akar biji kacang adalah jenis batang, memiliki cabang yang lemah, tetapi menembus jauh ke dalam tanah (sekitar 1 m). Pada akar adalah ditanam bakteri nodul, yang menyediakan tanaman dengan nitrogen. Tanpa mikroorganisme, kacang-kacangan tidak dapat diserap, yang menghasilkan kelaparan nitrogen. Penetrasi mendalam dari batang akar disertai dengan ekstraksi berbagai komponen hara dari tanah, khususnya yang tidak larut, misalnya, fosfor.

Bagaimana dan di mana ia tumbuh?

Ini adalah tanaman dengan garis lintang sedang, ia merespon dengan baik untuk hari yang panjang. Di mana tumbuh budaya kacang? Tanam bibit di area yang cukup terang. Di tempat dengan naungan berkembang lemah, kadang-kadang mati. Juga tidak disarankan untuk mengatur tempat tidur di tanah dengan tingkat air yang tinggi.

Merendam kacang polong sebelum ditanam

Tanaman ini ditanam dengan cara non-bibit, benih direndam sebelum pertumbuhan untuk stimulasi pertumbuhan. Pekerjaan dimulai pada pertengahan atau akhir April, malam hari salju hingga tunas-tunas muda tidak mengerikan. Skema pengaturan: baris terbentuk dengan selang waktu 15-20 cm, di antara tanaman berturut-turut - 5-6 cm.

Komposisi dan kandungan kalori

Berkat vitamin dan mikro komposisi yang kaya, kacang polong termasuk dalam ransum terapeutik dan diet. Ini memperkaya tubuh dengan zat berharga:

  • karoten;
  • vitamin grup B, C, PP;
  • potassium;
  • mangan;
  • fosfor;
  • besi.
Kacang polong adalah gudang vitamin

Buah kacang mengandung asam amino unik - lisin.

Buah kacang bergizi, kandungan protein di dalamnya sama dengan daging sapi, tetapi jauh lebih mudah dicerna oleh tubuh.

Manfaat dan bahaya bagi janin bagi tubuh manusia

Dokter dan ahli gizi mengeluarkan sifat-sifat penting dari kacang polong, yang secara positif mempengaruhi tubuh.

  1. Buah-Buahan Hijau sempurna mengatasi pembengkakan, timbul di latar belakang pelanggaran ginjal.
  2. Penggunaan kacang polong muda mempromosikan menurunkan kolesterol, yang memiliki efek positif pada sistem kardiovaskular.
  3. Produk ini direkomendasikan untuk pencegahan penyakit onkologi.
  4. Mengatasi penghapusan kelebihan cairan dari tubuh.
  5. Kacang varietas Turki ditampilkan dalam terapi kompleks dalam perawatan penglihatan.
  6. Kacang menghilangkan konsekuensi anemia terima kasih untuk konten yodium.
  7. Dari sembelit ahli gizi merekomendasikan untuk memasukkan dalam hidangan menu dari kacang polong.
  8. Merupakan bahan yang ideal dalam masker untuk kulit. Dia membersihkannya dengan baik, memelihara dengan elemen-elemen yang berguna, menghilangkan bengkak, meremajakan.

Untuk pria

Kaya akan protein, sehingga termasuk dalam diet dan sebagai bahan gizi olahraga untuk membangun jaringan otot. Binaragawan dan mereka yang mengunjungi klub kebugaran secara teratur akrab dengan produk ini. Piring kacang memiliki nilai gizi, mereka bisa kenyang. Zat protein memberi otot nada ekstra, dan latihan kekuatan akan lebih mudah dilakukan karena peningkatan daya tahan.

Untuk wanita

Komposisinya meliputi banyak zat yang berguna, tetapi untuk wanita manapun yang memiliki nilai khusus adalah asam folat. Dia menormalkan kerja organ perempuan, mengambil bagian langsung dalam periode paling penting - kehamilan dan persalinan. Selain itu, asam memperlambat penuaan sel dan jaringan, oleh karena itu dalam tata rias ia dianggap sebagai komponen yang populer.

Untuk anak-anak

Seringkali ibu menghadapi masalah kurangnya nafsu makan pada anak. Selesaikan masalah ini akan membantu kacang polong, itu membangkitkan perasaan lapar, jenuh tubuh yang tumbuh dengan vitamin dan mineral yang bermanfaat, memberi kekuatan dan energi. Pilihan yang baik adalah mengatur sarapan untuk anak dengan bahan yang sehat ini.

Kontraindikasi untuk digunakan

Batasi konsumsi atau bahkan memberikan kacang polong dianjurkan untuk orang yang menderita penyakit berikut:

  • nefritis (dalam bentuk akut);
  • asam urat;
  • kolesistitis;
  • dalam kasus gangguan sirkulasi;
  • radang saluran pencernaan.
Hijau, kalengan, kacang polong segar dapat dikonsumsi hingga 200 gr. per hari

Penderita alergi sebaiknya berkonsultasi dengan dokter terlebih dahulu untuk kemungkinan makan hidangan dari kacang polong. Seringkali ada kasus reaksi negatif tubuh terhadap produk ini, simtomatologi dimulai dengan gangguan perut, setelah itu suhu naik. Di antara komplikasi: Quintke, syok anafilaksis. Keseriusan konsekuensinya tidak membenarkan keinginan penderita alergi untuk mengonsumsi kacang manis.

Resep dengan kacang polong

Industri kecantikan menggunakan sifat yang berguna dari kacang polong untuk prosedur yang berbeda. Dari produk, masker, lotion dan produk perawatan lainnya disiapkan. Hadir bahan ini dalam hidangan diet. Berikut beberapa contoh resep yang efektif.

Masker Anti-Aging

Kacang polong (2,5 sendok makan) benar-benar bilas dan keringkan, lalu digiling dalam penggiling kopi. Dalam bubuk yang dihasilkan tambahkan beberapa sendok air hangat dan aduk campurannya. Tambahan produk dengan 2 sendok yogurt alami. Waktu tindakan pada kulit wajah dan kulit mati adalah 17-20 menit.

Masker dari titik hitam (ideal untuk remaja dan anak perempuan)

Dalam mangkuk dengan kacang polong yang dihancurkan (2-3 sendok makan) tambahkan 60-80 ml serum. Setelah mengaduk, oleskan formula ke kulit dan biarkan selama 20 menit.

Smoothies untuk kelenjar tiroid

Proses memasak terdiri dari menggiling semua bahan dalam blender. Makan smoothie seperti koktail 2-3 kali seminggu. Di antara bahan-bahan:

  • setengah gelas kacang hijau (tidak dikalengkan);
  • alpukat (1 pc.);
  • wortel (1 pc.);
  • mentimun (2 buah sedang atau 1 buah besar);
  • seledri (1 batang);
  • 100 gr. hijau (basil, peterseli, dill, mint);
  • 150 ml yogurt alami.

Kacang polong tidak diragukan lagi merupakan produk yang bermanfaat. Tidak kurang menyenangkan adalah petani truk, menumbuhkannya di petak mereka. Tanaman ini bersahaja dan hampir selalu memberi pemilik panen yang murah hati.

Kacang polong

PEAS (Pisum) - tanaman herba tahunan yang diserbuki sendiri dari legum keluarga, tanaman kacang-kacangan biji-bijian.

Tanah air dari kacang polong dianggap Asia Tenggara, di mana ia dibudidayakan di Zaman Batu, di Rusia kacang polong dikenal sejak jaman dahulu.

Sistem akar adalah tipe kacang, bercabang dengan baik dan sangat menembus ke dalam tanah. Kacang polong, seperti semua kacang polong, memperkaya tanah dengan nitrogen. Pada akarnya di zona akar (rizosfer) mengembangkan mikroorganisme yang berguna: bakteri bakteri pengikat nitrogen nodul dan Azotobacter dll - mampu menyerap nitrogen atmosfer dan memiliki pengaruh yang signifikan pada akumulasi nitrogen dalam tanah yang dibutuhkan untuk nutrisi tanaman..

Stem kacang herba, sederhana atau bercabang, mencapai panjang hingga 250 cm mungkin 50-100 cm atau pondok Stam (semak.) - yang tidak bercabang ketinggian 15-60 cm batang, dengan ruas pendek dan bunga ramai di axils daun atas.

Daunnya rumit, menyengat. Leaflet daun berakhir di antena, menempel dukungan dan memegang tanaman secara vertikal.

Bunga kebanyakan berwarna putih atau ungu dalam berbagai nuansa, tipe kupu-kupu, terletak 1-2 di aksis daun. Dalam bentuk batang ada gagang dengan 3-7 bunga, sering dikumpulkan dalam perbungaan. Pembungaan dimulai dalam 30-55 hari setelah disemai. Pada varietas awal pematangan, tunas bunga pertama muncul di ketiak 6-8 daun (dihitung dari akar), dan dalam varietas yang kemudian mematangan, 12-24. Setiap 1-2 hari, tangkai berikut akan muncul. Kacang polong - tanaman penyerbuk sendiri, tapi mungkin sebagian pereapylenie.

Buah kacang adalah kacang, tergantung pada varietasnya, memiliki bentuk, ukuran dan warna yang berbeda. Setiap kacang mengandung 4-10 biji yang disusun berurutan. Bentuk dan warna biji bervariasi, permukaannya halus atau berkerut. Pewarna kulit biji sesuai dengan warna bunga tanaman ini.

Ada dua kelompok utama kacang polong: penembakan dan gula.

Varietas pencukuran kacang polong berbeda dari varietas gula, kehadiran lapisan perkamen di bagian dalam daun kacang, yang membuat mereka termakan. Kacang seperti itu ditanam untuk menghasilkan kacang hijau, yang digunakan untuk pengalengan.

Nilai gula kacang polong tidak memiliki partisi (lapisan perkamen) dan ditanam demi kacang yang belum matang (scapula). Kacang yang lunak dan lunak dimakan seluruhnya, tanpa benih yang disemai. Ada juga jenis kacang sayuran semi gula, di mana lapisan perkamen diekspresikan dengan lemah dan hanya terlihat pada kacang kering.

Di dalam masing-masing kelompok ada varietas dengan butir halus bulat dan butir keriput (varietas serebral). Benih terbaik adalah biji otak. Mereka berbentuk sudut persegi, dengan permukaan yang keriput dan memberikan kacang polong yang manis dan berkualitas tinggi.

Kacang polong adalah sumber protein terkaya - di antara tanaman sayuran. Protein kacang mirip dengan protein daging, karena mengandung sejumlah asam amino esensial (sistin, lisin, triptofan, metionin). Juga dalam kacang polong banyak asam askorbat (hingga 59 mg%), ada gula yang berbeda (lebih dari 7%), pati (1-3%), vitamin C, PP, grup B, karoten, serat. Nilai gizi kacang polong adalah 1,5-2 kali lebih tinggi dari kentang dan sayuran lainnya, di samping itu, kacang polong kaya akan garam potasium, kalsium, fosfor dan zat besi.

Tanaman kacang adalah salah satu tanaman sayuran yang paling tahan dingin, terutama dalam varietas dengan biji bulat yang halus. Biji varietas halus dapat menahan embun beku hingga -6 ° С. Kacang ini bisa ditanam di awal musim semi. Suhu optimum untuk perkecambahan biji dan pertumbuhan tanaman berikutnya adalah 16-25 ° C. Kacang polong adalah salah satu tanaman di belakang panggung terbaik. Pada saat menanam atau menanam tanaman yang menyukai panas, ia berhasil membentuk batang yang tinggi, yang secara andal melindunginya dari angin.

Menjadi tanaman lintang sedang, kacang polong merespon positif untuk hari yang panjang. Periode vegetasi kacang polong di daerah utara lebih pendek daripada di Selatan, dan dalam 10 jam sehari beberapa varietas bahkan tidak mekar. Dia tidak mentolerir naungan dan tumbuh baik di daerah-daerah terang.

Kacang polong menuntut kelembaban tanah, terutama dengan perkecambahan biji dan pada periode pertama vegetasi. Mendukung kelembaban berlebih, tetapi tidak menoleransi ketinggian air tanah. Berkat sistem akar yang kuat - kacang polong tahan terhadap kekeringan jangka pendek. Tanah terbaik untuk kacang polong adalah lempung ringan dan lempung berpasir dengan reaksi netral. Pada tanah yang kurang subur, adalah efektif untuk menerapkan pupuk organik (humus, kompos) dan mineral (terutama yang responsif terhadap fosfat-kalium).

Perawatan tanaman terdiri dari melonggarkan tanah, dalam menyediakan tanaman dengan kelembaban, menghancurkan gulma, dan pemasangan dukungan tepat waktu. Varietas stamping batang rendah tidak membutuhkan dukungan. Jika tanaman kacang akan melakukan fungsi sayap pelindung, maka mereka membangun teralis.

Panen kacang polong dihapus berkali-kali, karena kacang terbentuk. Tembak kacang dengan baik penuh dengan kacang polong dan jangan mulai kehilangan warna hijau terang. Saat kacang matang, jumlah gula menurun, dan protein dan pati meningkat.

Dalam makanan, kacang polong digunakan sebagai biji mentah (kacang hijau), konsumsi segar, kaleng, kering dan beku. Sup, garnish untuk berbagai hidangan daging, kentang tumbuk, salad disiapkan dari itu, dan juga berfungsi untuk menghias berbagai hidangan. Di Rusia Kuno, kacang polong adalah makanan utama di hari-hari puasa dan masih merupakan budaya kacang utama di Rusia.

Pasar kacang di Rusia

Pendahuluan

Rusia adalah penghasil dan pengekspor kacang polong terbesar kedua di dunia. Produksi domestik lebih dari 99% domestik. Sekitar 35% dari kacang polong yang diproduksi di negara ini diekspor. Pada akhir 2016, ekspor kacang dari Rusia mencapai 695,5 ribu ton.

Pada periode 2014-2016. ditandai dengan peningkatan pasokan, peningkatan volume ekspor dan peningkatan harga di pasar domestik dalam menghadapi peningkatan volume ekspor. Konsumsi kacang polong di Rusia selama 5 tahun terakhir adalah yang tertinggi untuk periode yang ditinjau.

Area tanam di bawah kacang polong

Di bawah budidaya kacang polong di Rusia, menurut Federal State Statistics Service, pada tahun 2016, 1,07 juta hektar terlibat. Pada tahun 1996, indikator terkecil tercatat pada tahun 2000 - 583,7 ribu hektar, terbesar - pada tahun 2012 - 1258,5 ribu hektar. Sehubungan dengan 2015, acreage meningkat 12%.

Gambar 1. Area budidaya kacang polong di Rusia untuk semua jenis peternakan, 1996-2016, ribu hektar

Sebagian besar acreage, 79,3%, pada tahun 2016 jatuh ke organisasi pertanian - 847,2 ribu hektar. Bagian PF dan PI adalah 20,7% atau 222,2 ribu hektar.

Gambar 2. Area budidaya kacang polong di Rusia oleh jenis peternakan, 1996-2016, ribu hektar

Pemimpin dalam menabur di antara distrik federal Federasi Rusia pada tahun 2016 adalah Distrik Federal Siberia, di mana 23,5% dari luasnya terkonsentrasi. Distrik Federal Tengah diikuti oleh 22,9%, Distrik Federal Volga - 21,4%, Distrik Kaukasia Utara - 14,1% dan Distrik Federal Selatan - 12,9%.

Gambar 3. Area yang ditanami untuk menanam kacang polong oleh distrik federal, 2016, ribu hektar

Menawarkan waralaba dan pemasok

Jumlah terbesar lahan untuk kacang polong tumbuh terletak di wilayah Wilayah Stavropol - 139,5 ribu hektar atau 13% dari wilayah negara itu. Tempat kedua dan ketiga ditempati oleh Wilayah Altai dan Daerah Rostov - 9,3% dan 7,7% masing-masing. Lima besar adalah Wilayah Omsk (6,9%) dan Wilayah Tambov (5,3%).

Gambar 4. Memimpin daerah dengan jumlah area budidaya untuk menanam kacang polong di Rusia, 2016, ribu hektar

Saat ini, Rusia menempati urutan kedua di dunia untuk produksi kacang polong, kedua setelah Kanada. Produsen utama lainnya adalah Prancis, Cina, dan India. Pada saat yang sama, kacang polong di Rusia terhitung tidak lebih dari 2% dari total produksi sereal dan kacang-kacangan.

Pada tahun 2015, panen bruto kacang polong di Rusia sebesar 1716 ribu ton, yang 213 ribu ton lebih dari pada tahun 2014. Sejak tahun 2001, koleksi kacang polong di negara ini telah tumbuh sebesar 26%. Indikator terbesar tercatat pada tahun 2011 - lebih dari 2 juta ton.

Gambar 5. Koleksi bruto kacang polong di 2001-2015, ribu ton.

Produsen kunci kacang polong di Rusia adalah Wilayah Stavropol. Pada tahun 2015, 252.200 ton kacang polong diproduksi di wilayah ini - 14,7% dari total di negara ini. Produsen terbesar kedua adalah wilayah Rostov - 136,2 ribu ton (7,9%). Tiga teratas adalah Wilayah Altai - 118 ribu ton (6,9%). Di sepuluh wilayah pertama yang memproduksi 63% kacang polong Rusia, wilayah Tambov, Republik Tatarstan, wilayah Ryazan, wilayah Omsk, wilayah Orel, wilayah Krasnodar dan wilayah Novosibirsk juga berada.

Konsumsi kacang polong

Selama 15 tahun terakhir, konsumsi kacang polong di Rusia relatif stabil dengan sedikit peningkatan dan berada pada level 1-1,2 juta ton. Menurut indikator tahunan rata-rata (diadopsi untuk memuluskan dampak faktor alam dan iklim), pada tahun 2001-2005, volume konsumsi kacang polong domestik adalah 1125 ribu ton, pada 2006-2010. - 1064 ribu ton, pada tahun 2011-2015. - 1200 ribu ton.

Ekspor kacang polong

Saat ini, Rusia menempati urutan kedua di dunia dalam hal ekspor kacang polong setelah Kanada, yang mengekspor lebih dari setengah dari total. Rusia lebih maju dari pemasok utama kacang polong lainnya, seperti AS, Prancis dan Australia. Para ahli menekankan bahwa sebagian besar peningkatan produksi kacang dalam beberapa tahun terakhir tidak diarahkan ke pasar domestik, tetapi diekspor. Sekitar 35% dari seluruh produksi diekspor. Dalam hal ekspor dolar, Rusia menempati urutan ketiga, di belakang Kanada dan AS (data untuk 2014).

Gambar 6. Ekspor kacang polong dunia, 2014, juta dolar

Dalam struktur ekspor biji-bijian dan kacang-kacangan, menurut hasil 2016, pangsa kacang polong adalah 2%. Dalam hal pasokan, kacang polong menempati tempat keempat setelah gandum (72,5%), jagung (15,4%) dan jelai (8,3%). Dibandingkan tahun 2015, pangsa kacang polong dalam ekspor sereal dan tanaman pangan meningkat sebesar 0,1%.

Menurut hasil 2016, 695,5 ribu ton kacang polong diekspor dari Rusia, yang 18,7% lebih dari tahun 2015 dan 124,6% lebih dari tahun 2014. Dibandingkan tahun 2010, volume ekspor meningkat hampir 4,5 kali, dari 2005 - 7,6 kali. Faktor kunci dalam memperluas ekspor pada 2014-2016. disebut devaluasi rubel dan sedikit peningkatan volume produksi.

Gambar 7. Ekspor kacang polong kering dari Rusia, 2005-2016, ribu ton.

Sumber: Rosstat, "AB-Center"

Biaya ekspor pada tahun 2016 sebesar 197,1 juta dolar (pada 2015 - 161 juta dolar, pada tahun 2014 - 94,6 juta dolar). Harga ekspor rata-rata untuk kacang polong adalah $ 283 per ton. Secara total pada tahun 2016 kacang polong Rusia dipasok ke 56 negara, pengiriman utama dilakukan ke Turki, India, Latvia, Pakistan dan Bangladesh.

Gambar 8. Harga ekspor rata-rata untuk kacang polong, dolar per ton

Sumber: Rosstat, data "AB-Center"

Impor kacang polong

Pengimpor terbesar kacang polong di dunia adalah India, yang menyumbang lebih dari 41% dari total. 15,2% dari produk impor dikirim ke China. Ini diikuti oleh Pakistan (6,02%), Amerika Serikat (5,21%) dan Belgia (2,86%).

Gambar 9. Impor kacang polong dunia, 2014, juta dolar.

Karena fakta bahwa pasar kacang Rusia adalah swasembada, impor dalam negeri dapat diabaikan, dan sebagian besar berasal dari biji kacang polong. Volume impor dalam beberapa tahun terakhir berada pada level 10-11 juta ton per tahun. Sebagian besar kacang polong yang diimpor pada tahun 2015 dikirim ke Moskow (32%), wilayah Smolensk (29%) dan wilayah Krasnodar (14%). Lebih dari 57% dari produk dikirim ke Rusia oleh pemasok dari Argentina.

Harga grosir dan eceran untuk kacang polong

Menurut "AB-Center" pada tahun 2015, harga untuk kacang polong meningkat secara signifikan baik grosir maupun eceran. Biaya tidak berkurang bahkan selama panen kacang polong (Agustus-Oktober) - periode tradisional pengurangan harga untuk kacang polong. Pada akhir 2015, harga eceran untuk kacang polong cincang adalah 31,4 rubel per kilogram, yang 33% lebih tinggi dari tahun lalu. Harga grosir dari prosesor telah meningkat sebesar 49,4% - 19655 rubel / ton, masing-masing. Harga grosir untuk kacang polong mentah sebesar 14.178 rubel per ton. (pertumbuhan 58,1% sekaligus).

Perhitungan cepat profitabilitas perusahaan dari bidang ini

Hitung untung, pengembalian, profitabilitas bisnis apa pun dalam 10 detik.

Masukkan lampiran awal
Lain kali

Untuk memulai perhitungan, masukkan modal awal, klik tombol di bawah dan ikuti instruksi selanjutnya.

Laba bersih (per bulan):

Ingin membuat perhitungan keuangan mendetail untuk rencana bisnis? Gunakan "Perhitungan Bisnis" aplikasi seluler gratis kami untuk Android di Google Play atau memesan rencana bisnis profesional dari pakar kami dalam perencanaan bisnis.

Kembali ke perhitungan

Bisnis Anda: cara membuka museum

Biaya membuka museum bisa sangat kecil, dan sangat signifikan, museum sederhana rata-rata dapat dibuka (tanpa memperhitungkan koleksi, biaya yang, seperti dicatat, tidak memungkinkan untuk penilaian.

Bisnis sendiri: persyaratan baru untuk sekolah mengemudi

Pada tahun 2014, ada beberapa perubahan signifikan dalam peraturan domestik mengenai kerja sekolah mengemudi. Misalnya, secara formal periode belajar untuk mendapatkan hak-hak dari kategori paling populer "B" uv.

Bisnis untuk menanam gandum

Bisnis menanam tanaman biji-bijian selalu sangat menguntungkan. Terutama profitabilitas tinggi ditunjukkan oleh budidaya gandum. Rata-rata, biaya satu ton gandum tersebut adalah 13 ribu rubel. Dan dengan.

Rencana bisnis siap pakai: penjualan peralatan bir

Fase investasi berlangsung 1 bulan, kemudian fase operasi proyek dimulai segera. Penerimaan laba - dari bulan pertama operasi. Jumlah biaya investasi yang dibutuhkan adalah 2,03.

Bagaimana cara menghitung harga jual untuk "produk musiman" ketika menyusun perhitungan keuangan dalam perencanaan bisnis?

Untuk benar menghitung hasil penjualan, perlu untuk mengumpulkan informasi tentang harga retrospektif untuk produk dan, sesuai dengan fluktuasi harga, menghitung deviasi dan rata-rata dan.

Bisnis sendiri: pembuatan kaca

Untuk organisasi lokakarya meniup kaca, akan dibutuhkan dari 3 juta rubel. Waktu pengembalian modal dari 1,5 tahun.

Pembuatan kertas saputangan

Memulai investasi untuk membuka pembuatan sendiri sapu tangan kertas akan menghasilkan tidak kurang dari 2 juta rubel. Aktiva tetap akan pergi untuk membeli peralatan produksi. Area.

Bisnisnya: bioskop terbuka

Organisasi bioskop sinema otomatisnya dapat menghabiskan biaya kurang dari satu juta rubel (tetapi ini adalah karya dari sebuah teater film "mengembara"), dan mungkin memerlukan lebih dari 20 juta - semuanya tergantung pada cara iblis.

Bisnis sendiri: produksi topi

Profitabilitas bisnis topi (jika itu adalah pertanyaan produksi khusus model klasik) masih kecil dan diperkirakan oleh para pengusaha yang bekerja di bidang ini pada 10-15%.

Bisnis sendiri: pembuatan penutup lantai modular dari EVA dan karet

Untuk mengatur produksi pelapis dari karet akan membutuhkan sekitar 4 juta rubel. Organisasi produksi lapisan vinil asetat modular akan menelan biaya sekitar jumlah yang sama - 3,5-4 juta rubel.

Bisnis sendiri: bagaimana membuka klub menyelam

Klub selam adalah bisnis yang menarik, menarik dan sangat menjanjikan pada saat yang sama. Tidak banyak orang yang melakukan penyelaman di Rusia sejauh ini, tetapi mengingat bahwa ada kecenderungan ketika orang-orang sekarat.

25 ide bisnis untuk introvert

Untuk menghasilkan uang yang bagus, Anda tidak harus selalu berkomunikasi, membangun koneksi dan menjadi orang publik. Dalam koleksi ini kami akan mempertimbangkan 25 ide bisnis yang sesuai dengan introvert.

Kacang polong (tanaman)

Apa itu kacang? Tanaman ini dicintai oleh semua orang sejak kecil. Ketika ditanya di mana kacang polong tumbuh, Anda dapat menjawab dalam satu kata - di mana-mana. Untuk pembibitan, mereka lebih suka varietas tahunan. Tanaman keras juga ada, tetapi mereka tidak begitu populer di Rusia. Fase pengembangan kacang tahunan lebih mudah dikontrol, memungkinkan pelepasan lebih cepat dari area tanam.

Deskripsi budaya

Kacang polong - bukan pohon, bukan semak, melainkan tanaman herba. Dia memiliki tangkai yang hampa, lemah, lentur, membutuhkan dukungan, yang dibungkusnya, naik. Pea-cone adalah daun pisau yang dimodifikasi yang terletak di bagian atas lembaran, melilit pendukungnya. Warna batang dan daun berwarna hijau terang atau gelap, terang. Dapat tumbuh hingga 2 m tingginya. Buah kacang polong adalah polong dengan dua daun, akrab bagi semua dari masa kanak-kanak, di mana deretan 4-10 kacang ditempatkan. Sistem akar kacang polong berbentuk batang, akar bercabang dengan lemah dan mencapai kedalaman 1 m. Pada akar tipis, bakteri yang memperkaya tanah dengan nitrogen menetap, sehingga penanaman famili kacang-kacangan digunakan dalam agroteknik sebagai siderat.

Tunas muncul 10-12 hari setelah disemai. Kacang polong mekar setelah 1-2 bulan tergantung pada varietas, tanaman matang sepenuhnya setelah 30-50 hari.

Varietas

Kacang polong bisa halus dengan glossy glossy atau kerutan. Untuk bentuknya, varietas semacam itu disebut otak, mereka dianggap yang paling enak. Peternak Belanda mampu menumbuhkan mereka sekitar 400 tahun yang lalu. Ini adalah varietas otak yang digulirkan ke bank.

Semua varietas kacang polong dapat dibagi menjadi 3 kelompok utama:

  • Lusching. Mereka dapat dibedakan pada permukaan bagian dalam selebaran dari polong, yang ditutupi dengan serat padat yang tidak bisa dimakan, mirip dengan perkamen. Paling sering digunakan untuk memanen kacang polong kalengan.
  • Gula. Polong mereka sangat halus, serat di dalam polong tidak ada. Kacang polong seperti sayuran dapat dimakan utuh atau kalengan langsung dengan kulit, tetapi untuk polong ini harus matang dan juicy.
  • Semi-gula. Dalam spesies ini, masak matang hanya dengan pematangan penuh polong.

Untuk informasi! Polong mengandung banyak klorofil dan elemen jejak. Kacang polong yang dikupas lebih miskin komposisi.

Warna kacang polong dibagi menjadi hijau dan kuning.

Nut-a relative of peas

Ke mana keluarga itu memiliki kacang? Bean, dan kerabat terdekatnya akrab bagi semua orang:

  • Chickpeas adalah bintik-bintik kuning berbentuk tidak beraturan, tumbuh di Asia dan Timur Tengah. Properti yang dihargai di Timur sedikit diketahui di negara kita. Kacang polong masih dianggap sebagai hidangan terbaik untuk meningkatkan kesehatan wanita dan pria. Hidangan hummus dan falafel populer disiapkan atas dasar buncis.
  • Mung, memberi atau mash - kacang kecil bentuk yang agak panjang berasal dari India, komponen yang populer di bubur dapur India Kichari. Makan utuh, kupas. Sangat cocok untuk perkecambahan. Dari pati, mie semi-transparan kaca diperoleh - fucchose.

Komposisi kacang polong

Buah kecil dari kacang polong mengandung sejumlah besar zat yang berguna:

  • selenium, yang memiliki sifat antikarsinogenik;
  • Arginine - asam amino yang meredakan kejang dan meningkatkan sirkulasi darah;
  • protein, dan dalam jumlah seperti daging sapi;
  • lisin - asam amino langka dan sangat diperlukan dengan efek antivirus;
  • asam nikotinat menormalkan tingkat kolesterol (norma harian setengah cangkir teh);
  • tiamin meningkatkan aktivitas otak, menambah energi;
  • selulosa menghilangkan racun dan racun;
  • klorofil, kalsium dan zat besi meningkatkan kualitas darah dan meningkatkan hemoglobin;
  • microelements: kalsium untuk menguatkan jaringan tulang, kalium dan magnesium untuk mengurangi beban pada jantung;
  • antioksidan mengurangi tingkat oksidasi protein, risiko kanker dan menjaga keremajaan kulit;
  • pyridoxine bertanggung jawab untuk pembelahan dan sintesis protein (kurangnya kejang);
  • asam amino cystine, tryptophan dan methionine, dianggap sangat berharga.

Penting! Kacang polong - sayuran dengan kandungan kalori dua kali lipat dari kentang

Taman dan Kebun Dapur

Kami senang menyambut Anda di situs kami yang didedikasikan untuk taman dan kebun. Setelah taman Anda, Anda akan memberikan seluruh keluarga Anda buah-buahan yang sangat lezat dan bermanfaat, dan menanam sayuran di kebun sayur dengan sayur-sayuran vitamin yang kurang bermanfaat.

Kacang polong - sejarah asalnya. Fakta menarik tentang kacang polong

Kacang polong - sejarah asalnya. Fakta menarik tentang kacang polong

Kacang polong sejak zaman kuno mereka biasa makan di Rusia. Orang-orang Rusia selama bertahun-tahun menganggap kacang polong sebagai makanan nasional mereka dan percaya bahwa itu hanya tumbuh di negara kita. Memang, tidak untuk apa-apa, ada frasa terkenal "Bahkan di bawah Tsar Peas".

Kacang polong dikenal semua orang, tetapi tidak semua orang tahu, darimana kacang berasal dari dalam hidup kita. Mari kita cari tahu dari mana produk keren ini berasal dan bagaimana kami mendapatkannya, dan juga kami temukan beberapa fakta menarik terkait kacang polong.

Banyak hidangan selalu disiapkan dari kacang polong, dan saat ini sedang dipersiapkan. Banyak orang membelinya di toko-toko dalam bentuk kering dan kalengan, pemilik tanah setiap musim semi menanamnya di tempat tidur mereka dan kemudian menggunakannya dalam bentuk segar.

Di mana kacang pertama muncul

Di mana, kapan dan bagaimana kacang polong muncul, tidak ada yang bisa mengatakan dengan pasti. Tanggal pasti tidak memberikan manuskrip atau penggalian. Tetapi asumsi, tentu saja, ada juga hipotesis seperti itu, ada beberapa opsi.

Pendapat yang paling umum adalah bahwa untuk pertama kalinya kacang polong muncul di timur di mana orang-orangnya dan mencobanya untuk pertama kalinya. Sama seperti timur membagi tempat ini di Asia Tengah. Dipercaya bahwa di dua bagian ini, kacang polong dapat muncul untuk pertama kalinya, tetapi pendapat ini belum dikonfirmasi dengan pasti.

Tetapi di daerah dekat Burma dan Thailand, kehadiran penggalian dikupas. Kacang polong ditemukan di wilayah antara negara-negara ini. Kacang polong yang ditemukan di sana memiliki usia yang layak, penampilannya ada sejak tahun 9750 SM. Tentu saja, itu adalah tanaman liar, orang tidak tumbuh di sana. Di wilayah ini pada tahun-tahun itu kacang polong hanya dikumpulkan dan digunakan untuk makanan.

Diyakini bahwa dari sana kacang polong datang ke wilayah Irak modern, di mana ia ditemukan selama penggalian arkeologi. Tetapi karena usia, kacang polong tampaknya mengatakan "lebih muda" dan penampilannya ada sekitar 6000 tahun sebelum era kita. Apa yang tidak sesuai dengan deskripsi tanaman di kebun gantung Babel, ada kacang polong tidak dijelaskan, tetapi fakta penggalian menegaskan bahwa pada tahun-tahun itu dia sudah ada di sana.

Juga diyakini bahwa di Mediterania dan Timur Jauh itu adalah budaya pertama yang orang mulai tumbuh di sekitar pemukiman mereka.

Orang-orang Yunani dan orang-orang Romawi muncul dalam 400 atau 500 tahun yang sudah ada. Ini sudah dikonfirmasi oleh surat-surat, yang menggambarkan bagaimana sup kacang panas dijual di jalanan Athena, yang dibeli orang untuk menyegarkan diri. Tetapi dari mana dia sampai di sana, masih belum jelas, diasumsikan bahwa dia datang ke sana dari wilayah Swiss modern atau India, tetapi tidak ada konfirmasi dari asumsi ini telah ditemukan.

Di Апциус - penulis buku masak pertama, resep persiapan kacang polong dijelaskan. Buku ini menjelaskan 9 resep untuk persiapannya dan apa yang mengejutkan untuk saat itu dengan penjelasan rinci tentang persiapannya.

Sudah di abad ke-13 kacang polong menjadi budaya favorit Perancis, di sana itu tumbuh dalam jumlah yang cukup besar dan disiapkan dari cukup banyak hidangan. Makan itu baik miskin dan mulia juga. Di antara orang miskin, dia sangat populer, berkat nilai gizinya yang luar biasa.

Kacang polong di Rusia

Di Rusia, kacang polong muncul sekitar abad ke-6 SM. Selama penggalian arkeologi, kacang polong ditemukan di wilayah Ukraina modern di wilayah Kharkov. Karena tumbuh di sana dan tidak mungkin untuk mencari tahu, mungkin saja orang-orang nomaden membawanya ke sana, mungkin juga ada tanaman yang tumbuh sangat liar.

Sekitar pada abad ke-7, kacang sudah di wilayah Belarus modern, di wilayah Minsk. Konfirmasi keberadaan kacang polong dalam kehidupan manusia ditemukan.

Terdokumentasi konfirmasi budidaya kacang polong di Rusia, tertanggal 1674, ada konfirmasi tertulis bahwa kacang polong saat itu ditanam dan jumlah terbesar kacang polong ditanam di provinsi Yaroslavl.

Popularitas terbesar di Rusia diperoleh pada abad ke-18. Pada paruh kedua abad ke-18 itu sudah tumbuh di seluruh wilayah, tumbuh dalam jumlah besar di ladang, dan juga di kebun-kebun kecil. Kacang polong saat ini sudah tumbuh dan terbiasa memakan semuanya.

Fakta menarik tentang kacang polong

Di wilayah Rus pada akhir abad ke-18 orang menghargai semua kelebihan kualitas nutrisi dari budaya ini. Kacang polong dalam arti sebenarnya dari kata "berjalan" di semua jalan Rusia. Dia ditanam di sepanjang jalan, melakukan ini agar mereka yang bisa menggigit kacang polong dan memperkuat kekuatan mereka di jalan. Jadi di jalan ada kacang polong di seluruh Rusia dan mencapai setiap wilayah.

Di Rusia lama bahkan libur kacang polong, itu disebut "Gorokhov Day". Pada hari ini orang memberi kacang polong satu sama lain, itu ditanam oleh semua orang. Diyakini bahwa jika kacang polong di kebun tumbuh subur, ternak akan lebih subur dan akan tumbuh lebih baik, dan seluruh peternakan akan berkembang dan berkembang biak.

Sebelumnya di Rusia di Shrovetide dan di Great Prapaskah itu adat untuk membakar orang-orangan sawah kematian. Orang-orangan sawah seperti itu terbuat dari kacang polong kering, dipanen dari musim panas untuk dibakar dalam bentuk boneka binatang pada hari libur.

Setelah petani menenggelamkan sebuah kapal laut besar "Dnepr". Ada cerita ini ketika kapal ini membawa banyak kacang polong, kapal naik ke karang dan papan rusak karena berlubang. Kerusakan kapal bisa diperbaiki dan disimpan jika tidak mengangkut kacang itu. Air masuk ke kandang, dia sangat cepat menyerap kacang polong kering, yang pada gilirannya sangat cepat mulai membengkak dan sangat meningkat ukurannya. Kacang polong meningkat sehingga kapal benar-benar pecah, papan kapal rusak begitu banyak sehingga tidak bisa diperbaiki. Jadi kacang polong menjadi bom yang merobek kapal besar hanya sampai berkeping-keping.

Di Prancis pada abad ke-16 ada satu hidangan kacang polong yang dimakan sejajar dengan semua penghuni, itu adalah kebiasaan untuk meletakkan piring yang sama baik di atas meja raja maupun di meja orang miskin. Itu kacang polong, yang dipanggang dengan lemak babi.

Semua orang tahu Thomas Jefferson sangat menyukai kacang polong. Di wilayah perkebunannya, ia bisa menanam lebih dari 30 varietas kacang polong.

Di Jerman pada abad ke-19, kacang polong sangat populer. Itu digunakan hampir setiap hari, Jerman menyiapkan hidangan yang luar biasa banyaknya. Dia sangat populer sehingga tentara tentara Jerman mulai membuat sosis dari kacang polong. Sosis kacang ini sangat populer di kalangan tentara yang dibuat untuk tentara Jerman sampai akhir Perang Dunia Kedua.

Pada tahun 2005, sebuah jajak pendapat dilakukan di Inggris tentang produk mana yang paling mereka sukai, kacang polong di peringkat ini mengambil tempat ke 7 yang terhormat, yang menegaskan kecintaan Inggris pada kacang polong.

Pada 2004-2005, Institut Ilmu Biologi dari Akademi Ilmu Pengetahuan Rusia melakukan percobaan pada tanaman yang tumbuh di bawah kondisi tanpa bobot. Dalam kondisi seperti itu, beberapa spesies kacang polong ditanam sekaligus.

Di Inggris, di kota Wicham, sejak 1969, setiap tahun ada kompetisi dalam menembak kacang. Kompetisi seperti permainan anak panah, itu hanya bukan anak panah ada kacang. Target yang sama tidak berbeda dari yang digunakan untuk anak panah dan ukurannya tidak lebih. Untuk kompetisi, targetnya sangat banyak.

Semua orang tahu bahwa masalah ekologi sangat akut akhir-akhir ini. Jadi kacang polong di sini menjadi asisten, dengan bantuan tepung dari kacang polong hari ini menghasilkan bioplastik, yang mampu membusuk.

Ada banyak kacang polong di dunia, tetapi kacang polong di antara mereka dapat disebut King oleh kandungan protein. Dalam kacang polong, jumlah protein maksimum per 100 g produk di antara semua kacang polong.

Kacang polong, yang tumbuh di kebun Anda, akan menjadi pupuk alami yang sangat baik. Di situs tempat tumbuh ada banyak nitrogen mineral, yaitu, sebanyak 100 gram per meter persegi tanah. Ini cukup banyak dan jika Anda menanam kacang polong di plot, maka tanaman lain dapat ditanam di daerah ini tahun depan dan pupuk ini akan cukup untuk musim pertumbuhan ini.

Di negara-negara "Dunia Baru", kacang polong pertama ditanam oleh tidak lain dari Columbus. Ini terjadi pada 1493 tahun yang jauh.

Kami biasa menyebut kacang polong bukan sebagai kacang polong, tapi nama ini sudah lama muncul, ketika tidak ada yang benar-benar ingat. Itu berasal dari kata "garshata" yang berarti berjumbai. Ada nama seperti itu karena kacang polong digunakan untuk digunakan dalam bentuk parut dan digunakan sebagai tepung.

Di Cina, kacang polong sangat dihormati, ada simbol kesuburan dan kemakmuran.

Tidak semua orang tahu bahwa kacang polong kering dapat disimpan untuk waktu yang sangat lama, yaitu dapat disimpan selama 12 tahun penuh dan pada saat yang sama nilai nutrisinya tidak hilang sama sekali. Semua sifat yang berguna sepenuhnya diawetkan.

Kacang polong di acara pernikahan

Pernikahan sering menggunakan tanaman yang berbeda, seperti, misalnya, kita punya, pengantin baru bertabur gandum atau beras. Jadi di beberapa negara dalam ritual pernikahan itu adalah kacang polong.

Sebelumnya di Rusia, setelah yang muda menikah dan pertama kali memasuki rumah mereka di pintu masuk, mereka dipukuli dengan cambuk yang dianyam dari atas kacang polong. Diyakini bahwa setelah ritual ini kaum muda akan hidup dalam kemakmuran, kedamaian dan tidak akan ada perzinahan.

Jadi, misalnya, Polandia di pernikahan tanpa kacang polong tidak. Ini adalah hidangan utama di meja pernikahan. Bahkan ada tarian khusus dengan semangkuk hidangan semacam itu di tangan.

Di Republik Ceko, kacang polong juga tidak berhasil. Peas menghujani si muda. Kemudian gaun pengantin dan kacang polong diperiksa, yang terjebak dalam gaun, ditata di atas piring, lalu dihitung. Diyakini bahwa berapa banyak kacang polong yang terjebak dalam pakaian pengantin wanita sehingga banyak anak akan berada dalam keluarga.

Penyihir di pesta pernikahan di zaman kuno melakukan berbagai ritual dengan bantuan kacang polong. Mereka berbicara kacang polong di kemandulan pengantin pria. Dengan bantuan kacang polong dan konspirasi, mereka memisahkan pengantin pada malam pernikahan. Juga, dengan bantuan ritual semacam itu, mereka mendorong pengantin wanita untuk dikhianati sebelum pernikahan dan seterusnya.

Kacang polong dan legenda

Ada legenda yang bernama Cicero justru karena tanaman ini. Cicero - dari bahasa Latin, diterjemahkan persis seperti kacang polong. Di antara kerabat dari figuran terkenal sejarah di hidung adalah tanda lahir yang agak besar, yang seperti kacang polong, maka nama ini muncul. Cicero yang sangat terkenal untuk mengabadikan kenangan akan nama itu dengan kacang polong, ia memesan cangkir perak dari seorang guru. Pada cangkir itu terukir namanya, yaitu Mark Thulium, tetapi nama belakangnya diganti dengan gambar kacang polong. Demikian pula, legenda mengatakan bahwa ia bahkan mengganti namanya secara tertulis dengan potret kacang polong.

Ada juga legenda tentang munculnya kacang polong di bumi. Ada tiga legenda seperti itu.

Legenda pertama terhubung dengan Adam. Dia mengatakan bahwa ketika Tuhan marah dengan Adam dan Hawa dan mengirim mereka ke bumi, Adam berjuang untuk menumbuhkan sesuatu pada dirinya. Dan kemudian, ketika dia sekali lagi membajak tanah, dia mulai menangis karena putus asa, air matanya jatuh ke tanah dan tumbuh dan tumbuh di kacang polong di tempat itu dan membantu Adam dan Hawa bertahan hidup.

Legenda kedua dikaitkan dengan Sang Perawan. Legenda ini memberi tahu kita bahwa ketika Tuhan marah kepada orang-orang karena dosa-dosa mereka, dia mengirim kelaparan yang sangat besar kepada orang-orang, tanpa memberi mereka panen. Bunda Allah sangat mengasihani orang dan memandang mereka dari surga sangat menangis, melihat bagaimana orang kelaparan dan mati kelaparan. Air matanya jatuh ke tanah, dan di tempat-tempat di mana air mata tumbuh kacang polong tumbuh, jadi Bunda Allah memberikannya kepada orang-orang, dan mereka makan kacang polong, melarikan diri dari kelaparan.

Ada juga legenda yang terhubung dengan Dewa Thor. Begitu dia sangat marah dengan orang-orang karena ketidakpatuhan, dia mengirim kacang polong di tanah sebagai hukuman atas ketidaktaatan. Dan dia melakukan ini, mengirim naga-naganya, sehingga mereka menuangkan semua sumur dari orang-orang dengan kacang polong, untuk menghilangkan mereka dari air. Naga melakukan tugasnya dengan buruk, mereka menjatuhkannya di mana-mana di jalan mereka, separuh dari kacang itu jatuh di tanah subur. Kacang polong tumbuh dan memberi orang makanan ekstra. Dengan rasa syukur orang mendedikasikan tanaman ini pada Taurat dan mereka memakannya hanya pada hari Torah, yaitu pada hari Kamis. Pada hari-hari lain, itu tidak digunakan untuk tidak membuat marah Tuhan.

Kacang dikelilingi oleh mitos, legenda dan bahkan berbagai ritual okultisme. Dia muncul di kehidupan orang-orang untuk waktu yang sangat lama. Namun terlepas dari sejarahnya, itu tidak akan pernah berhenti menjadi bagian dari kehidupan kita dan orang-orang akan memakannya selama berabad-abad dan mendapatkan banyak kesenangan dan manfaat darinya.

Tumbuh kacang polong

Salah satu tanaman sayuran, sejarah budidaya dan aplikasi yang berumur ribuan tahun, adalah kacang polong. Secara tradisional, itu dibudidayakan di negara-negara dengan iklim hangat, tetapi sekarang semakin populer di seluruh dunia. Tumbuh mudah tidak hanya di band tengah, tetapi bahkan di Siberia, dan rasa, nutrisi dan utilitas membuat sayuran menjadi suplemen yang berharga dalam diet.

Asal dan deskripsi budaya

Nama lain dari kacang polong kacang polongCicer arietinum), Turki. Salah satunya berasal dari bentuk biji-bijian, yang terlihat seperti kepala domba jantan dengan paruh burung. Keluarga budaya adalah kacang-kacangan. Tanaman ini adalah tanaman tahunan dengan batang tegak dari 18 hingga 70 cm, polongnya pendek dan bengkak. Masing-masing berisi dari satu hingga tiga butir, warnanya dari kuning ke coklat gelap dengan berat 0,15-0,30 g (tergantung pada varietas dan kondisi pertumbuhan). Budaya ini menyerbuki sendiri, terkadang ada penyerbukan silang.

Kacang bersifat thermophilic, tetapi hardy: ia berkecambah pada 3-6 ° C, dan tanaman muda kehilangan es jangka pendek hingga -3-10 ° C tanpa kehilangan. Namun demikian, selama pembungaan dan pembentukan buah-buahan, suhu 24-30 ° C diinginkan.

Diyakini bahwa untuk pertama kalinya buncis dibudidayakan di Asia Tengah bertahun-tahun sebelum era kita: kacang polong ditemukan di penggalian situs Zaman Perunggu. Sekarang ini dibudidayakan tidak hanya di sana, tetapi juga India, kawasan Mediterania, Afrika Timur, Cina, Eropa. Popularitas kacang buncis dibuktikan oleh fakta bahwa ia adalah ketiga di antara kacang-kacangan yang dikonsumsi dalam makanan, yang menghasilkan kacang hijau dan kacang-kacangan. Meskipun ada permintaan untuk tanaman ini, apa itu buncis, tidak semua rekan kita tahu. Meskipun sayuran yang bermanfaat ini bisa menjadi suplemen yang berharga untuk diet setiap saat sepanjang tahun.

Dimana buncis tumbuh

Hampir 90% dari wilayah yang ditempati oleh tanaman kacang panjang jatuh di negara-negara Asia tropis dan subtropis - India, Pakistan, Cina. Kacang barley ada dalam daftar sepuluh produk tanaman yang paling dibudidayakan di Australia.

Di Rusia, buncis lebih sering dibudidayakan di Kaukasus Utara, Wilayah Krasnodar, Stavropol, Siberia Barat, dan wilayah tenggara negara tersebut.

Kacang tidak membuat tuntutan tinggi pada kualitas tanah, tetapi berat - liat, liat - tidak suka. Amplitudo indikator pH yang sesuai adalah 6-9.

Manfaat kacang kalkun

Biji kacang arab adalah sepertiga protein, dalam kualitas yang mendekati telur. Mereka mengandung lemak dan protein berkualitas tinggi, banyak kalsium, serat, kalium dan magnesium, sejumlah vitamin. Minyak di dalamnya - hingga 8%, karbohidrat - hingga 55-60%. Dalam keluarga kacang polong, tanaman kacang adalah juara untuk kandungan triptofan - pelemas alami yang meningkatkan suasana hati dan membantu mengurangi kolesterol metionin.

Nilai gizi yang tinggi dari sayuran membuatnya menjadi pengganti yang berkualitas untuk produk daging untuk vegetarian dan rekan puasa. Berguna sifat kacang polong:

  • Memperbaiki pencernaan karena banyaknya serat. Fitur penting - kacang buncis tidak seperti kacang polong lainnya tidak menyebabkan penyerangan dgn gas beracun;
  • mengurangi tingkat gula dalam aliran darah;
  • mengatur kerja sistem kardiovaskular;
  • jenuh tubuh dengan energi, tanpa menyebabkan peningkatan glukosa darah dan pada saat yang sama berkontribusi terhadap penurunan berat badan.

Dalam pengobatan tradisional, buncis telah lama digunakan sebagai produk yang menentang katarak - penyakit yang mengancam kebutaan total karena opasitas lensa.

Kacang polong Turki, berkontribusi pada pemurnian racun dan slags dari usus, hati, sistem sirkulasi, mempengaruhi normalisasi sirkulasi humor aqueous.

Di negara-negara Arab, sayuran digunakan untuk membuat hummus - puree, makanan ringan hangat dari falafel, couscous. Tepung buncis ditambahkan ke berbagai hidangan, kue dibuat dari itu dan bahkan digunakan untuk membuat pengganti kopi. Buah hijau muda bisa dimakan utuh.

Kontraindikasi untuk penggunaan kacang tidak, tetapi dapat menyebabkan saluran perasaan berat pencernaan yang disebabkan oleh adanya dalamnya oligosakarida sulit untuk membubarkan asam lambung. Oleh karena itu, kacang garbanzo, seperti semua kacang-kacangan, membutuhkan 10-12 jam perendaman sebelum memasak dan kemudian memasak untuk 1,5-2 jam.

Varietas

Menurut ketentuan vegetasi, buncis dibagi menjadi pematangan awal (75-90 hari), kematangan menengah (90-115 hari) dan pematangan akhir (lebih dari 115-140 hari). Menurut penampilan benih, kacang polong dibagi menjadi Kabul dan Desi:

  • dalam varietas kunli chickpea, kulit biji ringan, tipis dan hampir tidak berpisah dari kotiledon;
  • jenis buncis bentuk desi memiliki biji nuansa hitam dan coklat dengan mantel, biji tebal kasar.

Sesuai dengan sifat fisik buah yang berbeda, arah penggunaan produk juga bervariasi. Untuk digunakan dalam seluruh bentuk, kabul lebih disukai, untuk pembuatan tepung - desi. Ada juga makanan ternak jenis sayuran.

Deskripsi singkat tentang beberapa jenis kacang arab:

  • Krasnokutsky 36 - telah digunakan sejak 1993. Sejak itu, ia terus mempertahankan popularitas popularitas di Rusia. Pertengahan musim (vegetasi membutuhkan 85-90 hari), tahan kekeringan. Imunitas terhadap fusariosis, ascohitosis rata-rata, tetapi kacang kacang tidak rusak. Ketinggian semak-semak hingga 60 cm, pengikatan kacang rendah adalah pada tingkat 25-30 cm. Tidak ada warna antosianin. Biji rona berwarna kuning keunguan, hampir berbentuk bulat. Seribu biji memiliki massa 280-300 g. Kandungan protein di dalamnya adalah 25-28%. Di wilayah Volga, varietas ini memberikan hasil yang stabil sebesar 20 sen per hektar, dalam periode yang menguntungkan - di atas 35 sen per hektar. Memiliki komoditas unggulan, karakteristik kuliner;
  • Rosanna adalah berbagai periode pematangan media yang tinggi (95-100 hari). Mengacu pada subspesies Eurasia (tipe Kabul). Tanaman mencapai ketinggian 50-60 cm dengan titik pelekatan kacang rendah pada tingkat 22-25 cm. Tidak berdusta. Bijinya halus, berwarna kuning muda, dengan kandungan protein 25-26%, dan minyak - 5%. Untuk fusariosis, resistensi askohitosis adalah rata-rata. Keunikan Rosanna - meskipun bukan ukuran benih terbesar, massa 1000 buah di antaranya adalah 290-310 g, seringkali varietas itu menunjukkan hasil yang lebih tinggi daripada spesies dengan buah yang lebih besar;
  • Zehavit - berbagai pemuliaan Kanada dengan kelompok kematangan 85-95 hari. Semak di ketinggian 45-55 cm tahan terhadap penumpahan dan penginapan, kekeringan dan panas. Imunitas terhadap penyakit umum kacang panjang adalah di atas rata-rata. Memungkinkan Anda mengumpulkan hingga 40-50 c / ha. Massa 1.000 biji adalah 350-400 g. Mereka mengandung hingga 30% protein;
  • Azkan adalah varietas Turki yang matang awal dengan ketinggian tanaman hingga 40-45 cm, tahan terhadap penginapan, shedding. Menoleransi dengan baik panas dan kekeringan. Hampir tidak terpengaruh oleh penyakit. Hasil tinggi - pada tingkat 30-47 c / ha. Massa ribuan biji adalah 340-490 g. Protein mengandung 23,5-25% dari mereka.

Menabur bekerja

Agroteknik budaya itu sederhana. Chickpeas dapat tumbuh di hampir semua tanah. Ini tidak mudah untuk pendahulunya di tempat tidur, itu sendiri menjadi siderata yang sangat baik, yang meningkatkan kesuburan tanah di mana ia tumbuh. Kacang polong adalah memberi hidup, itu tidak akan membahayakan baik salju jangka pendek berulang atau cuaca panas yang gersang. Tetapi di daerah-daerah dengan iklim dingin perlu untuk memilih varietas awal yang memiliki waktu untuk matang sebelum musim gugur.

Ketentuan penaburan

Chickpeas, meskipun sifat termofilik, keduanya dingin. Ini dapat dimulai ketika tanah dipanaskan pada kedalaman butir-butir padi-padian hingga 5-6 ° C. Waktu penaburan bervariasi tergantung pada kondisi iklim regional: di bagian selatan negara ini biasanya awal April, dan di lintang utara - awal Mei (dengan penanaman nanti, tanaman mungkin tidak punya waktu untuk matang).

Persiapan tempat tidur

Seperti kacang polong yang ditanam di awal musim semi, lebih baik untuk mengatur persiapan lokasi penanaman dari musim gugur. Ini akan memungkinkan dan menyimpan lebih banyak kelembaban tanah.

Satu-satunya faktor gangguan yang berbahaya adalah penyumbatan tempat tidur. Yang penting bukan hanya kemurnian gulma, tetapi juga ketiadaan di tanah sisa-sisa dari akar kuat mereka. Mereka tidak akan membiarkan tunas kacang untuk berkembang.

Sangat diharapkan bahwa tanah tidak bersifat asam. Beberapa petani truk mempertimbangkan aditif dalam penggalian musim gugur tepung dolomit ke dalam tanah - itu berguna untuk budidaya kacang kalkun bahkan dengan keasaman tanah yang normal.

Bumi digali sedalam mungkin. Pembajakan mendalam menciptakan kondisi yang menguntungkan tidak hanya untuk memperkuat aerasi, akumulasi kelembaban, tetapi juga untuk pengembangan bakteri bintil tertentu yang secara signifikan mempengaruhi hasil. Jadi, dengan meningkatkan kedalaman penggalian dari 15 hingga 27 cm, Anda dapat berharap untuk meningkatkan volume produk yang dikumpulkan hampir sepertiga.

Persiapan bahan tanam

Anda perlu memilih benih berkualitas terbaik untuk disemai, yaitu biji kacang arab terbesar. Kebutuhan perendaman tergantung pada kadar air tanah selama disemai. Di bagian selatan negara, faktor kedalaman pendaratan, yang mempengaruhi laju perkecambahan, tidak sepenting di wilayah utara. Setelah direndam, benih dapat ditanam ke kedalaman yang lebih dangkal, bahkan di tanah yang cukup kering, jika kemudian satu per satu menyiraminya.

Untuk varietas apa pun, disarankan untuk mengolah biji-bijian segera sebelum disemai dengan salah satu persiapan bakteri nodul (misalnya, Nitragin). Ini meningkatkan hasil mereka dengan 25-30%.

Menabur teknologi

Tergantung pada kemungkinan dan kondisi, Anda dapat menanam buncis dengan berbagai cara:

  • baris-lebar dengan baris antara 45-65 cm memungkinkan tanaman tumbuh lebih besar, dan ketika kekeringan mereka lebih baik disediakan dengan kelembaban;
  • Pada baris sempit dengan lebar sela 15-30 cm, tanaman menutupi tanah lebih cepat, sehingga lebih mudah bersaing dengan gulma. Selain itu, dengan opsi ini, nitrogen atmosfer ditetapkan oleh perkebunan lebih aktif, yang secara langsung mempengaruhi hasil.

Jika buncis ditanam dalam jumlah kecil, di antara baris ada cukup interval 30-50 cm, antar tanaman di baris - 7-10 cm: kepadatan buncis tidak mengganggu.

Dalam tanah yang lembab, biji-bijian tertutup hingga kedalaman 6-8 cm Jika tanah kering - lebih dalam, mencapai lapisan basahnya (maksimum 15 cm), tetapi diinginkan untuk merendamnya selama 10-14 jam.

Teknologi penaburan sederhana: alur kedalaman yang diperlukan dibuat di tanah yang disiapkan, biji diletakkan di dalamnya dan ditaburkan, meratakan tanah. Dalam hal kelembaban tidak cukup, setelah tanam, tempat tidur disiram.

Fitur buncis berkembang

Agrotechnics untuk budidaya kacang polong cukup sederhana dan mirip dengan teknologi budidaya kacang polong biasa. Selain menyiangi gulma, ia tidak memerlukan kerja khusus dan tumbuh dengan sendirinya, mengumpulkan massa hijau dan bobot kacang polong masa depan. Tambahan lain dari buncis yang tumbuh di negara ini adalah fungsi dekoratifnya. Semak-semak tebal tanaman warna hijau jenuh tidak hanya menyenangkan bagi mata, tetapi juga memancarkan aroma tart.

Mode penyiraman

Chickpea responsif terhadap penyiraman, tetapi memiliki tingkat penguapan yang rendah dibandingkan dengan kultur kacang lainnya jauh lebih bersahaja dengan kurangnya kelembaban di tanah. Akarnya yang panjang, hampir dua meter panjangnya selalu mencapai lapisan tanah yang basah. Ini memungkinkan Anda untuk tidak membuang-buang energi, waktu, dan uang untuk menyiram ketika menanamnya, bahkan di musim panas yang kering.

Jika penyiraman dilakukan, lebih baik menggunakan irigasi tetes atau di lorong di sepanjang alur.

Makan

Kacang buncis juga memiliki nutrisi tambahan: satu pakan cukup, yang dilakukan satu atau dua minggu setelah munculnya tunas. Dalam nitrogen, sayuran tidak perlu, dan pengenalan pupuk fosfor dan kalium akan mempercepat pembungaan dan pertumbuhan. Alih-alih membeli dana, Anda bisa menggunakan abu dalam bentuk kering atau cair.

Menyelami dan melonggarkan

Seperti telah disebutkan sebelumnya, buncis bersaing lemah dengan gulma, sehingga sangat penting dalam pertama kalinya setelah munculnya untuk menghentikan upaya gulma untuk menduduki wilayahnya. Penyiangan pertama dilakukan segera setelah munculnya bibit, penyiangan berikutnya seperlunya. Tumbuh dan menutup di jajaran, semak-semak akan lebih kuat untuk menggantikan "tetangga yang tidak diundang".

Kacang sensitif terhadap herbisida, dan tanaman tidak hanya menderita dari bahan kimia yang baru diperkenalkan, tetapi juga dari tanaman prekursor yang tersisa di tanah. Oleh karena itu, tidak ada pilihan untuk menghilangkan gulma, selain penyiangan. Mengendurkan memungkinkan untuk menghancurkan lapisan kortikal atas tanah dan menghancurkan kemungkinan endapan larva hama kacang di dalamnya.

Penyakit dan hama

Di antara daftar penyakit yang berpotensi rentan terhadap kacang kalkun, ganas adalah ascochitosis dan layu fusarial. Ukuran utama dalam perang melawan penyakit budaya dan hama adalah pengamatan rotasi tanaman yang tepat. Ayam dikembalikan ke bekas tempat tidur mereka tidak lebih awal dari dalam 4 tahun, jika tidak ada kacang lain, termasuk yang abadi, selama tahun-tahun ini. Tidak diperbolehkan untuk menabur di dekat rumput abadi.

Faktor yang penting adalah penggunaan benih yang sehat - yang dikumpulkan dari tanaman di kebun mereka atau yang dibeli bersertifikat. Karena kacang polong tidak mentoleransi penggunaan herbisida dan insektisida, untuk memastikan panen yang baik, lebih baik memilih varietas dengan kekebalan tinggi terhadap penyakit.

Sayangnya, impor produk non-sertifikasi yang tidak terkendali menyebabkan penyebaran varietas penyakit domestik yang tidak asli, terutama karat dan abu-abu membusuk, di wilayah Rusia.

Hama budaya hampir semua musuh kacang polong - kacang polong dan kutu daun, lalat buah, penambang lalat ayam. Dari yang terakhir, penyemprotan dengan Fury dilakukan ketika kerusakan terjadi pada tanaman, tetapi tidak lebih dari 10 hari sebelum panen. Mengendurkan deretan membantu menghancurkan endapan pupa.

Pemanenan dan penyimpanan hasil panen

Varietas kacang polong kalkun dicirikan dengan masak matang pada waktu yang tepat. Kacang tidak hancur dan tidak retak, tanaman tidak bohong. Sangat diharapkan untuk memanen bahkan dari spesies kacang rebton akhir sebelum cuaca hujan.

Biji dijepit dari daun, dikeringkan, didistribusikan lapisan tipis, dan kemudian disimpan dalam wadah yang sesuai. Lokasi penyimpanan harus kering - butiran lembab cepat membusuk. Jika aturan penyimpanan dihormati, benih kacang polong kalkun tidak kehilangan kapasitas perkecambahannya hingga 10 tahun.

Sayuran bersahaja ini menemukan berbagai kegunaan dalam memasak dan merupakan obat alami yang dengan lembut membersihkan tubuh dari racun dan racun. Dia layak untuk menemukan distribusi yang lebih besar di taman-taman Rusia.